Бизнес план для кафе украина готовый
Примерное содержание бизнес-плана кафе:
- Вступление-резюме
- Раздел «Маркетинг»:
- Анализ ситуации на рынке
- Анализ конкурентоспособности бизнеса
- Маркетинговая программа действий
- Раздел «Организация работы, производственная часть»:
- Описание технологии работы, требуемые основные средства
- Раздел «Финансы»:
- Обоснование в первоначальных потребностей в финансовых ресурсах
- Прогноз будущих доходов, расходов и финансовых результатов
- Финансовые показатели экономической эффективности проекта, срока окупаемости в том числе.
- Раздел «Риски проекта».
Отдельно остановимся на описании резюме. Это самостоятельный, сопровождающий документ, так как в нем содержатся основные положения всего бизнес-плана, интересующие потенциального инвестора. А он, в свою очередь, захочет, прежде всего, узнать следующую информацию: размер кредита, для какой цели, предполагаемые сроки погашения, гарантии, кто еще собирается инвестировать проект, какие собственные средства есть в распоряжении. Этот раздел, как правило, готовится после того, как составлен весь план. Перечень основных нюансов, которые целесообразно включить в резюме бизнес-плана:
- наименование проекта;
- характеристика организации, обращающейся за предоставлением кредита;
- описание проекта (начало работы «с нуля» или расширение существующего дела);
- краткие сведения о квалификации управленческого персонала;
- преимущество услуг именно вашего кафе;
- долгосрочные и краткосрочные цели проекта;
- наличие лицензий, сертификатов, разрешений и т.д.;
- ключевые экономические показатели эффективности проекта;
- риски и система страховок.
В случае необходимости привлечения иностранных инвесторов резюме составляется как на украинском / русском, так и на английском языках.
Итак, как же создать бизнес план по открытию мини кафе:
Первый этап – маркетинг: анализ рынка и конкурентоспособности кафе
На данном этапе важно рассмотреть основные характеристики спроса и предложения, определить основные тенденции, присущие рынку, а также спрогнозировать возможные пути дальнейшего его развития. В зависимости от специфики вашего заведения, его конкурентами могут быть как кофейни и караоке-бары, так и франчайзинговые сети всемирно-известных брендов закусочных. Чтобы сформировать круг потенциальных заведений–конкурентов, следует обращать внимание не только на схожесть ассортиментов, а также географическое расположение ваших точек питания, но и на их ценовую политику, то есть целевую аудиторию.
Кроме этого, необходимо выявить факторы, определяющие уровень посещаемости кафе в предполагаемом месте его размещения. Такой анализ позволит сформировать конкурентные преимущества, дать обоснованный прогноз величины «среднего чека» и заполняемости кафе в различное время суток, что позволит оценить будущие доходы.
Для того чтобы спрогнозировать посещаемость кафе, стоит оценить количество офисов, которые размещены поблизости, ведь бизнес-ланчи приносят валовую часть выручки большинства кафе.
В случае если офисные работники – ваша целевая аудитория, основной поток посетителей следует ожидать в обеденный перерыв и по окончанию работы, в вечернее время.
По статистике, наиболее перспективными считаются интернет-кафе, кафетерии, литературные, детские и вегетарианские (дань моде на здоровый образ жизни) кафе. Кроме того, все более высокоприбыльными являются «свободные пространства» – заведения, где оплачивается время пребывания и есть возможность подключения к интернету, при этом чай и кофе все оплаченное время можно брать в любых количествах бесплатно.
На этапе анализа рынка можно обратиться за помощью к профессионалам – консалтинговым компаниям, которые проанализируют перспективность избранной идеи бизнеса или найдут более выгодный для вас проект. Там же вам смогут предложить несколько вариантов покупки или аренды помещения / земельного участка под заведение.
В процессе разработки маркетинговой кампании, нужно принимать во внимание, что маркетинговая стратегия кафе состоит, как правило, из трех элементов:
- внешний маркетинг (проведение мероприятий, направленных на выработку лояльности потенциальных клиентов);
- внутренний маркетинг (обеспечение оптимального уровня лояльности сотрудников компании).
Второй этап: производственная часть бизнес-плана
Этот пункт бизнес-плана должен содержать подробное описание самого проекта. Укажите количество залов и мест вашего кафе, предполагаемую площадь обеденной зоны, кухни и подсобных помещений, время работы организации. Чем точнее вы нарисуете образ будущего кафе, тем понятнее он будет и для вас, и для потенциальных инвесторов.
