Магазин к чаю бизнес идеи
В России 98% населения употребляет чай. Потребление продукта на 1 человека превышает 1 кг в год. Емкость рынка в денежном эквиваленте в 2018 году составила порядка 55 млрд руб. Планируется, что к 2020 году этот показатель вырастет до 65 млрд руб.
В 2017 году сформировалась тенденция к росту интереса потребителей к качественному чаю в РФ. Согласно прогнозам, она сохранится. Период считается благоприятным для открытия своей чайной лавки или небольшого магазинчика.
Особенности бизнеса
Чаи, изготавливаемые в РФ, на 99% состоят из зарубежного сырья. Россия занимает 6 место в мире по импорту продукта. Ведущие поставщики сырья:
- Шри-Ланка;
- Индия;
- Китай;
- Кения.
90% ввозимого чая — чёрный. Оставшиеся 10 приходятся на зеленый и другие сорта. Розничная цена в РФ зависит от ситуации в странах-поставщиках, курса валют и экономики в целом.
Чайный бизнес считается элитным. 10-15 лет назад потребители покупали чай в пакетиках. В 2019 году количество ценителей классического напитка, готовящегося из качественных ингредиентов, возросло.
Продажа чая как бизнес считается прибыльным начинанием. Наценка в розничной торговле составляет 100-150%. Затраты на запуск минимальные. Приобретать дорогое оборудование не придётся, а продукция хранится долго. Однако бизнесу присуща сезонность. С декабря по февраль продажи увеличиваются вдвое.
Какой формат торговой точки выбрать?
От формата торговой точки зависит размер инвестиций и предполагаемая прибыль. Чай можно продавать:
- В классическом магазине. Для запуска своего дела с нуля арендуйте отдельное здание площадью минимум 20 квадратных метров. Включите в ассортимент весовые и упаковочные продукты.
- Интернет-магазин. Можно сэкономить на аренде и покупке оборудования, но придётся разработать свой ресурс. Создайте его сами или обратитесь к профессионалам. Продажа будут вестись через интернет. Сначала объёмы продаж будут небольшими — кроме того, потребуются инвестиции на продвижение ресурса. Лучше открывать интернет-магазин чая вместе с реальной торговой точкой. Тогда вы получите дополнительную прибыль.
- Работа по системе «дропшиппинг». Можно экономить на аренде площадей под склад и закупке продукции. Предприниматель выступает посредником. Он ищет поставщиков и клиентов. Продукция реализуется с большой наценкой, но метод рисковый. Если возникнут задержки на стороне у поставщика, дропшипперу придётся отвечать перед покупателем.
- Витрина или ларек с минимальным ассортиментом. Такие точки ставят в крупных магазинах.
- Дегустационный зал. Обычно его совмещают с классическим магазином. Такая форма бизнеса позволяет увеличить ассортимент. Вырастут расходы на аренду помещения, поскольку потребуется большая площадь для реализации проекта. В дегустационном зале можно попробовать продаваемую продукцию, чтобы клиенту не пришлось покупать «кота в мешке». Позже дегустационный зал можно превратить в кафе.
Как открыть чайный магазин с нуля?
Если хотите начать выгодно продавать чай, действуйте так:
- Проанализируйте местный рынок и конкурентов. Это позволит понять, в каком направлении двигаться.
- Составьте бизнес план чайного магазина. Рассчитайте размер расходов на запуск и величину прибыли. Подробно опишите схему действий, используя в качестве образца готовый бизнес-план.
- Подберите помещение, найдите потенциальных поставщиков. Недвижимость можно взять в аренду или купить. С компаниями лучше заключать долгосрочные договора о сотрудничестве.
- Подготовьте документы, обратитесь в ФНС для регистрации бизнеса.
- Закупите оборудование, наймите персонал.
- Займитесь продвижением бизнеса.
Регистрация бизнеса
Выберите организационно-правовую форму. Лучше регистрироваться в качестве ИП — для этого нужно обратиться в ФНС и предоставить:
- заполненное заявление;
- оригинал и копию паспорта;
- ИНН;
- квитанцию, подтверждающую внесение госпошлины.
При постановке на учёт выберите коды ОКВЭД. Для продажи чая подойдут:
- 10.83 — производство чая и кофе, включая производство экстрактов и смесей, основанных на чае или мяте;
- 47.29.35 — розничная торговля чаем, кофе, какао в специализированных магазинах.
