Бизнес план студии декора и флористики

1. Краткий инвестиционный меморандум

Цветочный магазин не только прибыльный бизнес, но и приятное хобби. Этот вид предпринимательства подходит для тех, кто стремится к финансовой независимости и любит флористику. Что может быть чудеснее, чем дарить людям радость и находиться в постоянном соприкосновении с природой? Возможно, со временем цветочный бизнес станет для его обладателя образом жизни. Подмечено, что люди, окунувшиеся в сферу флористики, уходят из него лишь в форс-мажорных ситуациях. Чтобы удачно совмещать искусство и бизнес, постараемся рассказать о самых важных моментах данного дела.

Цель проекта: получение прибыли за счет продажи востребованного ассортимента свежих цветов, сопутствующих товаров, а также оказания дополнительных услуг.

Основные факторы успеха магазина цветов:

высокая наценка на продукцию;
высокая квалификация персонала;
большой ассортимент;
предложение качественной услуги своим клиентам;
наличие эффективных методов рекламы и продвижения собственной продукции.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 513 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на пятый месяц работы.

Срок окупаемости составляет 18 месяцев.

Средняя ежемесячная прибыль 1-ого года реализации проекта 41 790 руб.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Цветочный магазин — выгодный бизнес, который позволит с минимальными вложениями получать значительную прибыль, ведь ни один праздник или торжество не обходится без букета.

Ассортимент цветов:

гвоздика, кустовая гвоздика (минимум 3 оттенка);
хризантемы (3-4 оттенка);
розы (от 10 до 15 различных оттенков);
кустовые розы (около 5 оттенков);
гербера(3-5 оттенка);
тюльпаны;
пионы.

Кроме привычных для российской территории цветов нужно предлагать и экзотические, привезенные из тропических стран:

орхидеи;
стрелиции;
фрезии;
анемоны;
ранункулюсы;
ирисы;
антуриумы.

Редкие виды цветов, в отличие от тех, которые покупают каждый день и в больших количествах, должны быть представлены в нескольких экземплярах. Для покупателей можно распечатать специальные брошюры, в которых будет рассказ не только о данном виде растений, но и способах ухода за ним, условиях содержания, и т.д.

Ассортимент предлагаемого товара:

Срезанные цветы;
Цветочная композиция, изготовленная флористом с использованием упаковочных материалов, играющих важную роль в цветочном бизнесе, ведь от них зависит красивое оформление букетов;
Сувениры.

Характеристика упаковочных материалов:

подарочная упаковка для цветов и цветочных композиций;
сумочки из различных материалов;
упаковочная бумага на любой вкус;
коробки для упаковки цветочных композиций;
корзины для букетов;
ленты, флористические банты, стразы.

Для увеличения прибыли вашего бизнеса можно оказывать следующие виды услуг:

услуги по оформлению помещений для торжеств;
проведение мастер-классов по флористике.

Сегодня на рынке цветочных магазинов достаточно высокая конкуренция. Здесь низкие барьеры входа и хорошие перспективы развития. Таким образом, для того чтобы занять свое место в данной нише, нужно по максимуму использовать свои возможности и находить новые и оригинальные пути развития. На данный момент особую актуальность приобретают онлайн-магазины цветов. Связано это с тем, что люди все активнее пользуются интернетом для совершения покупок, цветов и букетов в том числе. Сегодня цветочные магазины продают не только цветы, но еще и корзины со сладостями, винами, подарками, украшенные цветами. Особенно актуальными эти подарки становятся в предпраздничное время. Вообще, период с конца декабря до середины марта можно назвать самым пиковым из-за большого количества праздников в этот промежуток времени. Многие продавцы цветов за эти 3,5 месяца получают прибыли больше, чем за весь остальной год. Активность проявляется также в мае и сентябре.

Есть конкретные даты пика продажи цветов:

1 сентября;
14 февраля;
7 — 9 марта;
25 мая.

Целевая аудитория

Цветы активно покупают и дарят самые широкие слои граждан. Ядро целевой аудитории — работающая молодежь в возрасте 18-35 лет. Эту группу покупателей можно считать основной по части генерации выручки магазинов: они дарят цветы друг другу, своим родителям, бабушкам, дедушкам, оплачивают покупку цветов детям во время праздников.

Люди покупают цветы, имея различные цели:

Желание поздравить кого-либо с торжественным событием;
Желание оказать знак внимания противоположному полу;
Приобрести средство украшения интерьера как частного жилища, так и общественных мест.