Особое внимание следует обратить на то, какое помещение вы планируете приобрести, арендовать или построить. Требует ли помещение капитального ремонта, реставрации. В этом же разделе нужно указать на требуемые основные фонды: кухонное оборудование, вентиляционная система, пароконвектомат, гриль, электрическая плита, моечное оборудование, разделочные столы и холодильные камеры. Не забудьте указать перечень требуемой мелкой техники: кофемашина, миксеры, микроволновые печи, слайсеры и прочее. Подсчитайте нужное количество мебели для зала, декоративных элементов, светильников, посуды, приборов и текстиля.
Также следует указать, какую кухню планируете предложить клиентам заведения. Разработайте базовое меню кафе с учетом его специализации. Решите, будете ли вы вводить бизнес-ланчи, специальное детское меню, бонусы и комплименты для гостей. Не забудьте про алкогольную карту. Кафе, предлагающее обеды и ужины, может содержать в меню около 40 блюд, включая закуски и десерты, и не менее 50 позиций напитков с учетом чая, кофе и алкоголя. Для кафе, нацеленного, главным образом на детей, сытные блюда можно исключить, зато расширить ассортимент здоровой пищи, десертов, безалкогольных коктейлей и фрешей.
Подсчитайте необходимое количество персонала. Для кафе вам понадобится примерно Количество сотрудников 9 человек (поваров – 2, по 1 на смену, официантов – 2, барменов – 1, администраторов – 1, бухгалтер – 1, подсобных рабочих – 1, уборщица – 1).
Третий этап: бюджетирование проекта
Предварительные затраты зависят от типа собственности на недвижимость, стоимости оформления разрешительных документов, стоимости ремонтных работ и качества оснащения. Расходы надо сгруппировать по видам. Например, таким образом:
- сырье и материалы;
- закупка товаров;
- арендная плата;
- зарплата наемных работников:
- платежи по социальному страхованию с зарплаты работников;
- коммунальные платежи;
- ремонт оборудования;
- прочие.
Учитывая, что человеческий фактор играет решающую роль в компаниях сферы услуг, при составлении бизнес-плана нужно предусмотреть расходы на проведение мероприятий, направленных на повышение квалификации персонала компании.
В подразделе «Прибыльность проекта» просчитайте срок его окупаемости (обычно он не превышает 10-12 месяцев), рентабельность в последующие года работы. Отдельно укажите среднюю стоимость одного заказа. Просчитайте оптимистичный и пессимистичный сценарий развития бизнеса и выберите за образец нечто среднее.
Банки предпочитают, чтобы в финансовой модели были представлены три прогнозных формы — прогноз баланса, прогноз прибыли и убытков, прогноз отчета о движении денежных средств.
Прогноз должен быть составлен как минимум, на весь период окупаемости проекта. Иногда для расчета прогноза по выручке используют анализ чувствительности либо вероятностные методы, например метод моделирования Монте-Карло.
Приведем несколько важных советов, которые помогут составить финансовую часть бизнес-плана кафе:
- таблицы в бизнес-плане лучше приводить с разбивкой, которая будет сохраняться для всех расчетов (например, поквартально);
- инвесторы больше доверяют расчетам выручки, если вы имеете договора с поставщиками продукции, а также график поставок;
- нужно хорошо понимать свой продуктовый ряд и рассчитывать прогноз выручки по каждому из продуктов, дав общую сумму на выходе;
- следует указать нюансы ценообразования на рынке общепита, например, сезонность бизнеса, если заведение расположено возле школы и рассчитано, в основном, на учащихся;
- в случае наличия либо возможного появления рисков проекта, инвестор обязательно потребует, чтобы бизнес-план содержал методы и инструменты их хеджирования;
- расчеты по движению денежных средств должны отражать операционный денежный поток (сколько денег пришло от покупателей, сколько ушло на счета поставщиков), инвестиционный (то, что тратится на приобретение новых активов или планируется выручить от продажи имеющихся) и финансовый (тело кредита, дивиденды, увеличение уставного капитала);
- особо тщательно следует проводить расчеты по налогам, соответственно форме организации бизнеса;
- никаких скрытых листов в Excel, остатков расчетов на полях быть не должно.
Все введенные в модель допущения должны быть указаны на листах допущений, чтобы инвесторы могли использовать собственные допущения при проверке финансовой модели и свои цифры и проверить саму модель.
