Особенности разработки бизнес плана гостиничного предприятия
Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ. Çàäà÷è áèçíåñ-ïëàíà, òðåáîâàíèÿ ê åãî ðàçðàáîòêå. Îñîáåííîñòè ñîçäàíèÿ áèçíåñ-ïëàíà äëÿ ìàëîãî îòåëÿ «Öâåòóùèé êîðàëë». Õàðàêòåðèñòèêà ãîñòèíèöû, ïåðñîíàë è óïðàâëåíèå. Ìàðêåòèíãîâûå èññëåäîâàíèÿ è àíàëèç ðûíêà.
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ðàçìåùåíî íà https://www.allbest.ru/
ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÒÂÎ ÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈß È ÍÀÓÊÈ ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉ ÔÅÄÅÐÀÖÈÈ
Ôåäåðàëüíîå ãîñóäàðñòâåííîå áþäæåòíîå îáðàçîâàòåëüíîå ó÷ðåæäåíèå
âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ
«Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé ëèíãâèñòè÷åñêèé óíèâåðñèòåò»
(ÔÃÁÎÓ ÂÏÎ ÌÃËÓ)
ÊÓÐÑÎÂÀßÐÀÁÎÒÀ
ïîäèñöèïëèíå «Îðãàíèçàöèÿãîñòèíè÷íîãîáèçíåñà«
íà òåìó: «Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà ìàëîãî ãîñòèíè÷íîãî ïðåäïðèÿòèÿ íà ïðèìåðå ãîñòèíèöû «Öâåòóùèé Êîðàëë»»
Ñòóäåíò Ìàòâååâà Î.Ä.
Ðóêîâîäèòåëü êóðñîâîé ðàáîòû Ðîìàøêèíà Î.Ï.
Ìîñêâà 2015 ã.
Ñîäåðæàíèå
- Ââåäåíèå
- 1. Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ
- 1.1 Ïîíÿòèå è ïðè÷èíû áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ
- 1.2 Çàäà÷è è íàçíà÷åíèå áèçíåñ-ïëàíà
- 1.3 Ñòðóêòóðà è ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà
- 1.4 Îáùèå òðåáîâàíèÿ ê áèçíåñ-ïëàíó
- 2. Ñîçäàíèå áèçíåñ-ïëàíà äëÿ ìàëîãî îòåëÿ «Öâåòóùèé êîðàëë»
- 2.1 Õàðàêòåðèñòèêà ãîñòèíèöû
- 2.2 Ìàðêåòèíãîâûå èññëåäîâàíèÿ è àíàëèç ðûíêà
- 2.3 Îðãàíèçàöèîííûé ïëàí
- 2.4 Ïåðñîíàë è óïðàâëåíèå
- 2.5 Ìàðêåòèíãîâûé ïëàí
- 2.6 Ïðîèçâîäñòâåííûé ïëàí
- 2.7 Ôèíàíñîâûé ïëàí
- 2.8 Âîçìîæíûå ðèñêè
- Çàêëþ÷åíèå
- Ñïèñîê ëèòåðàòóðû
- Ïðèëîæåíèÿ
áèçíåñ ïëàí ãîñòèíèöà ìàðêåòèíãîâûé
Ïðåèìóùåñòâà ðûíêà | Íåäîñòàòêè ðûíêà | ||||||||||
Ðàçâèòèå ðûíêà | Íèçêàÿ êîíêóðåíöèÿ | Ïîääåðæêà ïðàâèòåëüñòâà | Äîñòóïíûé ðûíîê ðàáî÷åé ñèëû | Èíòåðåñ òóðèñòîâ | Ïîëèòè÷åñêàÿ ñèòóàöèÿ | Ñëàáàÿ èíôðàñòðóêòóðà | Êîëåáàíèÿ êóðñà âàëþò | Ñíèæåíèå ïëàòåæåñïîñîáíîñòè | Áîëüøèå çàòðàòû íà ñòðîèòåëüñòâî | ||
Ñèëüíûå ñòîðîíû | Óçêàÿ ñïåöèàëèçàöèÿ | 3 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 2 | 3 | 6 | |
Äîïîëíèòåëüíûå óñëóãè | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 1 | 7 | |||
Âûñîêèé óðîâåíü îáñëóæèâàíèÿ | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | ||||
Àäåêâàòíûå öåíû | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 9 | ||
Îðãàíèçàöèÿ îáó÷åíèÿ ïåðñîíàëà | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 5 | ||
Ñëàáûå ñòîðîíû | Âîçìîæíîñòü ðèñêà | 2 | 1 | 2 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 9 |
Ñëîæíî äîáèðàòüñÿ | 2 | 2 | 1 | 3 | 3 | 1 | 2 | ||||
Îòñóòñòâèå îïûòà â ðåêëàìå | 3 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 2 | 1 | 2 | 7 | |
Íåêâàëèôèöèðîâàííûé ïåðñîíàë | 1 | 2 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
Íåîáõîäèìà ñåðòèôèêàöèÿ | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | ||||
3 | 3 | -4 | 6 | 4 | —4 | -1 | -2 | 8 | -1 |
Òàêæå ïðåèìóùåñòâî, êàê «Ïîääåðæêà ïðàâèòåëüñòâà» íå âëèÿåò íà áèçíåñ. Òàêæå «Ñíèæåíèå ïëàòåæåñïîñîáíîñòè» íå ÿâëÿåòñÿ ðåàëüíîé óãðîçîé.
