Резюме бизнес плана продуктового магазина
1. Краткий инвестиционный меморандум
В России одной из самых перспективных и быстроразвивающихся областей считают сферу розничной торговли продуктами питания. Данная отрасль обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.
Степень успешности рассматриваемого проекта правильно будет оценить как высокую, так как, даже несмотря на многочисленные продуктовые магазины, удачно выбранное место и правильные маркетинговые стратегии позволят в кратчайшие сроки занять свою нишу и выйти на стабильную прибыль.
Продукты питания — товар, который всегда пользуется непрерывным спросом, даже в периоды кризиса. Можно сказать, что открытие продуктового магазина — это отличная возможность начать свою предпринимательскую деятельность, ведь этот вид бизнеса всегда пользуется устойчивым и постоянным спросом.
Основные факторы успеха реализации проекта:
- Широкая ассортиментная линейка;
- Доступность ценового предложения;
- Расположение магазина;
- Реклама и маркетинг торговой точки.
Сумма первоначальных инвестиций составляет 532 000 рублей.
Точка безубыточности достигается на четвертый месяц работы.
Срок окупаемости составляет от 14 месяцев.
Средняя чистая прибыль 46 000 рублей.
Рентабельность продаж 16%.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
В данном бизнес-плане мы рассматриваем небольшой продуктовый магазин площадью 20-25 м2 в спальном районе в месте с высокой проходимостью людей. Он может быть в отдельно стоящем здании или же на первом этаже многоэтажного здания.
Продуктовая сфера является очень конкурентной. Как правило, в выходные дни люди закупаются в гипермаркетах. Однако в связи с тем, что зачастую после работы людям нужно докупить те или иные продукты, а на походы в супермаркеты просто нет времени, спрос на магазины «у дома» остается высоким.
Прежде чем открыть магазин, необходимо тщательно продумать ассортимент, ценовую политику, сделать прогноз в отношении будущих продаж конкретных групп товаров. Иначе говоря, нужно заранее просчитать, что будет пользоваться у покупателей большим спросом. Никакого универсального алгоритма составления ассортимента не существует — почти все предприниматели ищут «свой товар» путем проб и ошибок, проводя тщательный анализ поступающего спроса и продаж.
Здесь мы приведем наиболее стандартный ассортиментный ряд.
- Мясные и колбасные изделия;
- Овощи и фрукты;
- Молочные продукты;
- Бакалея;
- Кондитерские изделия;
- Безалкогольные напитки;
- Слабоалкогольная продукция.
Также для максимизации прибыли следует добавить хозяйственные товары первой необходимости (спички, мыло, бытовая химия, и т.д.) и корм для домашних животных.
Часы работы продуктового магазина: 9:00 — 22:00 ежедневно.
В магазин возле дома клиенты заходят после работы, чтобы купить необходимые продукты к ужину. В такие торговые точки также отправляются и дети, молодые мамы, пенсионеры.
Анализируя показатели денежных доходов на душу населения за последние годы, можно отметить положительную тенденцию: с 2009 года среднедушевые денежные доходы россиян выросли почти в 2 раза. (Информация получена с официального сайта Федеральной службы государственной статистики РФ)
Денежные доходы и расходы в среднем на душу населения в России за 2009-2016 годы, руб.
По мере роста доходов потребительские расходы населения растут. Следовательно, и расходы на продукты питания увеличиваются. Потребители уже предпочитают брать более качественную продукцию.
Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации (на душу населения в год; килограммов) | ||||||
2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2015 | |
в % к | ||||||
2014 | ||||||
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо | 71 | 74 | 75 | 74 | 73 | 98,6 |
в том числе мясо и мясопродукты без субпродуктов II категории и жира-сырца | 65 | 68 | 69 | 69 | 67 | 97,1 |
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко | 246 | 249 | 248 | 244 | 239 | 98,0 |
Яйца и яйцепродукты — штук | 271 | 276 | 269 | 269 | 269 | 100,0 |
Сахар | 40 | 40 | 40 | 40 | 39 | 97,5 |
Масло растительное | 13,5 | 13,7 | 13,7 | 13,8 | 13,6 | 98,6 |
Картофель | 110 | 111 | 111 | 111 | 112 | 100,9 |
Овощи и продовольственные бахчевые культуры | 106 | 109 | 109 | 111 | 111 | 100,0 |
Фрукты и ягоды | 60 | 61 | 64 | 64 | 61 | 95,3 |
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) | 119 | 119 | 118 | 118 | 118 | 100 |
Данная таблица подтверждает стабильность спроса на продукты питания, а также помогает сориентироваться с ассортиментом магазина. (Информация получена с официального сайта Федеральной службы государственной статистики РФ)
Любая деятельность невозможна без проведения грамотной маркетинговой политики. Для рекламы продуктового магазина есть свои нюансы и каналы продвижения.