Четвертый этап – риски, присущие проекту
В связи с тем, что в процессе реализации проекта существует риск отклонения реальных показателей проекта от планируемых, проводится анализ рисков проекта. Целью данного анализа является определение степени чувствительности ключевых финансовых показателей к изменениям внешней и внутренней среды. На основе информации, полученной в ходе анализа рисков проекта, делается вывод о возможном изменении значений финансовых показателей проекта. Описать риски до начала бизнеса необходимо для того, чтобы заранее определить, чего следует более всего опасаться, и наметить пути нейтрализации негативных последствий.
Приобрести готовый бизнес-план
Как вариант – можно обратиться в специализированные консалтинговые компании, которые составят бизнес-план вашего будущего кафе в двух экземплярах, которые несколько отличаются между собой. Один экземпляр бизнес-плана – для заказчика, а второй – для инвесторов и кредитных организаций. Будущий владелец небольшого кафе получает документ, содержащий информацию об основных этапах организации бизнеса, расписанных в деталях, а инвесторов, в первую очередь, интересует эффективность капиталовложений, гарантии возврата кредита в срок с причитающимися процентами и прибыльность инвестиций.
Стоимость готового бизнес плана колеблется в диапазоне от 7 до 20 тысяч гривен, и зависит, в основном, от репутации консалтинговой компании на рынке. Не забывайте, благодаря вышеуказанным рекомендациям, вы можете самостоятельно написать его.
На практиці показано, що попит на заклади громадського харчування збільшується незалежно від того, фаст-фуд це або дорогий ресторан. Причин кілька: зростання достатку населення, прагнення до кращого життя, розвиток туризму. Ринок ресторанних послуг завжди вільний і чекає залучення приватних підприємців.
Будь-яка ідея має право на життя і буде успішно втілена у вигляді того чи іншого бізнесу, якщо правильно вкласти в неї душу і кошти. І ще: якщо відобразити своє бажання працювати в правильно складеному бізнес-плані.
Чому кафе?
Практика показує, що на вітчизняному ринку сегмент громадського харчування залишається відносно вільним. І це при тому, що кафе і ресторанчики відкриваються десятками і сотнями. Правда, приблизно в таких же кількостях вони і закриваються, проте, їх число залишається досить значним, і факт існуючої жорсткої конкуренції потрібно враховувати при складанні бізнес-плану для свого кафе.
Прийняти до уваги слід і той незаперечний факт, що у кожного з існуючих кафе знаходяться свої відвідувачі, навіть постійні відвідувачі, шанувальники навіть. Але про те, як завоювати серце випадкового відвідувача і перетворити його в постійного – трохи нижче.
Зараз пропонуємо вам розглянути кілька причин міцної популярності кафе як виду підприємницької діяльності серед новоспечених бізнесменів:
- покупна спроможність населення зростає, і люди прагнуть до європейського способу життя, невід’ємним елементом якого є відвідування приємних місць громадського харчування;
- організація нових офісів, бізнес-центрів і торгових майданчиків – прекрасний привід для відкриття нового кафе, в якому їх працівники з задоволенням пообідають або вип’ють кави;
- кафе – ідеальне місце для романтичних побачень, дружніх і ділових зустрічей. Люди готові платити за можливість такого спілкування;
- серед достатку вже існуючих дитячих кафе юні невтомні відвідувачі не втомлюються шукати ще щось, цікавіше і смачніше.
Якщо ви обрали для себе нелегкий шлях бізнесмена, запам’ятайте одну просту істину: результат формується вже з тієї хвилини, коли, взявши ручку і калькулятор, ви починаєте (до дрібниць!) планувати свою справу.
Час, обсяг і бюджет. Ці три складові – основа вашого успішного бізнесу. Скільки має проіснувати ваше кафе, скільки грошей ви готові в нього вкласти, наскільки воно буде рентабельне? Якщо ви вже зараз можете дати відповідь на ці питання, значить, ваш проект не тільки має право на реалізацію, він буде приносити вам дохід.
Обов’язкова умова якісного бізнес-плану – точний розрахунок і прогнозне планування.
Аналіз ринку і конкуренції
Перш, ніж приступити до реалізації своєї бізнес-ідеї, вивчіть всіх конкурентів, що займаються подібною справою. Проаналізуйте їх плюси і мінуси в роботі, удоскональте їх кращі ідеї і напрацювання, привнесіть щось своє – і використовуйте в своєму закладі. Удосконалена ідея плагіатом не вважається.
