Идея бизнеса с сэндвичами

Традиции «Быстрого питания» в нашей стране только набирают обороты. Экономисты заявляют о ежегодном росте данного сегмента рынка более чем на 20%. Например, в Англии по статистике треть британцев потребляют бутерброды (по анг. — сэндвич) не менее раза в день. Бурный рост рынка бутербродов в Англии начался с 1990 года и сегодня ассортимент продаваемых сэндвичей там очень разнообразен. Конкуренция же на Российском рынке производства бутербродов пока находится на низком уровне, но это лишь вопрос времени. Рентабельность производства сэндвичей оценивается в 40-50%.

В  чем преимущество бутербродов перед другим фаст-фудом:

Какую систему налогообложения выбрать для бизнеса по производству бутербродов

Для осуществления деятельности достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, однако в отдельных случаях целесообразней открыть юридическое лицо. О преимуществах той, или иной организационно-правовой формы читайте здесь.

С чего начать бизнес по производству бутербродов

Для организации производства потребуется помещении площадью от 100 м2. Аренда такой площади предусматривает ежемесячные постоянные расходы от 50 тыс. рублей или в зависимости от региона (в Московской области дороже). Важно заметить, что не любое помещение подойдет. Так как это производство продуктов, контролирующие органы в виде СЭС предъявляют особые требования к таким предприятиям. Так, высота потолков в производственном цеху должна быть не менее 3 метров, стены должны быть побелены, обязательно наличие вытяжной вентиляции, постоянного водоснабжения.

Технология производства бутербродов

Технологическая цепочка производства сэндвичей в графическом варианте выглядит так:

Персонал

Как и в любом пищевом производстве здесь необходимо создать большой штат квалифицированных специалистов. В зависимости от масштабов производства понадобится трудоустроить следующих работников:

Общий фонд оплаты труда такого коллектива составит не менее 200 тысяч рублей в месяц. Плюс 30% от данного фонда необходимо отчислять в социальные фонды (ПФР и ФСС).

Какое оборудование выбрать для производства бутербродов.

Рассмотрим список необходимого оборудования для производства бутербродов.

1. Установка мини-пекарни для выпечки хлеба. Данное оборудование не понадобится, если будет закупаться готовый хлеб (по договоренности с пекарней). Однако преимущества собственной пекарни будет заключаться в том, что можно будет контролировать весь производственный процесс, самостоятельно формировать ассортимент и вкусовые качества продукции. В список оборудования для выпечки хлеба входят:

Стоимость комплекта оборудования для мини-пекарни начинается от 300 тыс. руб. Если приобрести автоматическую линию, то затраты могут составить более 2 млн. рублей.

2. Оборудования для нарезки кусков хлеба на квадратные куски толщиной 1-1,2 см. Цена хлеборезки начинается от 150 тыс. руб.

3. Рабочие столы, на которых операторы закладывают начинку в нарезанные куски хлеба и формируют готовый бутерброд. Далее бутерброд нарезается на половинки треугольной формы и получается сэндвич. В качестве начинки используются мясо, рыба, колбасы, грибы, сыры, овощи и т.д.

4. Оборудование для упаковки готовых сэндвичей. Данный процесс может осуществляться как в ручную, что существенно снизит стартовые вложения, но увеличит в последующим постоянные затраты на оплату труда или же приобретается термоформовочная машина для упаковки сэндвичей, но стоят такие линии от 1,5 млн. рублей. Поэтому выбор автоматизировать данный процесс или нет зависит от размера инвестиций в бизнес, планируемого объема производства и т.д.

5. Хранение готовой продукции и прочее оборудование. Для хранения готовой продукции необходимо приобрести холодильную камеру. К прочему оборудованию, которое необходимо для производства относятся: ножи,  весы товарные, стеллажи, овощерезки, моечные ванны, доски разделочные, гастроемкости и т.д.

Также следует приобрести как минимум один автомобиль, для доставки продукции до точек реализации. В идеале требуется приобретение нескольких авто, так как доставку продукции в торговые точки необходимо осуществлять ежедневно, ведь бутерброды продукт скоропортящийся. Доставку готовых сэндвичей начинают с утра, а максимальное количество торговых точек на один маршрут не более 50.

Сколько нужно денег для старта бизнеса по производству бутербродов.