За несколько недель до открытия цветочного магазина стоит начать заниматься рекламой.

Способы привлечение новых клиентов:

реклама в социальных сетях;
реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
раздача промо-листовок.

В разработке рекламной кампании важно учитывать следующие основные нюансы:

Уделить внимание брендингу. Очень важно подобрать яркий, запоминающийся бренд. Важно, чтобы потребитель был привязан именно к названию, обстановке, а не к адресу магазина и работающему в нём персоналу. К тому же, именно бренд помогает вызвать доверие покупателя, развить в нём лояльность к магазину.
Применение наружной рекламы резко увеличит количество спонтанных покупок, поэтому ей тоже нужно уделить особое внимание.
Реклама в интернете. При условии, что у магазина будет собственная страница, продвижение на просторах интернета будет просто необходимым. В таком случае сам сайт магазина нужно будет продвигать в поисковых системах и социальных сетях.
Уделить внимание выпуску дисконтных и бонусных карт, подарочных сертификатов, проведению акций.

Основная цель проекта — открытие цветочного магазина и максимизация его прибыли.

1 этап:

Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

Требования к помещению магазина:

— Отдельный стационарный павильон площадью 20−40 м2 или помещение такой же площади на первом этаже офисного здания или жилого дома;

— Окна и вход должны открываться на первую линию или быть в зоне видимости с нее;

— Желательно, чтобы здание находилось вблизи проезжей части и рядом с остановкой общественного транспорта;

— Возможность размещения вывески;

— Наличие водопровода и санузла.

2 этап:

Оформление юридического лица.

Открывая собственный цветочный магазин, особое внимание необходимо уделить организационно-правовым вопросам. Очень важно владеть всей необходимой информацией и работать по закону, чтобы избежать различных штрафов.

Организационно-правовая форма — ИП или ООО.
Предпринимателю выгоднее выбрать УСН «Доходы минус расходы» 15%.
Обязательно наличие «Программы санитарно-производственного контроля». Он проводится единожды — после согласования в Роспотребнадзоре.
Обязательно наличие договоров на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию.
Системы вентиляции и кондиционирования тоже должны обслуживаться, дезинфекция их обязательна.
Обязателен договор на вывоз и утилизацию ТБО.
Есть требования и к внутренней документации магазина. Так, в организации должны быть:
- журнал по учету просроченной продукции;
- журнал учета дезинфицирующих средств;
- ассортиментный перечень реализуемой продукции.
На всю продукцию потребуются гигиенические разрешения СЭС или соответствующие сертификаты качества.
Стоит ознакомиться с Таможенным кодексом и постановлениями Россельхознадзора, которые относятся к растениям.
Обращаем ваше внимание, что получать лицензию на продажу цветов не нужно, а вот разрешение на торговлю цветами получить придется.
Если будете принимать оплату от клиентов по банковским картам, то вам необходимо открыть расчетный счет.

3 этап:

Подбор персонала;
Поиск поставщиков;
Рекламная кампания;
Ремонт помещения;
Закупка необходимой мебели;
Установка техники;
Торжественное открытие;
Рекламная кампания по плану годовых акций;
Текущая работа цветочного магазина.

6. Организационная структура

Штатное расписание:

директор — 1,
продавец/флорист — 2,
курьер — 1.

Общее количество персонала — 4 человека.

Требования ко всем кандидатам:

активная жизненная позиция;
высокие коммуникативные умения;
доброжелательность;
честность;
дисциплинированность;
ответственность.

Требования к флористу:

хороший вкус;
умение заинтересовать покупателя;
опыт работы на аналогичных должностях;

Постоянные расходы	Оклад	Количество сотрудников	Сумма	Средняя з/п в месяц на сотрудника
Директор	30 000	1	30 000	39 737
Продавец	25 000	2	50 000	25 000
Курьер	15 000	2	30 000	15 000
Страховые взносы			33 000
Итого ФОТ			143 000

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 513 000 руб.

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений	10 000
Дизайн-проект помещения	70 000
Ремонт	80 000
Вывеска	50 000
Рекламные материалы	50 000
Аренда на время ремонта	48 000
Закупка оборудования	190 000
Прочее	15 000
Итого	513 000

План продаж по проекту прогнозируется с учетом сезонности данного бизнеса. Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 3 месяца реализации проекта. Несмотря на сезонность данного бизнеса, структура продаж диверсифицирована таким образом, что магазин постоянно получает прибыль.