Íà îñíîâå äàííîãî èññëåäîâàíèÿ ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî êîíêóðåíöèÿ â ðåãèîíå ñðåäíÿÿ, ïîòðåáèòåëè çàèíòåðåñîâàíû â óñëóãàõ äàííîé ãîñòèíèöû è, äåéñòâóÿ ðàçóìíî, ìîæíî äîáèòüñÿ êîíêóðåíòíîãî ïðåèìóùåñòâà.
Óñëóãà | Öåíà |
1. Ðàçìåùåíèå: 1-ìåñòíîì íîìåðå 2õ-ìåñòíîì íîìåðå 3õ-ìåñòíîì íîìåðå Íîìåðå «Ëþêñ» | 1500 ðóá. /ñóòêè 1700 ðóá. /ñóòêè 2000 ðóá. /ñóòêè 2500 ðóá. /ñóòêè |
2. Ïðà÷å÷íàÿ | 300 ðóá. /çàãðóçêà |
3. Ãëàäèëüíàÿ | 100 ðóá. /ðàç |
4. ×èñòêà îáóâè | 300 ðóá. /ðàç |
5. Ïîñåùåíèå ñàóíû | 200 ðóá. /äåíü |
6. Õðàíåíèå â ñåéôå | 120 ðóá. /äåíü |
7. Àðåíäà íîóòáóêà | 300 ðóá. /äåíü |
8. Àðåíäà ïîäâîäíîãî ñíàðÿæåíèÿ | 500-1000 ðóá. /äåíü |
9. Àðåíäà êàòåðà | 2000 ðóá. /äåíü |
10. Àðåíäà îáîðóäîâàíèÿ äëÿ ðûáàëêè | 500 ðóá. /äåíü |
11. Îáó÷åíèå äàéâèíãó | 300-500 åâðî |
2) 18 íîìåðîâ ñòîèìîñòüþ 1700 ðóá.
18*10 = 180 êîëè÷åñòâî íîìåðîâ çà 1700ðóá, êîòîðûå áûëè ñäàíû çà ìåñÿö.
180*1700 = 306 000 â ìåñ.; 306 000*12= 3672000âãîä.
3) 6 íîìåðîâ ñòîèìîñòüþ 2000 ðóá.
6*10 = 60 êîëè÷åñòâî íîìåðîâ çà 2000ðóá, êîòîðûå áûëè ñäàíû çà ìåñÿö.
60*2000 = 120 000 â ìåñ.; 120 000*12= 1440000â ãîä.
4) 6 íîìåðîâ ñòîèìîñòüþ 2 500 ðóá.
6*10 = 60 êîëè÷åñòâî íîìåðîâ çà 2 500ðóá, êîòîðûå áûëè ñäàíû çà ìåñÿö.
60*2 500 = 150 000 â ìåñ.; 150 000*12= 1800000 â ãîä.
Ñóììàðíûé ãîäîâîé äîõîä îò ïðåäîñòàâëåíèÿ óñëóã ïðîæèâàíèÿ â ãîñòèíèöå «Öâåòóùèé Êîðàëë» ñîñòàâëÿåò 10512000ðóáëåé.
2. Åæåãîäíûå äîõîäû îò ïðåäîñòàâëåíèÿ óñëóã ïèòàíèÿ.
Òèïû ïèòàíèÿ è ðàñöåíêè óêàçàíû â Òàáëèöå 3.
Òàáëèöà 3. Ðàñöåíêè íà ïèòàíèå.
Òèï ïèòàíèÿ | Ñòîèìîñòü |
Òîëüêî çàâòðàê | 200 ðóá/äåíü |
Çàâòðàê è óæèí | 400 ðóá/äåíü |
Îáåä íà êîðàáëå | 250 ðóá/äåíü |
Ñòîèìîñòü ïèòàíèå çà âðåìÿ ïðîæèâàíèÿ â ãîñòèíèöå çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà ïîñåùåíèé ðåñòîðàíà â äåíü. Ãîñòü áðîíèðóåò òèï ïèòàíèÿ, êîòîðûé îí ïðåäïî÷èòàåò (òîëüêî çàâòðàê èëè çàâòðàê è óæèí), à òàêæå â äíè ïîãðóæåíèé ìîæåò çàêàçûâàòü îáåä íà êîðàáëå.
