Бизнес план по экотуризму образец
Экологический туризм – это новинка в сфере развлечения городских жителей, которые устали от шума, пыли, толп народа и цивилизации. То, что для сельского человека, – обыденность, для городского – экзотика. Этот бизнес имеет свои преимущества: уникальность и доступность людям практически в любом регионе. Кроме того, он не требует крупных инвестиций и довольно просто найти персонал за невысокую оплату. Поэтому бизнес-идея имеет свои перспективы. Но необходимо разработать бизнес-план экотуризма для удачного открытия и организации этого дела. Пример его мы представим в этой статье.
Резюме проекта
Открываем наш объект экотуризма в 100 км от крупного мегаполиса в тихом чистом селе, недалеко от леса, там, где есть большая площадка для прогулок. Планируется начинать с малого, постепенно расширяя возможности досуга и увеличивая количество услуг. На нашем экологическом курорте будут обычные домики, которые мы возьмем в аренду у местных жителей, территория для палаточного городка, арендуем озеро и площадь для прогулок и досуга. Работать объект будет ежедневно без выходных и праздников. Заявки оставляются по телефону или в онлайн-режиме по предоплате.
Основная целевая аудитория:
- Пары от 30 до 45 лет.
- Семьи с детьми.
- Группы молодых людей до 30 лет.
Конкурентов в этой сфере практически нет. Формировать бизнес можно как душе угодно, но с ориентацией на конкретную целевую аудиторию.
Основные риски:
| Риск | Решение |
| Неправильный подход к бизнесу, лишние финансовые расходы, отсутствие рекламы, низкий поток клиентов | Прописать подробный бизнес-план, разработать маркетинговую стратегию, грамотно сформировать штат и контролировать ситуацию на каждом этапе развития бизнеса |
| Снижение платежеспособности целевой аудитории | Разработка эконом-предложения для клиентов со средним уровнем заработка |
| Болезни у лошадей | Регулярно следить за физическим состоянием животных |
| ЧП на территории (в воде, на суше и т.д.) | Нанять ответственных инструкторов, контролировать работу |
| Резкое подорожание аренды территории либо продажа владельцем | Купить пoмещение в собственность со временем |
Анализ потенциальных рисков поможет снизить финансовые потери. Наш бизнес-план экотуризма с расчетами позволит просчитать затраты, вложения в бизнес и ориентировочную рентабельность.
Оформление и регистрация
Поначалу можно работать без регистрации, если бизнес является средством дополнительного заработка. Если количество клиентов увеличивается и направление развивается, потребуется зарегистрировать предприятие в налоговых органах. Мы подадим заявление на выдачу сертификата ИП, выбрав УСН 15%. Также потребуется указать код ОКВЭД 79, что позволяет нам работать в сфере туризма.
Оплатив государственную пошлину для регистрации индивидуального предпринимателя, потребуется получить разрешение на содержание людей в помещениях, на территории и т.д. Также мы будем кормить наших гостей, соответственно, необходимо получить разрешения от Роспотребнадзора и СЭС.
Затраты на регистрацию, оформление и разрешения составят 10 тыс. рублей.
Поиск объекта, аренда помещений и оборудования
Мы арендуем территорию в деревне, возле леса и озера.
Выбираем площадь по трем критериям:
- Красивые виды, природные достопримечательности.
- Экологически чистая местность.
- Максимально «нетронутая» природа.
Можно построить собственное помещение, но для экономии средств на первом этапе его мы будем арендовать у местных жителей за невысокую стоимость. Нам потребуется помещение административного назначения и 4-5 домиков для гостей. При росте спроса домики будем достраивать.
На территории будет зона среднего комфорта – домик с водой в колодце и электричеством. Также будет зона палаточного городка, в котором люди будут отдыхать в точности как в дикой природе.
На аренду площади понадобится не менее 100 000 рублей в месяц. Мы заключим договор аренды на длительный срок и оплатим сразу 2 месяца. Кроме того, понадобятся средства на ремонт домов в стиле старины и чистку территории. Помещение в арендуемом домике не должно быть большим. Предпочтение отдадим скромным и немного тесным для ощущения деревенской жизни и уюта.