Недоліки конкуруючих кафе теж детально вивчіть, щоб уникнути їх у своїй роботі.
Вибір типу закладу
Яке кафе ви плануєте відкрити? Виберіть найприйнятніший для себе тип закладу, і, вже виходячи з цього, плануйте бюджет, місце знаходження, цільову аудиторію.
З усіх типів кафе найактуальніші:
- елітне;
- дитяче;
- кафе для середнього класу;
- вечірнє;
- інтернет кафе.
- антікафе.
Яке б з цих типів закладів ви не планували відкрити, вам необхідно чітко знати відмінності між кафе і рестораном, кафе і баром, кафе і їдальною, щоб елементи функціонування інших закладів громадського харчування не накладалися на ваше кафе.
Фірмове маркування приладів і обов’язкова наявність двох фірмових страв, химерність дизайну – це ресторанний стиль, за яким не слід ганятися власнику кафе. Хоча унікальність інтер’єру і якась «родзинка» в меню цілком вітаються.
Вибір місця розташування кафе
Плануючи відкрити заклад для широкої аудиторії, подбайте про його знаходження, яке буде зручним для відвідувача і дохідним для вас.
Місце має бути:
- Людним. Багато хто робить ставку на центральні вулиці міста, але не беруть до уваги бізнес-зони і офісні будівлі.
- З наявністю транспортних під’їздів і парковки.
- Сприяє відпочинку. Ближче до паркових зон, подалі від жвавих шосе.
Приміщення, назва, інтер’єр ресторану
Приміщення для кафе можна орендувати, купити або побудувати, в залежності від засобів і бажання власника. Головне, щоб площа приміщення і кількість посадочних місць, на яке ви розраховуєте, відповідали вимогам законодавства – оптимальний варіант 280 м² площі на 50 місць.
Працюючи над концепцією закладу, прослідкуйте, щоб назва кафе і його інтер’єр «перегукувалися» один з одним. Якщо кафе тематичне, то тема повинна простежуватися в усьому: від картин на стінах до уніформи офіціантів. Від цього багато в чому залежить, наскільки випадковому перехожому, який ненароком зазирнув у ваше кафе, захочеться приходити сюди знову і знову.
Виділіть на оформлення із загального бюджету достатню кількість коштів: якщо вже гостя, згідно прислів’ю, зустрічають по одягу, то він теж прискіпливий, і в незатишному, негарному, неакуратному залі надовго не затримається.
Устаткування для кафе і ресторанів
Для місця громадського харчування вам знадобиться стандартний набір обладнання:
- плити;
- гриль;
- холодильники (майте на увазі, що різні види продуктів необхідно зберігати окремо, в різних холодильниках);
- жарові й варильні шафи;
- мийки;
- виробничі столи;
- посуд;
- столики і стільці для відвідувачів.
Персонал для кафе
Молодому закладу не варто з перших днів ризикувати репутацією, навіть якщо вона ще не склалася, і наймати в працівники некваліфікованих людей з надією на те, що вони навчаться усім тонкощам професії безпосередньо на робочому місці.
Співробітники повинні бути:
- професійними;
- культурними в поводженні з відвідувачами;
- акуратними і здоровими (це ж громадське харчування!).
Якщо ви плануєте роботу вашого кафе в дві зміни, то персонал повинен складатися з 2-4 кухарів, 2 адміністраторів, 2 барменів, 6-8 офіціантів і 2-4 підсобних робітників, зарплату яких і обов’язкові відрахування ви повинні врахувати при складанні бізнес-плану .
Складаємо меню кафе чи ресторану
Чим ширше асортимент страв і чим вони різноманітніші, тим краще для іміджу кафе і тим, відповідно, ширше коло його відвідувачів. У гостя повинен бути вибір і гарантія того, що страва приготовлена зі свіжих продуктів з дотриманням всіх санітарних норм. Постачальників вибирайте виключно з перевірених або за рекомендацією, відмовляйтеся від випадкових закупівель, навіть якщо дуже приваблює ціна.
Детально опрацьовуйте меню. Намагайтеся уникати банальних страв або хоча б міняйте їх назви. Оригінальна назва приваблює відвідувача – страва зі звучним або незвичайним «ім’ям» обов’язково хочеться спробувати.
40 страв в меню, включаючи десерти і закуски – для кафе цілком достатня кількість, плюс не менше 50 позицій напоїв, включаючи алкоголь і традиційні чай і каву.