×òî íå ìàëî âàæíî, ñòîèìîñòü ïðèåìà ïèùè ãîñòþ çàñ÷èòûâàåòñÿ, òîëüêî åñëè îí ðåàëüíî ïîñåòèë ðåñòîðàí. Ýòî ìîæíî ñ÷èòàòü î÷åíü âûãîäíûì ôàêòîðîì äëÿ ãîñòåé.
Çàâòðàê ïîäàåòñÿ ïî ñèñòåìå «Øâåäñêèé ñòîë». Ñðåäè áëþä îáÿçàòåëüíî ïðîÿâëÿþòñÿ òðè ïîçèöèè: ìÿñíîå, ðûáíîå è îâîùíîå áëþäà. Òàêæå áëþäà èç ÿèö, õëåáíûå è õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ, äæåìû, âàðåíüå, ñûð, áëèíû, ñûðíèêè, ñîêè íà âûáîð, ÷àé, êîôå.
Óæèí ïîäàåòñÿ ïî ñèñòåìå àëÿ-êàðò. Ãîñòè çàêàçûâàþò áëþäà ïî ìåíþ.
Òàêæå íà òåððèòîðèè ãîñòèíèöû äåéñòâóåò åùå îäèí ðåñòîðàí ñ ðûáíûìè áëþäàìè è áëþäàìè èç ìîðåïðîäóêòîâ. Òàêæå ìîæíî ïîïðîñèòü ïðèãîòîâèòü ðûáó, êîòîðóþ ãîñòè ñàìè ïîéìàëè íà ðûáàëêå. Ðàñöåíêè äëÿ äðóãîãî ðåñòîðàíà ïåðñîíàëüíûå.
Íà îáåäå íà êîðàáëå òàêæå, êàê è íà çàâòðàêå ïîäàþòñÿ áëþäà òðåõ ïîçèöèé: ðûáà, ìÿñî, îâîùè. À òàêæå ñóï, ìàêàðîíû èëè ðèñ, õëåá, íàïèëêè õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå.
Äîïóñòèì, â êàæäûé íîìåð â ìåñÿö çàåçæàåò 10 ÷åëîâåê.60% çàêàçûâàþò òîëüêî çàâòðàê, 40% çàâòðàê è óæèí. È 90% çàêàçûâàþò îáåä íà êîðàáëå.
1) 6*50*12=3600 ÷åëîâåê çàêàçûâàþò òîëüêî çàâòðàê â òå÷åíèå ãîäà.
3600*200=720 000 ðóáëåé — ïðèáûëü ñ çàâòðàêîâ.
2) 4*50*12=2400 ÷åëîâåê çàêàçûâàþò çàâòðàê è óæèí â òå÷åíèå ãîäà.
2400*400=960 000 ðóáëåé — ïðèáûëü ñ çàâòðàêîâ è óæèíîâ.
3) 9*50*12=5400 ÷åëîâåê çàêàçûâàþò îáåä íà êîðàáëå â ãîä.
5400*250=1 350 000 ðóáëåé — ïðèáûëü ñ îáåäîâ íà êîðàáëå.
720 000 + 960 000 + 1 350 000 = 3030000ðóáëåé — ïðèáûëü ñ ïðåäïðèÿòèÿ ïèòàíèÿ.
3. Åæåãîäíûå äîõîäû îò ïðåäîñòàâëåíèÿ äîïîëíèòåëüíûõ óñëóã.
Ðàñ÷åòû ïðîèçâåäåíû èç ó÷åòà ìàêñèìàëüíîãî ïîëüçîâàíèÿ äîïîëíèòåëüíûìè óñëóãàìè.
Ñóììàðíûé ãîäîâîé äîõîä îò ïðåäîñòàâëåíèÿ äîïîëíèòåëüíûõ óñëóã ïðîæèâàíèÿ â ãîñòèíèöå «Öâåòóùèé Êîðàëë» çà ïåðâûé ãîä ñîñòàâëÿåò 8082000 ðóáëåé.
Òàáëèöà 4. Ðàñ÷åò äîõîäîâ îò ïðåäîñòàâëåíèÿ äîïîëíèòåëüíûõ óñëóã.
