Бизнес план ресторан моя семья
Содержание:
- Сколько нужно денег для открытия детского семейного кафе
- Описание товаров и услуг
- Выбор помещения
- Какую систему налогообложения выбрать для детского семейного кафе
- Маркетинговый план
- Финансовый план
- Сколько можно заработать на детском семейном кафе
- Пошаговый план открытия детского семейного кафе
- Какое оборудование выбрать для семейного кафе
- Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе семейного типа
- Какие документы нужны для открытия детского семейного кафе
- Нужно ли разрешение для открытия семейного детского кафе
Бизнес план открытия детского кафе в городе с населением 150 тыс. жителей.
Наша идея заключается в открытие не просто детского заведения, а семейного кафе. Места, где будет комфортно не только детям, но и их родителям.
Сколько нужно денег для открытия детского семейного кафе
По нашим подсчетам, на открытие детского кафе в семейном формате потребуется порядка 1 850 000 рублей.
- Косметический ремонт и дизайн помещения — 500 000 руб.
- Мебель (столы, стулья, барная стойка) — 200 000 руб.
- Кухонное оборудование и инвентарь (печи, разделочные столы, миксеры, холодильное оборудование и прочее) — 400 000 руб.
- Оборудование для детской игровой комнаты (игровые модули), игрушки, канцтовары — 600 000 руб.
- Реклама — 50 000 руб.
- Регистрация бизнеса и прочие расходы — 100 000 руб.
Описание товаров и услуг
Меню нашего заведения будет составлено по рекомендациям диетологов и детских специалистов. Несмотря на то, что множество блюд будет приготавливаться специально для детей, взрослым также будет чем полакомится в нашем кафе. Меню будет включать: салаты, каши на молоке, супы, горячее, пиццу, картофельные забавы, напитки (молочные коктейли, соки), десерты (муссы, коржи, торты, мороженое). Средний чек кафе будет составлять 500 рублей. Так, суп-пюре гороховый с овощами будет стоить 90 руб., куриные тефтельки с сметанным соусом — 190 руб. (205г.), свежевыжатый яблочный сок с клубникой — 150 руб. (220 мл.), мороженое — 120 руб. (100 г.). Самое же интересное, что будет буквально «манить» детей в заведение — это уютная игровая комната, с множеством интересных игровых модулей (батуты, лабиринт, сухой бассейн, мини-карусели, качалки и прочее), уголком для творчества и веселыми детскими аниматорами, которые не дадут соскучится ни одному ребенку. Одна из популярных услуг кафе — проведение детских праздников. У нас можно будет заказать праздничное оформление стола, индивидуальное меню (например, большой торт), работу аниматоров (одетых в человека-паука, бетмена, винни-пуха или микки-мауса) и уникальное поздравление на день рождения ребенка.
Скачать бизнес план детского кафе, у наших партнёров, с гарантией качества.
Выбор помещения
Для размещения кафе планируется арендовать помещение площадью 170 кв. м. в одном из небольших торговых центров нашего города. Потребность в значительных площадях обусловлена необходимостью размещения игровой комнаты и посадочных мест на 60 человек. Также часть помещения необходимо выделить под кухню, гардеробную, склад, помещение персонала и туалет. Аренда будет обходиться в 110 тыс. рублей в месяц. Высокая цена обусловлена тем, что помещение достается фактически в готов виде, не требующее ремонта и соответствующее всем требованиям СЭС и пожарной безопасности. Особое внимание будет уделяться подбору персонала. Потребуется трудоустроить: трех поваров (оклад 20 тыс. руб.), шеф-повара (25 тыс. руб.), трех официантов (14 тыс. руб.), администратора (20 тыс. руб.), уборщицу (10 тыс. руб.), бухгалтера (15 тыс. руб.), водителя (15 тыс. руб.). Также будут заключены договора с агентствами праздников и частными аниматорами. Общий фонд оплаты труда составит порядка 200 тыс. рублей.
Какую систему налогообложения выбрать для детского семейного кафе
В качестве организационной формы будет зарегистрировано общество с ограниченной ответственностью (ООО). В состав Общества будет входить два учредителя (инициатор проекта и инвестор). Система налогообложения — УСН, 15% от прибыли организации.