Зона палаточного городка будет находиться на расстоянии от зоны отдыха в домиках, огорожена лесопосадкой или будет размещаться на другой стороне озера, реки.
Закупка оборудования будет минимальна, однако потребуется следующее в комплекте с дополнительными затратами:
| Наименование | Сумма, руб. |
| Транспорт | 100 000 |
| Палатки (10 шт.) | 200 000 |
| Колодец (реставрация) | 20 000 |
| Комплекты белья, матрасов, корзинок для сбора грибов и т.д. | 50 000 |
| Инвентарь (топоры для колки дров) и т.д. | 20 000 |
| Комплекты посуды | 20 000 |
| Мангалы | 20 000 |
| Холодильники общие для хранения продуктов | 50 000 |
| Товары для рыбалки | 30 000 |
| Лодки, материал для плота | 50 000 |
| Газонокосилка | 20 000 |
| Дополнительные расходы | 70 000 |
| Итого | 650 000 |
Оборудование можно закупить б/у. Главное, хорошее состояние.
Перечень услуг и ценовая политика
Количество и разнообразие услуг будут увеличиваться в зависимости от спроса и положительной динамики продаж услуг.
Основные (стартовые) услуги экозоны:
- Деревенский отдых (проживание в домике, с колодцем, своим двориком, недалеко от леса и озера) – 20 000/чел. (2 дня), 40 000 – неделя.
- Дикий отдых в палатках (проживание в палатках без электричества, холодильников и связи) – 15 000/чел. (2 дня), 30 000 – неделя.
Дополнительные услуги:
- Поход за грибами с проводником (100 руб./чел.).
- Рыбная ловля (300 руб./чел.).
- Поход за полезными травами (100 руб./чел.).
- Пикники и ланчи (порция мяса, овощи – 1000 руб.).
- Прогулка на лошадях (1000 руб.).
- Прогулка на лодке, плоту (200 руб./чел.).
- Фотосессии (2 000 руб./чел.).
Персонал
Для организации работы этой экологической зоны потребуются сотрудники. Важно правильно организовать бизнес-процесс, для этого потребуется нанять опытного администратора. Эту функцию может выполнять сам собственник, если он понимает всю систему работы этого направления. Также там же в деревне мы наймем работников, инструкторов и специалистов по сбору грибов, ягод и трав.
Смета по работникам в таблице:
| Работник | Сумма, руб. |
| Подсобные работники (стрижка газона, уборка территории и т.д.) 5 человек | 60 000 |
| Повар | 15 000 |
| Инструктор по плаванию, человек, который будет катать на лодках и плотах, рыбачить | 15 000 |
| Администратор 0,5 ставки совместно с собственником | 15 000 |
| Итого | 105 000 |
Маркетинг и реклама
Несмотря на то, что конкуренция в этой сфере развлечений минимальна, обязательно нужно анализировать рынок на предмет появления конкурентов. Кроме того, необходимо популяризировать услугу экотуризма, т.к. многие не слышали о ней или не знают подробностей, преимуществ этого вида досуга и отдыха.
Поэтому потребуется создать свои группы и аккаунты в социальных сетях, выкладывать фотографии довольных клиентов, публиковать отзывы об отдыхе и наладить коммуникацию с потенциальными клиентами. Очень важно оперативно отвечать на все вопросы, консультировать их и индивидуально подходить к каждому из гостей. В Instagram можно периодически выкладывать красивые пейзажи и фото довольных гостей экообъекта.
Кроме групп в социальных сетях, нам понадобится создать лендинг с презентацией услуги. Также распечатаем флаеры и будем распространять в городе, на остановках общественного транспорта, давать водителям автомобилей в пробках, пользоваться внутренней и наружной рекламой на общественном транспорте.
Смета по рекламному бюджету:
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| Продвижение групп в соцсетях | 15 000 |
| Флаеры и листовки | 30 000 |
| Реклама внутри транспорта | 10 000 |
| Реклама снаружи транспорта | 10 000 |
| Создание и продвижение лендинга | 30 000 |
| Итого | 85 000 |
Ежемесячно в рекламный бюджет будут заложены средства в размере 20 тыс. рублей на таргетинг и контекстную рекламу, а также на печать рекламных флаеров.