Выберите систему налогообложения. Подойдет УСН 15%. Для ведения торговли необходимо разрешение — его выдаст местная администрация. Также потребуются заключения СЭС и пожарной службы.
Помещение
Выбирайте помещение в проходимом месте подальше от конкурентов. Можно взять в аренду:
- павильон в торговом центре;
- помещение в бизнес-центре;
- отдельно стоящее здание.
Площадь зависит от масштабов бизнеса. Посетителям не должно быть тесно. В помещении нужно разместить стеллажи. Дополнительно потребуются служебные помещения и комнаты для хранения продукции. Чтобы организовать работу, возьмите в аренду минимум 30 квадратных метров. Если планируете открытие киоска в торговом центре, подойдёт островок размером 10 м в квадрате.
Закон предъявляет к чайным магазинам те же требования, что и к продуктовым торговым точкам. Помещение должно быть готово к работе. Предварительно проведите ремонт, продумайте дизайн. Обычно для оформления применяют натуральные материалы, в интерьере преобладают темные оттенки. Используйте приглушенное освещение — это позволит создать особую атмосферу. Ощущение комфорта стимулирует посетителя к покупке. Дизайн должен быть направлен на целевую аудиторию. Открывая магазин элитного кофе и подарочного чая, подберите официальный интерьер. Если планируете продавать потребителям со средним достатком, дизайн может быть проще.
Поставщики и продукция
Организуйте стабильные поставки. Проблем с поступлением продукции быть не должно. Если магазин крупный или предприниматель владеет несколькими торговыми точками, лучше заключать прямой договор с производителем. Чем меньше посредников, тем выше экономия. С малым бизнесом крупные производители заключают сделки реже. Владельцам небольших магазинчиков приходится покупать чай как раз у посредников.
Можно выстроить выгодные долгосрочные отношения. С начинающим предпринимателем работать без предоплаты не станут. Поэтому изначально наведите справки о потенциальных партнерах и ознакомьтесь с отзывами. Лучше найти компании, которые уже производили оптовые закупки у поставщика. Мнение клиентов позволит составить представление об учреждении.
Лучше отдавать предпочтение официальным представителям крупных компаний. Для подстраховки найдите дополнительные источники товара.
Ассортимент лавки должен включать в себя минимум 30 сортов чая разных категорий, если торговая точка не позиционирует себя в качестве элитного бутика. Но нужно быть уверенным в наличии спроса и интереса к товару со стороны состоятельных клиентов. Они согласятся покупать продукцию только высокого качества. Наличие уникальной продукции станет преимуществом и выделит ваш магазин на фоне конкурентов. Закупите упаковочные коробки и пакеты для товара на развес.
Оборудование
Продукция должна быть расставлена в витринах. Товар хранят в жестяных коробках. Они позволяют сохранить аромат и снижают риск попадания влаги. Снабдите коробки табличками с названием продукта и кратким описанием.
Реализация сухой основы выполняется на развес. Вам потребуются совочки для распределения чая по пакетам, электронные весы и кассовый аппарат.
Если открыт дегустационный зал, нужны посуда, столы и стулья для посетителей, кофемолка и кофе-машина. Допустимо использовать турки или плитки. К чаю можно продавать сладости.
Персонал
Количество работников зависит от площади лавки. Если помещение около 10 квадратных метров, достаточно 2 человек. Они возьмут на себя функции продавца и менеджера. Грамотный персонал отличают:
- вежливость;
- грамотная речь;
- умение найти подход к покупателю;
- способность к обучению.
Продавец должен знать свойства и место производства чая, уметь подать информацию о способе изготовления. Покупатели обращаются за советом к консультантам. Отношение к клиентам формирует имидж организации.
Запуская бизнес с нуля, возьмите на себя функции продавца. Это позволит сэкономить на персонале. Потом можно нанять дополнительного человека, продолжая заниматься лишь организацией закупки и доставки.
Если есть дегустационный зал, требования к персоналу жёстче. На первый план выходит умение грамотно вести диалог и ненавязчиво предлагать для дегустации разные сорта чая.