Маркетинговый план
Детских кафе в нашем городе работает всего два. Одно из которых работает в том же районе, но будет находится на расстоянии почти в 800 метров от нашего заведения. Поэтому серьезного воздействия на посещаемость кафе не окажет. Более того, наш район выделяется большим количество новостроек, детских садов и школ. То есть потенциальная клиентская база (родители и дети) достаточно обширна. В качестве рекламы планируется использовать яркую вывеску над входов в кафе, рекламу в СМИ (сразу после открытия), интернет (Яндекс-Директ, группу в соц. сетях), раздачу листовок и буклетов по подъездам домов. Также планируется регулярно проводить акции, участвовать в благотворительных мероприятиях. При сумме заказа от 1500 рублей гостям будет выдаваться клубная карта, в последующем дающая право на скидку до 10% при заказе товаров и услуг кафе. Таким образом, планируется наработать хорошую базу постоянных клиентов.
Финансовый план
Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности бизнеса. Постоянные ежемесячные расходы
- Аренда — 110 000 руб.
- Коммунальные платежи — 60 000 руб.
- Заработная плата + страховые — 260 000 руб.
- Расходные материалы — 20 000 руб.
- Амортизация оборудования — 15 000 руб.
- Реклама — 30 000 руб.
- Прочие расходы — 20 000 руб.
Итого — 515 000 руб.
Ежемесячные доходы
- Средний чек — 500 руб.
- Торговая наценка на продукты — 200%
- Валовой доход с одного заказа — 330 руб.
- Среднее количество посетителей в день — 70 чел., в месяц — 2200 чел.
- Валовой доход в месяц — 726 000 руб.
Сколько можно заработать на детском семейном кафе
Отсюда прибыль: 726 000 — 515 000 = 211 000 рублей. На минусом налогов (УСН, 15% от прибыли) чистая прибыль составляет 179 350 рублей в месяц. Рентабельность детского кафе составляет 35%. На плановые показатели выручки заведение должно выйти через 12 — 15 месяцев. Таким образом, окупаемость первоначальных вложений наступит не раньше чем через 2 — 2,5 года работы кафе.
Рекомендуем скачать бизнес план детского кафе, у наших партнёров, с гарантией качества. Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе. Содержание бизнес плана: 1. Конфинденциальность 2. Резюме 3. Этапы реализации проекта 4. Характеристика объекта 5. План маркетинга 6. Технико-экономические данные оборудования 7. Финансовый план 8. Оценка риска 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы
Пошаговый план открытия детского семейного кафе
После проведения детальных маркетинговых исследований, которые показали, что спрос на услуги семейных заведений удовлетворяется меньше, чем на 60%, можно приступать к практической реализации данного коммерческого проекта.
- Прежде всего, необходимо подготовить бизнес-план и оценить финансовый потенциал будущей фирмы.
- Следующий этап – регистрация ООО и оформление необходимой документации.
- Организация рекламных мероприятий.
- Поиск помещения и ремонт в нем.
- Покупка оборудования и мебели.
- Подбор персонала.
- Создание интересных сценариев для семейного отдыха.
- Решение административных вопросов и организация контроля выполнения составленного бизнес-плана.
Очень важно придумать оригинальное название для семейного кафе и оформить его соответствующим образом. Дизайнер должен выполнить очень сложную задачу – сделать так, чтобы заведение одновременно нравилось детям (5-12 лет) и их родителям (25-35 лет).
Какое оборудование выбрать для семейного кафе
Вопрос приобретения оборудования для заведения семейного типа можно условно разделить на следующие составляющие:
- Техника и посуда для кухни.
- Витрина и мебель для общего зала.
- Оборудование для игровой комнаты.
- Офисная техника и мебель для администрации.
Полный перечень необходимого оборудования для семейного заведения зависит от финансовых возможностей организаторов бизнеса. Практика показывает, что он постоянно расширяется/обновляется, пропорционально темпам развития фирмы.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе семейного типа
Рассматриваемое направление коммерческой деятельности, согласно общероссийскому классификатору, относится к категории предприятий с кодом ОКВЭД 55.30 (услуги кафе и баров). В процессе оформления документов в ФНС, дополнительно можно указать ОКВЭД 92.72 (прочая деятельность по организации развлечений и отдыха).
Какие документы нужны для открытия детского семейного кафе
Рассматриваемое направление коммерческой деятельности осуществляется только при наличии следующих бумаг:
- Свидетельств о регистрации в госорганах.