Реклама і піар кафе
Витрати на ці складові потрібно ОБОВ’ЯЗКОВО включити в бізнес-план окремим пунктом. Звичайно ж, ви маєте право вибору і право заощадити і провести рекламну компанію одноразово. Але більший ефект дає постійна реклама закладу, коли вона вже працює, і коли його назва вже про щось говорить потенційним відвідувачам.
Білборди, рекламні листи для співробітників прилеглих офісів, та й взагалі для всіх, що проходять повз, знижки – все це дуже дієві рекламні ходи.
Яким повинен бути бізнес-план по організації кафе
Популярність кафе безпосередньо залежить від правильного опрацювання бізнес ідеї. Потрібно вибрати орієнтацію вашого закладу: чи буде це дитяче кафе або ж місце швидкого харчування або кафе-морозиво, відкриєте ви бар, або це буде кондитерська – вирішувати вам. Але потрібно врахувати також те, що кафе має володіти вдалим розташуванням в залежності від щільності населення і матеріального стану громадян. Необхідно максимально докладно розглянути це в бізнес-плані.
При складанні вашого бізнес-плану ви можете скористатися допомогою кваліфікованих фахівців або ж скласти його самостійно, виходячи з досліджень роботи аналогічних кафе. При виборі першого, ви отримаєте дуже ефективний бізнес-план, але так само чимало заплатите фахівцям. А в другому випадку, обійшовшись самими мізерними витратами, є ймовірність зіткнутися з певними труднощами; до того ж ви можете так і не добитися ефективності свого бізнес-плану. У будь-якому випадку, ви повинні усвідомлювати, що і до чого у вашому бізнес-плані.
Бізнес-план кафе з розрахунками
Роблячи маркетинговий аналіз, в першу чергу, звертайте увагу на основні тенденції, які на даний момент присутні на ринку, співвідношення попиту і пропозиції, сформуйте коло основних конкурентів.
При аналізі конкуруючих закладів детально вивчіть їх асортимент, місце розташування і цінову політику.
Для прогнозу відвідуваності вашого кафе оцініть кількість офісів, розташованих по сусідству: бізнес-ланчі приносять кафе левову частку виручки.
У виробничій частині бізнес-плану самим докладним чином опишіть ваш проект: скільки обідніх залів ви запланували в кафе, на скільки місць розрахований кожен, скільки місця відведено під обідню зону, а скільки під кухонну. Чим яскравіше і докладніше образ майбутнього кафе буде описаний в бізнес-плані, тим зрозуміліше він буде для інвестора.
Основні фонди (обладнання та меблі), меню, кількість персоналу теж внесіть в цей розділ.
При бюджетуванні проекту передбачувані витрати найрозумніше згрупувати за видами:
- орендна плата;
- зарплата для персоналу;
- платежі по соцстраху;
- закупівля товарів;
- комунальні платежі і т. д.
Для інвесторів дуже важливий розділ «Прибутковість проекту». Основну увагу вони приділяють прогнозам терміну окупності, тому прорахуйте його якомога точніше (зазвичай цей термін становить трохи більше року). Рентабельність кафе в наступний період, оптимістичний і песимістичний сценарій розвитку вашого бізнесу теж повинні бути присутніми в бізнес-плані обов’язковими пунктами.
Обов’язково вкажіть середню вартість одного замовлення.
Рентабельність кафе чи ресторану
Вигідність кожного типу закладів громадського харчування залежить від чинників, несуттєво між собою різняться.
Дитяче кафе спрацює рентабельно при штаті з 15-20 співробітників, які якісно будуть обслуговувати відвідувачів (це головний критерій).
Наявність штатного кондитера і дитячого майданчика для ігор можуть збільшити рентабельність закладу ще на 30%.
На рентабельність кафе швидкого харчування впливають місце розташування, графік роботи, кваліфікація персоналу. Важливу роль можуть зіграти інтер’єр і зручність меблів.
Не так давно зайняли своє місце в ніші сегмента інтернет-кафе, а їх рентабельності можуть позаздрити навіть старожили на ринку – за оцінками аналітиків вона становить близько 100%. Такі типи кафе стають все популярнішими, однак таку високу рентабельність можливо утримати лише у великому місті, але ніяк не в провінційному селищі.
Для того, щоб вам було легше працювати над бізнес-планом свого кафе, наводимо приклад вже готового – «дозрілого» і реалізованого плану.
