Как составлять бизнес план образец в россии

Как составлять бизнес план образец в россии thumbnail

При открытии новой фирмы мало рассчитать расходы на закупку товара или сырья и их розничную цену. Предпринимателю предстоит столкнуться с развивающейся конкуренцией, трафиком посетителей и другими важными нюансами. К этому надо подготовиться. Как самому составить бизнес-план для малого бизнеса, чтобы он был грамотным и отвечал всем вызовам рынка, читайте в статье.

Как составить бизнес план самому: образец для малого бизнеса

Как написать бизнес план для малого бизнеса

Составлять бизнес-план рекомендуется с привлечением маркетолога. Для начала оценивают текущий рынок и перспективность выбранного вида деятельности.

Независимо от структуры бизнес-план базируется на трех критериях:

  • место расположения торговой точки;
  • планируемая доходность;
  • последовательность действий, приводящая к достижению цели.

Фактически это документальное отражение бизнес-идеи (с расчетами, указанием используемого объекта недвижимости, изучением целевой аудитории и т.д.).

Читайте также: 100 новых идей для бизнеса

Методика SWOT-анализа

Чтобы составить бизнес-план для открытия собственного дела, используют методики типа SWOT-анализа. Они позволяют решить вопрос структурно, с учетом необходимых факторов. При соблюдении правил, даже не имея опыта, можно создать полноценный план открытия и развития.

В наименовании метода содержатся:

  • Strengths – преимущества;
  • Weakness – недостатки;
  • Opportunities – возможности;
  • Threats – риски.

Рассматриваются все пункты. Нет бизнес-идей без недостатков или рисков, как не бывает заранее убыточного дела. Главное, подобрать выгодное место для размещения торговой точки, учесть наличие конкурентов, разработать маркетинговую стратегию. На каждом из перечисленных этапов рекомендуется привлекать специалистов. Они помогут провести расчеты на основании реальных статистических данных.

Подробнее о SWOT-анализе розничных магазинов

Как составлять бизнес план образец в россии

Как правильно составить бизнес-план для малого бизнеса. Образец типовой структуры

При рассмотрении образцов бизнес-планов для малого бизнеса, можно заострить внимание на их стандартной структуре. Каждый раздел несет определенную функцию, за счет этого легко сравнивать варианты.

Структура бизнес-плана:

Наименование раздела

Назначение

Краткое резюме

Предназначен для инвесторов, отражает общие показатели вроде срока окупаемости, уровня прибыли в месяц, суммы разовых вложений

Описание проекта

Информация об организационно-правовой форме фирмы, штате сотрудников, помещении

Ниша на рынке

Результаты исследования рынка на наличие конкурентов, потребности в предлагаемом товаре или услуге

Маркетинговая стратегия

Способы рекламирования, привлечения людей к новому магазину

Производственный план

Оборудование помещения – от косметического ремонта до закупки тех. средств, рекламных материалов

Организационный план

Заработная плата сотрудников, график работы, какие задачи можно передать на аутсорсинг

Финансовый план

Расчеты с учетом разовых, переменных затрат, себестоимости товара или услуг

Риск-менеджмент

Типы рисков, способы их компенсации

Цифровые значения по заработной плате, налогам, ценам на услуги сторонних фирм, количеству конкурирующих компаний рекомендуется брать реальные, на момент проведения расчетов. Иначе хороший план может оказаться убыточным. Особое внимание заостряют на просчете рисков – периодическое отсутствие покупателей, открытие новых конкурентов и т.п. Заранее определите, стоит ли отдавать на аутсорсинг налоговый и бухгалтерский учет, зачастую это позволяет избежать лишних затрат на штрафы и сэкономить на налогах.

Как определить преимущества нового проекта

Перед тем, как написать бизнес-план для малого бизнеса, стоит уделить время на анализ конкурентов и выяснить, какие предложения привлекают к ним. Это удобное расположение, низкие цены или выгодные условия обслуживания. Небольшой фирме важно найти то решение, которое позволит выгодно выглядеть на фоне конкурентов. Без этого выйти на расчетный уровень прибыли будет тяжело.