Реклама
Создайте яркую привлекательную вывеску и небольшой рекламный штендер. Сначала деньги на дорогие билборды лучше не тратить. В рамках продвижения используйте такие методы:
- организуйте раздачу листовок;
- проводите акции и предоставляйте скидки;
- размещайте надписи на тротуаре, ведущим к магазину;
- предоставляйте клиентам подарки после открытия;
- раздавайте дисконтные карты покупателям.
Доверьте продвижение бизнеса профессионалам из рекламных агентств — тогда вы сможете быстрее добиться результата. Повысить популярность заведения позволяет дегустация навынос. Такую акцию проводят летом, поздней весной и ранней осенью. Зимой организуйте чаепитие в магазине. Совместите дегустацию с развлекательной программой — это простимулирует участвующего в мероприятиях клиента на покупку.
Создайте сайт магазина и группу в социальных сетях. Онлайн продвижение расширит клиентскую базу.
Рентабельность и окупаемость: финансовый план
В среднем, затраты на организацию работы небольшого чайного магазина составляют порядка 500000 руб. Это расходы на первоначальную закупку продукции и оборудования, регистрацию бизнеса, ремонт. Около 120000 руб. предстоит тратить каждый месяц — на заработную плату персонала, аренду, рекламную кампанию, закупки товара.
Товарооборот среднестатистического чайного магазина составляет в среднем 250 кг продукции в месяц. Цена килограмма товара — примерно 1000 руб. Месячный доход составит порядка 250000 руб. Продажа подарочных наборов, сладостей, посуды позволяет увеличить прибыль ещё на 30%. Итого доход составит около 325000 руб в месяц. Магазин окупится примерно за год.
Показатель | Значение |
Сумма первоначальных инвестиций | 500 тыс. руб. |
Ежемесячные расходы | 120 тыс. руб. |
Месячный доход | 250-350 тыс. руб. |
Чистая прибыль в месяц | 130-230 тыс. руб. |
Срок окупаемости | От 12 месяцев |
Плюсы и минусы бизнеса на чае
Открывая чайную лавку, помните о плюсах и минусах. Преимущества следующие:
- Чай удобно хранить. Он долго не портится, не занимает много места.
- На старте можно арендовать небольшое помещение.
- Покупать дорогое оборудование не нужно.
- Кроме чая можно продавать сопутствующие товары.
- Лавку удастся превратить в элитное заведение со своими традициями и особым колоритом.
Однако недостатки тоже есть:
- спрос в небольших городах низкий;
- найти поставщика сложно;
- цена товара высокая.
Бизнес по продаже чая лучше открывать в крупных населенных пунктах. Арендуйте помещение в месте с высокой проходимостью, зарегистрируйте бизнес, закупите товар и наймите грамотный персонал. Успех зависит от грамотности рекламной кампании, поэтому лучше поручить продвижение бизнеса профессионалам. Ответственный подход к запуску дела позволят быстрее выйти на окупаемость и начать получать прибыль.
Вашему вниманию предлагается идея чайного магазина, специализирующегося на продаже развесного чая элитных сортов. Испокон веков и вплоть до наших дней самым распространённым направлением бизнеса является торговля. Причиной такой популярности стала доступность и простота этой деятельности.
Бизнесмену, занимающемуся торговлей, всего-то нужно приобрести товар у оптовых предпринимателей и реализовать его в розницу. Так, вкратце, можно объяснить концепцию любого бизнеса, построенного на продаже.
Сегодня устоялось два направления торговли, каждое из которых имеет свою специфику:
- Первое направление – продажа товаров первой необходимости, для которого характерна большая конкуренция и незначительная наценка.
Однако предприниматели, задействованные в этой сфере, имеют большой поток клиентов и постоянный спрос на продукцию. - В свою очередь, торговля товарами узкой направленности отличается маленькой конкуренцией и большой наценкой на товар, но ограничена в плане спроса на продаваемую продукцию.
Специфика такого бизнеса требует от предпринимателя активного продвижения своего товара, поиска целевой аудитории и создания собственной клиентской базы.
Магазины, продающие элитные сорта чая набирают популярность благодаря высокой рентабельности (наценка на чай доходит до 150%), востребованности продаваемого продукта и маленькой конкуренции.
Товар имеет своих постоянных потребителей на Российском рынке и не нуждается в дополнительной рекламе.