1. Вариант с полным комплексом оборудования и автоматизацией производственных процессов начиная от выпечки хлеба, заканчивая упаковкой сэндвичей – инвест вложения от 5 млн. рублей. Такой цех способен выпускать более 5000 ед. продукции. Сюда же входит создание собственного автопарка для доставки сэндвичей до точек реализации. Большие инвестиции предполагают большие объемы производства и охват региональных рынков сбыта;

2. Вариант с собственной мини-пекарней – от 1 млн. рублей. Предполагается, что весь производственный цикл будет обслуживаться рабочими (ручным трудом), начиная от выпечки хлеба, заканчивая упаковкой продукции и доставкой до точек реализации. Данный вариант рассчитан на небольшие объемы производства — до 500 сэндвичей в день;

3. Вариант с закупкой готового хлеба — 600 тыс. рублей. Это самый дешевый вариант запуска проекта. Производственный процесс будет полностью обслуживаться ручным трудом без автоматизации. Выпечка хлеба будет осуществляться по договору со сторонней организацией.

Сбыт

В ассортимент сэндвичей может входить:

Продажа сэндвичей может осуществляться через:

Загрузка…

Бутерброды — это одни из самых популярных и любимых закусок в мире. Поэтому возникает все больше и больше сетевых магазинов, занимающихся продажей сэндвичей. Mcdonald’s или Subway — это крупнейшие сети, которые занимаются этим бизнесом.

Открытие бара с бутербродами, таким образом, служит хорошей идеей для собственного бизнеса, в частности, в местах, где мало таких заведений или их вовсе нет. Если вы собираетесь запустить свой бизнес в сфере общественного питания, но не имеете достаточных навыков или финансовых средств на открытие ресторана или кафе, бар бутербродов является хорошим вариантом для бизнеса.

Во-первых, перед запуском сэндвич — бизнеса вы должны знать ответы на следующие вопросы:

Где найти сэндвич-бар? Как получить деньги на сэндвич-бар? Как открыть сэндвич-бар? Каковы требования, чтобы открыть сэндвич-бар?

Найти ответы на эти вопросы позволят легче пройти через процесс открытия предприятия.

ГДЕ НАЙТИ СЭНДВИЧ-БАР?

Перед открытием бара вы должны знать, в каком месте вы будете продавать свои бутерброды. Местоположение точки (или точек) продаж — это очень важно. Больше посетителей => больше продаж. Интересным решением является расположение вблизи офисных зданий или торговых центров, где потенциальные клиенты ходят на обед или кофе.

КАК ПОЛУЧИТЬ ДЕНЬГИ НА СЭНДВИЧ-БАР?

Чтобы открыть сэндвич-бар вы будете нуждаться в соответствующих финансовых вливаниях. В зависимости от модели, которую вы выберете необходимый капитал будет разный. Если вы хотите арендовать помещение для продаж, каждый месяц вам потребуется оплачивать арендную плату.

Более дешевым вариантом является найти магазинчики и киоски, где ты мог бы поставлять каждый день свежие бутерброды. Деньги на основные расходы можно финансировать из собственных сбережений, занимать от семьи или попытаться получить их из банка.

КАК ОТКРЫТЬ СЭНДВИЧ-БАР?

Во-первых: нужно помещение, соответствующее требованиям санитарной службы.
Во-вторых: холодильник на продукты и ингредиенты.
В-третьих: стол на котором вы будете делать бутерброды.
В-четвертых: другие инструменты (например, машина) и статьи (упаковка и т. д.).

КАКОВЫ ТРЕБОВАНИЯ, ЧТОБЫ ОТКРЫТЬ СЭНДВИЧ-БАР?

Открывая бизнес, связанный с пищевыми продуктами, должны соответствовать требованиям санэпидстанции.

Если вы планируете открыть сэндвич-бар лучше, чтоб вы получите качественную информацию в Областной Санитарно-Эпидемиологической Станции ближайшем месте планируемой деятельности.

ЧАСЫ РАБОТЫ БАРА

В принципе, часы работы бара зависит от Вас, если место расположения. Как владелец вы можете в нем работать без ограничений. Вы также можете использовать для продаж сотрудников. Когда вы начнете продавать рано утром, вы будете иметь возможность продавать людям, которые спешат на работу или в школу.

Часы работы заведения — это сложный выбор, но вы можете своих первых клиентов спросить, до которого часа, по их мнению, должен быть открыт ресторан.

КАК РАЗВИТЬ БИЗНЕС СЭНДВИЧА?

Помимо продажи сэндвичей вы можете продавать множество других продуктов, например салаты или напитки. Обеды могут повлиять на посетителей и увеличения прибыли.
Предложение доставки сэндвичей для клиентов может быть оптимальной идеей на увеличение прибыли. Заказы могут быть собраны по телефону или через интернет.

Люди часто останавливаются возле продуктовых киосков с готовой пищей, с удовольствием покупая её, поскольку она готовится очень быстро, да и стоит сравнительно недорого. На данный момент, фастфуд пользуется большой популярностью на всем земном шаре, поэтому открытие бизнеса в этой сфере, несомненно, принесёт хороший и постоянный источник дохода.

