Идеи домашнего бизнеса пельмени
Содержание:
- С чего начать планирование производства пельменей ручной лепки
- Выбор помещения
- Какое оборудование выбрать для производства пельменей ручной лепки
- Упаковка пельменей
- Сколько нужно денег для производства пельменей
- Подбор персонала
- Какую систему налогообложения выбрать для цеха по изготовлению пельменей
- Секреты пельменного дела
- С чего начать бизнес по производству пельменей ручной лепки
- Какую систему налогообложения выбрать для регистрации пельменной
- Сколько нужно денег для старта бизнеса
- Какое оборудование выбрать для ручного производства пельменей
Сегодня разнообразием «пельменного чуда» никого не удивишь. Полки супермаркетов разрывает от разнообразия полуфабрикатов самых разных производителей, по самым разным ценам. Вступить с ними в конкурентную борьбу начинающим предпринимателям не под силу. Для этого нужен огромный капитал, большие связи и «длинные руки». Всего этого у начинающего бизнесмена конечно нет.
Но есть у крупных игроков пельменного рынка очень уязвимая сторона. Практически в 99% случаев они производят пельмени на автоматах и с содержанием мяса в пельменях от силы 50%, а то и меньше. Конечно, цена на такие пельмени в разы ниже, и спрос на них есть.
Но как показывает практика, с каждым годом российский потребитель начинает все больше разбираться в качестве продукции. Если ему дать попробовать настоящий вкусный продукт, и не обмануть его качеством, можно завоевать его доверие на долгие годы. Именно по этому пути сегодня идут малые предприятия, производящие пельмени без добавления сои и прочих элементов, снижающих себестоимость готового продукта.
Это так называемые «элитные» пельмени, цена которых не может быть ниже 300 руб./кг. Вкус настоящих домашних пельменей не перепутаешь.
Все пельмени, по цене выше 250 сделаны из натурального мяса, без добавления растительной сои. Соя добавляется только в дешевые пельмени. Таким правилом руководствуется компания «Сибирский гурман» — лидер по продажам полуфабрикатов на рынке Урала и Сибири.
Пельмени ручной лепки всегда привлекательнее для потребителя, так как они вкуснее и качественнее в отличие от пельменей, произведенных на автомате. В этом как раз и преимущество малых цехов, где используется исключительно ручной труд.
Денежный оборот цеха, производящего всего 200 кг пельменей в сутки может достигать 1 млн. рублей в месяц. Из них прибыль может составлять 150 – 200 тыс. рублей. Но не все так сладко, как кажется на первый взгляд. Здесь важен правильный экономический подход. Обо всем по порядку.
С чего начать планирование производства пельменей ручной лепки
Почему со сбыта нужно начинать планирование производства? Да потому, что многие начинающие бизнесмены прогорали, когда вкладывали миллионы рублей в покупку дорогостоящего оборудования, и в итоге получали затаренные до потолка готовой продукцией склады.
Их ошибка была в том, что в период становления бизнеса они не планировали сбыт своей продукции. Таким делом можно было грешить в 90-е, когда был дефицит продуктов и любой товар уходил что называется «влет». Сегодня, в период жесткой конкуренции бизнес нужно начинать с вопроса: «А кому я буду продавать данный товар, кто мой покупатель?».
В случае с пельменями ручной лепки первый сбыт можно начать с продажи пробных партий ближайшим знакомым и друзьям. Если вы увидите, как хвалят ваши пельмени и заказывают их снова и снова можно думать, что успех вашего предприятия должен состоятся.
Ведь таким же спросом ваши пельмени будут пользоваться и на полках местных магазинов. Значит надо открываться…
Выбор помещения
Многие предприниматели на самом раннем этапе привлекают в бизнес родственников и друзей. Лепят пельмени в домашних условиях. Когда капитал очень ограничен, зачастую это единственный выход из ситуации.
Ничего в этом постыдного нет. Когда же объем производства и сбыт пельменей переваливает за отметку 200 кг в сутки уже можно задуматься об аренде помещения, покупке оборудования и расширении штата сотрудников.
