Бизнес план пансионата на море

Специфика открытия гостиничного бизнеса на курортах предполагает особенно тщательного взвешивания поэтапного сценария действия. Даже в условиях повышения спроса на российские морские побережья, сфера гостеприимства весьма неустойчива. А сезонность предприятия дает развитие большим сомнениям относительно возможности получить большую рентабельность. В этой статье читайте о том, как составить бизнес план гостиницы на море, ознакомьтесь с приведенным примером и рассчитывайте свои силы на его основе.

Бизнес план гостиницы на море: как составить финансовый план

Гостинично-ресторанное дело — одно из самых сложных направлений в бизнесе. Здесь не работает простая купле-продажная схема. От того, насколько правильно вы определите целевую аудиторию, насколько верно выберете расположение, насколько грамотно выстроите рекламную кампанию, и от многих других факторов зависит успешность предприятия.

Сегодня трудно представить себе крупное начинание без составления четкого и исчерпывающего финансового плана. В гостиничном бизнесе, как и в других сферах, необходимо рассматривать уровень загруженности предприятия, что предугадать крайне тяжело. Однако существуют некие среднестатистические показатели, от которых можно и нужно отталкиваться.

Что нужно учитывать при составлении бизнес-плана мини гостиницы у моря

Основная особенность гостиничного дела на морском побережье — это неравномерная загруженность отеля. В летний период у обычной курортной гостиницы отбоя нет от клиентов (при условии правильной подачи себя). В период с октября по начало мая такие отели либо перестают функционировать, либо предпринимают действия по сокращению штата, расходов и практически сводят деятельность к минимуму.

Какие расходы необходимо учесть

Разумеется, вы можете избрать для себя особенную политику предоставления сервиса, ценовую политику и ориентированность на состоятельных граждан. Но в данной статье мы приведем перечень необходимого минимума, без которого не может существовать ни одна уважающая себя гостиница.

Статьи расходов:

• Основание фирмы
• Приобретение или взятие в аренду недвижимости
• Фонд заработной платы сотрудников
• Перепланировка площадей
• Черновая и чистовая отделка
• Дизайн помещения и оформление интерьера
• Оборудование для питания, уборки и поддержания надлежащего состояния номеров
• Меблировка
• Налоги
• Раскрутка отеля
• Коммунальные расходы и ежемесячные расходные материалы

Пример бизнес-плана мини гостиницы у моря

Итак, нам нужно открыть отель в курортном городе. Для примера возьмем город Керчь в Крыму и будем отталкиваться от реалий подобного города. В нашей «стандартной» гостинице будет минимальный сервис: бесплатный интернет; поддержание надлежащего состояния номерного фонда; возможность предоставить утюг и гладильную доску; буфет на первом этаже и магазинчик.

Помещение под мини-гостиницу у моря

Помещение в этом примере мы будем арендовать. Мини-отель будет рассчитан на 20 номеров, 3 из которых класса люкс, 9 двухместных номеров стандарт и 8 одноместных номеров для постояльцев. Для открытия подобного заведения нам потребуется в среднем 500 м2.

От выбора места зависит успешность вашего бизнеса. Мы выберем здание, находящееся в 30 минутах от побережья. На транспорте добраться можно за 10 минут. Предусмотрено место для стоянки автомобилей (ведь часть постояльцев приезжает на собственном транспорте). Заложим на арендные платежи 200 000 рублей ежемесячно.

Здесь отметим, что вы можете предпочесть помещение с меньшим метражом, однако стоит учитывать, что, согласно нормам, на одного гостя должно приходиться не менее 15 квадратных метров площади номера. Здание должно быть оснащено хорошей вентиляцией, горячим водоснабжением и пр.

Будем учитывать тот факт, что  возможно вам придется сдерживать цена на первом этапе становления дела. Посему предлагаем взять в расчет следующие цифры: Люкс – 4400 рублей в сутки; номер на двоих 3200 руб.; стандартный одноместный номер 2000 руб. Рассчитаем среднюю стоимость номера – 2900 руб. в сутки. Максимально наш отель вместит единовременно 32 человека. Заполняемость отеля на море чрезвычайно неравномерна. 4 жарких месяца она составит до 100% (возьмем 90%), а зимой может снизиться значительно.

Как рассчитать выручку в летние месяцы: 2900 руб. х 30 дней х 32 чел. х 90% = 2,5 млн. руб.

За 4 месяца доход предприятия составит порядка 10 млн. руб.

Кредит

На аренду, организационные вопросы, обустройство гостиницы и ее рекламу нам понадобится взять кредит. Сумма кредита будет 11600 тыс. руб. Возьмем мы его на 15 лет. Для закупки мебели, техники, сантехники и другого отводим сумму в 5 миллионов рублей. Нам потребуется оснастить площади общего пользования, а также все технические зоны – 1,8 миллионов. Открытие фирмы, получение разрешительной документации и услуги юриста 100 тыс. руб.

