Бизнес план для киоска овощей
Открыть овощной магазин с нуля с минимальными финансовыми потерями можно при условии грамотного выбора места и наличия бизнес-плана. Это поможет избежать ошибок на старте и выдержать конкуренцию с другими овощными лавками и киосками, а также ускорит окупаемость инвестиций. Разберем все нюансы бизнеса на продаже свежих овощей и фруктов.
Как открыть овощной магазин. Плюсы, минусы, актуальность бизнеса
Несмотря на большое количество овощных магазинов и ларьков, этот бизнес остается доходным. Этому есть объяснение. В нашей стране стабильно высокое потребление овощной группы товаров — особенно тех, что растут в этой местности. На потребительском спросе положительно сказывается приверженность многих людей правильному питанию.
Все больше семей следят за тем, чтобы в их рационе ежедневно присутствовали продукты растительного происхождения. При этом люди готовы платить деньги за хороший товар. Качество – этот тот фактор, который поможет частному бизнесу справиться с конкуренцией торговых центров и супермаркетов – с ними трудно конкурировать по цене, но их овощные витрины не всегда выглядят достойно.
Продажа фруктов и овощей имеет ряд преимуществ:
- минимум вложений на старте – если речь не идет о крупном магазине с большим ассортиментом товарных позиций;
- спрос на товар есть всегда;
- для успеха проекта достаточно не завышать цены, следить за качеством;
- пакет документов для регистрации бизнеса минимальный, специальные разрешения и лицензии не нужны;
- несмотря на сезонность бизнеса, средний показатель рентабельности — высокий;
- для запуска проекта не требуется больших затрат на рекламу. Главное – ассортимент и удачная выкладка товара;
- ценовая доступность – сезонные овощи и фрукты по карману всем слоям населения;
- быстрая окупаемость.
Недостатки:
- высокая конкуренция;
- сезонность;
- товар быстро портится — особенно при неправильном хранении;
- зависимость от поставщиков.
Форматы бизнеса
В зависимости от концепции проекта, материальных возможностей предпринимателя, а также, региона его проживания, доступно несколько вариантов ведения торговли овощами и фруктами.
Как открыть ларек с овощами
Открыть ларек с овощами целесообразно при отсутствии опыта торговли и ограниченности в средствах. Главное преимущество ларька — доверие покупателей. Распространено мнение, что самый качественный товар можно приобрести именно здесь.
Если закупаться у производителей, минуя посредников, можно добиться привлекательных цен. Это обеспечит стабильный спрос на продукцию. При удачной локации овощи не будут залеживаться на прилавке.
Читайте также, как открыть табачный киоск.
Фруктовая лавка
Основное достоинство этой формы торговли – маневренность. Передвижной способ продаж позволяет маневрировать. Это очень удобно тем предпринимателям, кто сам занимается подсобным хозяйством. Масштабировать проект при таком подходе сложно, но иметь стабильный доход — вполне реально. Для торговли на стихийных рынках и ярмарках фруктовая лавка – идеальная концепция бизнеса.
Недостаток такого формата – отсутствие постоянных покупателей. Это создает определенные риски, что товар не удастся вовремя реализовать. Дополнительный бонус — нет необходимости тратиться на приобретение оборудования. Достаточно иметь вывеску, стол, несколько стеллажей, – и можно начинать торговлю.
Овощной магазин
Стационарный торговый объект – это полноценный магазин с возможностью дальнейшего развития бизнеса, расширения ассортимента, получения дополнительного заработка. Как и ко всем торговым помещениям, к овощному магазину применяются определенные требования:
- площадь – не менее 30 квадратных метров. Важно! Половина из них должна приходится на складские помещения;
- наличие водопровода, системы отопления и электричества;
- соответствие санитарным и противопожарным нормам.
Этот формат торговли позволяет владельцу расширить ассортимент. Это хороший маркетинговый ход – покупателю удобно приобретать все в одном месте, а предприниматель получает дополнительную прибыль. Но такой проект в 2-3 раза затратней, чем другие форматы.