Таким образом, рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок.

В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

В таблице представлены усредненные ежемесячные издержки.

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	152 737
Аренда	24 000
Амортизация	2 222
Коммунальные услуги	15 000
Реклама	20 000
Бухгалтерия (удаленная)	10 000
Закупка товара	194 733
Непредвиденные расходы	15 000
Итого	433 692

Помимо данных, приведённых в таблице выше, основной статьей затрат в ежемесячных издержках является закупка товаров, сырья и материалов. Структура закупок первого года реализации проекта представлена в таблице.

Таким образом, 15% закупленных цветов остаются нереализованными и списываются на убытки. Наценка на цветы составляет 200%, наценка на сувениры составляет 100%. Стоимость упаковки составляет 5% от продажи букета.

С учётом закупки товаров, сырья и материалов сумма ежемесячных затрат в среднем составляет 384 500 рублей.

Финансовый результат за первый год деятельности представлен в таблице. Средняя чистая прибыль за первый год работы составляет 121 000 руб.

1 месяц	2 месяц	3 месяц	4 месяц	5 месяц	6 месяц
Выручка	12  100	18  438	291  900	291 900	656 775	1 042 500
(-) Ежемесячные затраты
(=) Валовый доход
(-) Налоги УСН (доходы-расходы, 15%)
(=) Чистая прибыль
(=) Чистая прибыль нарастающим итогом

При горизонте планирования 2 года можно выделить следующие экономические показатели:

Срок окупаемости составляет 18 месяцев;

Дисконтированный срок окупаемости — 18 месяцев;

Чистый дисконтированный доход — 258 216 руб.;

Индекс прибыльности — 1,5;

Внутренняя норма рентабельности — 15,82%.

Перед открытием цветочного магазина стоит учесть возможные риски, а также пути их предотвращения.

К рискам можно отнести:

Тот факт, что цветы являются скоропортящимся товаром. Чтобы избежать возможных убытков, нужно постоянно проводить мониторинг рынка, прогнозировать спрос. Все это требует больших знаний и времени.
Возможность получения некачественного и бракованного товара. Причем не всегда удаётся его вернуть. Тут важно корректно составлять договор с поставщиками и выбирать добросовестных партнёров, которые тоже будут заинтересованы в своевременной доставке качественного продукта.
Цикличность рынка цветов и эпизодичность спроса. Бороться с этими рисками напрямую почти невозможно. Но можно сглаживать последствия, открывая дополнительные возможности сегмента. Так, сегодня в цветочных ларьках можно встретить мягкие игрушки, открытки, сувениры и многое другое. Можно заниматься оформлением торжеств, что хотя бы частично поможет оценить планируемый объем прибыли.

Способы предотвращения рисков:

Быть осторожным, сводить риски к минимуму;
Сотрудничать с проверенными поставщиками (лучше предварительно посоветоваться со знающими людьми);
Налаживать контакты сразу с несколькими поставщиками, чтобы цветы, их ассортимент непрерывно обновлялся;
Ассортимент должен формироваться исходя из мониторинга рыночной обстановки.

Поставщиков, их резюме без труда можно найти в интернете, но сайты не расскажут о своих владельцах всю правду, поэтому нужно перестраховаться и все тщательно проверить.

Финансовая модель цветочного магазина

Источник

Цветочный бизнес высокомаржинален, а порог входа относительно небольшой. С этим не спорят и сами участники рынка. Два этих фактора привлекают все больше предпринимателей: в частности, тех, чей бизнес стал незаконным. К примеру, владельцы холдинга, управляющего игровыми клубами «Вулкан», после запрета на «одноруких бандитов» открыли в своих помещениях точки по продаже цветов. Так же поступили и многие владельцы остановочных павильонов, где было запрещено продавать пиво. Однако герои проекта «Порог вхождения» на DK.RU пришли в цветочный бизнес другими дорогами. Они соглашаются, что маржа тут действительно высокая, но отмечают: дело это не простое, как может показаться, и рассказывают о том, сколько нужно на запуск, как выделиться на фоне многочисленных конкурентов и где подстелить соломки.

Фото: «1 цветочная точка»

Действующие лица:

Екатерина Балакина, мастерская «Дверь в лето», 26 лет. Образование: УрАГС (юриспруденция), УрГЭУ (финансы и кредит). Занималась организацией мероприятий и заметила, что ниша «гармоничных букетов» практически не занята. В цветочном бизнесе 3 года.

