Как открыть цветочный магазин с нуля бизнес план москва
Если вы неравнодушны к флористике и все свободное время посвящаете уходу за домашними и садовыми растениями, руководство о том, как открыть цветочный магазин с нуля, будет вам полезным.
У этой ниши есть, как минимум, три достоинства, которые делают ее привлекательной для инвесторов.
- Легкий старт. Чтобы стать хозяином небольшого павильончика у метро, хватит суммы в 200–300 тыс. рублей.
- Солидная торговая наценка. Букеты — это не оружие и лекарства, но показатели наценки здесь стабильно высокие: от 100 до 300 %.
- Легкий выход. Надоело быть продавцом цветов? Чтобы поменять сферу деятельности, достаточно выставить объект на продажу. И никаких бюрократических проволочек!
Три преимущества цветочного бизнеса: легкий старт, высокая торговая наценка, легкий выход.
Справедливо замечено, что те, кто посвятил жизнь торговле розами, хризантемами и астрами, уходят из дела только в форс-мажорных обстоятельствах. Надеемся, что наша пошаговая инструкция поможет вам никогда не войти в их число.
Торговый павильон, магазин цветов, престижный бутик — что выбрать?
Все точки, где сегодня продают букеты и комнатные растения, классифицируют по месту расположения, объему предложения и ценовому сегменту. При этом в самом низу оказываются киоски, а вверху — сети цветочных салонов VIP-класса.
Павильоны и ларьки у станций метро
При удачном расположении цветочный киоск приносит стабильную прибыль.
Это маленькие торговые лавочки и точки на рынках площадью до 10 кв. м., где продают, в основном, «срезку». При удачном расположении место приносит стабильную прибыль. Вспомогательный источник дохода — продажа сувениров и праздничной упаковки.
Магазины по продаже цветов
Отдел цветов в ТЦ меньше зависит от сезонных колебаний, а потому более стабилен.
На первых этажах ТРЦ вы можете увидеть магазины по продаже срезанных цветов и декоративных растений в горшках, сувениров, упаковки, грунта. Вспомогательная продукция снижает издержки торговой точки. Проект всплывает на поверхность долго и требует вложений до 1 миллиона. Зато отдел цветов в супермаркете по-настоящему стабилен и меньше зависит от сезонных колебаний.
Бутики цветов
Чтобы преуспеть, придется вложить в проект от миллиона рублей.
Бутики цветов — это престижные магазины верхнего ценового сегмента. Лучшее местоположение для них — элитные жилые комплексы, салоны мебели, обуви и дизайнерской одежды. Чтобы преуспеть, придется вложить в проект до миллиона рублей. И подтянуть до вип-уровня все аспекты:
- сервис, способный удовлетворить взыскательных клиентов;
- интерьер и планировку салона;
- богатый ассортимент на современных ярко освещенных витринах.
Основные клиенты — руководители организаций, один заказ которых по стоимости равен недельной прибыли в розничной торговле. Перспективы роста — сети салонов класса «Люкс» в новых районах.
Интернет-магазин цветов
Затраты на запуск интернет-магазина цветов, а удобств в разы больше.
Интернет-магазин цветов — хорошее подспорье для торговой точки в оффлайне и отличный вариант самостоятельного предприятия. Затраты на запуск проекта в Сети невелики, а удобств в разы больше. Вы сможете расширить ассортимент без увеличения площади торгового павильона за счет сувениров, поздравительных открыток и мягких игрушек.
Отличный способ вложения инвестиций — покупка готового цветочного интернет-магазина. В рабочий проект потребуется добавить немного средств на рекламу и продвижение, нанять курьера и администратора. И вот — у вас свой онлайн-бизнес по продаже цветочных букетов.
Как организовать бизнес по доставке цветов?
Доставка цветов — прекрасное дополнение к основному цветочному бизнесу, а также как самостоятельный доход.
Следующий вопрос, связанный с форматом онлайн-заказов, касается того, как правильно организовать доставку цветов. Вы можете взять на работу курьера или заключить договор с курьерской службой. «Срезку» и декоративные растения в горшках доставляют заказчику по указанному адресу. Оплату получают наличными или переводом на расчетный счет/банковскую карту.
Оформление документов и регистрация
Деятельность продавцов цветов не подлежит лицензированию и не облагается налогами сверх тех, которые обычно отчисляют предприниматели. Так что первая ваша задача — зарегистрироваться как ИП и выбрать «упрощенку» или «вмененку» в качестве формы налогообложения.
