Шоколадный 3д принтер бизнес план

Актуальность бизнес-идеи

На рынке кондитерских изделий конкуренция постоянно растет. На рынок уже вышли 3D-принтеры, создающие шедевры из шоколада и теста. Но в России еще данная ниша мало развита. Новизна и эстетическая красота кондитерских изделий, сделанных с помощью 3D-принтера даст весомое преимущество перед конкурентами.

Данный бизнес подойдет для предпринимателей, которые разбираются в новых технологиях и имеют опыт ведения кондитерского бизнеса.

Затраты и прибыль

Самым дорогостоящим вложением в данном бизнесе будет 3D-принтер. Актуально новое направление запускать уже в существующий кондитерский бизнес. Но если вы решили открыть такое производство с нуля, то это тоже возможно. Запуск бизнеса с нуля потребует больше вложений с учетом покупки всей техники, аренды помещения и рекламы.

Запуск бизнеса потребует около 1 500 000 рублей. Ежемесячные траты с учетом аренды помещения и зарплатным фондом на 250 000 рублей обойдутся в 600 000 рублей. Окупаемость при плавном расширении займет около 2 лет.

В нашей статье рассмотрим затраты на запуск бизнеса с нуля.

Первоначальные расходы:

Ежемесячные расходы:

Разрешения и документы

Для запуска бизнеса необходимо зарегистрировать свою деятельность. Для этого необходимо выбрать организационно-правовую форму ведения бизнеса и систему налогообложения. На начальных этапах ведения бизнеса актуально зарегистрироваться в качестве ИП или зарегистрировать ООО с УСН.

Для ведения платежей необходимо открыть счет в банке. Если производство совмещено с кафе, то в заведении потребуется установить кассовый аппарат и аппарат для оплаты банковскими картами. Для проведения операций по безналичному расчету необходимо заключить договор эквайринга с банком. Обратите внимание на предложения банков: в пакет услуг часто включено предоставление терминала.

Оборудование, процесс и условия производства должны соответствовать нормам СанПин. Перечень конкретных требований указан на сайте Санэпидемстанции. Перед запуском бизнеса пройдите консультацию в юридической фирме для выявления нюансов.

Законодательно закреплено, что все сотрудники на пищевой производстве должны иметь санитарные книжки вне зависимости от должности. Заключите договор с медицинским учреждением на прохождение сотрудниками необходимых процедур и получения санитарных книжек.

Выбор помещения

Рекомендуем открывать производство при кафе, расположенном в населенных жилых кварталах или в центре города. Если планируете открывать производство обособленно от общепита, то позаботьтесь о качественной упаковке продукции. Кондитерские изделия и сладкие украшения, сделанные с помощью 3D-принтера, хрупкие и могут потерять презентабельный внешний вид при неправильной перевозке.

Помещение для производства выбирайте от 50 кв. м. В помещении необходимо установить печи, холодильники, большую рабочую поверхность, стеллажи. На кухне необходимо установить вытяжки и провести хорошее освещение. Сделайте дополнительное регулируемое освещение над рабочей поверхностью: украшение кондитерских изделий подобно ювелирной работе.

Ремонт в помещении допускается косметический. Главное, чтобы помещение соответствовала нормам СанПин, пожарной службе и не перечило условиям труда.

Подробный перечень оборудования

Как выбрать поставщика

Сопутствующие оборудование и технику покупайте новую в специализированных магазинах.

Продукты заказывайте у крупных поставщиков или в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — это важнейший момент для успеха вашего бизнеса.

Разброс цен на пищевые принтеры варьируется от 150 000 рублей до 1 500 000 рублей. Для небольшого производства (на одно или два кафе) лучше приобрести два принтера: один для теста и плотных кремов, второй — для шоколада. Популярная компания на рынке по продаже пищевых и непищевых принтером 3D Systems. На сайте компании можно оформить предзаказ, пройти консультацию и договориться о предварительном ознакомлении с принтерами.

Подбор персонала

Количество сотрудников напрямую зависит от объемов производства. Для производства кондитерских изделий вам понадобятся хорошие специалисты. Кондитер должен уметь делать не только вкусную продукцию, но и творчески подходить к процессу. Ведь особенность бизнеса по производству сладостей с помощью 3D-принтера основана на уникальном и красивом дизайне готовой продукции.

Для качественного и более быстрого развития бизнеса управляйте бизнесом самостоятельно. При увеличении объемов заказов наймите менеджера в помощь.

Заработная плата кондитера, согласно сайту hh.ru, зависит от квалификации специалиста и региона размещения вакансии. По Санкт-Петербургу зарплата варьируется от 20 000 до 50 000 рублей. В регионах оплата труда ниже.

Заработная плата менеджера зависит от нагрузки, количества часов работы в неделю, ответственности и прочих условий. В среднем менеджеры и помощники руководителя в крупных городах получают от 50 000 рублей ежемесячно.

Как рекламировать бизнес

В крупных городах рекомендуем обратиться за услугами в рекламное агентство.

