Готовый бизнес план кальян бара
Содержание:
- Сколько нужно денег на открытие кальянной
- Пошаговый план открытия кальянной
- Описание продукции и услуг
- Производственный план
- Какое оборудование выбрать для кальянной
- Как раскрутить свой кальян бар
- Финансовый план
- Сколько зарабатывает кальянная
- Какое выбрать оборудование для кальянной
- Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
- Какие документы нужны для открытия
- Разрешения для открытия
- Система налогообложения
- Технология продаж в кальянной
Сколько нужно денег на открытие кальянной
По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее
850 000 рублей:
- Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
- Ремонт, перепланировка и дизайн — 250 000 р.
- Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
- Посуда и инвентарь – 20 000 р.
- Кальян и табак – 100 000 р.
- Рекламный бюджет – 50 000 р.
- Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.
Пошаговый план открытия кальянной
- Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
- Найти источники финансирования проекта (собственные средства + кредит)
- Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны)
- Зарегистрировать юридическое лицо
- Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства. Получить необходимые разрешения.
- Подобрать персонал и провести его обучение
- Отработать рецептуру приготовления кальяна
- Запустить рекламную компанию
Описание продукции и услуг
Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего. «Вкусно покушать» — это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов. Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера. Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала». Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки. Наше меню и услуги по бизнес плану:
- Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле
- Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие
- Бесплатный Wi-Fi
- Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4
- Бесплатные сладости, печенье и леденцы
- Продажа кальянов и табака
Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч. Средний чек с человека будет составлять 350 руб. Среднее количество посетителей после раскрутки бизнеса (3-6 мес.) – 45 человек в день или 1350 чел. в месяц. Потенциальная выручка заведения составит 472 500 р. в месяц.
Производственный план
Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании(рекомендуем к прочтению: «Как правильно заключить договор аренды»), площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц. Помещение под кальянную будет соответствовать всем требованиям законодательства, предъявляемые к подобного рода объектам, а именно:
- Содержать отдельный вход
- Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация
- Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение)
- Получено разрешение собственника на курение
В самом помещении планируется сделать соответствующий ремонт и перепланировку: создать отдельные зоны для курящих, доработать приточно-вытяжную вентиляцию. Перепланировка будет согласована с соответствующими ведомствами, включая: Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура. Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.
Какое оборудование выбрать для кальянной
На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы. Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ. В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.), официанты (2 чел.), кальянщики (3 чел.) и администратор. С целью повышения мотивации труда заработная плата будет сдельно премиальной. Всего на заработную плату планируется расходовать 25% от выручки заведения. Организационно-правовой формой заведения будет общество с ограниченной ответственностью, то есть юридическое лицо. В качестве системы налогообложения будет применяться УСН, 6% от выручки. Лицензия на организацию данной деятельности не требуется.
Как раскрутить свой кальян бар
Кальянная будет расположена в достаточно удачном месте, на первой линии домов, с хорошей парковкой и высоким автомобильным трафиком. В радиусе 500 м находятся крупный ВУЗ, торговый центр и богатый район новостроек. Основные клиенты кальянной – молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет, поэтому акцент в рекламной компании будет сделан именно на такую аудиторию. Стоит отметить, при этом, что реклама такого рода заведений очень сложна ввиду многих ограничений. Например, запрещена наружная реклама на баннерах и билбордах, радио и ТВ реклама. Поэтому, мы выделили для себя основные способы продвижения заведения, которые не подпадают под ограничения законодательства:
- Расклейка объявлений в местах повышенной проходимости потенциальной аудитории клиентов: остановочные павильоны, ночные клубы, ВУЗы, развлекательные комплексы
- Создание и раскрутка группы в социальных сетях (вконтакте, инстаграм). Проведение акций и конкурсов в группах
- Раздача флаеров и листовок
Возникли сложности с рекламной кампанией? Всегда можно сделать ставку на социальные сети. Раскрутить группу вы сможете с помощью smmbox.com, быстро и без лишних затрат. Всего на маркетинговые мероприятия планируется тратить не менее 30 000 р. в месяц.
Финансовый план
Постоянные ежемесячные расходы заведения:
- Аренда помещения – 40 000 р.
