Бизнес план овощной магазин в казахстане
1. Организационно – правовая форма
Для ведения данного рода деятельности рекомендуется организовать индивидуальное предпринимательство с применением специального налогового режима на основе упрощенной декларации, так как доход предполагается менее 1 400-кратного МЗП за полугодие.
При упрощенном режиме налогообложения сумма корпоративного подоходного налога (КПН) и социального налога, вместе, равна 3% от суммы дохода без учета понесенных расходов.
2. Разрешительная документация
При организации деятельности киоска по продаже овощей необходимо руководствоваться Санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам оптовой и розничной торговли пищевой продукцией», утвержденными Постановлением Правительства Республики Казахстан от 17 января 2012 года № 88, Санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов», утвержденных Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 24 сентября 2010 года № 755, а также Правилами внутренней торговли, утвержденными постановлением Правительства Республики Казахстан от 21 апреля 2005 года № 371.
Также потребуется разрешение пожарной службы. Противопожарные требования, регулируются Правилами пожарной безопасности в Республике Казахстан, утвержденными Приказом министра по чрезвычайным ситуациям Республики Казахстан от 8 февраля 2006 года № 35.
3. Описание бизнес — идеи
3.1 Концепция
Бизнес – идея предусматривает организацию деятельности киоска по продаже овощей. Данный бизнес организуют преимущественно в городской местности (круглый год) либо в сельской в период отсутствия свежих овощей.
Здоровое питание сложно представить без овощей. Однако приобрести свежие и качественные овощи представляется возможным далеко не всегда. Торговая точка с такой продукцией способна окупиться за короткий срок и приносить стабильную прибыль.
Открытие киоска, продающего овощи, всегда было, есть и будет довольно прибыльным бизнесом. Крупные супермаркеты не закупают спелые плоды, так как берут продукты большими партиями, поэтому сетевые магазины обычно продают недозрелые овощи. А киоск с маленьким объемом продаж может зарекомендовать себя как поставщик спелой и свежей продукции.
Фруктово-овощной бизнес характеризуется сезонностью. Спад продаж наблюдается с конца июля по октябрь, пик приходится на декабрь-январь.
Характеристика продукции. Ни для кого не секрет, что овощи, фрукты и зелень – это основные источники минералов и витаминов. Большинство овощей употребляют в пищу в свежем виде. При этом потери витаминов, особенно каротина, резко уменьшается. В ряде овощей содержатся активные вещества (эфирные масла, гормоны, антибиотики, органические кислоты), которые положительно влияют на внутреннюю секрецию организма, способствуют пищеварению. Отдельные овощи (чеснок; лук, хрен, катран, редька) содержат летучие вещества — фитонциды, которые губительно действуют на ряд патогенных и сапрофитных микроорганизмов и простейшие одноклеточные организмы.
Свежие овощи делят на две группы: вегетативную и плодовую. У вегетативных овощей в пищу используют корни, клубни, стебли, листья, луковицы и другие вегетативные органы, у плодовых — плоды и семена.
Более подробно о свойствах и классификации различных овощей можно прочитать, пройдя по ссылке, которая указана в разделе «Полезные ссылки» настоящей бизнес – идеи.
3.2 Технология
Торгово-технологический процесс в киоске по продаже овощей состоит из следующих этапов:
1. Приемка товаров по количеству и качеству.
2. Хранение товаров.
3. Размещение и выкладка на торговом оборудовании.
4. Организация продажи товаров.
Выбор места для торговли. Желательно, чтобы поблизости не находилось рынков и аналогичных овощных киосков. При этом близость к крупному супермаркету способна даже повысить товарооборот, если предложить хорошие цены и достойный ассортимент.
Установка киоска в удобном для этого месте потребует обращения в районную администрацию, куда подается заявка об установке розничного торгового места на данной территории. Далее следует обратиться в Земельный комитет и Архитектуру, где нужно будет получить соответствующие разрешения.