В нынешних условиях продвижение бизнеса в интернете стало необходимостью. Отведем на открытие собственного сайта и прочую рекламную продукцию 200 тыс. руб. Не стоит забывать и про непредвиденные расходы. Это то, о чем случайно забыли; бюрократические издержки; потеря и порча части имущества и пр.  Заложим расходов на непредвиденные обстоятельства 700 тыс. руб.

Работники

При расчете своего бизнес-плана на гостиницу у моря, вам необходимо будет изучить уровень заработных плат в вашем городе.  Какой персонал нам необходим:

• Директор с зарплатой 30000 руб.
• 2 администратора на ресепшен в 2 смены – 2 х 17000
• 2 кассовых операциониста – 2 х15000
• 2 продавца в буфет  — 2 х 16000
• Горничные, уборщики 5 х 14000
• Специалист по брони – 17 тыс. руб.
• Менеджер по рекламе – 18 тыс. руб.
• Бухгалтер на 0,5 ставки – 17000 руб.

Итого зарплатный фонд будет обходиться в 250 тыс. руб. каждый месяц. Не забудем и о налогах с этой суммы (около 40% от ФОТ)  — 100 тыс. руб.

Систему налогообложения нужно будет выбрать совместно с бухгалтером. Мы предположим, что выбор падет на «упрощенку». Важно учесть сезонность предприятия. 15% от выручки заложим на пополнение городской казны в виде налогов.

Охранять заведение не обязательно при помощи постоянно находящегося на службе охранника. Сегодня все больше гостиниц прибегают к помощи частных охранных предприятий, чьи услуги дешевле, чем содержание штата. Отведем 15 тыс. руб. в месяц на эти нужды.

После составления бизнес-плана нужно посоветоваться с бухгалтером, но на такую площадь целесообразно применять упрощенную систему налогообложения и платить 15% в городскую казну.

Кроме того, нам потребуется какая-либо охрана предприятия. Содержать штат охранников весьма дорого, поэтому мы обратимся в ЧОП для установки «тревожной кнопки». Цена их услуг составит 15 000.

Ежемесячная рекламная кампания нам обойдется в 40 000 рублей.

Финальная стадия составления бизнес-плана для гостиницы на море

В прошлых абзацах мы не упомянули коммунальные расходы. Площадь нашего отеля немалая, потому примерно 65 000 рублей необходимо предусмотреть. Кроме того, каждый месяц в отеле необходимо закупать расходные материалы – 30 000 руб.

Месячная прибыль составит 1 317 500 рублей. За 4 жарких месяца при заполняемости отеля на 90% вы заработаете 5 270 000. Воспользуйтесь нашим примером для формирования своего бизнес-плана, используя простой алгоритм. И только после этих прикидок отправляйтесь к профессиональному сметчику для детализации.

(19018)

No related posts.

Что такое пансионат

Частные пансионаты – не самый популярный бизнес среди тех, кто думает, как начать своё собственное дело. Основная причина – большие инвестиции на старте. Естественно можно их значительно сократить, например, путём аренды помещения под вашу зону отдыха, а не строительство с нуля. Однако даже в таком случае, начинающему предпринимателю может показаться, что обустройство пансионата – вещь мало для кого подъёмная. Давайте разбираться.

Для начала нужно понимать, что такое пансионат. В первую очередь это зона отдыха со всеми удобствами для постояльцев, с организацией экскурсионных и развлекательных мероприятий и с обеспечением питания. В отличие от санатория, пансионаты предполагают в первую очередь отдых без лечения. Хотя в современном бизнесе, лечебные процедуры также могут входить в перечень услуг для клиентов. Располагаются они зачастую в живописных и экологически чистых местах. Поэтому сама концепция пансионата может подразумевать отдых от городской грязи. Часто пансионаты устраивают на берегу моря, или чистых рек.

Привлекательность пансионатов для частного бизнеса

Для того, чтобы определиться, насколько вам подходит обустройство пансионата как собственное дело, нужно оценить положительные моменты этого бизнеса:

1. Экологический проект. Ни для кого не секрет, что популярность эко-отдыха сейчас на пике. Да и не только сейчас. Для людей всегда было важно отдохнуть от городской грязи, загазованного воздуха, шума и суеты. Проект пансионата рассчитан на то, что вы будете предоставлять услуги именно по отдыху от всего вышеперечисленного. Одновременно, клиент получает и возможность улучшить здоровье, эмоциональный фон, побыть ближе к природе или воспользоваться лечебными свойствами солёного воздуха и моря, если база планируется на побережье.
2. В рамках пансионата предприниматель имеет возможность устраивать обеспечение любых услуг, которые посчитает выгодными и востребованными. Это может быть и оздоровительный курс лечебных мероприятий. Клиенты также не преминут воспользоваться банным комплексом, в случае его наличия. Также встречаются пансионаты с другими видами развлекательных и оздоровительных услуг. Среди них: кафе, рестораны, сауны, косметологические кабинеты, бассейны, прогулки на катамаранах и катерах, пешие экскурсии и т.д.
3. Пансионат, оборудованный по всем стандартам может принимать гостей не только в определённый период. Поэтому сезонного закрытия в данном виде бизнеса можно избежать. Особенно, если вы сможете предлагать потенциальными потребителям ваших услуг хорошие зимние виды развлечений и времяпрепровождения.
4. Если говорить просто о сезонном спаде посещаемости, то помещения пансионата, находящегося в черте города можно предлагать в аренду для проведения сторонних мероприятий, таких как банкеты, свадьбы, семинары, конференции и другое. Это повысит прибыльность в спокойные месяцы.

Как можно видеть из вышеперечисленного, структура пансионата не загоняет владельца бизнеса в узкие рамки, а даёт возможность гибко реагировать на сезонные или постоянные изменения рынка и спроса.

Если же у вас возникает вопрос, как при обилии услуг, вариативности сезонного предоставления мест клиентам и прочем правильно регулировать цены на путёвки в ваш пансионат и цены на предоставляемые услуги, то нужно быть готовым к проведению постоянного мониторинга и анализа обстановки на рынке. Это неотъемлемая часть ведения бизнеса в данной сфере.

Что касается целевой аудитории, то стандартно в нише пансионатов берётся категория людей со средним доходом. На то есть несколько причин. В первую очередь, это – массовость. Чем больше охват вашего предложения, тем больше возможностей по получению постоянной прибыли. Во-вторых, категория с высоким достатком изначально нацелена на приобретения путёвок более дорогого класса, зачастую вообще не в нашей стране, а на морских и океанических курортах.

В любом случае, инвестировать в пансионат придётся немалые средства. Но, если создать грамотный проект с проработанным бизнес-планом и учётом меняющейся ситуации на рынке, можно будет найти инвестора (как вариант, в случае организации пансионата в небольшом городке с хорошей экологией, можно пригласить для участия в проекте директоров основных действующих предприятий этого города, сократив долю своих вложений до нескольких процентов).

Ситуация на рынке

Если внимательно изучить существующую ситуацию на рынке, то можно увидеть, что не такое уж и маленькое число предпринимателей действуют в нише частных пансионатов. Этому есть несколько объяснений:

• Загруженность пансионатов. На данный момент спрос на услуги подобных комплексов высокий, поэтому и предложение также растёт. Тем более, что есть прямая географическая зависимость, влияющая на выбор пансионата среди населения определённых районов страны.
• Ценовая политика. Не все действующие пансионаты адекватно сопоставляют уровень оказываемых ими услуг и запрашиваемую на них цену. Поэтому рост предложений даёт дополнительную свободу выбора целевой аудитории.

Если вы нацелились создать действующий бизнес в этой нише, то должны быть готовы к удовлетворению основных предпочтений потенциальных клиентов. Если все пункты современных пожеланий будут выполняться, то вы сможете обеспечить себе постоянную загрузку, хорошую репутацию и, как следствие, прибыльность всего дела. Среди же категорий спроса преобладают такие пожелания:

• Культурная программа. Не обязательно клиент воспользуется всеми мероприятиями, которые может предложить пансионат. Но хорошее разнообразие или по крайней мере интересные предложения всегда сыграют в вашу пользу при оценке и выборе со стороны клиента.
• Качество. Так как рынок туризма развит очень сильно и представляет возможность оценить множество зарубежных отелей, можно ожидать определённую избирательность и даже привередливость со стороны клиента. Поэтому только качественные услуги смогут заинтересовать потенциальную аудиторию.

Персонал

Любой пансионат предстаёт перед своим клиентом не только набором услуг и привлекательным местоположением. Оценка сервиса – вот один из основных критериев, по которым будут судить ваше место отдыха. И эта оценка не останется незамеченной другими потенциальными посетителями, так как современное информационное поле и обилие крупных порталов, где человек может оставить отзыв о месте отдыха, подразумевают интенсивную работу сарафанного радио.

Таким образом, персонал, который и будет исполнять все процессы сервиса, должен быть подобран так, чтобы оценки ставились только положительные. Штат сотрудников набирается исходя из многих параметров, основным из которых, конечно, является размер вашего дома отдыха. По статистике в штате должны быть:

• административный персонал
• бухгалтер
• отдел маркетинга
• медицинский персонал
• горничные
• обслуживающий персонал
• персонал, привязанный к конкретным услугам (баня, ресторан, охрана и т.д.)