Обратите внимание! Улучшить покупательскую способность поможет выносная витрина, оборудованная на улице. Визуальное продвижение – лучший способ позиционирования товара.
Что нужно для открытия овощной лавки
Овощная лавка или небольшой магазин – это возможность получить первый заработок уже через месяц после его открытия. Рассмотрим основные этапы реализации проекта с нуля.
Помещение
Удачная локация торговой точки – важный момент для бизнеса.
Предпочтительны следующие варианты расположения:
- на рынке или рядом с его территорией;
- в местах повышенной проходимости – остановки общественного транспорта, метро;
- в спальном районе – магазин будет ориентирован на тех, кто проживает поблизости. Это обеспечит наличие постоянных посетителей;
- важно отсутствие прямых конкурентов поблизости – но наличие супермаркета допустимо. С ним можно конкурировать, ведь овощная лавка предлагает более свежие овощи и фрукты, а ее ассортимент шире.
Важны хорошая видимость и транспортная развязка. Это не только упростит поставки товара, но и позволит видеть вашу точку издалека.
Оптимальный вариант локации – нижний этаж административных или жилых зданий.
Базовые требования к помещению:
- площадь – в зависимости от формата проекта;
- соответствие санитарным правилам и нормам;
- отсутствие влажности на складе – в противном случае появится неприятный запах. Он отпугнет посетителей и сократит сроки хранения овощей и фруктов;
- наличие подсобного помещения;
- возможность установить витринное и холодильное оборудование.
Читайте также про мясную лавку.
Персонал
При выборе продавцов обращают внимание на честность и коммуникабельность сотрудника. Умение общаться с людьми очень важно для любого продавца. Некоторые предприниматели на первых порах сами становятся за прилавок.
Для бесперебойной работы небольшой лавки или магазина много сотрудников в штат принимать не нужно. Вполне достаточно:
- два продавца – это позволит работать в одну смену по скользящему графику – 2/2;
- один грузчик;
- подсобный работник и водитель – по желанию. При небольших объемах закупками и подвозом можно заниматься самостоятельно, а фасовки продуктов и уборку помещений за дополнительную плату возложить на продавцов.
Обратите внимание! У всех штатных сотрудников, контактирующих с продуктовой группой товаров, должны быть санитарные книжки.
Оборудование
Больших финансовых вложений в обустройство овощного магазина не потребуется. Нужно позаботиться о покупке следующего оборудования:
- весы – их количество зависит от объемов товара и числа продавцов. Если речь идет о полноценном магазине, специалисты рекомендуют зонировать фрукты и овощи. В небольшой лавке достаточно одних весов. Главное требование к прибору – исправная работа;
- кассовый аппарат – обязателен для расчета с покупателями;
- холодильные витрины, при необходимости – морозильная камера;
- прилавок;
- витрины;
- стол и уголок для посетителей.
Для оборудования небольшого магазина потребуется около 50 – 70 тысяч рублей.
Регистрация бизнеса. Какие документы нужны для торговли овощами
Процесс легализации бизнеса начинается с выбора формы его ведения. Доступны два варианта: ИП и ООО.
В первом случае процедура оформления максимально проста. Код деятельности – ОКВЭД 47.21.
После получения свидетельства о регистрации необходимо стать на налоговый учет и выбрать форму налогообложения. Далее потребуются разрешения:
- на открытие точки – за документом обращаются в местную администрацию. Если лоток на рынке – разрешение выдадут на месте;
- разрешение торговой службы;
- согласование с органами пожарного контроля и надзора;
- заключение СЭС.
Справка! В зависимости от ситуации и субъекта федерации этот перечень может быть расширен. Что касается лицензий, то здесь закон един – для торговли овощами они не нужны.