Предпринимателю придется столкнуться со следующими сложностями:

  1. Торговые помещения в посещаемых местах стоят дорого. Придется жертвовать площадью или вкладывать значительные средства с момента открытия магазина.
  2. Высокие цены требуют значительных вложений в рекламную кампанию. Небольшой фирме такие расходы могут оказаться не по плечу.

Поэтому стоит стремиться к уникальному позиционированию товаров, внедрению дополнительных услуг, максимальной проработке целевой аудитории. Все это делается на этапе создания бизнес-плана. На момент открытия не должно оставаться вопросов, как и кому продавать.

Читайте также о создании успешных стартапов

Почему важно заранее выяснить недостатки

Прежде чем приступать к финансовым расчетам, рекомендуется изучить нормативную базу: нужно ли получение лицензий, иных разрешительных документов, какая организационно-правовая форма предприятия станет наименее затратной. Малый бизнес чаще всего открывают в сферах, где не надо вкладывать много денег – розничная торговля, оказание бытовых услуг.

Помимо уточнения списка затрат, необходимо учесть вероятные слабые стороны бизнеса:

  • локальный рынок – ограничен постоянным трафиком рядом с расположением точки, часто связан с невозможностью переезда без существенных расходов и потери клиентуры;
  • перспектива роста – практически отсутствует, расширение дела обычно осуществляется за счет открытия торговых точек в других районах;
  • дополнительные инвестиции – новые вложения в стартапы возможны после достижения полной окупаемости прежних, в течение этого срока предприниматель может рассчитывать лишь на собственные ресурсы.

Перед тем, как составить образец бизнес-плана с расчетами, рекомендуется провести максимально точную оценку возможностей локального рынка (с учетом имеющихся конкурентов, вероятностью открытия новых, количества проживающих и работающих рядом с магазином). Такие исследования заказываются у профильных компаний.

Читайте также: Как не прогореть после открытия магазина?

Откуда брать ресурсы на открытие бизнеса

Расчеты, оформление документа «по правилам» необходимы для представления проекта инвестору, потенциальному партнеру. В сфере малого бизнеса таковым может стать центр занятости населения или частное лицо. Не исключено кредитование в банках или вложение собственных накоплений.

При составлении бизнес-плана учитывают следующие типы ресурсов:

  • помещение, где будет размещаться торговая точка – выясняют, есть ли арендные каникулы, возможно ли участие собственника в качестве инвестора;
  • сотрудники, работающие в фирме – кроме найма по ТК РФ существует масса вариантов вроде привлечения индивидуальных предпринимателей, частных лиц на аутсорсинге;
  • средства на регистрацию, оснащение, закупку первой партии товара – в малом бизнесе весьма популярны схемы расчета «в рассрочку», «под реализацию».

Если учесть все возможные варианты экономии, снизится срок окупаемости, потребность в деньгах и персонале. То же относится к процедуре регистрации. Зарегистрировать ИП или ООО бесплатно можно, к примеру, здесь.

Читайте также о государственных программах поддержки малого бизнеса

Что важно при оценке рисков

Подбор партнеров, инвесторов снижает затраты на этапе старта. Но дальше придется иметь дело с текущими рисками и рассчитывать только на себя. Когда разбирают вопрос, что такое бизнес-план и как его составить с образцами расчетов, могут ограничиваться цифрами по затратам на оплату помещения, сотрудников, налоговых взносов. Но в процессе деятельности могут встречаться непредвиденные ситуации, приводящие к резкому росту затрат, уменьшению прибыли.

Существует целый перечень факторов, на которые не может повлиять предприниматель:

  • изменение ставки налогов;
  • повышение стоимости аренды, коммунальных услуг;
  • появление крупных конкурентов в районе деятельности, способных длительное время предлагать сниженные цены (обычно это сетевые компании).

На работу фирмы может повлиять работоспособность оборудования. Даже при наличии гарантии на тех. средства придется мириться с простоем, порчей товара, если он требует особых условий. На этапе создания бизнес-плана этого не предугадаешь. Поэтому приходится ограничиваться цифрами общего плана: закладывать 10-30% риска снижения прибыли (трафика) или повышения затрат.