- Договора аренды помещений для кафе и админперсонала.
- Согласований с СЭС и пожарной службой.
- Разрешения местной администрации.
- Трудовых контрактов с персоналов.
- Договоров с поставщиками, коммунальными службами и другими обслуживающими предприятиями.
Особое внимание необходимо уделить сертификатам на продукты, игрушки и мебель для детей, а также накладным на данные позиции. Если контролирующие органы найдут какие-то нарушения, а у вас не будет бумаг, подтверждающих вашу невиновность, придется заплатить внушительные штрафы.
Нужно ли разрешение для открытия семейного детского кафе
Для работы данного заведения никаких дополнительных разрешений (кроме бумаг местной администрации) оформлять не надо. Только в случае реализации крепких алкогольных напитков, владелец кафе обязан зарегистрировать юр. лицо и получить соответствующую лицензию.
Загрузка…
В бизнес-плане необходимо как можно полнее и достовернее отразить
следующие моменты: дать краткое описание
основной торговой деятельности; показать
экономическое состояние фирмы; представить
финансовый план на будущий период, технико-экономическое
обоснование использования привлекаемых
дополнительных денежных средств для
повышения эффективности торговой деятельности
и план погашения заемных средств к заданному
сроку.
Открытие ресторана
приведет к значимым для региона
социально-экономическим результатам,
а именно:
— созданию новых рабочих мест;
— предоставлению населению новых возможностей
качественного досуга недалеко от дома;
— образованию населения в области питания;
— расширению доходной базы местного бюджета;
— развитию конкурентной среды;
— развитию инфраструктуры района;
— повышению качества ухода за прилегающими
к ресторану территориями;
При анализе финансовой
отчетности за 2009 год можно сделать
вывод об успешности и окупаемости данного бизнес-проекта,
ресторан приносит прибыль.
За первый 2009 год работы
выручка от реализации составила 3 560 000 руб.
Основные затраты составили
2 259 000 руб., среди которых 37% — заработная
плата сотрудникам. Себестоимость
оказанных услуг — 789 000 руб., что составляет
35% от всех затрат. Коммерческие расходы
— 536 000 руб. (24%). Другие управленческие расходы — 108 000 руб. (4 %).
Прочие расходы — 79 000 руб.
(3,5%)
Анализируя данные показатели,
можно утверждать, что главной
статьей расходов является заработная плата. Прямо
следует за ней прямые расходы на себестоимость
оказанных услуг. Коммерческие расходы
находятся на третьем месте.
Прибыль от продаж составила
1 301 000 руб. Рентабельность составила 57%,
что является очень хорошим показателем.
При общих затратах на
создание и развитие бизнеса в 3 600
000 руб. ресторан окупится чуть менее
чем через 3 года. Этот показатель не вписывается
в предложенный бизнес-план, где срок окупаемости
установлен в 2 года.
Единственным способом
увеличения прибыли является снижение
затрат.
- При уменьшении ФОТ (заработной платы) на 20% (з/п 660 800 руб.) прибыль = 3 560 000-789 000-536 000-108 000-660 800 = 1 466 200 руб.
- При уменьшении себестоимости, например, за счет снижения затрат на материалы на 30 % (себестоимость 552 300 руб.), прибыль составит 1 537 700 руб.
- При уменьшении коммерческих расходов на 15% (455 600 руб.), прибыль =3 560 000-789 000-455 600-934000= 1 381 400 рублей.
- При оптимальном уменьшении всех основных статей затрат прибыль может составить 1 783 300 рублей.
Расчет: прибыль от продаж
= 3 560 000-552 300-455 600-660 800-108 000= 1 783 300 рублей.
Таким образом, при планируемом
уровне прибыли от продаж ресторан
может окупиться через 2 года и 4 дня.
Этот результат соответствует сроку
окупаемости в бизнес-плане.
Анализ эффективности
деятельности ООО «Моя семья»
Основные финансовые результаты деятельности
ООО «Моя семья» в течение анализируемого
периода (01.01-31.12.2009 г.) приведены ниже в
таблице 2.
Из «Отчета о прибылях и убытках»
следует, что в течение анализируемого
периода (2009-й год) организация получила
прибыль от продаж в размере 1 301 тыс. руб.,
что равняется 36,5% от выручки.
Убыток от прочих операций за анализируемый
период составил 26 тыс. руб.