Месторасположение пансионата

Место расположение вашего будущего пансионата выбирается исходя из доступных вариантов и целей по оказанию того или иного вида услуг. Естественно, выбор идёт по критериям отсутствия промышленной зоны и крупных предприятий в непосредственной близи, наличием зелёной зоны, лесопарковых комплексов, водоёмов, возможности установки оборудования для бассейнов, по уровню чистоты воздуха, даже по удобству подъезда к будущему месту отдыха.

Что касается самого помещения, то как уже говорилось выше, значительного сокращения затрат на запуск бизнеса можно достичь, если найти площадь под аренду, а не вкладывать в постройку нового комплекса. Но естественно, в реальности такая задача не всегда под силу. Просто потому что в местах, подходящих для развития пансионата, не всегда существуют постройки, которые можно арендовать.

В любом случае, нужно понимать что цены при любом варианте – хоть при аренде, хоть при строительстве будут варьироваться ещё и в зависимости от регионального местоположения. Так, например, Подмосковье будет экономнее чем районы Сочи, а средняя полоса России позволит сэкономить ещё больше.

Все эти процессы, включая предварительный анализ и расчёты должны быть отражены в бизнес-плане.

Основные затраты при открытии пансионата

Расходы будут на каждом этапе – от регистрации бизнеса, до развития комплекса пансионата. И нужно понимать, когда и какие средства необходимо будет инвестировать в бизнес. Так например, основными статьями расходов будут:

• Расходы на подготовку помещения и всей прилегающей территории к оказанию услуг вашим клиентам. Сюда входят и ремонт и обустройство.
• Расходы на мебель и дизайн интерьера.
• Расходы на обустройство номеров.
• Расходы на обустройство медицинских кабинетов и процедурных комнат.
• Расходы на столовую (ресторан).
• Расходы на дополнительные услуги (баня, кафе, душевые, бассейн)
• Прочие расходы на инвентарь и бытовые приборы (приборы для уборки номеров и территории пансионата например).

Помимо инвестиций, которые вы будете вливать на начальном этапе перед открытием своего пансионата, нужно иметь полное понимание о расходах ежемесячных:

• Расходы на налоги
• Затраты на содержание пансионата и его территории
• Закупка еды и расходных материалов, в том числе и ГСМ с амортизацией автомобилей, которые будут каждый день доставлять необходимые и свежие продукты
• Расходы на ежемесячную аренду помещений и земли
• Расходы на коммунальные услуги – воду, электричество, тепло, вывоз мусора и др.
• Затраты на медикаменты и расходники для процедур, если в вашем пансионате предусмотрены подобные
• Расходы на заработанную плату всего персонала. Это также весомая статья ежемесячных трат, так как обойтись малым количеством наёмных работников не удастся
• Реклама
• Развлекательные и культурные мероприятия

Финансовые риски

Эта категория расходов свойственна любому бизнесу, независимо от масштабов. Хотя, конечно, чем больше инвестировано в проект, тем больше рисков характерно для данного вида бизнеса. Но если иметь чёткую цель, хорошо спланированную стратегию и профессионального управляющего, то значительной доли рисков можно в принципе избежать. Для этого изначально нужно нацелиться на организацию простых процессов:

• ответственно подойти к составлению бизнес-плана, учитывая в нём все возможные расходы и возможные непредвиденные обстоятельства
• тщательным образом проработать все возможные варианты постройки пансионата, или аренды помещения под него, учитывая региональный фактор и спрос
• продумать сферу услуг и программу развлекательных мероприятий, также исходя из спроса и предпочтений на действующем рынке
• подбирать только качественные оздоровительные услуги и профессиональный персонал для их осуществления

Окупаемость бизнеса в нише пансионатов

Точных цифр окупаемости никто не назовёт. Как минимум потому что предполагается огромный разброс критериев, влияющий на все показатели. Так например, помимо регионального местоположения и объёма инвестирования будут на эти показатели влиять и грамотность предварительной рекламной компании, выбор целевой аудитории, качество услуг, сезон старта бизнеса. Даже настоящая политико-экономическая ситуация в стране и курс рубля к мировым валютам.

Но как показывает практика, в случае грамотного подхода, пансионный комплекс способен окупить себя в течение одного года непрерывной работы. Главное, чтобы вы адекватно оценивали процессы и не рассчитывали, что прибыль пойдёт в первые же дни действия вашего бизнеса. Но работу нужно построить так, чтобы с каждым заездом, с каждой сменой отдыхающих увеличивать показатели. Этого можно добиться только имея в руках качественную и действующую рекламу, а также высокие показатели качества услуг, которые обеспечат положительные отзывы клиентов и запустят авторекламу.