- Коммунальные платежи – 15 000 р.
- Продукты питания (чай, кофе, печенье) – 20 000 р.
- Хозяйственные расходы – 15 000 р.
- Реклама – 30 000 р.
Итого – 120 000 р.
Переменные расходы:
- Заработная плата и страховые отчисления – 118 125 р. (25% от выручки)
- Табак и ингредиенты – 47 250 р. (10% от выручки)
- УСН – 28 350 р. (6% от выручки )
Итого – 193 725 р. Общие ежемесячные расходы составят в среднем 313 725 р.
Сколько зарабатывает кальянная
Чистая прибыль кальянной по расечтам бизнес плана составляет: 472 500 – 313 725 = 158 775 р. в месяц. Рентабельность заведения составляет: 50,6%. При таких показателях, с учетом периода на раскрутку бизнеса (3- 6 мес.) окупаемость вложений в бизнес наступит через 9 – 12 месяцев работы заведения. Если вам интересны другие способы заработка, сходите на новый бесплатный марафон Территории Инвестирования о том, куда выгодно инвестировать деньги. Вклад реальных денег в работающий бизнес способен приносить хороший доход на протяжении длительного времени.
Какое выбрать оборудование для кальянной
Для открытия кальянной потребуется следующее оборудование: Необходимо закупить качественные современные кальяны, стоимостью 10 000-15 000 рублей каждый.
- уголь, табак, курильные смеси;
- сменные чашки, трубки и шланги;
- запасные колбы;
- мундштуки, ерш для колбы, щипцы, фольгу.
- Коллауды
Кроме того кальянную надо оснастить мягкой мебелью и желательно обустроить интерьер в восточном стиле. Здесь должна царить атмосфера отдыха и расслабленности. Помещения под кальянную должны быть просторными, которые можно поделить на маленькие комнаты, до 10 кв.м. и каждый клиент может курить в отдельном помещении. Все кальянные должны быть оснащены вентиляцией и противопожарной системой.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
ОКВЭД 2 Раздел R Деятельность в области культуры, спорта, организации досуга и развлечений; ОКВЭД 2 93 Деятельность в области спорта, отдыха и развлечений; ОКВЭД» 93.2 Деятельность в области отдыха и развлечений; ОКВЭД 2 93.29 Деятельность зрелищно – развлекательная прочая.
Какие документы нужны для открытия
Для открытия кальянной нужно зарегистрировать субъект хозяйствования: это может быть индивидуальный предприниматель либо общество с ограниченной ответственностью. Если в кальянной будет продаваться алкоголь, то надо регистрировать только общество с ограниченной ответственностью. Приготовленные документы подают в органы государственной власти или же в многофункциональные центры государственных услуг (МФЦ). Так как субъект хозяйствования — юридическое лицо надо открыть счет в банке.
Разрешения для открытия
Для открытия нужны следующие документы:
- учредительные документы;
- разрешение от пожарной службы;
- 3.разрешение санитарно — эпидемиологической службы;
- 4.лицензия на продажу табачных изделий (если будут продаваться табачные смеси);
- лицензия на продажу алкогольных напитков. Если в заведениях общепита планируется продажа алкогольных напитков, то кальяны с табачными смесями запрещены, так как по законодательству России курение в местах общественного питания запрещено. В таких случаях можно предлагать клиентам без никотиновый кальян.
Система налогообложения
Для данного бизнеса рекомендована упрощенная система налогообложения 6%. Отчетность подается в налоговую инспекцию до 31 марта следующего за отчетным годом.
Технология продаж в кальянной
Согласно, российского законодательства, курение в местах общественного питания запрещено. Поэтому открыть кальянную можно, но в заведении, где будут продаваться табачные смеси не должно быть напитков и еды. Либо, если кальянная открывается в кафе или ресторане, клиентам будут предложены без никотиновые смеси. Тогда бизнес будет осуществлять свою деятельность по закону.
Лучшим вариантом для кальянной является престижный ресторан(читайте статью «как открыть ресторан«) или хорошее кафе, расположенные в центре города, либо деловом квартале. Тогда не надо тратить дополнительные средства на раскрутку заведения.