На всю процедуру оформления бизнеса уходит порядка двух месяцев. Когда все бумаги будут собраны, предприниматель получает одобрение от государственного комитета торговли.
Организация рабочего процесса для овощного или фруктового бизнеса
Основное правило фруктового бизнеса – максимально полный ассортимент, независимо от времени года. Посетителю удобно, когда он может покупать все в одном месте. Такой подход поможет справиться с конкуренцией.
Нужно, чтобы кроме местных продуктов присутствовали экзотические фрукты — как вариант, в замороженном виде. Можно разнообразить ассортимент соками и морсами. Главное – помнить о качестве.
К сожалению, овощной бизнес привязан к сезону. Этот аспект необходимо учитывать. Умение создать баланс между спросом и предложением позволит получить высокий доход, особенно во время осенних заготовок и в праздничные дни.
Важный момент! Некоторые виды товаров имеют короткие сроки хранения. Чтобы не нести убытки, списывая испортившиеся овощи и фрукты, можно попробовать продать их дешевле. Хорошая скидка в 60-80% наверняка привлечет тех покупателей, желающих сэкономить.
Поставщики
Рассмотрим основные критерии определения надежного партнера:
- репутация – имеет смысл заключать договора с неизвестными поставщиками, даже если они предложат выгодные цены. Основное в торговле продуктами питания – их качество. Хороший товар редко бывает дешевым;
- наличие качественных сертификатов – без сопроводительных документов покупать товар нельзя. Если кто-то из покупателей отравится экзотическими фруктами, за отсутствие сертификата к ответственности привлекут продавца;
- лично проверять товар – дегустировать, оценивать внешнее состояние овощей и фруктов. Так удастся избежать недовольства потребителей и продлить сроки реализации товара.
Пошаговый план запуска овощного магазина
При открытии овощного магазина необходимо следовать основным этапам инструкции:
- оценить затраты и понять, хватает ли вашего стартового капитала. При необходимости привлечь инвесторов;
- выбрать место, где будет расположен магазин;
- пройти процедуру регистрации и получить все разрешения;
- купить оборудование;
- нанять сотрудников;
- найти надежных поставщиков.
Риски
Любой бизнес может пойти не по плану и закончиться банкротством.
При торговле овощами или фруктами можно столкнуться с такими проблемами:
- неудачная локация торговой точки – низкая проходимость покупателей приведет к разорению;
- уровень конкуренции – соседство с прямыми конкурентами не приведет к краху только в том случае, если ваша точка окажется лучше – ассортиментом, качеством, ценовой политикой;
- поставщики – перебои с ходовыми товарными позициями снизят ваш оборот и приведут к потере покупателей;
- работники – не исключена возможность обсчета, обвеса клиентов. При подборе продавца главный упор нужно делать на его честность. Как бы владелец лавки не стимулировал рост продаж, клиент не вернется туда, где его однажды уже обманули.
Сколько стоит открыть магазин
Какими будут инвестиции на старте запуска проекта, зависит от следующих обстоятельств:
- формата торговой точки;
- локации;
- ценовой политики в регионе.
Чаще всего проект начинают с маленькой лавки, расположенной в жилом районе. Местные жители станут потенциальными посетителями магазина.
Какими будут статьи расходов для небольшой лавки, рассмотрим в таблице ниже.
| Расходы | Затраты, в рублях |
| Регистрация ИП, оформление разрешительных документов | 10 000 |
| Аренда помещения | 10 000 -15 000 |
| Монтаж ларька | 80 000 |
| Покупка оборудования и торгового инвентаря | 50 000 – 60 000 |
| Закупка товара на первые дни работы | 40 000 – 50 000 |
Итого около 200 000 рублей.
Кроме основных расходов, потребуются дополнительные траты на текущие нужды:
- ежемесячная плата за аренду;
- налоговые отчисления;
- фонд заработной платы;
- текущие закупки;
- транспортные расходы.