ООО как регистрационно-правовая форма актуальна только в том случае, если уже через полгода вы видите себя владельцем специализированного бутика с солидным годовым оборотом. Средний срок регистрации — 2–3 недели (зависит от живой очереди).
В перечень документов, которые вам придется представить в регистрационный орган, входят:
- устав общества, подписанный учредителями;
- справка из банковской организации о наличии уставного фонда;
- квитанция об оплате госпошлины;
- копия заявления в ИФНС;
- разрешение на торговлю;
- заключение от САНПиН;
- прайс на товары и услуги;
- договор на аренду помещения.
После того, как все бумаги собраны, купите кассовый аппарат и заключите договор на его обслуживание.
Где открыть цветочный магазин?
Красивые букеты и даже недорогие цветы в горшочках покупают, поддавшись внезапному импульсу. В 80 % ситуаций именно правильное местоположение приводит к вам покупателей впервые. Так что зоны с большой проходимостью (транспортные развязки, торговые центры, станции метро и остановки маршрутных транспортных средств) — как раз те места, где открывать цветочные лавки не только можно, но и нужно. Парковка рядом с торговой точкой — обязательное условие. Если стоянка у магазинчика запрещена, вы лишитесь основной массы клиентов и заработка.
Выбираем и переоборудуем подходящее помещение
Принципы выбора помещения следующие. Открываете компактный специализированный ларек? 5–8 кв. метров площади хватит за глаза. Магазин с большим ассортиментом? Остановите выбор на 40–50 «квадратах».
Начало цветочного бизнеса интересно еще и тем, что вы устанавливаете концепцию заведения. В первую очередь это касается оформления салона. Теплые или холодные нейтральные тона подчеркнут красоту листов и бутонов и не войдут с ними в диссонанс. Хорошо работают на зрительное увеличение площади зеркала в человеческий рост и точечные светильники над витринами. Предусмотрите деление зала на зоны: для «срезки», цветов в горшках и вспомогательных товаров.
Оборудование и мебель для цветочного салона
На оборудовании и мебели можно сэкономить, если закупать их у оптовых поставщиков. В список того, что нужно, чтобы открыть цветочный салон, входят:
- вазоны и стойки под букеты;
- стеллажи для горшечных растений;
- установки для холодильной камеры;
- витрины и столы для оформления композиций;
- инструмент для обрезки стеблей;
- контейнеры и ведра для живых цветов.
На оборудовании и мебели можно сэкономить, если закупать их у оптовых поставщиков.
Для упаковки подойдут недорогие целлофан, фетр, рогожа, сизаль, клеевой пистолет и проволока. Сумма затрат на «расходники» — 5 тыс. рублей.
С чего не стоит начинать бизнес, так это с покупки дорогостоящих холодильных установок — цветочный салон в первые месяцы спокойно выживет со сплит-системой с функцией обогрева (на зимний период).
Персонал для магазина цветов: флористы и продавцы
Перед тем, как открыть салон цветов, потребуется обзавестись помощниками. Это два продавца (работающих посменно), флорист и администратор (функции последнего вы можете на первых порах выполнять сами). При отборе кадров помните о двух правилах.
- Не рыночный формат. Не берите в штат цветочниц, которые раньше торговали на улице. Вкус у таких работниц портится и вместо букетов они предлагают клиентам «веники».
- Верьте глазам своим. Грамоты, сертификаты и дипломы флористов — это хорошо. Но они не заменят опыта составления букетов, элементарного вкуса и знания приемов реанимации увядших бутонов.
Ассортимент продукции: розы, мимозы, лилии, мак…
С чего следует начать продажи, так это с выбора цветов, которые вы предложите покупателям. Основных направлений два — букеты и горшечные растения. Есть и второстепенные. Но обо всем по порядку.
Срезанные цветы и букеты
Ходовой товар, равно уместный в палатке и вип-салоне, — тюльпаны, хризантемы, гвоздики, лилии, орхидеи и мимозы. Располагайте на витрине букеты, которые поступили на продажу первыми. Так вы избавитесь от продукции, которая быстрее выйдет из кондиции. Не забудьте про розы, которые привлекают изяществом и красотой. Они пользуются спросом летом и зимой, а в несезон и праздники стоят в 2–3 раза больше, чем обычно.
Растения в горшках
Истинные ценители любят наблюдать, как цветы поднимаются над землей, выпускают соцветия и раскрывают бутоны. Не пренебрегайте постоянными покупателями. Приютите на полках крохотные фиалки и пустынные кактусы, орхидеи и декабристы. И обязательно следите, чтобы флорист правильно ухаживал за мини-оранжереей. Иначе растения погибнут.