Будут использоваться рекламные и PR-кампании.
Например:
- При посещении зоны отдыха более чем на 20 человек – скидка 10%.
- Для постоянных клиентов (которые посещают зону отдыха не менее 2 раз в месяц) карта лояльности с растущими скидками.
- На день семьи – всем семейным клиентам скидки либо бесплатное катание на лодке.
Также планируется проводить в зоне отдыха развлекательные мероприятия, эстафеты, конкурсы и т.д.
Расходы и доходы
Здесь мы разберем, какие средства нужно потратить для открытия экологического курорта и сколько денег надо для организации работы каждый месяц. Также запланируем объем продаж на 3-й месяц, т.к. первые 2 месяца нужны для ведения активной рекламной кампании и работы над имиджем организации.
Стартовые расходы
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| Регистрация и оформление | 10 000 |
| Аренда площади за 2 месяца | 200 000 |
| Ремонт, уборка территории | 100 000 |
| Закупка оборудования | 625 000 |
| Реклама | 85 000 |
| Итого | 1 020 000 |
Ежемесячные расходы
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| Аренда площади | 100 000 |
| Зарплатный фонд | 105 000 |
| Продукты питания, вода | 50 000 |
| Реклама | 20 000 |
| Итого | 275 000 |
Доходы
Прибыль будет расти с каждым месяцем за счет привлечения клиентов, разнообразных PR-мероприятий. На 3-й месяц работы зоны отдыха такой план:
| Наименование услуги | Сумма, руб. | Количество | Общая сумма |
| Деревенский отдых (на выходные) | 15 000 | 10 | 150 000 |
| Деревенский отдых (неделя) | 25 000 | 4 | 100 000 |
| Дикий отдых (выходные) | 10 000 | 10 | 100 000 |
| Дикий отдых (неделя) | 20 000 | 2 | 40 000 |
| Дополнительные услуги | 100 000 | ||
| Итого | 490 000 |
Далее просчитываем уровень выгоды и рентабельности проекта.
Доходы минус расходы для определения суммы налогов:
490 000 – 275 000 = 215 000 рублей.
Определение налоговой выплаты (15%):
215 000 х 0,15 = 32 250 рублей.
Получаем доходность:
215 000 – 32 250 = 182 750 рублей.
Определяем рентабельность проекта:
(182 750 / 275 000) х 100% = 66%.
Показатель рентабельности отличный. В течение 6-7 месяцев в планах стоит 100% рентабельность ежемесячных вложений.
Расчет окупаемости:
1 020 000 / 182 750 = 5,58 мес. Соответственно, в течение полугода планируется полностью окупить стартовые вложения.
В итоге
Бизнес на экотуризме имеет особые перспективы для развития на сегодняшний день. В планах на год развить инфраструктуру в соответствии с запросами и стратегией продвижения: увеличить количество жилых мест, достроить домики в зоне деревенского стиля, открыть полигон для лошадей и организовать прогулки на лошадях. Также будем активно развивать сайт, работать над приглашением больших групп гостей для увеличения спроса и выручки. Как только тактика работы будет отработана, планируется открыть еще одну такую же зону отдыха в другом месте.
Как организовать зеленый туризм
Туризм был и остается удивительно выгодной сферой бизнеса. Изменчивой, зависимой от экономических обстоятельств, и все же – устойчиво-рентабельной, ведь что-что, а отдохнуть после тяжелых рабочих месяцев хочется всегда. Жадные до новинок туристы все чаще обращают свое внимание на поиск развлечений и экзотики в родной местности.
То, что составляет привычную ежедневную рутину сельского жителя, становится желанной экзотикой для горожанина – экзотикой, за которую он готов выкладывать приличные деньги. Как известно, спрос рождает предложение. На почве тренда на экологический отдых, актуальным, развивающимся, но все еще не паханым полем на территории стран СНГ является сельский, или так называемый — зеленый туризм.