Образцы правильно составленных бизнес-планов для малого бизнеса с расчетами

В специальном разделе нашего сайта вы найдете множество образцов бизнес-планов для разных видов малого бизнеса. Ознакомьтесь с несколькими примерами, чтобы иметь представление о том, как составить бизнес план с расчетами.

  • Бизнес-план массажного кабинета
  • Бизнес-план кондитерской
  • Бизнес-план праздничного агентства
  • Другие бизнес-планы

Для новостей малого бизнеса мы запустили специальный канал в Telegram и группы во Вконтакте, Фейсбуке и Одноклассниках. Присоединяйтесь! Даже Твиттер есть.

4 500 рублей на рекламу в Яндекс.Директ каждому читателю. Получить ↓

Источник

Автор:
Главный редактор
·
03.12.2019

Я попыталась самостоятельно составить бизнес-план, чтобы открыть собственное дело. Было ли сложно, какие ошибки допустила — расскажу обо всем этом, а еще дам практические советы, как составить бизнес-план. А в конце вас ждет бонус в виде готовых примеров.

Как составить бизнес-план: подробная инструкция, как написать самому

Всегда мечтала начать собственное дело. Но знаете, что я делала для воплощения мечты? Нихуя. Просто не знала, за что хвататься. Если у вас такая же проблема, то у меня отличные новости. Сегодня мы разберем первый шаг для создания бизнеса — составление бизнес-плана!

Бизнес-план — что это такое

Для начала разберемся, что это такое. Бизнес-план — это наша стратегия. Это наша карта от того момента, где мы сейчас. До того времени, когда откроется собственный магазин, аптека, бар (нужное подчеркнуть).

Бизнес-план похож на мозговой штурм. Сначала думаем, анализируем, считаем. И все это на бумаге. Мы подробно записываем, как добьемся цели. А когда наш бизнес-план будет готов, дело за малым — останется только воплотить его в реальность, следуя каждому написанному пункту.

Звучит просто, но чтобы это так было на самом деле, нужно заранее определиться с целью. Нельзя составить бизнес-план для малого бизнеса. Нужно представить, какой конкретно это будет бизнес. Например, магазин детской одежды для покупателей со средним достатком. Одно только составление цели — половина дела..

Зачем писать бизнес-план и для чего он нужен?

Выделю 2 причины, зачем составлять бизнес-план:

  • для привлечения инвесторов;
  • для того, чтобы самому понять, что делать дальше.

У нас получится 2 бизнес-плана. И они не будут одинаковыми. Рассмотрим каждый пункт подробней.

Бизнес-план для привлечения инвесторов — это идеально расписанная программа вашего успеха. Конечно, кроме случаев, когда деньги для бизнеса дадут мама с папой. Инвесторами могут стать банки (кредитные программы для малого бизнеса), государство, предприятия, меценаты. Большинство из них вкладывается, чтобы получить прибыль, поэтому инвестируются только прописанные проекты, которые станут успешными с большой долей вероятности.

Бизнес-план для себя — это черновой вариант программы с личными пометками. Например, по плану для офиса нужно 1 стол и 2 стула. Это вы говорите инвестору. А в личном плане отмечаете, что стулья можно и из дома принести, а стол по скидке можно купить в ближайшем магазине.

Составляем бизнес-план правильно!

Перед составлением бизнес-плана рекомендую опуститься с небес на землю. Магазинчик по продаже мороженого будет приносить многомиллионные прибыли в мечтах. Но реальность слишком сурова. Оглянитесь вокруг, может, вы живете в условиях вечной мерзлоты и никто в городе не ест мороженку.

Чтобы бизнес-план был хорош не только на бумаге, нужно осмотреться вокруг и проанализировать ситуацию. Это не так сложно, как кажется.

Применяем новый инструмент – SWOT-анализ

SWOT-анализ — термин из маркетинга. Нет соответствующего образования? Не волнуйтесь, у меня тоже, но разобраться с этим инструментом сможет даже школьник. Нужна таблица. Для примера я даже вставила определенные тезисы, чтобы было проще разобраться.