Äîïîëíèòåëüíûå óñëóãè | Ñòîèìîñòü | Ðàñ÷åò | Ïðèáûëü | |
 ìåñÿö (30 äíåé) |  ãîä | |||
Ïðà÷å÷íàÿ | 300 ðóá. /çàãðóçêà | 1 çàãðóçêà/äåíü | (300*30) 9 000 | (9000*12) 108 000 |
Ãëàäèëüíàÿ | 100 ðóá. /ðàç | 1 ðàç /äåíü | (100*30) 3 000 | (3 000*12) 36 000 |
×èñòêà îáóâè | 300 ðóá. /ðàç | 1 ðàç/äåíü | (300*30) 9 000 | (9 000*12) 108 000 |
Ïîñåùåíèå ñàóíû | 200 ðóá. /äåíü | 1 äåíü | (200*30) 6 000 | (6000*12) 72 000 |
Õðàíåíèå â ñåéôå | 120 ðóá. /ñóòêè | 20 ÷åë. /äåíü | (120*20*30) 72 000 | (72000 *12) 864 000 |
Àðåíäà íîóòáóêà | 300 ðóá. /äåíü | 1 ðàç/ñóòêè | (300*30) 9 000 | (9 000*12) 108 000 |
Àðåíäà ñíàðÿæåíèÿ |  ñðåäíåì 750 ðóá. /äåíü | 5 ÷åë. /äåíü | (750*5*30) 112 500 | (112000*12) 1 350 000 |
Àðåíäà êàòåðà | 2000 ðóá. /äåíü | 1 ðàç/äåíü | (2000*30) 60 000 | (60 000*12) 720 000 |
Àðåíäà ñíàðÿæåíèÿ äëÿ ðûáàëêè | 500 ðóá. /äåíü | 1 ðàç. /äåíü | (500*30) 5 000 | (15000*12) 180 000 |
Îáó÷åíèå äàéâèíãó | 300 åâðî (åâðî~65 ðóá.) | 2 ðàçà â ìåñÿö | (300*65*2) 39 000 | (39 000*12) 468 000 |
Èòîãî: | 673 500 | 8 082 000 |
Ðåêëàìà ãîñòèíèöû áóäåò ïðåäñòàâëåíà ñëåäóþùèìè ôîðìàìè:
1. Ñàéò ãîñòèíèöû, ðàçëè÷íûå âèäåî íà íåì.
2. Ðåêëàìà íà ñàéòàõ òóðàãåíòñòâ.
3. Ðåêëàìà íà ñàéòàõ äàéâ-öåíòðîâ.
4. Ðåêëàìà íåïîñðåäñòâåííî â äàéâ-öåíòðàõ.
5. Ëèñòîâêè äëÿ òóðàãåíòñòâ.
6. Áèëáîðäû â îêðåñòíîñòÿõ Òàðõàíêóòà.
Ñòàòüè ðàñõîäîâ | Èòîãî | Èòîãî, ðóá. |
Ïðèîáðåòåíèå îáîðóäîâàíèÿ | 1 983 200 | Ñì. ïðèëîæåíèå ¹1 |
Ïðèîáðåòåíèå ìåáåëè | 458 200 | Ñì. ïðèëîæåíèå ¹2 |
Äèçàéí ïîìåùåíèÿ | 498 700 | Ñì. ïðèëîæåíèå ¹3 |
Êàíöåëÿðñêèå ïðèíàäëåæíîñòè | 2 000 | Âêëþ÷àåò â ñåáÿ áóìàãó, ðó÷êè, ïå÷àòü è ò.ä. |
Èòîãî ïðÿìûõ çàòðàò: | 2942100 |
Ñòðîèòåëüñòâî ìèíè ãîñòèíèöû ïîä êëþ÷ â äàííîì ðàéîíå ñîñòàâèò 300-400 $/ì² Èíôîðìàöèÿ ÿ ñòîèìîñòè ñòðîèòåëüñòâà â Êðûìó âçÿòà ñ ñàéòà ñòðîèòåëüíîé êîìïàíèè http: //www.allexiya.com. Åñëè ïðèíÿòü êóðñ äîëëàðà çà 50 ðóáëåé, òî ïðèìåðíî ïîëó÷àåòñÿ 17 500 çà îäèí êâàäðàòíûé ìåòð.
Íåîáõîäèìî ïîñòðîèòü îñíîâíîå çäàíèå ãîñòèíèöû, ðåñòîðàí, 5 çäàíèé äëÿ ïåðñîíàëà è ñêëàäû äëÿ ïîäâîäíîãî îáîðóäîâàíèÿ. Òàêèì îáðàçîì ïîä çàñòðîéêó óéäåò 1500 ì2, ñòîèìîñòüþ 26250000ðóáëåé. Ýñêèçû çäàíèÿ, íåêîòîðûõ ïîìåùåíèé è îêðåñòíîñòè ïðåäñòàâëåíû â Ïðèëîæåíèè 3.
 Òàáëèöå 4 ïðåäñòàâëåíû äàííûå, ïîêàçûâàþùèå ðàñõîäû è äîõîäû íà ïåðâûé ãîä ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ãîñòèíèöû.
Òàáëèöà 5. Ðàñõîäû íà çàðàáîòíóþ ïëàòó.