Ассортимент киоска должен быть достаточно широким. На всю продукцию нужно иметь сертификаты. Начать следует с самого стандартного овощного набора, который есть в любом магазине (картофель, капуста, морковь, лук и т.д.). Целесообразно ввести в ассортимент несколько эксклюзивных позиций овощей. Это могут быть артишоки, спаржа, зелень горчицы, топинамбур, флажоле. Постепенно наработается постоянная клиентура, которая будет ехать в киоск специально за этими овощами, покупая заодно и более привычные.
Необходимо найти поставщиков для киоска. Это могут быть крупные оптовые фирмы, а также местные тепличные хозяйства. Поставщик для самых ходовых овощей должен находиться поблизости, чтобы регулярно снабжать киоск продукцией.
3.3 Персонал
Персонал овощного киоска – это несколько продавцов — кассиров и грузчики, которые доставляют и раскладывают товары.
Что касается продавцов, то в данном случае это могут быть как мужчины, так и женщины. Приятная внешность, вежливость и хорошее знание товаров сотрудниками – залог успеха бизнеса. Женщине средних лет будет проще найти общий язык с покупателями, так как молодежь за покупками ходит мало. Продавец должен иметь санитарную книжку с печатями от пройденных врачей, последующее прохождение которых обычно оплачивает владелец киоска.
3.4 Экономика
Все расчеты в данном разделе являются примерными и могут отличаться в зависимости от региона, в котором планируется организация бизнеса.
В качестве источников информации (цен, тарифов, нормативов) были использованы:
— данные Агентства по статистике РК;
— официальные сайты производителей оборудования, материалов и товаров (услуг);
— реклама в газетах, журналах, справочниках;
— интернет-площадки satu.kz, all-biz.kz, slando.kz и другие;
— справочники, экспертные мнения, телефонные интервью.
Первоначальные инвестиции
Необходимо приобрести палатку. Приобретение новой палатки обойдется в пределах от 25 000 до 50 000 тенге, в среднем – 35 000 тенге. Приобретение торговой палатки б/у обойдется гораздо дешевле. Необходим также оборотный капитал. При ежедневной выручке 15 000 тенге размер оборотного капитала (для приобретения первой партии товара) составит 15 000 тенге/день * 30 дней * 100/140 (наценка) = 321 429 тенге. Таким образом, общая сумма первоначальных затрат составит 356 429 тенге.
Доходы
При выручке в 15 000 тенге в день ежемесячно можно будет выручить 450 000 тенге.
Расходы
Наценка на овощи в среднем составляет от 40%, следовательно, для того, чтобы продать на 450 000 тенге, необходимо закупить на 450 000 * 100/140 = 321 429 тенге.
Расходы на аренду склада (для хранения товарных остатков) 25 м2 * 1 000 тенге/м2 = 25 000 тенге в месяц.
Заработная плата 1 продавец (вторым продавцом может быть сам предприниматель) * 35 000 тенге = 35 000 тенге в месяц. Грузчик (неполный рабочий день) — 10 000 тенге. Итого расходы по заработной плате составят 45 000 тенге ежемесячно.
Расходы по доставке (ГСМ), прочие расходы – 12 000 тенге в месяц.
Всего расходы составят 403 429 тенге в месяц, прибыль – 46 571 тенге. Окупаемость вложенных средств – 8 месяцев.
3.5 Полезные ссылки
Полезную информацию по данной бизнес – идее можно почерпнуть из интернета. На таких сайтах поисковых систем как www.google.ru, www.rambler.ru, www.yandex.ru можно задать поиск, набрав ключевые слова по интересующей теме. Поисковая система выдаст перечень интернет — ресурсов, содержащих материалы, близкие указанной теме.