Основная работа предпринимателя будет направлена на продвижение наиболее рентабельных элитных сортов и своего чайного магазина.
Как обеспечить прибыльность проекта
Реализация бизнес-идеи всегда должна начинаться с подготовительного этапа, на котором предприниматель:
- знакомится с тонкостями бизнеса,
- проводит маркетинговые исследования и финансовый анализ,
- решает организационные вопросы.
По завершению этого этапа, необходимо консолидировать всю полученную информацию и составить бизнес-план проекта.
Дальнейшие шаги должны предприниматься исходя из составленного плана.
Регистрация деятельности
В первую очередь, необходимо зарегистрироваться в налоговых органах в качестве ИП или ООО и выбрать устраивающий вас режим налогообложения.
Расходы на регистрацию составят от 2000 до 10000 рублей в зависимости от формы регистрации. Процесс займёт до 2 недель (если будете регистрировать ООО).
После получения необходимых документов можно приступать к организационным вопросам.
Выбор помещения и его оформление
Успех вашего магазина будет зависеть от его расположения и атмосферы, которую удастся в нем создать.
При выборе помещения следует придерживаться следующих требований:
- Элитный район. Магазинчик не будет занимать много места (от 10 до 30 кв. м), поэтому аренда площади не будет обременять владельца. Зато, подобное расположение привлечёт большое внимание окружающих и хорошо скажется на узнаваемости вашей точки.
- Место должно быть оживленным и обеспечивать постоянный поток людей, которые и будут вашими потенциальными покупателями.
- Яркое оформление. Витрины магазина должны бросаться в глаза и привлекать внимание.
- Для посетителей будет очень важно наличие свободного прохода к товару.
Чаще всего чайные «бутики» открывают в торговых центрах или в самых оживлённых улицах городе.
На сегодняшний день распространение получили 3 формата чайных торговых точек:
- Ларек по продаже чая.
Организуется в виде островов в торговых центрах, на станциях метро и оживлённых городских улицах. Такие точки имеют минимальный ассортимент сортов чая. Продажа сырья совмещается с реализацией готовой продукции.
- Чайный (кофейный) магазин.
Подобные точки обычно открываются в бизнес-кварталах и в центре города. Размер помещения, в среднем 15 кв.м, что даёт возможность предлагать клиентам «средний» ассортимент продукции.
- Магазин с залом для дегустаций.
Считается, что этот формат является самым удачным. Имея в своем распоряжении большое помещение (до 30 кв.м), предприниматели могут хранить и продавать огромное количество сортов чая.
Возможность продегустировать покупаемую продукцию положительно влияет на лояльность клиентов. В будущем, на основе такого магазинчика можно открыть кафе.
После выбора соответствующего помещения, необходимо перейти к его оформлению. При этом ориентироваться стоит на создание атмосферы домашнего тепла и уюта.
Большую часть магазина будут занимать стеллажи, на которых располагают товар. Ввиду этого, к размещению чайных банок и продукции на полках стоит отнестись творчески.
Поиск поставщика
Ширина и глубина ассортимента линейки сортов зависит от ваших финансовых возможностей и формата выбранного вами магазина.
Исходя из человеческих предпочтений, можно сделать вывод, что ликвиднее всего будет продажа известных сортов чая, которые продаются на развес или в пакетиках. В среднем 100 гр. чая из этой категории обойдётся клиенту в 250-300 рублей.
Для успешного и прибыльного функционирования вашего магазина 80% товарных запасов должны приходиться на эту категорию чая.
Категория «люкс» заинтересует истинных гурманов чая, однако к ней следует отнестись с опаской. Цены на чай могут доходить до 10 000 рублей за 100 гр. и для того, чтобы не «заиграться» в попытке максимизировать свой ассортимент, ограничивайтесь не более 5 позициями с ценой до 2000 рублей за 100 гр.
При выборе поставщика следует обращать внимание на:
- ценовую политику,
- чайную карту
- и качество продукции.
Условия покупки и доставки необходимо обговаривать заранее. В случае если срок доставки продукции не будет превышать 1-2 дня, необходимость в покупке крупных партий отпадает.
Таким образом, вы сэкономить внушительные средства, которые можно направить на расширение ассортимента.