Экотуризм, агротуризм или сельский туризм как бизнес появился в середине прошлого века и является альтернативой кемпинга, обустроенного и комфортного досуга на лоне природы. В данной статье будут рассмотрены преимущества данного бизнеса для России и способы его организации с расчетами и примерами.
Организация: что важно учесть
Как организовать сельский туризм так, чтобы обеспечить не только первичный интерес отдыхающих, но и желание вернуться еще раз с друзьями, семьей, да еще и присоветовать коллегам? Как правило, организаторы предлагают такой комплекс услуг.
Что представляет собой агротуризм в России, как его правильно организовать — смотрите в данном видео.
Размещение гостей в сельской местности
Поселение должно находиться вдали от застроек, многоэтажных и промышленных зданий. Обычно предпочтения отдают наличию природных достопримечательностей – за возможность прогуляться в лесу или по гористым склонам, искупаться в речке или озере, подышать чистым воздухом, насладиться тишиной и приятными видами.
Предоставление жилья в стиле деревенского быта
Глиняные стены, печки, бани, колодцы и прочая атрибутика одинаково восхищает как иностранцев, так и привыкших к роскоши городских неженок. Ремонт может быть самым простым, евростиль, минимализм или особые изыски даже нежелательны.
Основной наплыв желающих испытать прелести зеленого туризма следует ожидать в летний период.
Впрочем, особенности интерьера с уклоном на национальные традиции не отменяют обязательности всех элементарных удобств и хотя бы минимального набора бытовой техники. Предоставляемая комната или дом должны быть полностью меблированы и оснащены всей необходимой домашней утварью.
Питание экологически чистыми продуктами
Эту графу включают в стоимость проживания и подразумевают полноценный рацион, состоящий из традиционных домашних рецептов. Мясо и парное молоко, свежие яйца, фрукты, овощи, ягоды, мед, варенье, соленья, вино с собственного виноградника – в ход пойдет все, что может предложить ваше (или, по договоренности, соседнее) хозяйство.
Развлекательная программа
Обеспечение досуга – едва ли не важнейшая часть всего отдыха. Обычно предлагают экскурсии по местности, походы в лес по ягоды и грибы, знакомство с флорой и фауной, рыбалку, охоту (преимущественно – фотоохоту).
Разнообразие развлекательной программы зависит от глубины фантазии и количества времени, которые готова уделить гостям принимающая сторона.
Интересным бывает и знакомство с историческими памятками (возможно, местами военной славы или археологическими раскопками), походы в ближайший краеведческий музей, а также возможность приобщиться к этническому наследию, понаблюдать совершение обрядов или местных традиций.
Не стоит забывать: все, что кажется рутинной суетой в селе, для городского обывателя может оказаться увлекательнейшим занятием – подоить корову, дать корм скотине, прокатиться на запряженной лошадью телеге.
Каждый пункт из данного списка нужно тщательно продумать перед составлением бизнес-плана сельского туризма. От того, насколько гармонично будут сочетаться комфорт современных условий и атмосфера необычности и уникальности происходящего, зависит спрос и прибыльность вашего проекта.
От идеи к реализации
Итак, вы определились с имеющимися в наличии природными благами, собственными ресурсами и, главное, обзавелись стойким намерением приобщиться к этой развивающейся и пока что неконкурентной отрасли бизнеса? Тогда первым шагом к успеху станет оформление индивидуального предпринимательства. Такая организационно-правовая форма проста и оптимальна, к тому же упрощает вопросы налогообложения.
Выгодным шагом для развития вашего проекта станет сотрудничество с городскими фирмами, организующими проведение активного отдыха и составления интересных туров для различных социальных групп.
В России зеленый туризм является довольно молодой и развивающейся сферой малого бизнеса, и пока что не курируется в достаточной мере на законодательном уровне. Тем не менее, он получает поддержку у местных властей как эффективный способ развития экономики региона.
Сезонность агротуризма
Примеры бизнес-плана агротуризма будут напрямую зависеть от масштабов проекта, локации и спектра предоставляемых услуг. Окупаемость затрат варьируется от одного сезона (съемная комната, дом, организация экскурсий по ферме) до двух-трех лет (усадьба, постоялый двор, хутор). Основной наплыв желающих испытать прелести зеленого туризма следует ожидать в летний период.