В первую очередь необходимо установить над входом яркую вывеску, которая издалека будет привлекать внимание.
Наиболее распространенные методы продвижения бизнеса:
- Праздничное открытие. Для наращивания клиентуры в этот день можно устроить праздник: украсить вход шарами, провести интересные мероприятия, например, вручать подарки за совершение покупок или устроить конкурс, по результатам которого покупатели смогут выиграть мелкую бытовую технику.
- Система лояльности. Периодически рекомендуется проводить рекламные акции, продумать систему скидок и выдавать постоянным клиентам дисконтные карты.
- Печать и распространение рекламных листовок. При разработке макета важно указывать местоположение, время работы, информацию об акциях и розыгрышах призов. Распространять листовки можно на близлежащих улицах, а также разложить в почтовые ящики домов.
- «Сарафанное радио». Бесплатный и очень эффективный способ рекламы. Когда ваше заведение рекомендуют друзьям — это главный показатель вашей хорошей работы.
Обозначим основные этапы запуска магазина продуктов.
Регистрация в государственных органах
- Рекомендуем зарегистрироваться в форме ИП.
- Оптимальным для регистрации бизнеса будет код по ОКВЭД — 47.2 — «Услуги по розничной торговле пищевыми продуктами, табачными изделиями в специализированных магазинах».
- После получения свидетельства о регистрации нужно составить договор аренды помещения. Нужно получить разрешения от пожарных, для этого помещение должно соответствовать всем положенным нормам: находиться не ниже первого этажа, иметь запасной выход, огнетушитель. Чтобы санитарно-эпидемиологическая станция дала добро на работу продуктового магазина, необходимо подготовить:
- договор на санитарную обработку помещения;
- договор на вывоз мусора;
- договор на утилизацию пищевых отходов;
- санитарные книжки для всех сотрудников.
- В магазине должен быть оборудован уголок потребителя с копиями лицензий на продажу алкоголя и табачной продукции, сертификатами качества и соответствия нормам СЭС, свидетельством о регистрации юридического лица, книгой отзывов и предложений.
- В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД. Считаем, что это самый выгодный режим налогообложения для магазина, когда размер налога не зависит от дохода бизнеса.
Поиск помещения и ремонт
Потенциально прибыльным является здание, находящееся не дальше 100–150 метров от четырех многоэтажек (в которых проживает порядка 1500 человек).
К помещению предъявляются следующие требования:
- Помещение может быть как в собственности, так и арендованным;
- Площадь помещения — от 20 м2 до 25 м2;
- Наличие канализации, водопровода, инженерных коммуникаций, мощных электрических сетей для холодильного оборудования, соответствующих техническим требованиям оборудования;
Доступность подъездных путей к зданию.
Поиск поставщиков
Особое внимание нужно уделить поиску поставщиков. Оптимальным вариантом является доставка продукции с крупных оптовых баз по цикличному графику, она может осуществляться собственными силами. Перспективный вариант — закупка сельскохозяйственных товаров напрямую у фермерских хозяйств. Подобное решение позволит сэкономить на услугах посредников и обеспечить покупателей свежей и качественной продукцией.
6. Организационная структура
Как правило, при открытии одной точки сам владелец продуктового магазина становится управляющим и для минимизации налогов заработную плату себе не начисляет.
Основной персонал:
- 2 продавца, работающие посменно 2/2;
- уборщица.
Основные требования к продавцам:
- активность;
- высокие коммуникативные умения;
- доброжелательность;
- честность;
- дисциплинированность;
- ответственность.
Продавцы обязаны иметь медицинские книжки.
Каждый продавец имеет окладную часть зарплаты — 12000 руб. и премиальную часть, которая рассчитывается следующим образом:
Премиальная часть з/п — 5% с выручки
Уборщица имеет фиксированный оклад — 10 000руб.