Полина Брусницына, студия Brusnika flowers. Образование: УрГЭУ (маркетинг). Оставила работу маркетолога в крупном холдинге и выбирала, чем заняться. Муж, свадебный фотограф, обратил ее внимание на флористику как на быстро развивающийся сегмент. В цветочном бизнесе 2,5 года.

Владимир Савельев, «1 цветочная точка», 28 лет. Образование: Гуманитарный университет (юриспруденция). Хотел открыть свое дело, а у жены была мечта детства — цветочный магазин. Так появился их совместный, семейный проект. В цветочном бизнесе 7 лет.

Владелец столичных цветочных бутиков «Сады Сальвадора» Андрей Алехин говорит, что в кризис выручка не только не упала, но и выросла:

«Я думал, что в этот кризис первыми умрут цветочные магазины. Оказалось, что выручка даже выросла за счет сегмента так называемой доступной роскоши. Если раньше человек дарил женщине машину, то теперь — букет цветов», — рассказывает г-н Алехин в интервью «Секрету фирмы».

Региональный рынок флористики встретил кризис менее бодро, однако, как отмечают наши герои, и он чувствует себя неплохо, ведь ни один праздник без цветов не обходится. Но если продажи не упали, то средний чек сократился. По словам Екатерины Балакиной, «порог комфортного бюджета» для клиента года три назад равнялся 2,5-3 тыс. руб., а сейчас — 1,5-2,5 тыс. руб.

«Люди не перестали дарить цветы, но они переключились на что-то более практичное и компактное. Например, сейчас популярны букеты-комплименты, которые приобретаются к основному подарку. Их стоимость — в пределах 500-1000 руб.», — добавляет Полина Брусницына.

Кроме того, кризис помог очистить поле: с рынка уходят однодневки, для которых цветочный бизнес был не всерьез, говорит Владимир Савельев. К слову, гораздо большей проблемой, чем экономический спад, он считает демпингующих новичков:

«Их идея проста: сейчас мы снизим цены, переманим к себе всех клиентов, а потом сможем выровнять цены. В Екатеринбурге мы пару лет назад наблюдали несколько таких агрессивных экспериментаторов, приехавших из Челябинска. Наверняка многие вспомнят навязчивую радиорекламу: «25 роз за 999 руб.». Хотите знать, где сейчас эта компания? Ее не существует».

Это совершенно ожидаемый исход, продолжает он: «Чем они навредили цветочному бизнесу в Екатеринбурге? Переманив часть клиентов, предлагали им не всегда качественные цветы, не выполняли предварительных заказов и т. д. После этого многие люди с опаской стали относиться к заказу букетов в цветочных интернет-магазинах, так как уже имели неудачный опыт и транслировали его и на других представителей цветочного рынка».

Старт

Участники нашего проекта работают в разных форматах: Brusnika flowers — как интернет-магазин (заказы принимаются заранее по почте и телефону), «1 цветочная точка» и «Дверь в лето» — и онлайн, и офлайн. Поэтому и вложения, и сроки окупаемости были разными.

«На открытие мастерской (это аренда помещения в бизнес-центре, закуп техники, мебели, материалов) потребовалось около 100 тыс. руб., — говорит Полина. — Вложения окупились за три месяца».

Владимир рассказывает, что в запуск было вложено 500 тыс. руб., окупились они за 6-7 месяцев.

«Нам потребовалось 700 тыс. руб. на открытие мастерской (из них 150 тыс. ушло на первый закуп цветка). Сейчас мы понимаем, что можно было значительно сэкономить на ремонте. Окупились мы через восемь месяцев», — делится Екатерина.

Между тем флористика — при большом желании ею заниматься — не требует серьезной профподготовки. Полина считает, что ей очень помогло художественное образование, а дорогим курсам она предпочла место помощника флориста в одной из лучших (по ее мнению) студий города — там она наработала нужную практику. «В то же время этим летом я летала в Санкт-Петербург на мастер-класс к американскому топовому флористу, и считаю, что флористу нужно посещать такие мероприятия хотя бы 1-2 раза в год, чтобы быть на волне. Это отличная возможность пообщаться с коллегами и вдохновиться на что-то новое», — добавляет она.

Фото: Brusnika flowers

Екатерина говорит, что в цветочном деле главное — это интуиция и чувство эстетики, а технике научиться недолго, и можно обойтись видеоуроками из интернета. Обе девушки работают в своих студиях и флористами в том числе: Полина все делает сама, а в студии «Дверь в лето» помимо Кати есть еще трое флористов.