Обратите внимание! При недостатке стартового капитала можно сэкономить на оплате труда, взяв на себя основные обязанности. В этом есть дополнительное преимущество – можно узнать процесс изнутри, изучить конкурентов, потребительский спрос, понять политику ценообразования.
Также можно приобрести бывшее в употреблении оборудование. По мере развития бизнеса и выхода на чистую прибыль его можно заменить новым.
Сколько можно заработать
Как скоро удастся окупить инвестиции, зависит от формата бизнес-идеи.
Если говорить о каких-то средних цифрах, то при вложениях в 250 000 – 300 000 рублей можно рассчитывать на показатели:
- общий доход в месяц – от 100 000 рублей;
- чистая прибыль – 50 000 рублей;
- уровень рентабельности – до 40%;
- выход на полную окупаемость проекта – через 5 – 6 месяцев бесперебойной работы.
Торговля овощами и фруктами – удачная идея для развития собственного дела с нуля. При грамотном выборе места, наличии стартового капитала и желании много работать уже в скором времени вы можете окупить расходы и получать стабильную прибыль.
Остаться на плаву в первые месяцы работы поможет хороший коллектив, надежные поставщики, качественный товар и лояльные цены.
Читайте также, как открыть магазин экопродуктов.
Добавлено в закладки: 0
Несмотря на кажущееся отсутствие прибыльности в таком типе бизнеса, овощные киоски на практике приносят стабильный и весьма крупный доход. Примечательно, что относительная распространенность этого бизнеса средняя. Это означает средний уровень конкуренции. Можно обратить внимание на продажу так называемых некрасивых овощей и фруктов и свежей ароматной зелени. Но перед тем, как открывать бизнес необходимо составить грамотный бизнес-план овощного магазина или найти готовый бизнес-план овощного магазина на просторах интернета и переделать под себя.
Что нужно для открытия овощного киоска?
В первую очередь, предпринимателям, которые решились на такой шаг, как открытие продуктового (в данном случае овощного) магазина, нужно подумать о стартовом капитале и создать бизнес-план овощного ларька. На запуск может потребоваться выделение пары тысяч долларов, при условии, что расположением будущего магазина не является город-мегаполис. В противном случае, затраты возрастают многократно, увеличиваясь почти до 10 тысяч долларов.
В случае если организатор займется этим сам, есть небольшая возможность экономии, в частности, самостоятельная закупка всех нужных продуктов и оборудования, которое не обязательно должно быть новым, то есть, подойдет и использованное, на первых порах открытия. Представлена также возможность оформления кредита. В этом случае, при наценке примерно в 40%, сроки окупаемости такого магазина составят до 1,5 года. Все эти цифры должен содержать в себе готовый бизнес план овощной лавки.
Организационные моменты
Практически во всех случаях на открытие овощного магазина с нуля потребуется разрешение или специальные документы, в данном случае организаторам нужно получить специальное разрешение от муниципалитета. Процедура проще в маленьких и небольших городках. Там с этим не возникает проблем. Мегаполисы вызовут больше хлопот, ввиду того, что может потребоваться установка по тендерам.
Такая ситуация предполагает, что на одну территорию претендуют сразу несколько предпринимателей. Предпринимателю необходимо будет позаботиться о получении официального разрешения из местного строительно-архитектурного пункта управления.
Как оформить овощной киоск?
Помимо получения разрешений, в целях организаторов также будет оформление и получение различных документов. Весь процесс может уложиться в сроки как минимум 1-2 месяца.
В первую очередь, для получения официального разрешения ведения собственного бизнеса, необходима регистрация в качестве ООО или ИП. На практике и тот, и другой вариант потребуют определенных документов гражданина, подающего заявку на такую регистрацию.
После получения разрешительной документации на торговлю, можно продвигаться дальше, – предприниматель должен получить заключения от инспекционной комиссии пожарных и санитарных служб. Далее, должно быть выдано подтверждение и официальное разрешение со стороны государственной торговой комиссии.