Полный расчет ФОТ с премиальной частью и страховыми взносами представлен в финансовой модели.
Инвестиции в открытие продуктового магазина выглядят следующим образом.
Оборудование:
| Наименование | Количество | Цена за 1 шт. | Обшая сумма |
| Стеллажи | 6 | 7 000 | 42 000 |
| ККМ (включая установку) | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Слайсер | 1 | 12 000 | 12 000 |
| Весы | 1 | 10 000 | 10 000 |
| Горячий стол для упаковки | 1 | 10 000 | 10 000 |
| Морозильный ларь | 1 | 25 000 | 25 000 |
| Холодильная витрина | 1 | 80 000 | 80 000 |
| Холодильный шкаф | 1 | 80 000 | 80 000 |
| Итого: | 289 000 |
Инвестиции на открытие:
| Инвестиции на открытие | |
| Регистрация, включая получение всех разрешений | 25 000 |
| Установка необходимого ПО | 10 000 |
| Ремонт | 50 000 |
| Вывеска | 50 000 |
| Рекламные материалы | 50 000 |
| Аренда на время ремонта | 48 000 |
| Прочее | 10 000 |
| Итого | 243 000 |
Общая сумма первоначальных инвестиций составляет 532 000 руб.
Текущие расходы выглядят следующим образом:
| Ежемесячные затраты | |
| ФОТ (включая отчисления) | 71 175 |
| Аренда (15 кв.м.) | 24 000 |
| Амортизация | 8 028 |
| Коммунальные услуги | 15 000 |
| Реклама | 10 000 |
| Бухгалтерия (удаленная) | 5 000 |
| Закупка товара | 317 350 |
| Непредвиденные расходы | 10 000 |
| Итого | 460 553 |
Основная статья ежемесячных расходов — это закупка товаров. Наценка на товар в среднем составляет 30%. 2% продукции остается нереализованной до окончания срока годности и выбрасывается.
Также есть такое понятие как усушка товара. Товары, содержащие влагу (мясные, колбасные изделия, овощи, фрукты), при хранении испаряются и уменьшаются в весе. Так, 3% от закупленных мясных и колбасных изделий, овощей и фруктов остается нереализованной в виду усушки.
План продаж по проекту прогнозируется исходя из среднего чека (300-350 руб./чел.) и количества покупателей в день (70-90 чел./день) по аналогичным магазинам продуктов питания.
Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж на период с 1-5 месяц реализации проекта.
Подробный план продаж и прогноз экономических показателей эффективности бизнеса представлен в финансовой модели.
Открытие маленького магазина сразу наталкивается на серьезную, многоуровневую конкурентную борьбу, которую составляют:
- торговые сети — гипермаркеты;
- супермаркеты, расположенные в оживленных местах;
- гастрономы — продают все, что нужно потребителю, чаще всего располагаются на центральных улицах спальных районов;
- магазинчики шаговой доступности, небольшие лавки, находящиеся во дворах;
- рынки, в том числе стихийные.
Как видно, абсолютно все ниши заняты. Чтобы убедиться в этом, не нужно проводить специальные исследования, достаточно во время прогулки по городу обратить внимание на расположение точек, продающих продукты. Часто встречаются абсурдные с точки зрения бизнеса ситуации, когда один магазин находится возле другого, буквально в двух шагах. Поэтому самое главное в этом деле правильно подобрать местоположение.
Также необходимо знать специфику работы с продуктами, ведь многие из них быстро портятся и нужно быстро их реализовать, чтобы не уйти в минус. Помимо этого, необходимо осуществлять закупку только ходовых товаров, а залежалые продукты продавать по сниженной цене, чтобы частично возместить убытки.
Финансовая модель продуктового магазина
Ведения бизнеса, связанного с торговлей продовольственными товарами, всегда находиться на ведущих позициях. Так как именно продукты питания имеют достаточно большой спрос, как в крупных городах, так и в маленьких сёлах. Поэтому всё больше и больше молодых предпринимателей задумываются о том что бы открыть свой магазин с продуктами. Но, как и для любого другого дела, необходимо грамотно составить и самостоятельно написать бизнес план продуктового магазина.