Попытаемся сделать анализ для открытия магазина хенд-мейд игрушек

Наши преимущества:

  1. Есть помещение и необходимые инструменты
  2. Есть опыт
  3. Оригинальные идеи

Наши слабости:

  1. Нет опыта в продажах
  2. Малый стартовый капитал

Возможности:

  1. Продажа игрушек через интернет и большой охват клиентов
  2. Передача части игрушек в магазин сувениров для розничной торговли

Угрозы

  1. Машка из соседнего подъезда тоже занимается пошивом игрушек
  2. Планирует подорожание ткани, необходимой для создания игрушек

Таблица упорядочить наши данные. Можно пойти дальше и сделать кросс-анализ на основе факторов из двух смежных блоков. Например, преимущество в виде собственного помещения и продажа игрушек через интернет — не нужно арендовать помещение для розничной торговли и т.д.

Запомните эту таблицу. Ее можно будет использовать не только для создания бизнес-плана, но и для анализа уже существующего бизнеса.

Структура и содержание бизнес-плана — основные разделы

Общее представление о том, что такое бизнес-план, есть. Пора приниматься за написание. Программу для себя не обязательно заполнять в соответствии с теми правилами, которые укажу ниже. Эти разделы необходимы для инвесторов. Эдакая стандартная форма в деловом стиле.

Все начинается с титульного листа

Если вы хоть раз в жизни писали курсач или реферат, то знаете, как выглядит титульный лист. Это красиво оформленная страничка-представление:

  • название проекта;
  • название организации (даже если ее еще нет);
  • город (и желательно адрес организации или проживания бизнесмена);
  • имя будущего бизнесмена;
  • контакты (телефон, мыло);
  • дата составления проекта.

Стоит подумать над названием. Оно должно не просто соответствовать конечной цели. Можно немного “приоткрыть” завесу и рассказать сразу о выгодах проекта. Буквально пару строк, чтобы инвестор заинтересовался.

Хотя с этого раздела начинается суть бизнес-плана, не торопитесь его составлять. Резюме создается, когда уже все готово. Просто суммируете инфу, и в кратком изложении передаете ее на 1-2 страницах. Здесь должно быть много цифр, но без расчетов:

  • размер и словесное обоснование стартового капитала;
  • размер планируемой прибыли сразу после открытия;
  • прогноз роста прибыли в будущем при расширении.

Ну, естественно, кроме цифр нужно рассказать самую суть проекта. Лично мне выносили вердикт о выдаче кредита на основании только резюме. Остальную часть проекта никто не читал. Она длинная и мало, кому захочется тратить на нее время, если на первых страницах есть краткое изложение.

В голове уже есть картинка, как дело будет выглядеть после открытия. Расскажите об этом в бизнес-проекте. Сделать это нужно подробно, поэтому не забудьте про:

  • технологию (как все будет работать), хотя бы в паре слов;
  • продукт, а также причины, почему он будет продаваться;
  • расширение бизнеса.

Если не знаете, как это грамотно подать, то просто распишите все подробности. Я так и сделала. Это помогло визуализировать будущее дело и понять, о чем не подумала. Потом перечитала и вычеркнула подробности, которые не повлияют на решение инвестора.

Анализируем отрасль, к которой относится идея

Как бы вы не корпели над проектом, знайте, он не оригинальный. Создать уникальный продукт на начальном этапе формирования бизнеса невозможно. Да и инвесторы с сомнением относятся к новшествам. Поэтому в следующем разделе собираем актуальную инфу по нашей отрасли:

  • проверяем, что там у конкурентов и как работает;
  • составляем образ покупателя и вычленяем целевую аудиторию;
  • определяем, чем наш магазин будет выгодно отличаться на фоне конкурентов.

Это интересный раздел, но над ним придется попотеть.

Оценка возможностей предприятия в рамках отрасли

Раньше я показывала, как составлять СВОТ-матрицу. Время ее применить. На бумагу переносятся возможности, которые вы для себя уже выявили:

  • количество сотрудников;
  • место производства или торговли;
  • особенности выбранного направления (сезонность, круглосуточная работа и т.д.).

Нужно перечислить, что уже готово и что потребуется. Можно взять пример успешного развития конкурентов в аналогичных условиях, но только с переносом на собственные реалии.