Äîëæíîñòü | Êîëè÷åñòâî ÷åëîâåê | Ç/ï çà ìåñÿö (ðóá.) | Èòîãî çà ìåñÿö (ðóá.) | Èòîãî çà ãîä (ðóá.) |
Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð | 1 | 50 000 | 50 000 | 600 000 |
Ãëàâíûé áóõãàëòåð | 1 | 35 000 | 35 000 | 420 000 |
Ôèíàíñîâûé äèðåêòîð | 1 | 35 000 | 35 000 | 420 000 |
Ìåíåäæåð îòäåëà ïðèåìà è ðàçìåùåíèÿ | 1 | 35 000 | 35 000 | 420 000 |
Ìåíåäæåð îòäåëà áðîíèðîâàíèÿ | 1 | 35 000 | 35 000 | 420 000 |
Ìåíåäæåð ñëóæáû ýêñïëóàòàöèè íîìåðíîãî ôîíäà | 1 | 30 000 | 30 000 | 360 000 |
Ìåíåäæåð îòäåëà ïèòàíèÿ | 1 | 35 000 | 35 000 | 420 000 |
Ìåíåäæåð ïî ìàðêåòèíãó | 1 | 40 000 | 40 000 | 480 000 |
Ãëàâíûé èíæåíåð | 1 | 20 000 | 20 000 | 240 000 |
Ñîòðóäíèê ðåñåïøí | 4 | 20 000 | 80 000 | 960 000 |
Ãîðíè÷íûå | 6 | 15 000 | 90 000 | 1 080 000 |
Øåô-ïîâàð | 1 | 20 000 | 20 000 | 240 000 |
Ïîâàð | 3 | 15 000 | 45 000 | 540 000 |
Ñòþàðä | 2 | 10 000 | 20 000 | 240 000 |
Îôèöèàíò | 8 | 15 000 | 120 000 | 1 440 000 |
Êîíñüåðæ | 2 | 20 000 | 40 000 | 480 000 |
Êîðèäîðíûé | 2 | 15 000 | 30 000 | 360 000 |
Ñîòðóäíèê áýê-îôèñà | 10 | 20 000 | 200 000 | 2 400 000 |
Èíñòðóêòîð | 7 | 25 000 | 175 000 | 1 100 000 |
Äàëåå ðàññ÷èòûâàþòñÿ ðàñõîäû íà çàðàáîòíóþ ïëàòó.  ãîñòèíèöå 47 ñîòðóäíèêîâ.  Òàáëèöå 5 ðàññ÷èòàíû ðàñõîäû íà çàðàáîòíóþ ïëàòó çà ïåðâûé ãîä ðàáîòû ãîñòèíèöû.
Èòàê, îáùàÿ ñóììà çàòðàò íà çàðàáîòíóþ ïëàòó çà 1 ãîä ñîñòàâëÿåò 11520000ðóáëåé.
Èòîãî, ñóììà ðàñõîäîâ íà çåìëþ, ñòðîèòåëüñòâî, îñíàùåíèå è çàðàáîòíóþ ïëàòó ïåðñîíàëó ñîñòàâèò 61 712 100 ðóáëåé.
Ïðèëîæåíèå ¹ 1 Èíôîðìàöèÿ î öåíå ïðåäìåòîâ èíòåðüåðà è îñíîùåíèÿ âçÿòà ñ ñàéòà ìåáåëüíîé ôèðìû «Èêåÿ»
Òàáëèöà 1. Ïðèîáðåòåíèå îáîðóäîâàíèÿ
¹ | Ñòàòüè ðàñõîäîâ | Öåíà çà åä., ðóá. | Ñóììà çàòðàò, ðóá. |
1. | Äóøåâàÿ ðàêîâèíà 50 øò. | 3 000 | 150 000 |
2. | Óíèòàç 50 øò. | 2 500 | 125 000 |
3. | Ðàêîâèíà 50 øò. | 1 500 | 75 000 |
4. | Íàñòîëüíàÿ ëàìïà 50 øò. | 250 | 12 500 |
5. | Ñòèðàëüíàÿ ìàøèíà 5 øò. | 5 000 | 25 000 |
6. | Ãëàäèëüíàÿ äîñêà 5 øò. | 800 | 4 000 |
7. | Óòþã 3 øò. | 1 500 | 4 500 |
8. | Êîôåâàðêà 3 øò. | 700 | 2 100 |
9. | Ìèêðîâîëíîâàÿ ïå÷ü 3 øò. | 1 500 | 4 500 |
10. | ×àéíèê 5 øò. | 850 | 4 250 |
11. | Õîëîäèëüíèê 1 øò. | 9 000 | 9 000 |
12. | Ñåéô 1 øò. | 6 500 | 6 500 |
13. | Íîóòáóêè 5 øò. | 16 000 | 80 000 |
14. | Òåëåâèçîð 50 øò. | 2 500 | 125 000 |
15. | Ïðèíòåð, ñêàíåð, ôàêñ 3 â 1 2 øò. | 3 000 | 6 000 |
16. | Òåëåôîí 54 øò. | 400 | 21 600 |
17. | Ãèäðîêîñòþìû 25 øò. | 6 000 | 150 000 |
18. | BCD 30 øò. | 9 000 | 270 000 |
19. | Áàëëîíû 100 øò. | 8 000 | 800 000 |
20. | Ðåãóëÿòîð 50 øò. | 1 500 | 75 000 |
21. | Ëàñòû 50 ïàð | 250 | 12 500 |
22. | Ìàñêà 50 øò. | 300 | 15 000 |
23. | Îáîðóäîâàíèå äëÿ ñàóíû (âåäðà, òàçû, êîâøèêè, âåíèêè) 10 êîìï. | 1 000 | 10 000 |
Èòîãî: | 1983200 |
Òàáëèöà 2. Ïðèîáðåòåíèå ìåáåëè
¹ | Ñòàòüÿ çàòðàò | Öåíà çà åä., ðóá. | Ñóììà çàòðàò, ðóá. |
1. | Êðîâàòü 80 øò. | 2 000 | 160 000 |
2. | Øêàô äëÿ îäåæäû 50 øò. | 2 500 | 125 000 |
3. | Ñòîë 30 øò. | 1 500 | 45 000 |