Стартовый капитал
Почему же так важно всё заранее продумать, ведь для продуктового магазина необходимо помещение оборудование и товар. Но не так всё просто, как кажется на первый взгляд. И к сожалению, эти ошибки постоянно совершают начинающие предприниматели. А для успеха начатого бизнеса необходимо изучить местность, где будет располагаться магазин, рекламную компанию, общий дизайн помещения и другие также не маловажные моменты.
Далее будет приведён самый оптимальный бизнес план продуктового магазина с расчетами, а также необходимые советы и ответы на интересующие вопросы. Стартовый капитал дл продуктового магазина будет рассчитан на сумму порядка 1800000 рублей со сроком окупаемости около восьми месяцев.
Положительные и отрицательные стороны
Грамотно раскрученный бизнес продуктового магазина, это вполне выгодное дело, которое может принести достаточно большую прибыль. Так как природа людей основана на постоянном потреблении пищи, которая нужна нам в качестве пополнения затрачиваемой энергии.
Поэтому приведён положительные и отрицательные стороны торговлей продуктами питания.
Пример графика денежных потоков магазина
К положительным моментам построения успешного бизнеса относиться следующее:
- Наличие высокого спроса на продукты питания. Даже в достаточно кризисных условиях экономики, человек всё равно приобретает продукты питания первой необходимости. К этой категории продуктов относятся такие как: мука, чай, крупы, хлеб, подсолнечное масло, сахар, соль и другое. И даже при реализации этой категории товаром, вполне можно ожидать хорошую прибыль.
- Наличие свободного выбора место для расположения бизнеса. То есть, под этим понятием подразумевается то, что предприниматель может открыть продуктовый магазин, как в городской зоне, так и сельской местности.
- Простой подбор для комплектации штата сотрудников. К примеру, для работы продавца-консультанта не нужно специальное образование или квалификация, поэтому при выборе персонала в основном всё зависит от личных человеческих качеств предполагаемого сотрудника.
Также, как и другой бизнес, открытие магазина и торговля продуктами обладает своими отрицательными сторонами, такими как:
- Наличие постоянно большого объёма работы. Этот пункт объясняется тем, что необходимо самостоятельно искать проверенного и добросовестного поставщика товара. Также необходимо постоянно контролировать за сроками годности, правильной расстановкой, сортировкой и хранения реализуемой продукции;
- Ряд проблем, связанных с недостачей при реализации. Это обусловлено тем, что происходят постоянные кражи, продаваемый товар может утрачивать некоторое количество своего веса и при других различных обстоятельствах. Даже установленное видеонаблюдение порой не может выступать полноценным гарантом сохранности продукции на полках, поэтому предпринимателям остаётся лишь полагаться на внимательность и добросовестность своих сотрудников;
- Различные трудности, связанные с оформлением бизнеса продуктового магазина, а также в последующем наличие постоянных проверок контролирующими службами. В начале начинающий бизнесмен сталкивается с получением многочисленных лицензий и разрешений для магазина, которые являются неотъемлемым моментом в ведении продовольственного бизнеса.
Разновидности продуктовых магазинов
Прежде чем переходить к вопросу о составлении бизнес плана по открытию продуктового магазина, необходимо разобраться с его разновидностями. И подобрать самый оптимальный для себя и своего текущего бюджета вариант.
Именно от вида реализуемого товара зависит итоговая стоимость бизнес проекта:
- «У дома». Такой тип продуктового магазина располагается в небольших помещениях на площади, примерно в двадцать пять квадратных метров. Особенным пунктом данных видов продуктовых магазинов является то, что они находятся в близи жилых домов. Специализируются в основном на основных продуктах питания. Конечно разновидность товара не большая, но есть из чего выбрать. Для жителей ближайших домов это очень удобно, ведь не надо специально куда-то ехать;
- Тип минимаркетов. Минимаркеты намного больше чем первый вариант, весь их товар располагается на стеллажах и в холодильниках откуда и достаётся самостоятельно покупателями. Также преобладает достаточно обширный ассортимент продуктов и других товаров;
- Магазины двадцать четырёхчасового формата. Они направлены на круглосуточное обслуживание покупателей. Отличаются достаточно сдержанным ассортиментов, который располагает только самым необходимым. В основном данные магазины располагаются рядом с различными проезжими местами и там, где присутствует скопление людей.