Полная информация о том, что вы собираетесь продавать

В маркетинге есть термин — УТП — уникальное торговое предложение. Этот раздел так и назовите. Здесь должна быть инфа о:

  • названии продукта, особенно если это услуга, у нее должно быть привлекательное название;
  • особенности и характеристики;
  • преимущества продукта над предложениями конкурента;
  • об упаковке, способе подачи и т.д;
  • нужны ли дополнительные разрешения и лицензии на реализацию;
  • недостатках продукции.

В общем, нужно оценить товар и узнать о нем все. Это поможет в дальнейшем разработать маркетинговый план.

Маркетинговый план и его составление

Как бы не была ужасна реклама, но она работает. Поэтому если не хотите разориться в первый же месяц после открытия дела, расходы на маркетинг стоит изначально включить в бизнес-план. А еще можно самостоятельно создать хотя бы примерную стратегию продвижения бизнеса:

  • через соц.сети;
  • с помощью промо-акций;
  • с помощью наружной рекламы.

Сюда можно вставить первую таблицу с учетом вычета на маркетинговые расходы.

Создание плана производства

Этот раздел посвящен производственным процессам. Даже если не собираетесь открывать фабрику по созданию мясных консерв, нужно заполнить эту главу. Но только в рамках своей отрасли, т.е. если открываете магазин одежды, не нужно писать, как ее будут шить.

В этом пункте вставьте:

  • инфу о поставщиках, если они есть или контакты с ними можно будет быстро наладить;
  • таблицу с расчетом себестоимости конечного продукта с указанием всех граф расхода на производственном этапе;
  • указание уже имеющихся возможностей для производства (собственное помещение и т.д.).

Уделите побольше внимания таблице. Она даст понятие о том, какие средства придется вложить на начальном этапе. Хотя это будет не полная сумма.

Организационный план

Этот раздел для определения сроков, в течение бизнес начнет работать и приносить прибыль. Это все берется не с потолка:

  • часть норм прописана в законах;
  • какое-то время требуется на регистрацию бизнеса и получение лицензии;
  • определенный период для подготовки производства и запуска продукта.

Этот раздел оформляется в таблицу. Для наглядности.

Финансовый план

Таблица с финансовым планом — еще одна страница, на которую заглянули кредиторы. Если в резюме я указываю прибыли, то здесь составляю смету:

  • попунктно перечисляю расходы (производственные и организационные) и указывают точную сумму;
  • составляю план доходов-расходов на определенный период, я указывала год, но можно и больше;
  • указываю дату, когда дело перейдет в плюс и инвесторы вернут вложения.

Не забудьте, что в процессе составления плана нужно учитывать налоги, зарплату сотрудников и прочие вычеты.

Изучение и проведения анализа относительно возможных рисков

И снова пора использовать СВОТ-анализ. В нем уже есть блок с угрозами. Но в этом пункте недостаточно перечислить возможные риски:

  • нужно рассчитать убытки от потенциальных угроз;
  • с помощью матричного анализа (соединения пунктов из смежных блоков СВОТ-таблицы) выявить способы решения и предупреждения риска.

Вот пример для понимания второго пункта. В возможностях — гос.поддержка, в рисках — наличие конкурента-конгломерата в регионе. Решение — подача заявки на получение государственной помощи для развития малого бизнеса, уменьшение налога на начальном этапе или сотрудничество с гос.закупщиками. Конкретное решение зависит от того, какие программы для поддержки бизнеса действуют в конкретный момент.

Что включить в приложения?

В приложения включается все, что не поместилось в бизнес-план. Тут нет ограничений по объему, поэтому это личное решение. Я вынесла в приложение расчеты, потому что делала таблицу на каждом пункте. Вы можете в качестве приложения указать копии договоров о поставках или аренде помещения. В общем, подойдет все, что подкрепит уверенность в деле и покажет, что первые шаги сделаны.

Итог

По сути составить бизнес-план не так уж и сложно. В это время разберетесь в отрасли и появится представление о механизме работы собственного дела. То есть это только на пользу пойдет. Однако если есть какие-то сложности можно взять уже готовую модель и слегка изменить, с учетом собственных возможностей. Также можно заплатить деньги и передать составление бизнес-проекта в руки профессионалов.