Культурные сорта растений
«Не тот профиль!» — скажет обыватель. И промахнется. Вы же организуете цветочный бизнес, а здесь семенам декоративных и культурных растений — самое место. Домработницы и садоводы с удовольствием придут за редкими сортами цветов в первый раз и позовут знакомых. А это не только продажи, но и реклама, притом бесплатная.
О сопутствующих товарах
Открывая магазин цветов, подумайте, как расширить ассортимент добавочными товарами. Грунт, удобрения, горшки и вазоны не слишком популярны, но увеличивают средний чек и дают дополнительный источник дохода в несезон.
Выбор поставщиков и особенности закупки продукции
Организовать налаженную связь с поставщиками несложно. Почитайте отзывы об игроках рынка на профильных форумах и заключите договор поставки. Оптом продавцы везут импортный товар. Схема работы следующая. Вы за две недели согласовываете объем, состав партии и оплачиваете продукцию. В предпраздничные дни сроки заказов сдвигаются на несколько месяцев вперед. К примеру, чтобы получить партию «срезки» 8 марта, придется подписать договор поставки в декабре.
Чтобы обезопасить себя от форс-мажоров, сотрудничайте с двумя-тремя поставщиками. На отечественном рынке представлены товары из России, Голландии и Эквадора. Так что при сбое в поставках вы все равно получите заказ.
Не закупайте сразу слишком много цветов. Если продажи не пойдут, вы выкинете некондицию и потерпите убытки. Отслеживайте спрос на разные виды букетов и старайтесь, чтобы основной объем заказа состоял из наиболее популярных позиций.
Реклама и маркетинг
Рекламную кампанию запускайте, когда будете регистрировать свой цветочный бизнес. Так вы подготовите спрос к появлению предприятия. Основные инструменты привлечения ЦА: флаеры, объявления в социальных медиа и на досках бесплатных объявлений, публикации в печатных и интернет-СМИ, вывески и билборды.
Не выставляйте в киоске продукцию, потерявшую товарный вид. Так вы отпугнете покупателей. Лучше признать ошибку о непродуманных закупках, чтобы не повторить ее в будущем.
На дорогие букеты, спрос на которые невелик, устанавливайте ценники со скидками. Если предварительно искусственно завысить стоимость, а затем снизить, уступка в 15–20 % покажется покупателям выгодной. Именно так работают опытные маркетологи. А стоит ли открывать точку продаж, если вы не планируете использовать тактики, которые реально работают?
Удачный сезон для открытия
Лучше всего открывать торговую точку к 8 Марта, 1 Сентября и другим красным календарным датам. Такая тактика принесет за предпраздничные дни прибыль, которая составит до 20 % годового оборота.
Помните, что цветочный бизнес имеет сезонный характер. Спад спроса приходится на лето (с мая по сентябрь) и зиму (с января по февраль). Летом ларькам и киоскам с цветами покупатели предпочитают свежие букеты с дач. Кроме того, это сезон отпусков, когда людям не до покупки роз и тюльпанов.
Зимой букеты покупают только к юбилейным датам и другим праздникам. Разгар сезона — конец лета и осень. Это время торжественных бракосочетаний с букетами невесты, свадебными арками и венками. Так что услуги цветочного магазина будут кстати.
Чтобы не простаивать в несезон, выберите второе направление деятельности: например, озеленение офисов и торговых центров живыми и искусственными растениями.
Сколько стоит открыть цветочный магазин?
Итак, мы вплотную подошли к вопросу, сколько денег предстоит вложить в проект, чтобы он стал рабочим. Для начала учтите единоразовые затраты на оборудование и мебель:
- стеллажи — 30 тыс. р.;
- офисные стулья (3 шт.) — 10 тыс. р.;
- офисные столы (2 шт.) — 10 тыс. р.;
- вазоны, подставки под цветы, расходные материалы — 25 тыс. р.
Итого разовые расходы: 75 тыс. р.
Рассчитаем постоянные затраты на квартал с учетом выпадения на этот временной отрезок волшебного для флористов 8 Марта. Расчеты на 3 месяца такие. Аренда палатки/помещения для магазина обойдется в 108 тыс. р. Итого постоянные затраты, плюс арендная плата — 183 тыс. р. Казалось бы, расходы невелики. Но к ним прибавляются затраты на приобретение товара и фонд заработной платы. Если взять торговую наценку в 90 %, выручка на день составит 13 тыс. р., за месяц — 390 тыс. р.