Продуктовый магазин «У дома»
Этапы открытия
Для того, чтобы правильно составить бизнес план продуктового магазина, необходимо подготовиться к следующими этапам построения бизнеса:
- Подбор подходящего типа магазина. Разновидности данного пункта были приведены выше;
- Выбор подходящего месторасположения;
- Регистрация и открытие ИП;
- Оформление всех необходимых разрешений;
- Приобретение необходимого торгового оборудования с последующей его правильной расстановкой, согласно утверждённым схемам;
- Подборка основных видов продаваемой продукции;
- Наладка связей с проверенными поставщиками, а при отсутствии таковых сведений, их самостоятельный поиск;
- Процедура набора основного штата сотрудников магазина;
- Выбор подходящей рекламной компании и её осуществление.
- Получив описание всех предстоящих действий, следует изучить каждый пункт подробнее и дать соответствующее определение.
Выбор подходящего месторасположения
После того, как предпринимателем было принято решение о открытии своего большого или маленького магазина, необходимо приступать к выполнению следующего пункта, а именно подбирать подходящие места для расположения. Не стоит спонтанно принимать решения в данном вопросе, так как именно от этого момента непосредственно зависит благополучие вашего бизнеса.
В первую очередь для осуществления данной проблемы нужно руководствоваться следующими правилами:
- Для начала следует определиться в каком районе стоит открыть магазин. Это может быть, как спальный, так и центральный. А также возможно открытие магазина в сельской местности.
- После выбора района стоит внимательно изучить все ближайшие магазины, их ассортимент и приблизительный поток посетителей. Это своего рода является анализом конкурентоспособности и привлечению клиентов в магазин.
- Также необходимо проанализировать платежеспособность населения, проживающего по месту планируемого магазина. То есть, если магазин с продуктами планируется возвести вблизи новостроек, то следует учесть, что в основном тут проживают молодые семьи с маленькими детьми, но отличаются они между собой различными доходами. То же самое и со старыми районами, только тут следует ориентироваться на более возрастное население.
- При выборе места для магазина обязательно надо учитывать все близлежащие торговые зоны. Лучше всего, чтобы они располагались на значительном расстоянии. Потому, как потребитель предпочтёт старое и проверенное месту и даже реклама новой точки в данном случае будет абсолютно бессильной.
- При составлении бизнес плана продуктового магазина в сельской местности, необходимо учесть то, чтобы к нему можно было спокойно добраться. Лучше всего этого можно добиться в центре сельской местности или же при выезде из неё.
Регистрация бизнеса
Юридическая регистрация бизнес плана продуктового магазина подразделяется:
- на общество с ограниченной ответственностью или ООО;
- открытое акционерное общество или ОАО;
- закрытое акционерное общество или ЗАО;
- индивидуальное предпринимательство или ИП.
Наиболее частыми формами регистрации бизнеса, направленного на реализацию продовольственных товаров, является общество с ограниченной ответственностью и индивидуальное предпринимательство.
Для маленьких продуктовым магазинов, которые реализуют только необходимый товар подойдёт форма индивидуального предпринимательства. А для магазинов, в реализации которых имеется алкогольная продукция необходима регистрация общества с ограниченной ответственностью.
Документы
Далее предпринимателю необходимо собрать достаточно большой перечень документов, необходимых для открытия магазина продуктов, которые состоят из следующих наименований:
- об аренде помещения или же документ о праве собственности купленного помещения;
подтверждающие регистрационные процедуры; - подтверждающий внесение открывающегося магазина, в торговый реестр;
- разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
- разрешающие совершать торговлю отельными группам товаров, например, таких, как алкоголь и табачные изделия;
- документ выданный после заключения Государственного пожарного надзора;
- документ выданный Роспотребнадзором;
- регистрационная карта расчётно-кассовой аппаратуры;
- документ подтверждающий прохождение контрольной проверки всех измерительных приборов в магазине;
- санитарные книжки всего штата сотрудников.
Основные требования к помещению
Основными требованиями для внутреннего помещения продуктового магазина являются следующие критерии:
- Если магазин располагается в многоэтажном доме, то обязательно следует продумать отельный вход, так как не разрешается производить погрузочные и разгрузочные работы товара с лицевой стороны здания;
- Индивидуальное наличие систем водоснабжения и канализации;
- Обязательное наличие вентиляции;
- Присутствие в магазине складских помещений и туалетной комнаты для персонала.