Клиентам ресторана или кафе можно вручать флаера с рекламой кальянной. Можно договориться с хозяином ресторана и проводить периодические акции. Например, при заказе в определенную сумму, клиенту предлагается скидка в 50% на посещение кальянной комнаты.
Помимо курения кальяна клиентам может быть предложены дополнительные услуги: напитки: чай, кофе, легкие закуски. Но доставлять их в кальянную будут из ресторана или кафе и клиенту будет предоставлен отдельный чек. Можно зарабатывать и на продаже в кальянной без никотиновых смесей, например фруктовых.
Средний чек в кальянной примерно в 2 000 рублей, учитывая, что в день здесь находится несколько человек, то для предпринимателя это неплохой показатель.
Рекомендуем так же ознакомится со статей про бизнес и способы инвестирования — там действующий предприниматель делится успешными и провальными идеями бизнеса, а так же дает ценные советы по инвестированию денег.
Профессиональные бизнес-планы по теме:
- Бизнес-план кальянной (21 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план бара (19 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
- Бизнес-план ночного клуба (15 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
Загрузка…
В данной статье будет рассмотрен бизнес на открытии кальянной. Бизнес далеко не однозначный в нашей стране с разных точек зрения, в том числе и с экономической. Нас будут интересовать в первую очередь различные аспекты организации производства: юридические, рисковые, культурологические, в конечном итоге выливающиеся в экономические.
В условиях тенденции к распространению здорового образа жизни можно бизнес-план кальян бара составлять скорее исходя из остаточных социально-инертных процессов. Рассматривать маркетинг кальянной, как спекулирование на создании привлекательного образа, не совсем корректно. В длительной перспективе при этом риски вероятностно будут только возрастать. По нашему мнению, риск длительного бизнеса на кальянной – высокий, с другой стороны на данный момент бизнес быстро окупаемый при условии нахождения ниши. Рассмотрим более подробно.
Несколько слов о кальянах
Прежде чем рассмотреть вопрос, как открыть кальянную, рассмотрим, что же собой представляет само кальянокурение. В первую очередь нужно уяснить, что кальянокурение – это вредно для здоровья. Об этом можно умалчивать в рекламных целях, но для себя представлять необходимо. Разговор, о полезности всего в меру, здесь неприменим. Мера яда – в его отсутствии. Речь идёт о подавляющем большинстве людей. Если имеются какие-либо исключения, то они крайне редки.
Вред кальянокурения
Медики выявляют несколько факторов вредного воздействия кальянокурения на организм:
- Никотин. При правильном использовании и хороших табаках менее вреден по сравнению с сигаретами;
- Смолы. Воздействие смол более сильное по сравнению с сигаретами. В случае использования безникотиновых смесей выделяется ещё большее количество смол. А длительность курения по сравнению с сигаретами только утяжеляют этот фактор;
- Дым. Дышать длительное время любыми продуктами сгорания, содержащими помимо смол углекислый газ, тяжёлые соединения и изрядную долю таблицы химических элементов, не приносит пользу здоровью;
- Гигиена. Недостаточная санитарная обработка кальянов в общественных местах может приводить к распространению заразных заболеваний;
- Добавление спиртных напитков. Спиртные напитки, добавляемые в кальян, лишь способствуют усилению вредного воздействия перечисленных факторов.
Этого достаточно, чтобы не питать иллюзий относительно пользы кальянокурения. Ещё один миф – расслабление, снятие стресса. Достаточно будет предположить, что имеются другие способы снятия стресса, которые к тому же не оказывают вредного воздействия на организм. Впрочем, расслабление и снятие стресса с помощью любого курения – вопрос спорный и выходящий за рамки данной статьи.
«Польза» кальянокурения
Тем не менее, имеются замечания, по которым кальянокурение рассматривается в положительном аспекте. Факторы, обуславливающие положительный аспект кальянокурения, – привыкание и социокультурные.
На данный момент имеется достаточно много курящих людей, для которых бросание курить может привести к негативным последствиям. Именно этой группе «показано» курение, в том числе и кальяна.