Таблица 3
Обзор результатов деятельности организации
Показатель | Значение показателя, тыс. руб. | Изменение показателя | ||
За анализируемый период (2009г.) | За аналогичный период предыдущего года (2008г.) | тыс. руб. (гр.2-гр.3) | ± % ((2-3):3) | |
1. Выручка от продажи | 3 560 | — | +3 560 | — |
— в том числе: выручка | 3 560 | — | +3 560 | — |
2. Расходы по обычным видам деятельности | 2 259 | — | +2 259 | — |
3. Прибыль (убыток) от | 1 301 | — | +1 301 | — |
4. Прочие доходы | 53 | — | +53 | — |
5. Прочие расходы | 79 | — | +79 | — |
6. Прибыль (убыток) от | -26 | — | -26 | — |
7. EBIT (прибыль до уплаты процентов и налогов) | 1 275 | — | +1 275 | — |
8. Изменение налоговых | -255 | — | -255 | — |
9. Чистая прибыль (убыток) отчетного периода (3+6+8) | 1 020 | — | +1 020 | — |
Справочно: Изменение | 1020 | х | х | х |
В 2009 г. организация не производила
использование чистой прибыли (погашение
убытка). Поэтому данные по строке «Чистая
прибыль (убыток) отчетного периода»
формы №2 равны изменению показателя «Нераспределенная
прибыль (непокрытый убыток)» формы
№1.
Эффективность использования трудовых
ресурсов характеризует показатель
производительности труда. В данном
случае производительность труда рассчитана
как отношение выручки от реализации к
средней численности работников.
За год значение производительности
труда составило 134 тыс. руб. /чел.
Ниже по качественному признаку
обобщены важнейшие показатели финансового
положения (по состоянию по состоянию
на 31.12.2009) и результаты деятельности ООО
«Моя семья» за 2009-й год.
Приведенные ниже 10 показателей финансового
положения и результатов деятельности
ООО «Моя семья» имеют исключительно
хорошие значения:
- чистые активы превышают уставный капитал, при этом за последний год наблюдалось увеличение чистых активов;
- на 31 декабря 2009 г. значение коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами 0,49 является исключительно хорошим;
- коэффициент текущей (общей) ликвидности полностью соответствует нормативному значению;
- коэффициент быстрой (промежуточной) ликвидности полностью соответствует нормальному значению;
- полностью соответствует нормативному значению коэффициент абсолютной ликвидности;
- значительная, по сравнению с общей стоимостью активов организации прибыль (XXX,X% за год);
- идеальное соотношение активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения;
- абсолютная финансовая устойчивость по величине излишка собственных оборотных средств;
- за 2009-й год получена прибыль от продаж (1 301 тыс. руб.);
- чистая прибыль за 2009-й год составила 1 020 тыс. руб.
В ходе анализа были получены следующие
показатели, положительно характеризующие
финансовое положение ООО «Моя семья»:
- доля собственного капитала в активах ООО «Моя семья» составляет 60%, что укладывается в норму;
- коэффициент покрытия инвестиций имеет нормальное значение (доля собственного капитала и долгосрочных обязательств в общей сумме капитала ООО «Моя семья» составляет 87%).
Заключение
Таким образом, в данной
работе были изучены основные теоретические
и практические аспекты создания бизнес-плана
в сфере общественного питания и досуга
(бизнес-план ресторана).
Исследованы главные
вопросы, возникающие при составлении
бизнес-плана. Изучена структура
бизнес-плана, порядок учета расходов
на его разработку. Был составлен
бизнес-план ресторана «Моя семья» и
проанализированы основные финансовые
показатели его деятельности за первый
год работы.
Прежде всего, необходимо
отметить, что разработка бизнес — плана
ни в коем случае не должна носить формального
характера. К сожалению, не только потенциальные получатели инвестиций,
но и многие инвесторы подходят к данному
вопросу достаточно формально: бизнес
— план рассматривают как оправдательный
документ для выделения средств. На самом
деле бизнес — план должен быть «настольной
книгой» в процессе реализации проекта
для всех заинтересованных сторон; отклонение
от прогноза является показателем некомпетентности
его разработчиков.