Более подробно можно изучить весь комплекс требований к помещениям, в постановлении «О ведении санитарных правил» от восьмого ноября 20016 года.
Производственный план
Закупка всего необходимого оборудования будет самой большой тратой во всём производственном бизнес плане по открытию продуктового магазина.
Оборудование для продуктового магазина
Перечень необходимого оборудования для прилавочного магазина с продуктами и его примерная ценовая расценка:
| № | Название оборудования | Численность оборудования | Цена одной единицы | Общая цена |
| 1 | Стеллаж по одну сторону | 3 | 6000 | 18000 |
| 2 | Угловатый стеллаж | 1 | 5000 | 5000 |
| 3 | Стеллаж для хлеба | 1 | 13000 | 13000 |
| 4 | Холодильник со стеллажами | 1 | 130000 | 130000 |
| 5 | Стеллаж перед кассой | 1 | 15000 | 15000 |
| 6 | Стеллаж для демонстрации товаров | 1 | 6000 | 6000 |
| 7 | Глубокая морозильная камера | 2 | 40000 | 80000 |
| 8 | Контрольно-кассовый аппарат | 1 | 10000 | 10000 |
| 9 | Измерительный прибор | 1 | 7000 | 7000 |
Итоговой суммой для оснащения магазина с прилавочной системой, является 284000 рублей.
Далее рассмотрим какая сумма составит при оснащении магазина с самостоятельным обслуживанием:
| № | Названия оборудования | Численность оборудования | Цена одной единицы | Общая цена |
| 1 | Кассовый укомплектованный стеллаж | 2 | 40000 | 80000 |
| 2 | Хлебный стеллаж | 1 | 14000 | 14000 |
| 3 | Стеллаж односторонний | 5 | 6000 | 30000 |
| 4 | Угловатый стеллаж | 2 | 4000 | 8000 |
| 5 | Стеллаж с двумя сторонами | 2 | 8000 | 16000 |
| 6 | Овощные полки | 1 | 15000 | 15000 |
| 7 | Холодильная камера с полками | 3 | 150000 | 450000 |
| 8 | Глубокая морозильная камера | 2 | 40000 | 80000 |
| 9 | Холодильный стеллаж | 3 | 50000 | 150000 |
| 10 | Корзинная подставка | 2 | 5000 | 10000 |
| 11 | Измерительный прибор | 2 | 7000 | 14000 |
| 12 | Контрольно- кассовый аппарат | 2 | 12000 | 24000 |
| 13 | Камеры для хранения вещей | 1 | 15000 | 15000 |
| 14 | Рамки с поворотом | 2 | 12000 | 24000 |
Итоговой стоимость для оборудования магазина продуктов, является сумма в 930000 рублей.
Рынок сбыта
Важным условием, который должен соблюсти предприниматель для привлечения большого числа клиентов в свой магазин, является способность приобретения всего нужного товара. То есть, покупателю не придётся, например, идти за мукой в соседний магазин. Создавая условия богатого ассортимента, предприниматель создаёт хорошую почву для прибыльного бизнеса.
Основной ассортимент продуктового магазина, к примеру, для магазина в шаговой доступности должен состоять из следующих основных составляющих:
- Изделия хлебобулочные;
- Молочные продукты;
- Различные напитки;
- Ассортимент круп;
- Соль, мука, сахар, чай.
Если же говорить о магазине с самостоятельным обслуживанием, то к вышеперечисленным пунктам добавиться следующие разделы, такие как:
- Мясной ассортимент;
- Ассортимент конфет и сладостей;
- Различные сорта колбас и сыров;
- Разновидности чая, кофе.
Структура ассортимента продуктового магазина
Поставщики
Определившись с перечнем продуктов питания необходимых для открывающегося продуктового магазина, стоит побеспокоиться о заключении договора о поставке продуктов.
Доставка необходимого товара будет осуществляться по средству заключения договора с организациями оптовой торговли. Рекомендуется заключать соглашения с восьми или девяти дистрибьютерами, но не менее.
Также следует подметить, что поставщиков достаточно много, а вот, чтобы найти действительно добросовестных следует придерживаться следующих пунктов:
- Ценовая категория закупочного товара;
- Выставленные условия оплаты разгрузки;
- Возможность совершения отсрочек;
- Наличия момента рассрочки;
- Срок доставки товара и его условия.