При производстве даже 200 кг пельменей в сутки размер помещения должен быть не как не меньше 50 м2. В нем должны быть выделены участки приема и разделки мяса, участок подготовки теста, участок лепки (производства) пельменей, участок хранения готовой продукции.
Цех должен соответствовать всем санитарным нормам для пищевых производств. Помещение должно быть чистое, стены оштукатурены и покрыты краской, полы залиты или покрыты кафелем. В помещение обязательно должна быть оборудована туалетная комната. Также необходима установка емкости с дезинфицирующим раствором для обработки и мытья рук с инструкцией к ним. И так далее.
Не стоит забывать и про наличие противопожарной безопасности. Это минимальные требования, которые предъявляются к подобному роду предприятиям.
Какое оборудование выбрать для производства пельменей ручной лепки
- Мукопросеиватель – от 15 тыс. рублей;
- Тесто раскатка – от 30 тыс. рублей;
- Мясорубка – от 17 тыс. рублей;
- Тестомес – от 60 тыс. рублей;
- Фаршемешалка – от 40 тыс. рублей;
- Холодильные камеры, 2 шт. – от 100 тыс. рублей.
Общие затраты — от 262 тыс. рублей.
Кстати говоря, начать производство пельменей ручной лепки можно вообще без приведенного выше оборудования. Все ведь делали домашние пельмени. Такое производство ограничивается лишь наличием мясорубки, а остальные операции делаются вручную.
Найти инвестора можно разными способами:
Другая сторона медали такой экономии – скорость производства пельменей, которая будет крайне низкой.
Приведенного выше комплекта оборудования достаточно для производства до 700 кг пельменей ручной лепки в день. Когда же объемы производства составят 1000 кг в сутки и более стоит задуматься о покупке камер шоковой заморозки и строительстве отдельного склада готовой продукции.
Ручная лепка может частично заменяться автоматической. Для этого можно приобрести пельменный автомат, например марки HLT-700XL. В целом, на рынке оборудования для производства пельменей присутствует итальянское, украинское, китайское и российское оборудование.
При этом цены значительно разнятся. Самым дорогим считается итальянское оборудование, оно же самое надежное и передовое. Однако многие предприятия с успехом работают и на более дешевых китайских аналогах. Самым же доступным оборудованием для производства пельменей считается наше — отечественное.
В конечном итоге выбор оборудования зависит от предпочтений владельца бизнеса и от его финансовых возможностей.
Упаковка пельменей
Отдельно стоит изучить процесс упаковки пельменей. В настоящее время можно выделить три вида упаковки: ручная, автоматическая и полуавтоматическая. Ручной процесс упаковки это когда оператор вручную упаковывает пельмени в пластиковый пакет и запаивает открытую часть.
Такой способ до сих пор используют многие мелкие производители в провинциальных городах. И это себя оправдывает, ведь для приобретения автоматической упаковочной линии предпринимателю придется выложить не менее 20 тыс. $.
Для малых предприятий выходом из ситуации является приобретение полуавтоматической линии, стоимость которой составляет чуть более 3 тыс. $.
Сколько нужно денег для производства пельменей
Важным моментом при открытие бизнеса является вопрос поставки ингредиентов для производства пельменей. К таковым относятся мука высшего сорта, мясо говядины и свинины, яйцо, лук репчатый, перец, зелень соль, вода.
По некоторым данным для производства пельменей объемом 200 кг в сутки (4800 кг в месяц) ежемесячные затраты на сырье составят не менее 300 тыс. рублей.
Подбор персонала
Самой главной статьей затрат пельменного цеха является оплата труда. Чем меньше автоматизирован процесс производства, тем больше требуется работников. Поэтому даже для небольшого цеха ручной лепки пельменей потребуется 10-15 человек, непосредственно занятых процессом изготовления пельменей.
Также малому предприятию потребуется найм технолога, водителя, менеджеров по сбыту, грузчиков. Бухгалтера и уборщицу можно принять по договорам возмездного оказания услуг (или аутсорсинга). Не стоит забывать, что каждый работник на случай проверки должен иметь при себе санитарную книжку.