Специфика чайного дела
Хотя в России и нет особых ритуалов чаепития, здесь имеется старинная чайная культура. Чай уже потребляют 98% населения, что говорит о высоком уровне освоения рынка.
В среднем на одного россиянина приходится до 1,4 кг потребляемого чая в год, что в два раза превышает показатели Китая, в котором производится основная его масса.
Статистика также показывает тенденцию в росту среднего чека чайного рынка. Ежегодно усредненная стоимость потребляемого в стране чая увеличивается до 6%, что говорит о повышении требований людей к популярному напитку и смещению их интересов в сторону элитных сортов.
Чайный бизнес имеет следующие преимущества:
- Постоянный спрос на продукцию
- Продажа качественных сортов чая на развес резко снижает его стоимость для потребителей и способствует получению большей рентабельности.
- Доступный вид бизнеса, имеющий низкий порог вхождения в рынок и маленькую конкуренцию.
- Себестоимость товара не велика.
- Долгий срок хранения товара.
Специфика бизнеса требует ориентироваться на следующие пункты:
- Предприниматели должны уделять максимальное внимание качеству продаваемой продукции.
- Лишь индивидуальный подход к каждому клиенту и высокий уровень сервиса позволят создать базу постоянных клиентов.
- Нанимаемый на работу персонал должен пройти специальное обучение и иметь комплексные знания о продаваемом товаре.
- Постоянное продвижение товара и способствование дальнейшему смещению предпочтений клиентов в сторону элитных сортов чая. Необходимо прививать своим покупателям высокую культуру потребления чая.
Маркетинг в целях продвижение магазина необходимо проводить на постоянной основе.
Устраивая периодические акции и бесплатные дегустации чая, вы сможете поддерживать интерес своих покупателей и привлекать новый контингент клиентов.
Некоторые принципы, на которых должно базироваться построение чайного бизнеса, изложены на видео:
Образец финансового плана
Наиважнейшей частью бизнес-плана по открытию чайного магазина является блок финансовых расчётов. Конечно, необходимо правильно организовать и спланировать бизнес, оптимизировав все процессы, но это совсем не гарантирует получение прибыли.
Далее, основываясь на максимальных показателях расхода и средних показателях маржи на продукцию, произведём подсчёты рентабельности бизнеса.
Расходная часть – 210 000 рублей для открытия магазина с учётом расходов на 1-ый месяц.
- Государственная регистрация – 10 000 рублей.
- Аренда помещения в центре города – до 20 000 тыс. рублей в месяц (240 000 рублей в год).
- Оформление помещения – 25 000 рублей.
- Покупка оборудования – 50 000 рублей с учётом всех необходимых аксессуаров.
- Фонд заработной платы – 15 000 рублей в месяц (180 000 рублей в год). На первое время целесообразнее не нанимать продавца, а обслуживать клиентов лично.
- Приобретение сортов чая – 80 000 рублей (средний ассортимент из расчёта на первые 2 месяца работы.).
- Коммунальные расходы – 5 000 рублей в месяц (в год 60 000 рублей).
- Прочие расходы – 5 000 рублей (60 000 рублей в год).
Расходная часть бюджета чайного магазина в первый год составит 595 000 рублей.
Ежемесячные расходы составят 45 000 рублей.
Доходная часть – 900 000 рублей в год.
Для определения дохода мы возьмём в качестве среднего показателя продаж сумму 100 000 рублей. Это минимальные показатели месячных оборотов чайных бутиков в условиях крупных городов.
Выручку за первые 6 месяцев работы магазина мы учтём на уровни 50% от этой суммы – 50 000 рублей. Таким образом, выручка от деятельности в течение первого года работы составит 900 000 рублей.
Выручка = (50 000 рублей * 6 месяцев) + (100 000 рублей * 6 месяцев) = 900 000 рублей
Прибыль – 450 000 рублей.
Наценка на чай доходит до 150 %, однако, для подсчётов мы будем использовать средневзвешенную маржу, которая находится на уровне 100%.
Таким образом, в первый год чистая прибыль от магазина по самым негативным прогнозам составит 450 000 рублей. Инвестиции окупятся через 14 месяцев.
Уровня покрытия расходов магазин достигнет лишь после 6-ти месяцев, что стоит учитывать при составлении бюджета.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.