В социокультурный аспект входит снятие внутренней напряжённости в определённых социальных группах при посредстве химических воздействий с ритуально-культовыми составляющими. К сожалению, данное до сих пор культивируется в обществе, что с одной стороны связано с социальной инертностью, с другой с заинтересованностью тех или иных субъектов. Ритуал работает скорее как психотерапия, чем химиотерапия, тем не менее, мифология тут непосредственно переплетена с психикой и простой запрет приведёт только к ещё большему увеличению внутренней напряжённости. Для понимания процессов достаточно.
Скачать готовый бизнес-план спорт-бара с кальянной, актуальный на 2019 год, можно у наших проверенных партнеров «БиПлан». Ссылка для скачивания.
Характерные особенности бизнеса
Перед рекомендациями для составления готового бизнес-плана кальянной рассмотрим особенности данного вида бизнеса. Часть особенностей проистекает от обозначенных в предыдущем пункте особенностей кальянокурения.
Ограничение законодательства
По закону курение в общественных местах запрещено. Поэтому совмещать «в лоб» кальянную с другими видами баров по закону нельзя. Здесь допустимы два варианта:
- Кальянная без других услуг. Т.е. кальянная будет оформлена, как место, специально отведённое для курения. В этом случае оказание каких-либо других услуг законодательство запрещает;
- Безникотиновая кальянная. По законодательству запрещено табакокурение в общественных местах. Поэтому можно предлагать услугу кальяна в любых барах в случае использования различных безниконитовых курительных смесей.
Организация кальянной подлежит в соответствии с законом № 87-ФЗ «Об ограничении курения табака». В нём прописаны не только ограничения по внутреннему наполнению, но и оговаривается месторасположение, продажа несовершеннолетним лицам.
Документы
Раз речь зашла о законодательстве, сразу рассмотрим документы, необходимы для открытия кальянной. Лицензирования эта деятельность не требует. Но необходимы сертификаты на товар, а также может потребоваться лицензия на спиртные напитки, если планируется их продажа. Для организации форма собственности достаточна ИП.
Потребуются следующие документы:
- пакет учредительной документации (в зависимости от выбранной формы собственности);
- сертификаты на курительные смеси;
- лицензия на торговлю алкоголем (если планируется продажа алкоголя);
- разрешительная документация от пожарных, СЭС;
- пакет внешней документации (договора аренды, подряда, поставки и т.д.);
- пакет внутренней документации (организационная, аналитическая документация).
Виды кальянных
Для удобства рассмотрения можно предложить следующую классификацию:
- самостоятельный кальян-бар;
- дополнительная кальян-комната;
- дополнительная услуга кальяна.
В первом случае это может быть формат либо большого отдельного специализированного кальян-бара. В этом случае посещаемость для достижения окупаемости по оценкам специалистов должна быть не менее 50 человек в день. Либо формат небольшой, уютной кальянной комнаты на 4-5 человек. В этом случае всё зависит от места размещения данной комнаты, предпочтительно где-то поблизости с крупным рестораном, местами массового отдыха.
Близко к небольшой кальянной на 4-5 человек дополнительная кальян-комната в имеющемся ресторане. Выделение отдельной комнаты требуется в первую очередь для соблюдения законодательства об ограничении табакокурения.
Дополнительная услуга кальяна также возможна в действующем ресторане. При этом в общем зале предлагается кальянокурение безникотиновое.
Целевая аудитория
Ориентироваться при организации кальянного бизнеса необходимо на:
- Курящих. Экзотическая курительная комната;
- Элиту. Помимо экзотики, создание определённой восточной атмосферы.
Помещение и оборудование
Созвучно с целевой аудиторией и оформление помещения. Для создания эффекта восточной экзотики потребуется соответственный антураж помещения: ковры, подушки, мягкие кресла и прочее. Необходимая атрибутика также звуковое сопровождение.
Сами кальяны и оборудование для них представлены в достаточно большом разнообразии. Средняя цена на комплект варьируется от 3 до 5 тыс.рублей.
Помимо этого помещение должно быть оборудовано хорошей вентиляцией и кондиционированием. Не лишним будет и противопожарное оборудование.