Востребованными бывают и зимние месяцы – в особенности, если отдыхающим предоставляют достаточно «снежных» развлечений: катание по замерзшим рекам-озерам, тройка в санной упряжке, охота в заснеженном лесу и тому подобное.
Реклама
Помимо обустройства быта и организации развлекательной программы бизнес-план зеленого туризма обязательно должен учесть расходы на рекламу. Экотуризм предпочитают в основном семьи с детьми и пожилые пары, но нередко встречается интерес и среди компаний молодежи – учитывать следует все варианты.
Конечно, на локальном уровне лучшим средством было и остается так называемое «сарафанное радио», но для того, чтобы привлечь отдыхающих из других областей, регионов и в особенности иностранцев, этого недостаточно.
Можно обратиться в СМИ, дать объявления в газеты и на сайты, в социальные сети, договориться о размещении информации и соответствующем проценте с международными турагентствами.
Способы заработка на экологических проектах и переработке (утилизации) бытовых отходов в году.
Экобизнес прибыльная ниша в кризис
Особенности экобизнеса
Экобизнес – определенная предпринимательская деятельность, отличающаяся инициативностью и учитывающая эко-требования. Действия в такой сфере в основном направлены на снижение или устранение пагубного воздействия на окружающую среду и улучшение экологических показателей. При этом предприниматель за свои действия получает денежное или иное вознаграждение.
Экобизнес, экологический бизнес — особая сфера экономики.
К этому виду деятельности следует отнести:
- Предприятия, которые могут обеспечить снижение или устранение загрязнения. Например, – производство оборудования, электромобилей, измерительных приборов, проведение всевозможных экспертиз.
- Предприятия, ориентированные на ресурсоохранные и ресурсосберегающие технологии – рециклирование, поиски альтернативных видов добычи энергии, производство экологически чистых товаров – например, зубных щеток мисвак, посуды из отходов деревообрабатывающей промышленности или лотков для домашних животных из макулатуры.
- Предприятия, которые оказывают услуги по дизайну и благоустройству городского и/или промышленного пространства.
- Учреждения, осуществляющие финансовую поддержку экологического просвещения населения.
Каждое из вышеназванных направлений находится на пути развития и требует значительного теоретического изучения.
Стоит отметить, что за рубежом активно используется направление «эконэкол» (экономика и экология, биоэкономика). В настоящее время данный термин активно используется страховыми агентами, которые оформляют договора на случай обеспечения выплат при экологических факторах потенциальной угрозы жизни/здоровью.
Экологический бизнес – один из способов стартовать без вложений или с довольно небольшим начальным капиталом. А вот для того, чтобы обеспечивать население готовым продуктом, а не только ресурсом, придется отыскать инвестора.
Экологический бизнес тесно связан с обрабатывающими отраслями промышленности. Экологический бизнес отличается особыми механизмами стимуляции. Для того, чтобы развитие бизнеса проходило адекватными темпами, необходимо наладить межотраслевые и межхозяйственные связи, а также проследить за тем, чтобы социальные, экономические и юридические факторы были реализованы в достаточной мере. Стоит также помнить о таком явлении, как экологическое преступление.
Виды экологических преступлений
На видео: Стартапы. Переработка стеклотары
Направления экологического бизнеса
Экологический бизнес регулируется государственной политикой и соответствующими нормативными актами.
- Так, одним из основных видов получения дохода от экобизнеса является использование вторсырья и переработка бытовых отходов.
Среди главных проблем, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели, можно назвать следующие:
- экологическое предпринимательство не является отдельным объектом правового регулирования;
- спрос на соответствующую продукцию не поддерживается на государственном уровне, а экономическая политика не проводит дополнительных мер по развитию экологического предпринимательства;
- цены на готовую экопродукцию не всегда позволяют расширить объемы производства;
- предприниматели в большинстве своем не экоориентированы, экологическое мышление находится на довольно низком уровне. При этом определенные знания, касающиеся экопроизводства и конкурентоспособности произведенных товаров не всегда находятся на достаточном уровне;
- экологизация носит чаще всего принудительный характер и по этой причине часто является малоэффективной;
- мониторинг в данной сфере остается на неудовлетворительном уровне.