Посмотрим, сколько стоит открыть цветочный магазин с учетом постоянных затрат:
- закупка продукции — 200 тыс. р.;
- оплата труда с отчислениями в налоговую и ПФР — 60 тыс. р.;
- аренда помещения — 35 тыс. р.;
- расходные материалы и текущие затраты — 6 тыс. р.;
- налоговые отчисления — 10 тыс. р.
Итого всего затрат: 329 тыс. р.
Бизнес-план
Рассчитать, выгодно ли открывать цветочный магазин, вы сможете, составив бизнес-план. В вычислениях учтите масштаб рынка и деятельности, расходы соразмерно площади, каналы поставок и сбыта. Разработать финансовый документ вы можете сами, опираясь на примеры из Сети, или с помощью специализированной компании.
Чистая прибыль заведения небольшого формата в зависимости от исходных параметров составит от 325 до 2,925 тыс. рублей. Если салон относится к вип-классу, смело удваивайте сумму.
Итого, рентабельность проекта в весенне-осенний период составит 16 %. Летом цифры будут иными. Наиболее выгодный способ выхода на период безубыточности: запуск сети из 3–4 салонов.
Как открыть магазин цветов: видео
Цветы — своеобразный барометр благосостояния общества, считают аналитики «МКА Бизнес Рейтинг»: чем выше доходы жителей региона, тем больше проданных цветов приходится на душу населения. Это означает, что рынок довольно чувствителен к кризисам и изменениям макроэкономических показателей. После кризиса 2009 года рынок демонстрирует стабильный, хоть и не очень быстрый рост.
Наценка на цветы в разных городах составляет от 100 до 300 %, а порог входа — от 600 000 руб. до 2 млн руб. соответственно. Окупиться такой бизнес может как в течение 7-8 месяцев, так и через 2 года — в зависимости от формата ритейла и расположения торговой точки.
С чего начать
Для начала следует понять, какой формат вас устраивает больше всего. Для этого в первую очередь нужно определиться с целевой аудиторией, уровнем и стилем магазина. Сегодня в цветочном ритейле существует несколько основных форматов:
- небольшие торговые павильоны в переходах, киоски у метро (низкий ценовой сегмент);
- цветочные магазины средней ценовой категории (в местах с высокой проходимостью, торговых центрах);
- цветочные салоны и бутики премиального сегмента (вблизи офисов, в торговых центрах, в центральной части города);
- интернет-магазины (как правило, у них есть своя офлайновая точка, которая работает либо просто как «база производства», либо как самостоятельный салон и при этом производит букеты для клиентов из онлайна).
«Концепция напрямую связана с той аудиторией, на которую вы ориентируетесь, — предупреждает директор салона «Флорист.ру» в Казани Анастасия Мамонова. — Если вы хотите работать в высшем ценовом сегменте, и ваши клиенты — состоятельные люди с доходом выше среднего, то следует детально проработать все моменты: от коллекций букетов (а в цветочном ритейле тоже есть мода!) до дизайна интерьера самого салона. Наиболее важным фактором в данном случае станет удачное расположение: лучше, если это будет помещение на оживленной улице в центральной части города, хотя формат «цветочного бутика премиум» в элитном спальном районе тоже имеет шансы на успех».
В случае же, когда основная ставка делается на высокие обороты бизнеса, то есть ценовой сегмент выбран на уровне среднего или ниже, гораздо важнее подобрать хорошо просматриваемое и проходимое место. Это способствует совершению спонтанных покупок, когда человек, заранее на планировавший приобретать букет, заходит в павильон и обращает внимание на необычные букеты или простые, но свежие бутоны.
Активно развивается онлайн-сегмент. Сегодня в Москве функционируют более 150 интернет-магазинов по продаже цветов.
Но в таком случае понадобится не только помещение, где будут храниться цветы и «производиться» букеты, но и хороший сайт с удобным дизайном и интерфейсом. При этом необходимо понимать, что основная доля рынка уже поделена между несколькими крупными игроками, и запускать такой бизнес сразу на соответствующем уровне будет довольно непросто и недешево. Поэтому, если вы не претендуете на значительную долю рынка, но хотите открыть интернет-магазин, скажем, в своем городе, то можете создать свой интернет-магазин на базе уже готовых платформ. Это значительно снизит издержки на создание и продвижение интернет-магазина с нуля, а также освободит от необходимости открытия новых счетов и заключения договора с банками и процессинговыми компаниями.