Размер помещения зависит от формата предполагаемой кальянной. В отдельной кальянной должны быть предусмотрены подсобные помещения. Большие помещения необходимо разделять на отдельные зоны для клиентов на 4-6 человек. Площадь таких зон 10-15 кв.метров.
Месторасположение
Желательно в непосредственной близости от торгово-развлекательных комплексов. Крупные самостоятельные кальян-рестораны имеет смысл открывать при выявлении значительного спроса на данную услугу. Предположительно такой спрос может быть в кварталах, населённых по преимуществу восточными народностями. Хотя и в этом случае рекомендуется проводить серьёзное маркетинговое исследование.
Персонал
Бизнес-план кальянной с расчётами включает расходы и требования к персоналу. В приличных кальянных это одна из основных статей расходов. Организация хорошей кальянной выдвигает повышенные требования к персоналу.
В первую очередь это качается кальянщика. Он должен хорошо разбираться в табаке, курительных смесях, различать их качество, уметь составлять необходимые пропорции и прочее. Зачастую клиенты-ценители ходят к мастеру, а не в помещение.
Затем кальянная подразумевает создание определённой атмосферы, восточного колорита. А это подразумевает организацию работы всего прочего персонала: официантов, танцовщиц и других.
Конкуренция
Конкуренция среди кальянных по оценкам специалистов у нас в стране достаточно низкая. Обусловлено их небольшой распространённостью, что в свою очередь объясняется культурными традициями и активной борьбой государства с табакокурением. Поэтому на открытие кальянной, скорее всего, фактор конкуренции будет влиять незначительно. Естественно при этом необходимо будет озаботиться наличием подобных заведений поблизости. Если таковые обнаружатся, имеет смысл рассмотреть открытие кальянной в другом месте.
Маркетинг
Подготовка в кальянной бизнес-плане расписанного маркетинга требует выделить рекламный план и план по развитию бизнеса. Для большого кальян-ресторана это будет достаточно объёмный документ.
Для небольших кальянных комнат вполне достаточно в рекламном плане:
- объявления и вывески;
- включение услуги в список услуг базового ресторана.
План по развитию бизнеса в случае небольших дополнительных услуг можно не прорабатывать.
Для самостоятельных кальян-ресторанов потребуется помимо рекламных плакатов:
- реклама в СМИ;
- работа с интернетом (сайт, объявления, заказ услуг);
- участие в различных мероприятиях.
В плане работы по развитию бизнеса:
- система бонусов и скидок;
- преференции постоянным клиентам;
- работа с профильными учреждениями (ресторанами, барами, крупными предприятиями).
Финансовый план
Окупаемость кальянной комнаты достаточно быстрая, как дополнительной услуги к базовому заведению, либо при договорённости с каким-либо заведением. В случае отдельного кальян-ресторана требуется тщательный просчёт и анализ. Приведём пример калькуляции небольшой дополнительной кальянной комнаты.
Арендуемая в ресторане комната 15 кв.метров. Персонал: 1 кальянщик.
| Начальные затраты | Сумма |
|---|---|
| Обустройство интерьера помещения | 20 – 50 тыс. руб. |
| Мебель и оборудование | 40 – 60 тыс. руб. |
| Другие расходы | 20 – 30 тыс. руб. |
| Итого | 80 – 140 тыс. руб. |
| Ежемесячные затраты | Сумма |
|---|---|
| Аренда | 5 – 10 тыс. руб. |
| Фонд заработной платы | 15 – 20 тыс. руб. |
| Расходные материалы | 5 – 10 тыс. руб. |
| Итого | 25 – 40 тыс. руб. |
Доходы. Оценить уровень доходов весьма сложно. Оценочные показатели начинаются от 15 тыс.рублей в месяц. При таком уровне дохода организация кальянной комнаты может быть только, как самостоятельное расширение базовых услуг, т.е. из расходов нужно исключить фонд заработной платы. При большом потоке клиентов и выручке от 30 до 50 тыс.рублей в месяц можно говорить о самостоятельном бизнесе.
Чистый доход и в том и в другом случае можно оценить в 5 – 10 тыс.рублей в месяц. Или окупаемость от 0,5 до 1 года.
Получить полную версию бизнес-плана по открытию кальянной с нуля можно у наших партнеров с гарантией качества.