Какую систему налогообложения выбрать для цеха по изготовлению пельменей
Организационной формой цеха по изготовлению пельменей может быть обычное индивидуальное предпринимательство. Самым выгодным налоговым режимом для такого предприятия является упрощенная система налогообложения (УСН), 6% от выручки или 15% от прибыли предприятия.
Секреты пельменного дела
- Снизить себестоимость производимых пельменей можно просто, добавив к мясу картофель. Получаться мясо — картофельные пельмени, по вкусу не хуже чисто мясных, а по стоимости одинаковые.
- Снизить себестоимость пельменей, без потери качества, можно увеличив процент содержания воды в тесте и фарше. Технологическим путем можно довести процент содержания воды в фарше до 20%, при этом вкус пельменей становится только лучше.
С чего начать бизнес по производству пельменей ручной лепки
Производство пельменей ручной лепки необходимо начинать одновременно с регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или физического лица и параллельно налаживать рынки сбыта готовой продукции. Для начала можно его организовать на дому и привлечь в помощь родственников.
После появления первой прибыли можно задуматься и об аренде помещения или приобретении производственных площадей в собственность.
Если в сутки выпускается свыше 200 килограмм пельменей, то минимальная производственная площадь должна быть 50 метров квадратных. Помещение делится на отдельные участки:
- приемка мяса и его разделка;
- приготовление теста;
- производство пельменей;
- участок для хранения.
Помимо вышесказанного в помещении необходимо наличие туалетной комнаты, а также специальной емкости для мытья рук работниками. В обязательном порядке наличие специального дезинфицирующего раствора подробной инструкцией по правилам его использования.
Какую систему налогообложения выбрать для регистрации пельменной
При налаживании производства по ручной лепке пельменей нет необходимости открывать юридическое лицо. Достаточно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.
В этом случае самым оптимальным решением станет выбор упрощенной системы налогообложения. Также можно уплачивать налог, как от полученной выручки, так и от прибыли. В первом случае это 6%, а во втором – 15%.
Профессиональные бизнес-планы по теме:
- Бизнес-план пельменного цеха (14 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план производства сыра (13 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план кондитерской (16 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план хлебопекарни (22 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
Сколько нужно денег для старта бизнеса
Чтобы наладить производство по изготовлению ручной пельменной лепки необходимо 250 000 рублей. В эту стоимость входит только приобретение оборудования. Дополнительные финансовые затраты будут связаны с приобретением необходимых ингредиентов и транспортные расходы на их доставку, оплату труда работникам и страховые взносы, налог и аренда, дополнительные расходы.
Какое оборудование выбрать для ручного производства пельменей
Несмотря на ручную лепку пельменей, все же без оборудования не обойтись. Потребуется приобрести:
- аппарат для просеивания муки;
- тестораскатка;
- оборудование для замешивания теста;
- мясорубку;
- фаршемешалка;
- как минимум две холодильные камеры.
Названого оборудования достаточно, чтобы производить в течение суток до 700 килограмм. При производстве более 1000 кг. Потребуется к названному оборудованию приобрести камеру для шоковой заморозки и пельменный аппарат. При таких объемах возникает необходимости в дополнительном помещении.
Загрузка…
Содержание
- 1 Как организовать бизнес по продаже домашних пельменей
- 2 Продажа домашних пельменей
- 3 Нюансы изготовления и продажи пельменей
- 4 Пошаговый план открытия бизнеса по изготовлению и продаже домашних пельменей
- 5 Сколько можно заработать на деятельности
- 6 Сколько нужно денег для старта
- 7 Как выбрать оборудование для бизнеса
- 8 Какой ОКВЭД указать при регистрации
- 9 Какие документы нужны для бизнеса
- 10 Какую систему налогообложения указать
- 11 Нужно ли разрешение на деятельность
- 12 Технология деятельности
- 13 Новичку в изготовлении и продаже домашних пельменей
Пельмени являются традиционным блюдом россиян, поэтому они присутствует в рационе практически каждой семьи.
Рецептов приготовления таких вкусностей огромное количество, и каждая хозяйка наверняка имеет свой особенный.