Далее приведены ссылки на классификацию и свойства овощей, а также на санитарно–гигиенические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов.
https://adilet.minjust.kz/rus/docs/V020001989_
https://www.greengrocer.com.ua/articels/poleznye-ovoshchi.html
https://www.znaytovar.ru/s/Klassifikaciya_ovoshhej.html
https://lib.rin.ru/doc/i/29760p.html
https://www.superzont.ru/trade.htm
4. Сбыт
Постоянными клиентами киоска по продаже овощей в случае расположения в спальном районе являются местные жители, живущие неподалеку, которые проходят мимо киоска на работу и с работы.
5. Государственная поддержка
Предприниматель не может рассчитывать на комплексную поддержку АО «Фонд развития предпринимательства «Даму», так как в перечень приоритетных секторов экономики для потенциальных участников Программы «Дорожная карта бизнеса — 2020» не включена торговля.
При этом предприниматель в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020» может подать документы на получение государственного гранта. Максимальная сумма государственного гранта для организации и реализации проектов в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020» составляет 3 000 000 тенге, при этом обязательным условием бизнес-проекта является софинансирование предпринимателем расходов на его реализацию в размере не менее 20 процентов от объема предоставляемого гранта.
Более подробную информацию можно узнать из Правил предоставления государственных грантов для организации и реализации проектов в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020», утвержденных постановлением Правительства РК от 28 апреля 2012 года, № 541 или проконсультироваться в ближайшем Центре поддержки предпринимательства (ЦПП) по месту жительства.
6. Риски
Предпринимательская деятельность, особенно на первоначальном этапе, во всех формах и видах сопряжена с риском. Перед начинанием любого дела следуют тщательно провести анализ всех возможных рисков, которые могут возникнуть при реализации бизнес-идеи.
Инвестиционный риск — это вероятность возникновения непредвиденных финансовых потерь в ситуации неопределенности условий инвестирования.
Главные риски, присущие данному инвестиционному проекту и предупредительные мероприятия, которые необходимо сделать в ходе реализации бизнес — проекта:
1. Риск недостаточности получения прибыли – в базовых допущениях необходимо заложить минимальный объем продаж;
2. Риск развития конкуренции – разрабатывать новые стратегии и вводить новые мероприятия по привлечению клиентов (за счет ассортимента, качественной продукции);
3. Риск снижения цен на продукцию – заключать предварительные контракты на поставку.
4. Риск потери ликвидности вследствие неравномерности продаж – возврат денежных средств в случае привлечения кредита производить равномерными платежами, c возможностью отсрочки и частичного досрочного погашения.
Анализ и выявление инвестиционных рисков позволяет избежать ошибок и финансовых потерь в будущем при реализации бизнес – идеи.
Назад
Открыть овощной магазин с нуля с минимальными финансовыми потерями можно при условии грамотного выбора места и наличия бизнес-плана. Это поможет избежать ошибок на старте и выдержать конкуренцию с другими овощными лавками и киосками, а также ускорит окупаемость инвестиций. Разберем все нюансы бизнеса на продаже свежих овощей и фруктов.
Как открыть овощной магазин. Плюсы, минусы, актуальность бизнеса
Несмотря на большое количество овощных магазинов и ларьков, этот бизнес остается доходным. Этому есть объяснение. В нашей стране стабильно высокое потребление овощной группы товаров — особенно тех, что растут в этой местности. На потребительском спросе положительно сказывается приверженность многих людей правильному питанию.
Все больше семей следят за тем, чтобы в их рационе ежедневно присутствовали продукты растительного происхождения. При этом люди готовы платить деньги за хороший товар. Качество – этот тот фактор, который поможет частному бизнесу справиться с конкуренцией торговых центров и супермаркетов – с ними трудно конкурировать по цене, но их овощные витрины не всегда выглядят достойно.