Хорошее направление в сфере фастфуда — продажа готовых бутербродов или сэндвичей. Это привычное знакомое блюдо, начинка которого может быть любой. Это важная ключевая особенность данного бизнеса. Хотите открыть бизнес на бутербродах с красной икрой — пожалуйста! Сэндвич с соленом огурцом и яйцом — нет ничего проще. Именно «свобода» в выборе начинки и делает бизнес на бутербродах высоконкурентным. Пока конкуренты из чебуречной думают как еще разнообразить свое меню, вы можете добавить в свое еще 20-30 пунктов, лишь поменяв начинку. А смена основы, например, хлеб не белый, а черный, вообще увеличит ваше меню в два раза.

Чтобы открыть бутербродный киоск необходимо

— Определить, какой вид бутербродов и сэндвичей будет продавать предприниматель. Можно использовать различные кухни со всего мира или выбрать отдельную и продавать именно эту продукцию.

— Пройти регистрацию бизнеса. Зарегистрировать предпринимательское дело в налоговых органах, получить необходимые лицензии и сертификаты. Также нужно будет открыть счет на будущую организацию и придумать уникальное наименование будущего киоска.

Подходящие коды ОКВЭД 2 для открытия фаст фуда:

• 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
• 56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания.
• 47.2 Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах

— Исследовать конкуренцию в регионе. Перед началом работы нужно провести исследование и изучить конкуренцию в местности. Узнать, что именно предлагают конкуренты, по каким расценкам и как осуществляется работа с клиентской базой. Для этого можно нанять маркетинговое агентство, которое качественно выполнит всю работу за предпринимателя.

— Определить спрос на будущую продукцию. Для этого нужно определить, в каком месте лучше всего будут производиться продажи. Для большего привлечения клиентов желательно размещать будущий киоск возле туристических районов или учебных заведений.

— Ассортимент продукции. Для более успешного бизнеса следует предлагать разный ассортимент продукции. Можно использовать различные комбинации продуктов питания, а также ориентироваться на различные предпочтения покупателей, например: готовить бутерброды и сэндвичи из овощей без мяса или только из органических ингредиентов.

— Построить бизнес-план. Правильно составленный бизнес-план отражает все финансовые издержки и будущие доходы на определенный период времени. С помощью него можно даже получить кредит в банке, поскольку данный документ отражает всю деятельность будущей организации.

— Найти торговую площадку для продажи. Торговая площадка должна находиться в особенно людном месте населенного пункта. Подойдут городские площади и развлекательные парки, торговые центры и гипермаркеты.

— Приобрести необходимое оборудование и инструменты для приготовления блюда. Чтобы запустить данный бизнес, понадобится: кассовый аппарат, ножи, вилки, гриль, сковородки, салфетки и самое главное — торговый киоск.

— Нанять рабочий персонал. Найти квалифицированный персонал с опытом работы по изготовлению сэндвичей и бутербродов намного сложнее, чем кажется. Можно поступить намного проще, наняв человека и обучив его всей работе. При запуске данного бизнеса предприниматель вначале может выполнять всю работу самостоятельно. И следует помнить о том, что сотрудники должны обладать хорошей коммуникабельностью и быть дружелюбными со всеми клиентами.

— Поставка продуктов питания. Для приготовления качественных блюд необходимо иметь свежие продукты. Для этого нужно ознакомиться со всеми поставщиками в регионе и найти наиболее надежного и выгодного по цене. Также необходимо договориться с будущим поставщиком о приобретении продукции по оптовым ценам.

— Рекламная политика будущего киоска. Самой первой рекламой в данном бизнесе является вывеска непосредственно на киоске. Далее необходимо раздавать листовки прохожим и подать объявление в популярные газеты и радио. В наше время можно продвигать продукцию и через Интернет, для этого нужно завести аккаунты от предприятия в основных социальных сетях и предлагать продукцию в регионе.

— Развитие в сеть. Со временем можно развить крупную сеть в регионе по приготовлению бутербродов и сэндвичей. По мере возможностей финансовых ресурсов вы сможете ввести дополнительную услугу по доставке готовой продукции через телефонный звонок или интернет.

Смотрите также похожие бизнес идеи:

• Бизнес — открываем шаурму,
• Как открыть фаст фуд кафе — что, как и где продавать. Оригинальные идеи фаст фуда,
• 4 бизнес идеи связанные с кофе — от вендинга до кофейни,
• Бизнес на курах-гриль,
• Популярные виды бизнеса связанного с едой,
• Открываем «суши с собой» — 5 бизнес идей + бонус,
• Доходный бизнес на лепешках из тандыра.

Специально для hobiz.ru