Уже после основных хлопот по получению документов, нужно будет учесть еще один момент, в частности это касается того, что после оформления всех документов, санэпиднадзор потребует плату, которая обойдется предпринимателю в сумму примерно 4 тысячи рублей.
Какое помещение выбрать для овощного киоска?
Примечательно, что успешность и окупаемость такого типа бизнеса зависит не только от наличия документов, но и от того, насколько правильно будет подобрано помещение.
Все условия для удобства покупателей должны быть соблюдены, поскольку неприятные запахи или какие-то подобные моменты могут впоследствии лишить магазин репутации, и, как следствие – доходов.
Ассортимент
С первых моментов ввода магазина в рабочее состояние, перед организатором стоит одна цель – отсеять потенциальных поставщиков до круга наиболее надежных и проверенных. Сразу так сделать не получится, но со временем, придется отбирать тех поставщиков, рабочие условия с которыми выгодны не только для поставщика, но и для владельца магазина.
Помимо этого, следует соблюдать некоторые меры предосторожности относительно поставляемых товаров, такие как:
- предприниматель должен точно знать репутацию поставщика-фермера и место, где вырос товар и в каких условиях;
- товар нужно продегустировать;
- следует также узнать, имеют ли поставляемые товары все сертификаты соответствия.
Эти простые меры помогут в выборе наиболее перспективных партнеров-поставщиков. На данном этапе, стоит отметить, что основной проблемой практически всех магазинов, занимающихся продажей различных продуктов питания, является истечение срока годности тех или иных товаров. На практике, срок годности истекает у 10-15% товаров, хотя, существует возможность принятия контрмер, в частности, продажа таких товаров по сильно сниженным ценам, скидка составит порядка 60-70%.
Помимо стандартного ассортимента, в целях привлечения покупателей, согласно советам маркетологов, следует также позаботиться о расширении ассортимента путем пополнения различными экзотическими товарами.
Примечательно, что экзотические товары следует размещать повыше, поскольку так можно создать видимость богатого выбора, который, в свою очередь, станет решающим в мотивации покупателей купить что-либо. В такой сфере нет особых требований, кроме качеств потенциальных работников – коммуникабельность и вежливость. Кроме обслуживающего персонала также потребуется грузчики.
Поддержание бизнеса на плаву
В статье упоминалась относительно низкий уровень конкуренции, однако, главной особенностью является то, что уровень может резко возрасти, выразится это на практике в том, что рядом с магазином организатора может появиться новый, вполне конкурентоспособный. В этом случае, всегда нужно иметь про запас отходной план, такой как , например, смена ориентации магазина.
Примечательно, что такой ситуации конкурентам будет трудно добиться, в случае правильного расчёта и маркетинга основного магазина, то есть предпринимателя.
Оборудование для открытия овощного киоска
Для открытия ларька, потребуется оборудование:
- весы стоимостью от 3 тысяч;
- холодильная витрина – 10 тысяч;
- кассовые аппараты стоят примерно 500 долларов;
- холодильники обойдутся в сумму примерно 4 сотни долларов;
- прилавки, витрины, горки, морозильники суммарно оцениваются в сумму 4 тысячи долларов.
На видео: Советы начинающим бизнесменам в сфере овощного бизнеса
Сколько стоит открыть овощной киоск?
Рассмотрим первоначальные затраты:
- покупка киоска: сумма составит от 300 тыс. рублей;
- затраты на получение документов – около 10 тыс. рублей;
- оборудование – от 40 000 рублей
Всего для открытия овощного киоска понадобится 1170 000 рублей. Знание ключевых моментов такого бизнеса, и их правильное использование помогут открыть магазин, который, при грамотной рекламной кампании, не будет иметь равных, и соответственно, в результате получится магазин с высоким и стабильным уровнем дохода и малой вероятностью появления конкурентоспособного магазина.
На видео: Овощной бизнес с нуля