Продажа фруктов и овощей имеет ряд преимуществ:
- минимум вложений на старте – если речь не идет о крупном магазине с большим ассортиментом товарных позиций;
- спрос на товар есть всегда;
- для успеха проекта достаточно не завышать цены, следить за качеством;
- пакет документов для регистрации бизнеса минимальный, специальные разрешения и лицензии не нужны;
- несмотря на сезонность бизнеса, средний показатель рентабельности — высокий;
- для запуска проекта не требуется больших затрат на рекламу. Главное – ассортимент и удачная выкладка товара;
- ценовая доступность – сезонные овощи и фрукты по карману всем слоям населения;
- быстрая окупаемость.
Недостатки:
- высокая конкуренция;
- сезонность;
- товар быстро портится — особенно при неправильном хранении;
- зависимость от поставщиков.
Форматы бизнеса
В зависимости от концепции проекта, материальных возможностей предпринимателя, а также, региона его проживания, доступно несколько вариантов ведения торговли овощами и фруктами.
Как открыть ларек с овощами
Открыть ларек с овощами целесообразно при отсутствии опыта торговли и ограниченности в средствах. Главное преимущество ларька — доверие покупателей. Распространено мнение, что самый качественный товар можно приобрести именно здесь.
Если закупаться у производителей, минуя посредников, можно добиться привлекательных цен. Это обеспечит стабильный спрос на продукцию. При удачной локации овощи не будут залеживаться на прилавке.
Читайте также, как открыть табачный киоск.
Фруктовая лавка
Основное достоинство этой формы торговли – маневренность. Передвижной способ продаж позволяет маневрировать. Это очень удобно тем предпринимателям, кто сам занимается подсобным хозяйством. Масштабировать проект при таком подходе сложно, но иметь стабильный доход — вполне реально. Для торговли на стихийных рынках и ярмарках фруктовая лавка – идеальная концепция бизнеса.
Недостаток такого формата – отсутствие постоянных покупателей. Это создает определенные риски, что товар не удастся вовремя реализовать. Дополнительный бонус — нет необходимости тратиться на приобретение оборудования. Достаточно иметь вывеску, стол, несколько стеллажей, – и можно начинать торговлю.
Овощной магазин
Стационарный торговый объект – это полноценный магазин с возможностью дальнейшего развития бизнеса, расширения ассортимента, получения дополнительного заработка. Как и ко всем торговым помещениям, к овощному магазину применяются определенные требования:
- площадь – не менее 30 квадратных метров. Важно! Половина из них должна приходится на складские помещения;
- наличие водопровода, системы отопления и электричества;
- соответствие санитарным и противопожарным нормам.
Этот формат торговли позволяет владельцу расширить ассортимент. Это хороший маркетинговый ход – покупателю удобно приобретать все в одном месте, а предприниматель получает дополнительную прибыль. Но такой проект в 2-3 раза затратней, чем другие форматы.
Обратите внимание! Улучшить покупательскую способность поможет выносная витрина, оборудованная на улице. Визуальное продвижение – лучший способ позиционирования товара.
Что нужно для открытия овощной лавки
Овощная лавка или небольшой магазин – это возможность получить первый заработок уже через месяц после его открытия. Рассмотрим основные этапы реализации проекта с нуля.
Помещение
Удачная локация торговой точки – важный момент для бизнеса.
Предпочтительны следующие варианты расположения:
- на рынке или рядом с его территорией;
- в местах повышенной проходимости – остановки общественного транспорта, метро;
- в спальном районе – магазин будет ориентирован на тех, кто проживает поблизости. Это обеспечит наличие постоянных посетителей;
- важно отсутствие прямых конкурентов поблизости – но наличие супермаркета допустимо. С ним можно конкурировать, ведь овощная лавка предлагает более свежие овощи и фрукты, а ее ассортимент шире.
Важны хорошая видимость и транспортная развязка. Это не только упростит поставки товара, но и позволит видеть вашу точку издалека.
Оптимальный вариант локации – нижний этаж административных или жилых зданий.