Однако, приготовление этого блюда занимает очень много времени и съедается в считанные минуты, поэтому далеко не все хозяйки могут приготовить пельмени по зову души и на этом можно построить бизнес-идею.
Любовь к пельменям и прочим полуфабрикатам россияне показывали давно, даже во времена СССР были специальные пельменные, где подавали исключительно это блюдо.
Такое положение вещей объясняет причины по котором пельмени стоит рассматривать как прибыльный и малозатратный бизнес.
Зарабатывать на пельменях можно различными способами, но среди самых популярных такие:
- Лепка пельменей дома или в специально отведенном месте с последующей сдачей их для реализации;
- Продажа пельменей в пельменных;
- Розничная торговля пельменями в замороженном виде.
Все эти способы имеются свои нюансы, но при правильном подходе к делу принесут хорошую прибыль.
Например, лепка пельменей на дому не требует каких-либо специальных навыков, а значит к такому труду можно привлекать даже людей с ограниченными способностями и детей (разумеется в рамках российского законодательства).
Как организовать бизнес по продаже домашних пельменей
Конечно больших объемов такой бизнес не будет иметь, но в небольшом городе можно будет обеспечить продукцией несколько магазинов.
Если рассматривать этот вид заработка для ИП, то он вполне конкурентоспособный.
К тому же домашняя лепка пельменей не требует специального оборудования и дорогостоящих материалов.
В принципе можно лепить пельмени и в ручную, но таким образом много продукции не сделаешь.
Поэтому желательно разработать свою технологию ускоренной лепки пельменей при помощи специальных приспособлений (ручной пельменницы).
Реализовывать пельмени в пельменных придумали довольно давно, когда ещё не было в России предпринимателей.
Этот бизнес более крупный чем предыдущий вариант, а значит, требует капиталовложений.
Любые инвестиции капитала — это риск, поэтому стоит сначала все проанализировать, а после браться за дело.
Для открытия пельменной потребуется существенный капитал, особенно если планируется постройка или покупка недвижимости.
Более же перспективным и выгодным вариантом будет аренда помещения, пригодного для этого вида деятельности.
Продажа домашних пельменей
Реализовывать пельмени лучше своего производства, ведь тогда не придется переплачивать производителям.
Однако, не стоит забывать о заработной плате рабочих, которые будут лепить эти самые пельмени.
Выбор первого или второго варианта ведения бизнеса должен быть основан на подсчетах рентабельности и затрат.
Открытие пельменной потребует и ряда других затрат, которые не предусматривает бизнес лепки пельменей под реализацию.
В частности: затраты на рекламу, коммунальные платежи и аренда плата за помещение, амортизация оборудования и прочие.
В пельменной будет работать персонал за который будет нести ответственность предприниматель.
Все эти нюансы говорят о том, что открытие пельменной сродни кафе или ресторану, поэтому требует полной отдачи от бизнесмена.
Что касается розничной торговли пельменями в замороженном виде, то здесь речь идет об открытии ларька или маленького магазина по продаже полуфабрикатов.
Этот бизнес также выгоден, хотя процент рентабельности невысок, так как такие магазины являются посредниками и поставить большую наценку они не могут.
Также выгода такого бизнеса заключается в том, что полуфабрикаты могут храниться долго, поэтому срок их реализации не ограничен несколькими днями.
Хотя качественный товар дольше нескольких дней, как правило, не залеживается.
Нюансы изготовления и продажи пельменей
Самым главным нюансом продажи и изготовления пельменей является их рецептура.
Только отменный рецепт вкусных пельменей придется по вкусу покупателям или посетителям, которые обязательно захотят вернуться.
Рецептов пельменей существует огромное множество, но недобросовестные предприниматели идут на различные ухищрения, чтобы как можно больше сэкономить на сырье.
Так, некоторые, например, добавляют в фарш капусту, соевое мясо, хлеб и прочие ненужные ингредиенты.
Если начинающий предприниматель будет практиковать такой способ заработка, то его бизнес ждет только разорение. Ведь никто не вернется за добавкой, если пельмени окажутся невкусными или того хуже испорченными и несъедобными.