Для того чтобы такая выгодная сфера деятельности имела возможность для роста и развития, нужна устойчивая законодательно-правовая база и финансовая поддержка со стороны государства и инвесторов.
Помощь в развитии экобизнеса позволит изменить экологическую ситуацию в стране и значительно улучшить процесс охраны природных ресурсов и окружающей среды.
Направления экологического бизнеса
Зарубежная практика показа, что наиболее популярными являются источники альтернативной добычи энергии, при этом половина мощностей, которые ее добывают, находится в частной собственности (Германия).
Альтернативный и прибыльный бизнес – строительство экологических поселков и доступного по цене жилья. Подобные стартапы носят также название «зеленого бизнеса».
На видео: Производство экологически чистого геля для мытья посуды
Наиболее прибыльной нишей в данной сфере считается утилизация и вторичная переработка пластиковых отходов. В странах дальнего и ближнего зарубежья практика раздельного сбора мусора применяется уже на протяжении нескольких десятилетий. Специальные контейнеры для разных видов отходов – идея хорошая, однако наши соотечественники пока не готовы самостоятельно разделять бытовые отходы. Сырье получить можно и путем закупки готового прессованного пластика у предприятий, которые напрямую этим занимаются. Одной из самых больших проблем является перевозка сырья – оно занимает очень много места. Гранулы, которые получаются путем переработки вторичного сырья, имеют очень большой спрос.
Гранулы получаются из прошедшего вторичную переработку пластика, и сырье, прошедшее первую стадию переработки, называют флексом – оно похоже на пушистые хлопья разного цвета. Гранулят используется для изготовления различных утеплителей, канистр, наполнителей и проч.
- Экологическое сельское хозяйство – еще одна ниша, в которой можно заработать. Эксперты отмечают, что данный вид предпринимательской деятельности является системой сбалансированного использования ресурсов, данных природой.
Базис приходится на уровень плодородности почвы, здоровье выращиваемых животных и высокое биологическое качество сельхозпродукции.
Принципы ЭСХ: здоровая почва – здоровые животные (растения) – здоровая пища – здоровое население.
По данным, предоставленным Международной Федерацией Экологического Земледелия, органическое земледелие практикуется в 164-х странах мира. Маркировка органической продукции в Европе и США различаются.
Так, в ЕС это продукция со знаком BIO, в США это надпись ORGANIC.
Логотипы для экопродукции
На сегодняшний день реалии таковы, что из некачественного сырья делается красивая съедобная продукция. Пищевые привычки понемногу формируются под влиянием огромного количества химических добавок, которые собственно и делают вкус пищи таким, каков он есть, консерванты увеличивают срок хранения продукта и влияют на его привлекательный внешний вид. Т.н. неликвидные овощи и фрукты тоже могут принести дополнительный доход.
Основные направления производства пищевых продуктов: индустриальное (интенсивное) и органическое (экологическое).
Индустриальное производство направлено на ускорении темпов получения готового продукта, при этом органическое земледелие строго придерживается принципов традиционного выращивания растений и животных, продукт создается в гармонии с окружающей средой и гораздо более полезен для здоровья.
В России такие продукты питания найти довольно сложно, они более дорогие и такая продукция чаще всего не сертифицирована ввиду отсутствия необходимых нормативных документов, которые регулировали бы деятельность органического сельского хозяйства.
В странах, в которых регулируется подобная деятельность, продукты проходят жесткий контроль и исключается использование любой химии. Маркировка объясняет покупателю, в каком регионе страны выращен продукт, и какие требования он вправе предъявить производителю.
Существует также общий Кодекс Алиментариус, в котором прописаны правила для подобной продукции.
Правила и стандарты для эко-продукции
Органическое земледелие в России находится на пути становления, и данный вид предпринимательской деятельности обрастает своими мифами.