Базовые требования к помещению:
- площадь – в зависимости от формата проекта;
- соответствие санитарным правилам и нормам;
- отсутствие влажности на складе – в противном случае появится неприятный запах. Он отпугнет посетителей и сократит сроки хранения овощей и фруктов;
- наличие подсобного помещения;
- возможность установить витринное и холодильное оборудование.
Читайте также про мясную лавку.
Персонал
При выборе продавцов обращают внимание на честность и коммуникабельность сотрудника. Умение общаться с людьми очень важно для любого продавца. Некоторые предприниматели на первых порах сами становятся за прилавок.
Для бесперебойной работы небольшой лавки или магазина много сотрудников в штат принимать не нужно. Вполне достаточно:
- два продавца – это позволит работать в одну смену по скользящему графику – 2/2;
- один грузчик;
- подсобный работник и водитель – по желанию. При небольших объемах закупками и подвозом можно заниматься самостоятельно, а фасовки продуктов и уборку помещений за дополнительную плату возложить на продавцов.
Обратите внимание! У всех штатных сотрудников, контактирующих с продуктовой группой товаров, должны быть санитарные книжки.
Оборудование
Больших финансовых вложений в обустройство овощного магазина не потребуется. Нужно позаботиться о покупке следующего оборудования:
- весы – их количество зависит от объемов товара и числа продавцов. Если речь идет о полноценном магазине, специалисты рекомендуют зонировать фрукты и овощи. В небольшой лавке достаточно одних весов. Главное требование к прибору – исправная работа;
- кассовый аппарат – обязателен для расчета с покупателями;
- холодильные витрины, при необходимости – морозильная камера;
- прилавок;
- витрины;
- стол и уголок для посетителей.
Для оборудования небольшого магазина потребуется около 50 – 70 тысяч рублей.
Регистрация бизнеса. Какие документы нужны для торговли овощами
Процесс легализации бизнеса начинается с выбора формы его ведения. Доступны два варианта: ИП и ООО.
В первом случае процедура оформления максимально проста. Код деятельности – ОКВЭД 47.21.
После получения свидетельства о регистрации необходимо стать на налоговый учет и выбрать форму налогообложения. Далее потребуются разрешения:
- на открытие точки – за документом обращаются в местную администрацию. Если лоток на рынке – разрешение выдадут на месте;
- разрешение торговой службы;
- согласование с органами пожарного контроля и надзора;
- заключение СЭС.
Справка! В зависимости от ситуации и субъекта федерации этот перечень может быть расширен. Что касается лицензий, то здесь закон един – для торговли овощами они не нужны.
На всю процедуру оформления бизнеса уходит порядка двух месяцев. Когда все бумаги будут собраны, предприниматель получает одобрение от государственного комитета торговли.
Организация рабочего процесса для овощного или фруктового бизнеса
Основное правило фруктового бизнеса – максимально полный ассортимент, независимо от времени года. Посетителю удобно, когда он может покупать все в одном месте. Такой подход поможет справиться с конкуренцией.
Нужно, чтобы кроме местных продуктов присутствовали экзотические фрукты — как вариант, в замороженном виде. Можно разнообразить ассортимент соками и морсами. Главное – помнить о качестве.
К сожалению, овощной бизнес привязан к сезону. Этот аспект необходимо учитывать. Умение создать баланс между спросом и предложением позволит получить высокий доход, особенно во время осенних заготовок и в праздничные дни.
Важный момент! Некоторые виды товаров имеют короткие сроки хранения. Чтобы не нести убытки, списывая испортившиеся овощи и фрукты, можно попробовать продать их дешевле. Хорошая скидка в 60-80% наверняка привлечет тех покупателей, желающих сэкономить.