4. | Òóìáî÷êà 80 øò. | 950 | 76 000 |
5. |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Òåîðåòè÷åñêèå àñïåêòû áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ. Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà. Êîíêóðåíöèÿ è êîíêóðåíòíîå ïðåèìóùåñòâî. Ïëàí ìàðêåòèíãà. Èññëåäîâàíèå è àíàëèç ðûíêà ñáûòà. Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà íà ïðèìåðå ïðåäïðèÿòèÿ «Ôàâîðèò». Îðãàíèçàöèÿ êàíàëà òîâàðîäâèæåíèÿ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [86,7 K], äîáàâëåí 22.03.2009
Öåëü è çàäà÷è áèçíåñ-ïëàíà, åãî îñíîâíûå àñïåêòû. Ñïîñîáû îöåíêè ïåðñïåêòèâ, àêòèâîâ è ïàññèâîâ ïðåäïðèÿòèÿ. Ñòðóêòóðíàÿ ñõåìà áèçíåñ-ïëàíà. Àíàëèç ìàðêåòèíãîâûõ ìåõàíèçìîâ ïðåäïðèÿòèÿ. Ðîëü ïîêàçàòåëåé áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ â ðàçðàáîòêå ñòðàòåãèè ðàçâèòèÿ.
êîíòðîëüíàÿ ðàáîòà [20,8 K], äîáàâëåí 29.01.2015
Ïîíÿòèå áèçíåñ-ïëàíà. Öåëè è ôóíêöèè áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ. Ñîçäàíèå áèçíåñ-ïëàíà äëÿ ñîáñòâåííîãî ïðåäïðèÿòèÿ. Ìåòîäèêè ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà. Ñòðóêòóðà áèçíåñ-ïëàíà. Áèçíåñ-ïëàí äëÿ ðàçëè÷íûõ íàïðàâëåíèé áèçíåñà.
ðåôåðàò [21,0 K], äîáàâëåí 21.01.2004
Ñóùíîñòü, öåëè è çàäà÷è áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ íà ïðåäïðèÿòèè. Ìåòîäèêà ñîñòàâëåíèÿ áèçíåñ-ïëàíà, åãî îñíîâíûå ðàçäåëû. Õàðàêòåðèñòèêà ïðåäïðèÿòèÿ ÇÀÎ «ÐÌÇ», ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà. Îñîáåííîñòè ñòðàòåãèè ðàçâèòèÿ ïðåäïðèÿòèÿ ñ âíåäðåíèåì áèçíåñ-ïëàíà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [396,3 K], äîáàâëåí 19.04.2011
Ñòðóêòóðà è ñîäåðæàíèå áèçíåñ-ïëàíà, åãî ìåñòî â ñèñòåìå ïëàíèðîâàíèÿ. Ìàêåò ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà ðåñòîðàííî-ãîñòèíè÷íîãî êîìïëåêñà â ã. Çâåíèãîðîäå, çàäà÷è ïðîåêòèðîâàíèÿ. Îñíîâíûå ôèíàíñîâûå ïîêàçàòåëè ïðîåêòà, ðàñ÷åò åãî ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [107,9 K], äîáàâëåí 08.06.2010
Ïîíÿòèå áèçíåñ-ïëàíà, öåëè, çàäà÷è è îñîáåííîñòè åãî ñîñòàâëåíèÿ. Ñòðóêòóðà è ñîäåðæàíèå áèçíåñ-ïëàíà, åãî ïðèçíàêè. Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà äåÿòåëüíîñòè îáùåñòâà ñ îãðàíè÷åííîé îòâåòñòâåííîñòüþ. Íàïðàâëåíèÿ è ïðèíöèïèàëüíûå ïîëîæåíèÿ ïëàíèðîâàíèÿ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [80,6 K], äîáàâëåí 01.06.2015
Ïðèìåíåíèå áèçíåñ-ïëàíà â ñòðîèòåëüñòâå, ïðèâëå÷åíèå èíâåñòèöèé. Òðåáîâàíèÿ âíåøíåãî èíâåñòîðà ê èíâåñòèöèîííîìó áèçíåñ-ïëàíó. Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà íà ïðèìåðå ÇÀÎ «Âîðîíåæ-Ïîëèìåð». Àíàëèç ðûíêà è êîíêóðåíòîâ. Îøèáêè ïðè íàïèñàíèè áèçíåñ-ïëàíîâ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [101,8 K], äîáàâëåí 23.11.2009
Õàðàêòåðèñòèêà ôèíàíñîâîãî ñîñòîÿíèÿ ÇÀÎ «ÃÊ «Êðîíà». Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû ðàçðàáîòêè áèçíåñ-ïëàíà ïðåäïðèÿòèÿ. Ñîñòîÿíèå è ïåðñïåêòèâû ðàçâèòèÿ ãîñòèíè÷íîãî êîìïëåêñà ã. Íèæíèé Íîâãîðîä. Áèçíåñ-ïëàí ñòðîèòåëüñòâà ãîñòèíè÷íîãî êîìïëåêñà ÇÀÎ «ÃÊ «Êðîíà 2».