Для самостоятельного ведения рекламной кампании вам необходимо:

• Создать аккаунт в Инстаграм. Для продвижения аккаунта наймите менеджера на условиях аутсорса. Продвигайте аккаунт с помощью рекламы у актуальных блогеров, проводите акции и конкурсы с возможностью выиграть десерт
• Создать группу в Вконтакте, проводить подобные рекламные мероприятия, как и в Инстаграм
• Запустить открытые уроки по созданию десертов с помощью 3D-принтера. Проводите открытые уроки для небольших групп за небольшую плату. Например, введите условием участия оплату десерта и упоминание вашего производства в социальных сетях. Например, выложить фото готового десерта с указанием ссылки на аккаунт в Инстаграм.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

✅ Плюсы:

• Оригинальность — преимущество в конкурентной нише
• Несложное ведение бизнеса
• Возможность вдохнуть новое в уже имеющийся кондитерский бизнес

❌ Минусы:

• Высокая конкуренция
• Зависимость качества готовой продукции от поставщиков ингредиентов
• Поиск высококлассных кондитеров

В нашей статье мы рассмотрели открытие производства сладостей с помощью 3D-принтера. Данный бизнес подойдет как новичкам, там и оживит уже работающий кондитерский бизнес.

Chocolate Fiesta — компания, активно применяющая кондитерскую 3D-печать на российском рынке. Предприятие занимается внедрением 3D-печати шоколадом в сферы кондитерского производства и организацией мероприятий с 2017 года.

Главная разработка компании — шоколадный 3D-принтер Chocolate Fiesta Classic, созданный специально для кондитерских производств и оригинальных мастер-классов. Команда потратила достаточно долгое время на разработку экструдера, но в итоге приняла решение использовать готовые экструдеры от Chocol3D — стартапа, образованного харьковским конструктором и участником 3Dtoday Павлом Чернышовым. Это позволило быстрее выйти на рынок и перейти от экспериментов к реальному внедрению новой технологии. 

Новый способ экструзии шоколада намного проще в использовании, чем классические шприцевые решения: можно просто поместить шоколадные капли в небольшой плавильный бак и наслаждаться 3D-печатью без сложностей, связанных с эксплуатацией шприцевого экструдера.

Компания Chocolate Fiesta первой в мире представила шоколадный 3D-принтер с двумя экструдерами. С высоким разнообразием цветов шоколадной глазури можно печатать многоцветные шоколадные изделия. Это помогает печатать конкретные шоколадные логотипы и выполнять уникальные заказы наилучшим образом. Например, был выполнен заказ на пятьсот двухцветных шоколадных логотипов с символикой ассоциации «Технет» к форуму «Открытые инновации».

Сочетание вкусовых качеств шоколада и инновационной 3D-печати создает уникальные потребительские ценности. Прежде всего, ломается стена между клиентами и производителями шоколадных изделий. Крупные производители используют формование в качестве основной технологии изготовления шоколадных фигурок. Себестоимость производства быстро снижается только в случае заказа большого количества шоколадных изделий, в то время как индивидуальный или мелкосерийный заказ остается достаточно дорогим для покупателя. 3D-печать помогает делать небольшие индивидуальные заказы экономически эффективными. На данный момент наиболее практичной сферой остается шоколадная 3D-печать логотипов компаний.

Немаловажной частью проекта является участие в различных конкурсах. В 2017 году команда Chocolate Fiesta побывала на саммите Must 3D Printing в Мюнхене, а затем одержала победу в конкурсе бизнес-моделей Polytech Strascheg Award 2018 в номинации «Приз зрительских симпатий». В 2018 году Chocolate Fiesta прошла в финал конкурса International College Students’ Entrepreneurship Invitational Competition 2018 в Чжэцзянского университета в Ханчжоу.

Осенью того же года компания победила в ХХI конкурсе бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов «Молодые, дерзкие, перспективные». В 2019 году руководитель проекта Chocolate Fiesta Максим Ковалевский продемонстрировал проект на II технологическом фестивале MyTech 2019, а руководитель отдела маркетинга Chocolate Fiesta Сергей Воробьев рассказал о 3D-печати шоколадом на Международном научно-образовательном салоне в Санкт-Петербурге.

Одно из основных направлений развития предприятия — сотрудничество с крупными организациями, специализирующимися на выставках, мероприятиях и форумах. Так, 21 сентября состоялось официальное открытие стенда петербургского политеха на стадионе «Газпром Арена», где был представлен шоколадный 3D-принтер Chocolate Fiesta Classic.

Еще одно особое значение имеет «вау-эффект». Люди находят шоколадную 3D-печать очень привлекательной, поэтому мастер-классы и корпоративные мероприятия с участием Chocolate Fiesta становятся довольно популярными.

Chocolate Fiesta имеет большой опыт участия в различных выставках и мероприятиях. В начале октября команда посетила день рождения студии Артемия Лебедева, заранее приготовив более двухсот тематических шоколадок. Команда проекта демонстрировала возможности 3D-печати и рассказывала о новых трендах шоколадного производства клиентам и сотрудникам студии.

За всю историю существования компании напечатано более тысячи шоколадных изделий и логотипов на заказ.

Дополнительная информация о проекте Chocolate Fiesta доступна на официальном сайте.

Материал и иллюстрации предоставлены компанией Chocolate Fiesta.

А у вас есть интересные новости? Поделитесь с нами своими разработками, и мы расскажем о них всему миру! Ждем ваши идеи по адресу news@3Dtoday.ru.

Еще больше интересных постов