Поставщики
Рассмотрим основные критерии определения надежного партнера:
- репутация – имеет смысл заключать договора с неизвестными поставщиками, даже если они предложат выгодные цены. Основное в торговле продуктами питания – их качество. Хороший товар редко бывает дешевым;
- наличие качественных сертификатов – без сопроводительных документов покупать товар нельзя. Если кто-то из покупателей отравится экзотическими фруктами, за отсутствие сертификата к ответственности привлекут продавца;
- лично проверять товар – дегустировать, оценивать внешнее состояние овощей и фруктов. Так удастся избежать недовольства потребителей и продлить сроки реализации товара.
Пошаговый план запуска овощного магазина
При открытии овощного магазина необходимо следовать основным этапам инструкции:
- оценить затраты и понять, хватает ли вашего стартового капитала. При необходимости привлечь инвесторов;
- выбрать место, где будет расположен магазин;
- пройти процедуру регистрации и получить все разрешения;
- купить оборудование;
- нанять сотрудников;
- найти надежных поставщиков.
Риски
Любой бизнес может пойти не по плану и закончиться банкротством.
При торговле овощами или фруктами можно столкнуться с такими проблемами:
- неудачная локация торговой точки – низкая проходимость покупателей приведет к разорению;
- уровень конкуренции – соседство с прямыми конкурентами не приведет к краху только в том случае, если ваша точка окажется лучше – ассортиментом, качеством, ценовой политикой;
- поставщики – перебои с ходовыми товарными позициями снизят ваш оборот и приведут к потере покупателей;
- работники – не исключена возможность обсчета, обвеса клиентов. При подборе продавца главный упор нужно делать на его честность. Как бы владелец лавки не стимулировал рост продаж, клиент не вернется туда, где его однажды уже обманули.
Сколько стоит открыть магазин
Какими будут инвестиции на старте запуска проекта, зависит от следующих обстоятельств:
- формата торговой точки;
- локации;
- ценовой политики в регионе.
Чаще всего проект начинают с маленькой лавки, расположенной в жилом районе. Местные жители станут потенциальными посетителями магазина.
Какими будут статьи расходов для небольшой лавки, рассмотрим в таблице ниже.
| Расходы | Затраты, в рублях |
| Регистрация ИП, оформление разрешительных документов | 10 000 |
| Аренда помещения | 10 000 -15 000 |
| Монтаж ларька | 80 000 |
| Покупка оборудования и торгового инвентаря | 50 000 – 60 000 |
| Закупка товара на первые дни работы | 40 000 – 50 000 |
Итого около 200 000 рублей.
Кроме основных расходов, потребуются дополнительные траты на текущие нужды:
- ежемесячная плата за аренду;
- налоговые отчисления;
- фонд заработной платы;
- текущие закупки;
- транспортные расходы.
Обратите внимание! При недостатке стартового капитала можно сэкономить на оплате труда, взяв на себя основные обязанности. В этом есть дополнительное преимущество – можно узнать процесс изнутри, изучить конкурентов, потребительский спрос, понять политику ценообразования.
Также можно приобрести бывшее в употреблении оборудование. По мере развития бизнеса и выхода на чистую прибыль его можно заменить новым.
Сколько можно заработать
Как скоро удастся окупить инвестиции, зависит от формата бизнес-идеи.
Если говорить о каких-то средних цифрах, то при вложениях в 250 000 – 300 000 рублей можно рассчитывать на показатели:
- общий доход в месяц – от 100 000 рублей;
- чистая прибыль – 50 000 рублей;
- уровень рентабельности – до 40%;
- выход на полную окупаемость проекта – через 5 – 6 месяцев бесперебойной работы.
Торговля овощами и фруктами – удачная идея для развития собственного дела с нуля. При грамотном выборе места, наличии стартового капитала и желании много работать уже в скором времени вы можете окупить расходы и получать стабильную прибыль.
Остаться на плаву в первые месяцы работы поможет хороший коллектив, надежные поставщики, качественный товар и лояльные цены.
Читайте также, как открыть магазин экопродуктов.