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [1,7 M], äîáàâëåí 05.04.2014
Òåîðåòè÷åñêèå àñïåêòû èçó÷åíèÿ áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ òóðôèðì. Ðàçðàáîòêà áèçíåñ-ïëàíà òóðôèðìû «Ural Travel» ñ öåëüþ ïîâûøåíèÿ åå êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè. Îñîáåííîñòè ìàðêåòèíãà è ïëàíà ñáûòà òóðèñòè÷åñêèõ óñëóã. Ïðèíöèïû ðàñïðåäåëåíèÿ ðàñõîäîâ íà ðåêëàìó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [142,1 K], äîáàâëåí 01.05.2015
Ðàññìîòðåíèå òåîðåòè÷åñêèõ îñíîâ áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ â ìàëîì áèçíåñå. Ðàçðàáîòêà îñíîâíûõ ðàçäåëîâ ïëàíà ñîçäàíèÿ ðåñòîðàíà «Ãóðìàí». Ýêîíîìè÷åñêîå îáîñíîâàíèå ïðîåêòà ïî ñîçäàíèþ ïðåäïðèÿòèÿ â ñôåðå îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Àíàëèç ôèíàíñîâûõ ðèñêîâ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [182,6 K], äîáàâëåí 08.05.2015
- ãëàâíàÿ
- ðóáðèêè
- ïî àëôàâèòó
- âåðíóòüñÿ â íà÷àëî ñòðàíèöû
- âåðíóòüñÿ ê íà÷àëó òåêñòà
- âåðíóòüñÿ ê ïîäîáíûì ðàáîòàì
Ведущим видом планирования на предприятиях индустрии гостеприимства является краткосрочное (текущее) планирование. Оно имеет своей целью максимальную конкретизацию концепции предприятия посредством определения методов и форм ее реализации Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования / В.С. Ефремов. — 2009.С. 56-60. Текущий план разрабатывается как комплекс взаимосвязанных разделов по основным направлениям деятельности предприятия сферы гостиничных услуг.
Характерной особенностью текущего плана хозяйственной деятельности гостиничных предприятий является то, что все его разделы и показатели взаимосвязаны между собой и взаимообусловлены.
Текущему планированию в условиях рыночной экономики присущи следующие отличительные черты:
- · текущее планирование является этапом реализации стратегии предприятия;
- · если в условиях государственного управления экономикой отправной точкой текущих планов являлся план деятельности, то в рыночной экономике это место занимает план реализации на текущий год;
- · изменяется структура и форма представления результатов текущего плана.
С учетом этих особенностей можно выделить два метода составления текущих планов.
Один из них основывается на финансово — экономической информации предшествующих лет и долгосрочных планов предприятия на предстоящий период, существующего и будущего влияния на отдельные направления его деятельности рыночной конъюнктуры, а также вероятных затрат предприятия в будущем.
Другой метод игнорирует или придает относительно небольшое значение информации предыдущих лет и основывается на достижении намеченных целей по реализации услуг при планируемых затратах или при установленном уровне прибыли.
Первый метод обычно применяется, если предприятие функционирует уже несколько лет и накоплен достаточный объем финансово — экономической информации, чтобы выявить тенденции изменения расходов и доходов, а также определить взаимосвязь между уровнями объемов реализации услуг и расходов. Необходимые для его применения тенденции можно выявить только в тех случаях, когда имеется достаточный период функционирования предприятия. Этот период не одинаков для предприятий в различных отраслях и обычно составляет не менее трех лет после начального периода работы предприятия.