По началу возникнут трудности с поставщиками, так как они и начинающий предприниматель только начинают своё сотрудничество.
Организационная структура
Данная процедура также требует значительных материальных вложений. Первоочерёдной задачей является поиск управляющего магазином, так как от его основной работы зависит и благосостояние бизнеса в целом. Также для первого времени лучше нанимать сотрудников, у которых присутствует определённый опыт работы, так как по открытию лучше всего сразу приступить к работе, а не тратить время на обучение.
Примерный расчёт заработной платы персонала будет выглядеть следующим образом:
| № | Наименование должности | Количество сотрудников | Заработная плата в рублях | Общая сумма в рублях |
| 1 | Продавец-кассир | 4 | 15000 | 60000 |
| 2 | Бухгалтер | 1 | 20000 | 20000 |
| 3 | Уборщик помещения | 1 | 10000 | 10000 |
| 4 | Управляющий | 1 | 20000 | 20000 |
| 5 | Охранник | 1 | 10000 | 10000 |
Итоговой суммой заработной платы, является 130000 рублей.
Данный расчёт ведётся для сравнительно небольшого магазина. В случае открытия более крупного бизнеса, следует прибавить данные показатели.
Осуществления рекламной компании
Для привлечения клиентов в первую очень важна свежая и качественная продукция. Но также свою весомую роль занимает рекламная компания по привлечению клиентов.
Таким образом можно описать в бизнес плане самые действенные методы по раскрутки продуктового магазина:
- Распечатка рекламных баннеров;
- Распечатка рекламных листовок и брошюр;
- Праздничное мероприятие в честь открытия магазина;
- Заказ рекламы в средствах массовой информации.
Можно привлекать покупателей различными скидками, низкими ценами, подарками, розыгрышами, создавая тем самым о магазине положительную репутацию
Общая стоимость открытия магазина
Для того, чтобы начать планировать свой бизнес, необходимо владеть информацией о примерном начальном капитале. Далее будет приведён образец с расчетами бизнес плана продуктового магазина и его конечная стоимость.
Рассмотрим два примера, как для магазина шаговой доступности, так и для магазина с самостоятельным обслуживанием.
| № | Перечень расходов | Магазин шаговой доступности | Магазин формата мини-маркет |
| 1 | Регистрация предпринимательства | 12000 | 12000 |
| 2 | Ремонтные работы и проведения коммуникационных систем | 60000 | 150000 |
| 3 | Закупка оборудования | 284000 | 930000 |
| 4 | Закупка продуктов питания | 300000 | 500000 |
| 5 | Охранное обеспечение | 15000 | 50000 |
| 6 | Рекламная компания | 20000 | 50000 |
| 7 | Прочие расходы | 10000 | 30000 |
Итоговой суммой для первого варианта получается 701000, а для второго 1722000 рублей.
Теперь необходимо подсчитать расходы на один месяц для данных вариантов магазинов продовольственных товаров.
| № | Перечень расходов | Магазин шаговой доступности | Магазин формата мини-маркет |
| 1 | Уплата аренды помещения+ коммунальные услуги | 60000 | 100000 |
| 2 | Заработная плата сотрудников | 130000 | 200000 |
| 3 | Рекламная компания | 10000 | 20000 |
| 4 | Прочие расходы | 15000 | 30000 |
Итоговой суммой для первого варианта получается 215000, а для второго 350000 рублей.
Предполагаемое количество посетителей
Если учесть, что приблизительный поток посетителей магазина продуктов за одни сутки будет примерно равен сто человек, а выставляемая наценка на товар выполняется в тридцати пятипроцентном или сорока процентном соотношении, то можно сделать вывод, что бизнес план продуктового магазина может полностью окупить себя через шесть месяцев.
Конечно, магазин с самостоятельным обслуживанием окупается гораздо быстрее, чем магазин в шаговой доступности. Этот момент объясняется двумя обстоятельствами. Во-первых, человек инстинктивно идёт в более крупные торговые центры, где для него, как вероятно, предоставляется только качественная и свежая продукция, находящаяся в большом ассортименте. Второй же фактор, это то, что покупатель самостоятельно совершает покупку и тем самым поток отпускания клиентов возрастает.
Вот такие нехитрые моменты имеет данный вид бизнеса, но если всё выполнять по плану, то успех, стабильность и прибыль для предпринимателя гарантированы.