Основные расходы
Итак, вы определились с форматом. Теперь необходимо посчитать стоимость запуска бизнеса.
Аренда
Продажа цветов в формате павильона в переходе или киоска может быть организована в помещении площадью не более 50 кв. м. Стоимость аренды в таком случае колеблется от 20 000 до 100 000 руб. — в зависимости от города и конкретного места. Если вы присматриваете помещение в центре под «бутик цветов», то этот ценник может оказаться значительно выше. Более того, возможно, вам придется потратиться на ремонт и соответствующий дизайн интерьера. Впрочем, как показывает практика, аренда площади в торговом центре под цветочный бизнес обходится дешевле, чем «первая линия» на первых этажах жилых домов.
Оборудование
Для любого из вышеперечисленных форматов необходимы: кассовый аппарат (9 000 -15 000 руб.), стойки под цветы, вазоны, полки, пластиковые колбы (на все это уходит минимум 20 000 руб.), световые короба (от 30 000 руб.) или светодиоды (немного дешевле). Важно также наличие холодильника для цветов, ведь цветы — скоропортящийся товар, поэтому для их хранения необходимо выдерживать правильную температуру в помещении. Его можно заказывать «под себя», а можно купить готовый, например, б/у на AVITO.ru, если вы сильно ограничены в бюджете. Как правило, вместе со всеми работами холодильная камера обойдется в сумму от 120 000 до 200 000 руб. Итого: примерно 150 000 руб.
Персонал
В данном вопросе все напрямую зависит от масштаба бизнеса и бизнес-процессов. Так, для небольшого павильона по продаже простейших букетов достаточно одного продавца, который бы обладал элементарными умениями в составлении букетов, и человека, который возьмет на себя функции управления, ведения бухгалтерии и юридической документации.
Впрочем, если вы решили ориентироваться на среднюю ценовую категорию, то не будет лишним все-таки нанимать «руки» с базовыми знаниями в области флористики. А вот если вы открываете салон, то здесь не просто потребуются профессиональные флористы (а стоят такие специалисты в среднем от 15 000 до 30 000 руб. без учета налогов), но и затраты на их постоянное обучение и повышение квалификации. Курсы, в зависимости от региона, обойдутся в сумму от 3000 до 50 000 руб.
Закупка
Закупка срезки на небольшой павильон обойдется примерно в 40 000 руб. в Москве и чуть дешевле в регионах. Полностью же заполнить товаром крупный магазин при открытии стоит от 300 до 400 000 руб.
Важно также выбрать надежного поставщика, который будет поставлять качественный, свежий товар в срок. Особенно это актуально в горячий сезон: в преддверии 1 сентября, 14 февраля, 8 марта, новогодних праздников. На первых порах лучше закупаться у местных оптовиков, а если бизнес серьезно раскрутится, то целесообразнее заказывать большие объемы в Голландии.
Считается, что в Нидерландах продают только те цветы, которые там растут. На самом деле это ошибочное мнение. Нидерланды — «перевалочный пункт», биржа цветов, куда стекаются товарные потоки из Африки, Южной Америки и других регионов, а уже потом перераспределяются по другим регионам планеты. Россия входит в шестерку стран-лидеров по импорту срезанных цветов всех видов.
Если вы собираетесь заниматься цветочным бизнесом, то лучше иметь представление о том, как рынок устроен на глобальном уровне, ведь от этого зависит ценообразование. Кстати, если вы открываете бизнес в регионе, стоит обратить внимание на оптовиков из Москвы и Санкт-Петербурга: многие из них хорошо работают по всей России, а большие объемы позволяют им устанавливать приемлемые наценки.
Помимо самих цветов, стоит позаботиться об упаковке, аксессуарах, фурнитуре для букетов (в простых форматах можно обойтись без последнего). Для начала можно не увлекаться цветовой гаммой упаковки и приобрести несколько универсальных оттенков и фактур: сетку, фетр, рогожу, сизаль, ленту — на усмотрение, но прозрачный целлофан (№1) будет нужен всегда, так как это самый востребованный вид упаковки. Для составления букетов также понадобятся проволока для гербер, тейп-лента, скотч, клеевой пистолет и некоторые инструменты — секатор, ножницы, флористические ножи, кусачки. Все вкупе обойдется от 5 000 руб. и выше.