При применении данного метода краткосрочного планирования основными составными разделами текущего плана крупного гостиничного предприятия являются Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Экономика. — М., 2010. С. 47-52:
- 1. План маркетинга, определяющий основные направления деятельности предприятия в области повышения уровня конкурентоспособности предприятия сферы гостеприимства и укрепления его позиций на рынке. Он предусматривает на основе исследований конъюнктуры рынка, потребителей, конкурентов и прогнозов развития рынка услуг в регионе, формирование маркетинговых стратегий и разработку конкретных мероприятий для их реализации. План маркетинга является одним из основных разделов краткосрочного плана, на его основе разрабатываются показатели всех других разделов плана. Так, для разработки эксплуатационной программы гостиничного предприятия могут быть использованы прогнозные оценки плана маркетинга по структуре услуг, объему и сезонности спроса на них, данные по формированию ценовой политики. Приведенные в плане маркетинга расчеты дополнительных затрат на осуществление планируемых мероприятий необходимо учесть при планировании издержек на услуги.
- 2. План реализации услуг, представляющий подробную программу предприятия по всем направлениям реализации предоставляемых им услуг, т.е. услуг размещения, питания, дополнительных услуг.
Цель данного раздела краткосрочного плана состоит в том, чтобы своевременно предложить клиентам такой перечень услуг, который бы соответствовал и возможностям предприятия гостиничного сервиса и возможно более полно удовлетворял потребности клиентов. Планирование реализации услуг осуществляется с учетом сегментов рынка, форм предоставления услуг и др. факторов. Кроме того, при разработке плана реализации определяется соотношение объемов выполнения старых и новых видов основных и дополнительных услуг, соотношение в уровнях цен на услуги.
3. Инвестиционный план, определяющий объемы необходимых дополнительных капитальных вложений в дальнейшее развитие предприятия (техническое перевооружение, реконструкцию, капитальное строительство) и их эффективность.
Планирование инвестиций на предприятии сферы гостеприимства должно предусматривать:
- · поиск новых идей по эффективному техническому развитию предприятия;
- · финансовый анализ проектов технического перевооружения, реконструкции предприятия;
Планирование деятельности гостиничных предприятий
- · принятие решений по источникам финансирования;
- · оценка потребности в инвестиционных ресурсах.
Необходимым элементом планирования инвестиций является оценка их эффективности, то есть определение, прежде всего, срока их окупаемости.
4. План деятельности, отражающий общий уровень затрат предприятия на выполнение запланированного объема услуг (материально — техническое обеспечение, трудовые ресурсы, производственная мощность и другое).
Данный раздел текущего плана предприятия разрабатывается на основе данных плана маркетинга и планируемого объема и структуры реализации услуг.
Здесь показывается программа выполнения услуг в расчетном периоде, эта программа сравнивается с производственными возможностями гостиницы и определяется уровень ее загрузки. На запланированный объем реализации услуг определяется потребность в персонале и фонде заработной платы для вознаграждения за результаты труда; в материально — энергетических ресурсах; формируется структура и объем издержек на выполнение и реализацию услуг.
5. Финансовый план представляет подробный расчет всех доходов и расходов предприятия. Вначале анализируется финансовое положение предприятия; затем планируются возможные доходы и поступления средств; далее планируются расходы и отчисления и наконец составляется баланс доходов и расходов предприятия.
При составлении текущего плана не большом предприятии сферы услуг гостеприимства его структура может быть упрощена и включать в себя следующие разделы:
- · план маркетинга;
- · план реализации услуг;
- · план деятельности;
- · финансовый план.
Второй метод краткосрочного планирования используется, если фирма образована недавно и надежная информация, на основе которой можно строить планы отсутствует, особенно если это совершенно новое предприятие. В этом случае лучше начать с бизнес — плана, который устанавливает цели фирмы и пути их достижения, заранее намеченный уровень доходов от реализации услуг и товаров, планируемые уровни затрат и оценочные финансовые требования.
Детально подходы к бизнес — планированию на предприятиях услуг гостеприимства, структура разделов и порядок их формирования рассматриваются в учебном пособии по данному направлению.
Таким образом, планирование деятельности способствует решению главной задачи любого бизнеса — достижение максимума прибыли при минимуме затрат — определяя наиболее выгодные источники финансирования и рациональные направления расходования средств, обеспечивая устойчивое положение предприятия на рынке. Планомерная разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности предприятия является важнейшей задачей для любого бизнеса.
Бизнес-план — это документ, в котором дается описание основных разделов развития организации на конкурентном рынке с учетом собственных и заемных финансовых источников, материальных и кадровых возможностей и предполагаемых рисков, возникающих в процессе реализации предпринимательских проектов.
В плане характеризуются основные аспекты коммерческого предприятия, анализируются проблемы, с которыми оно сталкивается, и определяются пути и методы их решения. Поэтому бизнес-план выступает одновременно в качестве поисковой, научно-исследовательской и проектной работы.
В зависимости от цели составления бизнес-плана (в качестве плана обоснования инвестиций, финансовых партнеров, привлечения партнеров, контрактов с персоналом) разделы могут разрабатываться с той или иной степенью конкретизации. Когда в плане требуется менее объемная проработка, часть разделов может вообще отсутствовать. Когда же план предстоит разрабатывать в полном объеме, для этого проводятся объемные маркетинговые исследования, а в сам план включаются все документы, использованные при его разработке.