Типичные ошибки при составлении бизнес-плана

Я не с первой попытки сделала вменяемый бизнес-план. Но когда поняла общую концепцию, начала углубляться в тему и стало попроще. В принципе, намного быстрее было бы отдать создание проекта маркетологам. У них и образование соответствующее и опыт. Но я не хотела тратить лишних денег.

Со многими ошибками столкнулась сама. На них указывали кредиторы, а также подходящие статьи в интернете. Надеюсь, вы тоже сможете исправить недочеты.

Ошибка № 1. Перемещение проблемы с больной головы на здоровую

Бизнес-план — это просьба денег. И инвесторы рассматривают программу не так, как нам хотелось бы. Вот я вся такая уверенная, что проект по продаже носков будет приносить постоянные прибыли, получаю отказ. А все потому, что у меня нет стартового капитала и опыта. Инвестора не заразить энтузиазмом. Он смотрит на:

  • возможную прибыль;
  • скорость возврата средств;
  • размер стартового капитала бизнесмена.

В общем, ищите сильные стороны где-то в материальном поле, чтобы не получать отказ за отказом. Например, партнерство с богатым родственником.

Ошибка № 2. Инвестор должен проявить больше самостоятельности

Очень жаль, но после создания бизнес-плана банки и инвесторы не умоляли меня взять у них деньги на безвозмездной основе. Пришлось обойти кучу банков, чтобы найти хоть какой-то капитал. Собственно, всем начхать на ваши мечты и амбиции. Искать и убеждать инвесторов придется самостоятельно. Даже если вы придумали телепорт.

Ошибка № 3. Организационно-правовая база безнадежно забыта

Никто не будет давать деньги под честное слово. Это несерьезно! Инвесторы заключают договор, где указано:

  • нужно ли возвращать деньги;
  • какую прибыль получат инвесторы и в течение какого срока;
  • что делать в случае банкротства заемщика.

Добавьте к этому правоустанавливающие бумаги на недвижимость, если они есть. А тонкости составления договора лучше поручить юристу.

Ошибка № 4. Как всегда забыли про экспертов

Было ли ошибкой то, что я сама составляла бизнес-план? И да, и нет. Это помогло разобраться в деле, но вы не представляете, сколько отказов последовало. Переделывала проект несколько раз, постоянно пыталась сделать его совершенным. Может быть, было бы лучше с самого начала отдать его в руки специалистов. Я бы быстро и без проблем получила план, с которым с большей долей вероятности получила одобрение в любом  банке. Наверное.

Ошибка № 5. Непредусмотренные в плане расходы

Первый мой бизнес-план был дешевым. Выставляла минимальные предполагаемые цены на расходы. И счастлива, что отказали, потому что я бы прогорела! Потому что забыла включить в финансовый план:

  • налоги;
  • процент брака;
  • задержка оплаты заказчика;
  • амортизационные расходы.

Желательно иметь также запас на случай форс-мажорных обстоятельств, даже если в городе никогда не было землетрясений, это не значит, что в один прекрасный день из-за проблем с канализацией кафе не встанет, а денег на ремонт не будет.

Ошибка № 6. Халатное отношение к изучению рисков

Выделю 2 варианта халатности:

  • умолчание о рисках в проекте;
  • отсутствие детального анализа рисков и возможностей.

Инвестор изначально понимает, что вкладываться в бизнес — рискованно. Но доверяет вам и одалживает деньги. Стали бы он это делать, если бы знал о том, что рынок в это отрасли переполнен? Обман может легко раскрыться и это не принесет ничего хорошего.

Но еще хуже, если вы даже не удосужились нормально проанализировать ситуацию и сами не знаете, чем рискуете. Это шляпа. Пожалуй, вам нельзя открывать дело.

Готовый пример бизнес плана кафе — образец с расчетами

В следующем разделе я оставлю ссылки на скачивание бесплатных примеров бизнес-планов для различных форм бизнеса. А пока что для наглядности обрисую проект кафе.

Кафе — это постоянный источник дохода. Несмотря на большое количество конкурентов в отрасли, всегда можно создать уникальное торговое предложение и занять хорошую позицию. Кафе стали популярным бизнесом. Клиентов много, спада не предвидится.