Владимир отмечает, что они с женой Светланой изначально планировали нанять профессионалов. Но для понимания того, как выстраивать их работу и как ее оценивать, Светлана самостоятельно изучила технологию сборки букетов и другие азы флористики.

Поставки и поставщики

«Мы работаем с оптовыми компаниями города, которые, в свою очередь, привозят цветок со всех уголков мира. Пробовали работать напрямую, покупать цветок на голландском аукционе, но с нашими объемами, а они у нас небольшие, такая схема работы не выгодна: слишком велики транспортные расходы», — делится Екатерина. Она говорит, что работа с поставщиками достаточно прозрачна, но нужно время, чтобы найти своих — подходящих по ассортименту и качеству.

Владимир не готов раскрывать все карты взаимоотношений с поставщиками, поскольку именно умение найти нужных контрагентов и договориться с ними об условиях — залог конкурентоспособности бизнеса: «Скажу лишь одно: часть цветов мы закупаем на плантациях Эквадора, часть — на всемирно известном голландском цветочном аукционе в Аалсмеере».

Он также добавляет, что практически не работает с российскими производителями:

«Связано это с нестабильностью качества цветов, а также частым невыполнением обязательств по поставкам. В отличие от россиян, голландцы и эквадорцы так выстроили свой бизнес, что срывы случаются гораздо реже. Кроме того, мы пробовали работать с уральской розой — ее стойкость гораздо ниже эквадорской, она значительно проигрывает по величине бутонов, а стебли гораздо более хрупкие. Это приводит к большому списанию цветов».

Цветы и камни

Фото: «Дверь в лето», мастер-класс по составлению букетов из пионов

Несмотря на низкий порог входа и высокую маржу (по словам Кати, минимальная наценка на цветок составляет 100%), у этого бизнеса, как и у любого другого, есть подводные камни. К примеру, это постоянная работа со скоропортящимся продуктом.

«Цветок ведет себя непредсказуемо и быстро теряет товарный вид. Чтобы быть в выигрыше, нужно соблюдать баланс между закупом и реализацией», — говорит хозяйка студии «Дверь в лето».

«Как бы идеально вы ни ухаживали за цветами, если в течение недели после прихода поставки цветок не продали, он утрачивает свои качества, и его нужно попросту выбросить в мусор. Кроме того, цветы в Россию везут в основном из Голландии, Эквадора, Израиля, и во время транспортировки происходят самые непредсказуемые вещи. Например, снегопад в европейской части страны — и все фуры останавливаются на длительное время. Цветы, конечно, везут в специальных машинах, оборудованных холодильными установками с определенным температурным режимом, однако это не всегда может их уберечь и сохранить качество», — продолжает тему Владимир Савельев.

К подводным камням он также относит то, что в цветочном бизнесе достаточно сложно наладить адекватную систему учета товара. А Екатерина добавляет к этому быстро растущую конкуренцию:

«Когда мы начинали, а это почти три года назад, на рынке были две-три компании, предлагающие авторские букеты подобного формата. При этом росла потребность в красивых букетах с интересным необычным составом, без блесток и целлофана. Развиваться в таких условиях было очень легко. Нам удавалось без труда радовать и удивлять клиентов новым продуктом. Сейчас ситуация изменилась: появляется все больше компаний, предлагающих авторские букеты под заказ. Поэтому выделяться сложнее. Клиент с каждым днем становится все более искушенным и требовательным. Это держит нас в тонусе и заставляет искать новые пути развития. Думаю, пришло время направить усилия в сторону сервиса».

К слову, Полина Брусницына сразу стала думать, как выделиться в общей массе студий флористики: «Так как в названии моей компании присутствует ягода, я подумала, что использование ягод в моих букетов будет моей изюминкой».

Сезонность

Казалось бы, есть у этого бизнеса еще один подводный камень — сезонность. Пики продаж приходятся на 8 марта («Мартовская выручка в среднем превышает остальные месяцы в два раза», — рассказывает Катя), 14 февраля, 1 сентября. Летом тоже жить можно — это свадебная пора. Но зимой, по теории, должен наступить «мертвый сезон». Однако участники нашего проекта утверждают: работа есть круглый год.

«В каждом сезоне есть свои события и праздники! Зимой, например, мы делаем новогодние венки и еловые ящики на Новый год, в ноябре День матери… А помимо этих дней есть дни рождения, букеты на свадьбу, корпоративные заказы», — говорит Полина.