Поэтому чтобы бизнес шел вверх, а количество покупателей только росло необходимо закупать только качественное мясо и прочие ингредиенты.
Следить за соблюдением рецептуры и санитарных норм при лепке пельменей.
Если все требования будут соблюдены, то прибыль не заставит себя долго ждать.
Пошаговый план открытия бизнеса по изготовлению и продаже домашних пельменей
- Изучение рынка сбыта, определение концепции деятельности.
- Приобретение оборудования.
- Организация рабочего места.
- Регистрация деятельности.
- Реклама.
- Производство и сбыт пельменей.
Сколько можно заработать на деятельности
На пельменях можно зарабатывать по-разному:
- Розничная продажа замороженных пельменей собственного производства;
- Продажа пельменей в кафе;
- Лепка пельменей на дому и сдача продукции в магазины.
При расчете ожидаемой прибыли внимание следует обращать на себестоимость продукции, которая составляет около 70% цены. К примеру, при реализации 1 кг пельменей стоимостью 100 руб. чистая прибыль составит порядка 30 руб. В том случае, когда лепить и продавать от 100 кг пельменей в сутки можно заработать 100 тыс. руб. в месяц.
Сколько нужно денег для старта
Организовать производство пельменей на дому можно без значительных затрат. Но в любом случае не обойтись без приобретения специального оборудования, стоимость которого не превышает 70 тыс. руб. Всего для запуска деятельности потребуется около 100 тыс. руб.:
- Морозилка – 30 тыс. руб.;
- Электромясорубка – 20 тыс. руб.;
- Механическое устройство – 70 тыс. руб.;
- Столы и иной инвентарь – 40 тыс. руб.
Если планируется установка автоматической линии, то стоит изучить предложения от компаний-производителей, так как цена на аппараты зависит от мощности и функциональности. Не рекомендуется покупать линию, которая была в употреблении. Для запуска пельменного цеха на дому потребуется около 500 тыс. руб.
Как выбрать оборудование для бизнеса
Для реализации проекта потребуется приобрести электрическую мясорубку, пельменницу, морозильную камеру. Такие устройства позволят производить около 10 кг вкусных пельменей в час.
После того, как деятельность наберет оборотов механическое оборудование можно заменить на автоматизированную линию, которая состоит из аппарата для замешивания теста и пельменницы. Производительность такого устройства составляет около 400 кг/час. Не стоит забывать и об упаковочной машинке.
Прежде чем выбрать оборудование следует определить объемы выпуска продукции. Чтобы организовать производство пельменей на дому достаточно установить оборудование производительностью от 50 до 150 кг/час.
Какой ОКВЭД указать при регистрации
Производство пельменей подразумевает выбор раздела ДА, код 15.85.
Какие документы нужны для бизнеса
Сделать бизнес намного прибыльней можно, если организовать оптовые поставки в магазины. Для этого необходимо собрать пакет документов и:
- Получить разрешения в СЭС, пожарной инспекции, Роспотребнадзоре;
- Утвердить рецептуру.
Также необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя или юридического лица.
Какую систему налогообложения указать
Для ведения бизнеса целесообразно выбрать ЕНВД. При организации ООО указывается УСН со ставкой 6% или 15%.
Нужно ли разрешение на деятельность
Оформлять лицензию и собственный бренд нет необходимости.
Технология деятельности
Натуральные и вкусные продукты питания становятся все более популярными. Они быстро и надолго завоевывают своего потребителя. Таким продуктом являются и пельмени. При их изготовлении используйте только высококачественную муку и мясо для приготовления фарша – и успех деятельности обеспечен.
Сегодня этот вид бизнеса очень актуален, так как занятым лицам нет времени и желания на приготовление пищи. Вкусный полуфабрикат быстро займет свою нишу на рынке.
Новичку в изготовлении и продаже домашних пельменей
Профессиональные бизнес-планы по теме:
- Бизнес-план пельменного цеха (35 листа) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план производства сыра (39 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план кондитерского цеха (49 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
Загрузка…
Строительство деревянных срубов с рентабельностью 100%