Такий бізнес-план під силу скласти навіть непрофесіоналові. Заклад, під який складен проект, досить нехитрий, але в певних колах зможе завоювати популярність.
Готовий бізнес-план відкриття «Маленького кафе»
Мета: відкриття невеликого компактного кафе в спальному районі міста N.
Резюме: інвестиції – 40 000 у.о. в місяць
Прогнозоване повернення інвестицій – від 12 до 15 місяців;
Прогнозований чистий прибуток (щомісяця) – від 3 000 до 4 500 у.е.
Опис проекту: назва «Маленьке кафе» з одним залом на 40 посадочних місць і одним кухонним залом.
Розташовуватися заклад буде в орендованому приміщенні на першому поверсі житлового будинку в колишній квартирі, переобладнаний під заклад громадського харчування.
У кафе передбачається подавати закуски і напої з напівфабрикатів, що дозволить значно зменшити витрати на закупівлю продуктів, і, як наслідок, – суму стартового капіталу, а також заощадити на кухонному обладнанні і кількості персоналу, а саме: кухарів.
«Маленьке кафе» буде позиціонуватися як заклад нижньої цінової категорії.
Середня ціна чека в кафе становитиме 5,5 у.о.
Предметний аналіз: питання організації громадського харчування в спальних районах міст залишається досить актуальним. Місць, де можна організувати зустріч з друзями, перекусити в обідню перерву, посидіти в компанії і випити, не так вже й багато. Основний дохід кафе розраховує отримувати від продажу алкогольних напоїв.
Для того, щоб урізноманітнити меню і мати можливість пропонувати гостям не тільки страви з напівфабрикатів, є перспектива залучити до роботи закладу пенсіонерок і домогосподарок, які живуть по сусідству: вони можуть забезпечувати кафе їжею домашнього приготування за демократичними цінами.
Аналіз і характеристика цільової аудиторії: потенційними відвідувачами «Маленького кафе» цілком можуть стати представники непрацюючої молоді, співробітники фірм «X» і «Z», розташованих неподалік, а також домогосподарки, які живуть в цьому районі.
Аналіз ринку. Конкуренція: для «Маленького кафе» подібні заклади середньої або вищої цінової категорії конкуренції не складають, але старі кафе з дешевими цінами можуть становити загрозу. Вивчивши графік їх роботи, меню і цінову політику, можна зробити висновок, що виграти реально, якщо продовжити час роботи закладу, знизити ціни на ті ж страви на 5% і ввести в меню страви домашньої кухні.
Перспективи: через деякий час можна дооснастити кухню новим обладнанням, ввести в меню страви національних кухонь і, таким чином, перепрофілювати кафе.
Плюси нововведень: залишаться постійні клієнти і прийдуть нові, середня ціна чека зросте вдвічі.
Мінуси: витрати збільшаться в два рази.
Ризики: персонал буде набрано з жителів району, немає гарантії високої кваліфікації. А репутація подібних маленьких закладів починається з якості обслуговування.
Устаткування: холодильники (2), барна стійка, мікрохвильова піч, виробничий стіл, столи для відвідувачів (10), стільці для відвідувачів (40).
Персонал: адміністратор, бармен, офіціант, бухгалтер (приходить).
ТЕО і особливості реалізації (використовуються усереднені цифри):
- орендна плата – 2 000 у.о. в місяць;
- косметичний ремонт приміщення – 2 000 у.о. в місяць;
- обладнання – 7 000 у.о .;
- меблі – 5 000 у.о .;
- комунальні платежі – 1 000 у.о. в місяць;
- закупівля продуктів і алкоголю – 3 000 у.о. в місяць;
- рекламні кампанії – 1000 у.о .;
- фонд заробітної плати – 3 000 у.о. в місяць (включаючи відрахування).
Графік роботи. Виручка: час роботи «Маленького кафе» – з 10.00 до 22.00. планований дохід можливо отримати при 50-процентному завантаженні 7 столиків.
Висновки: подібний бізнес-план розглядається як керівництво до створення сімейного бізнесу.
Наведений порядок підходить для кафе швидкого харчування, міні-кафе, літнього або придорожнього кафе. Розрахунки також можна застосувати до організації кафе-морозива або кондитерської.
Таким чином, при правильному підході, відкрити кафе – не дуже складне завдання, реалізація якого буде супроводжуватися вкладеннями коштів і пошуком інвесторів.