Заблуждение №1
Натуральная продукция дороже индустриальной
Стоит отметить, что отказ от химических катализаторов роста и других составляющих неорганического происхождения приводит к тому, что на выходе получается меньшее количество продукции, стоимость производства выше, рентабельность – чуть ниже. В странах, где органические продукты популярны у населения, стоимость натуральных продуктов питания выше процентов на 20. Однако там, где ее непосредственно производят, цена практически равна индустриальной. Органическое животноводство позволяет значительно снизить затраты на потребление электричества, ГСМ. Здесь не используются нитраты и пестициды, гормоны роста и антибиотики. Удорожание органической продукции обусловлено необходимостью перевозить, хранить, упаковывать готовый продукт. При этом производство является более технологически емким и доступным. Доступ к натуральным продуктам обуславливается регионом его реализации (продажи). Наиболее выгодный вариант – область менее 300 км от места производства – тогда цена конечного продукта может конкурировать с ценой на индустриальное питание.
Основным рынком сбыта становится локальная торговля, которую необходимо насытить местными пищевыми продуктами.
Сегодня наиболее популярным местом реализации натурпродукта можно назвать ярмарки, рынки и специализированные магазины. Реже такую продукцию можно встретить на полках супермаркетов и в интернет-магазинах.
В условиях кризиса потребитель хочет знать, за что он платит свои деньги, и как это в дальнейшем отразится на его здоровье.
Заблуждение№ 2.
Органическая еда – для узкого круга потребителей, ее слишком мало, чтобы удовлетворить спрос
Если население будет оказывать поддержку индустриальному типу хозяйствования, то натуральная продукция будет оставаться в столь малом количестве. Уже понятно, что продукты из села востребованы, спрос на них растет, но весь его удовлетворить в ближайшее время не получится. Растущий спрос можно удовлетворить тогда, когда в расчет будут взяты все имеющееся свободные угодья России и биоресурсы в целом – водные, земельные, а также местные породы животных и сорта растений. При этом население должно быть обеспечено знаниями о ЗОЖ, и экологическое просвещение должно получить активную господдержку.
Заблуждение № 3
Органическое земледелие не сможет удовлетворить в полной мере растущий спрос и в нем не обойтись без использования удобрений для растений и гормонов для скота.
Стоит помнить о том, что экобизнес – это не только ниша для заработка – это определенная степень мышления и мировоззрения.
Просвещение в стиле “эко””
Формы экохозяйствования
- Биодинамическое. Автор – Р. Штайнер, который считает, что все живые организмы – одно целое, части которого идеально сбалансированы.
- Органо-биологическое земледелие – поддержание плодородности почвы с помощью органических удобрений, полный отказ от пестицидов и искусственных удобрений.
- Органическое земледелие – применение искусственных удобрений в строго контролируемых объемах.
- Устойчивое сельское хозяйство (sustainable agriculture) – увеличение роста производства за счет максимального использования ресурсов хозяйствования и особых экономных технологий. Используются наработки таких наук как генетика, селекция, микробиология и агрохимия.
О преимуществах локальной экономики рассуждает основатель эко-гастрономического движения Slow Food Карло Петринитак. Он отмечает, что симбиоз современных технологий и отказ от отравляющих почву веществ есть наиболее передовая идея современности.
Заблуждение № 4
Потребитель быстрее выберет проверенный продукт индустриального земледелия, чем товар от неизвестного производителя
Процедура официальной эко-сертификации в России пока невозможна, однако есть такие системы, как LavkaLavka, которые гарантируют, что при производстве данных овощей и фруктов не были использованы искусственные удобрения, а вредители уничтожались вручную.
Сейчас два подхода к культуре питания вошли в фазу жесткой конкуренции. Санкции заставили российских фермеров выйти со своей продукцией на рынок и дали возможность выгодно ее реализовать. Экофермер должен решить две важнейшие задачи: просчитать затраты на бизнес и найти выгодный рынок сбыта для своей эко-продукции.
Заблуждение № 5
Импорт животных и растений – единственно верный путь развития отечественного фермерства.
Согласно данным статистики, в России на данный момент насчитывается более 400 пород с/х животных. При этом мор импортного скота по разным регионам России составил от 40 до 70 процентов. Программа импортозамещения требует качественно нового подхода не только к сельскохозяйственной отрасли, но и к различным областям экономики в целом.