Реклама и продвижение
Не стоит недооценивать важность продвижения цветочного магазина, в особенности на начальном этапе. «Характер, особенности и объемы вложений в продвижение бизнеса будут напрямую зависеть от выбранного вами формата, — делится опытом Талия Ахметова, менеджер по PR и нерекламному продвижению Флорист.ру. – Если вы открываете салон премиум-класса, то продвигать его нужно такими средствами и в тех медиа, которые нацелены на платежеспособную аудиторию — теле- и радиореклама, реклама в глянцевых изданиях, крупных бизнес-центрах и других местах. Если же вы открываете интернет-магазин, то здесь основным будет продвижение сайта в поисковых системах и социальных сетях (SEO и SMM)».
Что касается нейминга и брендинга, то выходить на рынок с названием «Цветы» — не самый лучший вариант. Интересный яркий бренд дает массу преимуществ, он защищает от многих рисков, связанных, к примеру, с вынужденным переездом, сменой вывески или персонала.
«Бренд также работает на доверие, — считает Талия Ахметова. – На формирование сильного бренда с хорошей узнаваемостью может уйти не один год. Поэтому многие компании выбирают возможность выступать под брендом крупной известной компании. Также в качестве варианта получения дополнительного источника дохода можно рассмотреть возможность сотрудничества с крупными игроками онлайн-ритейла, одним из которых является Флорист.ру. Но такого рода сотрудничество, помимо дохода и престижа, предполагает определенную ответственность и высокие требования к качеству и сервису, поэтому в партнеры берут далеко не всех».
Откройте счет в Контур.Банке и пользуйтесь встроенной бухгалтерией и отчетностью. Корпоративная карта и электронная подпись — бесплатно. До 5 % на остаток.
Узнать больше
Документация
Помимо регистрации юрлица (ИП или ООО), необходимо будет получить следующие документы: разрешение на торговлю, заключение из санэпидемстанции о соответствии нормативам, свидетельство о регистрации ККМ.
На сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Крайне желательно, чтобы все документы, вместе с договором об аренде, книгой жалоб и предложений и накладными, были доступны по первому требованию в самой торговой точке.
Особенности бизнеса
Российский рынок цветов характеризуется ярко выраженной сезонностью: наибольший спрос на свежесрезанные цветы заметен в феврале, марте, мае, сентябре и декабре. В связи с ожидаемым подъемом спроса на продукцию на рынке стабильно происходит повышение цен в несколько раз. Лето же является мертвым сезоном.
Основной риск в цветочном бизнесе связан с неправильно оценкой объемов закупки. Максимальный срок хранения цветов — неделя, а заказ продукции надо делать задолго до поставки.
При этом чтобы поддерживать репутацию, необходимо иметь большой ассортимент «правильных» цветов — тех, что будут наиболее востребованы в букетах. Очень важно спрогнозировать и предвосхитить спрос. А это, как правило, приходит с опытом. Если небольшие форматы вроде павильонов у метро могут прогнозировать продажи и ассортимент уже после двух месяцев работы, то такому крупному игроку как Флорист.ру для этого понадобился не один год, ведь предпочтения не только разнятся в зависимости от времени года и региона, но и зависят от моды. Если неверно просчитать объемы и выстроить процессы закупки, доля товара на утилизацию может составлять до 60 %.
Однако сопутствующие товары и услуги вполне способны помочь диверсифицировать бизнес и снизить риски. Как правило, вместе с цветами покупаются открытки, мягкие игрушки, небольшие сувениры, конфеты — эти товары могут принести дополнительные 15% выручки. Что касается услуг, то наиболее востребованной остается доставка цветов, но к выбору курьерской службы необходимо подходить со всей ответственностью.
В последнее время стало популярно вызывать флориста на дом или в офис, чтобы он показал, как правильно ухаживать за цветами. Некоторые на время отпуска оставляют свои домашние растения во флористических салонах, чтобы им обеспечили уход.
Кстати, если вы открываете салон, учитывайте, что от вас ждут не только замысловатых букетов, но и качественной организации сервиса в свадебной или ритуальной флористике, способности предлагать креативные услуги и продукты. Поэтому помните, что это напрямую связано с вашей репутацией на рынке.
Главное, как и в любом бизнесе, — считать и анализировать. На рынке свежесрезанных цветов действует комбинированный принцип ценообразования. С одной стороны, цена зависит от издержек, которые, помимо всего прочего, включают таможенные пошлины, затраты на электроэнергию, бензин и даже изменения курса доллара, с другой — от внешних факторов: чем выше спрос, тем выше цена.