Анализ рынка

До анализа стоит определиться с тем, где будет расположено кафе. Местоположение играет важную роль для нашего анализа. В идеале помещение уже есть. Но мы рассмотрим анализ рынка с арендой помещения.

  1. Поиск места под аренду. Оно должно находиться в проходном месте, недалеко от транспортной развязки. Это большое помещение, подключенное ко всем службам. Вероятно придется вложить деньги не только для оплаты аренды, но и для ремонта.
  2. Откройте карту, поставьте точку на месте будущего кафе. Начертите окружность, которая охватывает район (радиус 2-3 км).
  3. Просмотрите данные о кафе в вашем районе. Не вся инфа есть в интернете, так что можно прогуляться.
  4. Сформулируйте цель, отличную от тех, которые представлены в районе. Например, ни у кого нет доставки или еды на вынос. Это станет преимуществом.

После такого анализа переходим к постановке четких целей на бумаге. А сам анализ будет включен в бизнес-план уже после четкого представления.

Основные закономерности меню

Наш продукт — еда, поэтому нужно меню. Но его можно составить только при наличии конкретной цели. Хотя сегодня часто встречаются заведения типа “пицца и суши”, клиенты считают, что оба блюда будут так себе. Стоит выбрать направление. Пусть это будет бургерная. Соответственно в меню должны быть:

  • несколько видов бургеров с разной начинкой и в разном ценовом диапазоне;
  • безалкогольные напитки;
  • картошка фри;
  • дополнительные закуски (наггетсы, луковые колечки и т.д.).

Также можно включить салаты и десерты, но их доля будет очень маленькая.

Регистрации дела

Договора с поставщиками, инвесторами, арендодателем и другими партнерами заключаются юридическим лицом. То есть нужно создать:

  • ООО;
  • ИП.

Возможна и другая форма. Рекомендуется ознакомиться с особенностями каждой и открыть предприятие. Само кафе, кстати, может называться по-другому.

Финансовый план

Графа расходов

сумма (в тысячах рублей)

Аренда помещения до открытия (1 месяц)

100

Ремонт (оплата стройфирме)

150

Стройматериалы (краска, штукатурка и т.д.)

30

Оборудование для кухни

200

Мебель (столы, стулья, барная стойка)

50

Расходы на регистрацию дела

20

Аренда после открытия (1 месяц)

100

Запас продуктов

100

Маркетинг

50

итого:

800

Этот финансовый план далек от идеала. Но, надеюсь, задумку вы поняли.

Обратите внимание! Я указала расходы, необходимые для первого месяца работы заведения. Дальше оно переходит на окупаемость за счет выручки.

Маркетинговая стратегия

При создании маркетинговой стратегии мы узнаем, что:основные клиенты — люди 25-40 лет со средним достатком. Значит, что пиар должен обращаться к ним, поэтому мы выбираем:

  • постинг в соц.сетях;
  • раздачу листовок;
  • розыгрыш сертификата;
  • акцию “скидка на продукцию”;
  • рекламу в общественном транспорте.

Не обязательно выбирать все пункты. К тому же рекомендуется посчитать, какие из них наиболее окупаемые. И после открытия продолжать вкладываться в маркетинг.

График подготовки к открытию

До момента, когда клиент закажет первый бургер, пройдет около 2 месяцев. До этого нужно:

  1. Зарегистрировать фирму.
  2. Создать эмблему, название и дизайн интерьера бургерной.
  3. Найти помещение в аренду и подписать договор.
  4. Начать ремонт.
  5. Начать рекламную акцию.
  6. Установить технику.
  7. Нанять персонал.
  8. Закупить продукты.

Последовательность условная. Например, начать размещать объявления о вакансии можно одновременно или даже раньше рекламной кампании.

Оценка уровня доходов

Стартовый капитал помог открыть заведение. Но дальше кафе должно работать и развиваться. Поэтому нужно спрогнозировать прибыль. Ведь если ее не будет, не смысла открывать кафе.

Вот пример расчета.

Графа расхода

Сумма (в тысячах рублей)

Зарплата сотрудникам

200

Аренда

100

Коммуналь

Adblock
detector