Краткое описание планируемого
бизнеса является одной из наиболее
важных частей бизнес — плана. Оно должно
быть составлено таким образом, чтобы потенциальный
инвестор был заинтересован продолжить
более детальное знакомство с предприятием,
желающим привлечь инвестиции. Необходимо
учитывать тот факт, что потенциальные
инвесторы, как правило, ограничены во
времени для изучения новых инвестиционных
возможностей, следовательно, более вероятно,
что они прочтут только резюме краткого
описания.
К сожалению, в российских
компаниях несерьезно подходят к
планированию своей деятельности. С
одной стороны, это связано с
отсутствием соответствующей квалификации у менеджеров,
с другой — с нашим «авось», т.е. начнем
с того, что имеем, а дальше время покажет.
Если даже бизнес — план готовится, то в
нем практически отсутствует аргументация
получения тех или иных исходных экономических
показателей, финансовых расчетов и результатов.
Бизнес — план должен разрабатываться
при:
производстве новой
продукции;
расширении или модернизации
производства;
осуществлении капитальных
затрат на приобретение основных фондов;
выходе на новые рынки;
слиянии и поглощении предприятий;
получении кредита и
т.д.
Одной из самых распространенных
ошибок российских специалистов является
стремление перенести западную методологию
разработки таких документов без
учета особенностей развития российской
экономики. Например, берется бизнес — план какого-либо проекта
и в него вводятся основные исходные данные
(ставка дисконтирования, уровень инфляции,
налоги, нормы затрат и оценка выпускаемой
продукции). Это в корне неверно, так как
не делается акцент на законодательную
базу, подзаконные нормативные акты, динамику
макроэкономических показателей, особенности
деловой среды и психологические факторы.
Именно психологические факторы в случае
непредвиденных расходов в зависимости
от специфики проекта могут значительно
повлиять на окончательные результаты.
Важно также учитывать,
кто является потребителем бизнес —
плана. Если это банк, предоставляющий
кредит, то в бизнес-плане необходимо
выделить, насколько баланс предприятия будет ликвиден,
каковы потоки движения денежных средств
и показатели финансовой зависимости.
Открытие ресторана всегда считалось
прибыльным делом, но в современной
России уже велика конкуренция между
подобными заведениями. Поэтому, планируя
открытие ресторана, каждый предприниматель
стремится завоевать клиентов безупречным
качеством оказываемых услуг. Потребители
также достаточно требовательны к соответствию
услуг ресторана их запросам. В связи с
этим, вопрос как открыть ресторан, должен
рассматриваться серьезно и ответственно.
Многие представители ресторанного
бизнеса не только не получают прибыль
от заведения, но и влезают в огромные
долги, а иногда и вовсе разоряются. Видимо,
они не до конца поняли всю необходимость
тщательной проработки того, как открыть
ресторан. Для успеха предприятия необходимо
руководство к действию, составленное
грамотно, понятно, четко. Таким руководством
является готовый бизнес-план ресторана.
Примечательно, что этот документ рассчитан
на все этапы функционирования ресторана
— от подготовительных работ по организации,
до непосредственно, деятельности, приносящей
доход. Любой предприниматель, невзирая
на степень его опыта в ресторанном бизнесе,
почерпнет в данном документе всю необходимую
для грамотной организации дела, информацию.
С течением времени россияне стали более
разборчивы и гораздо притязательнее.
Именно поэтому ресторанам стоит уделить
особое внимание кухне, что бы удивить
и привлечь людей. Привлечь внимание людей
можно несколькими способами: например,
особые изыски поварского искусства, либо,
наоборот, предлагая качественный стандарт:
домашняя еда, кофейня, фьюжн и т.д.
В не зависимости от вида бизнеса
любой бизнес стремиться к получению
и увеличению прибыли, что изначально
заложено в бизнес плане. Увеличение прибыли
достигается обычно двумя способами —
уменьшением расходной части и повышением
оборота за счет посещаемости. Для ресторанов
самым ценным является его бренд, клиенты
и месторасположение.
В данной работе был представлен
бизнес-план ресторана «Моя семья».
Цель проекта — получение прибыли
от инвестиций посредством организации эффективной деятельности ресторана.
В бизнес-плане необходимо
как можно полнее и достовернее
отразить следующие моменты: дать краткое описание
основной торговой деятельности; показать
экономическое состояние фирмы; представить
финансовый план на будущий период, технико-экономическое
обоснование использования привлекаемых
дополнительных денежных средств для
повышения эффективности торговой деятельности
и план погашения заемных средств к заданному
сроку.