Бизнес план для цветочного магазина украина

Как показывает практика ведения цветочного бизнеса, главными составляющими его успеха являются следующие факторы и идеи:

Фактор первый. Формирование наиболее востребованного ассортимента цветов

Большой товарооборот является важной составляющей цветочного бизнеса. Основу продаж в небольших павильонах составляют срезанные цветы. На начальных стадиях реализации проекта, их оптимальный ассортимент должен состоять примерно из 10 позиций. Со временем, он увеличится до 15-20 позиций. Спрос на те или иные цветы и растения зависит от сезона, места расположения торговой точки и ценовой политики предпринимателя.

Базовый, наиболее традиционный для украинского покупателя ассортимент состоит из роз, хризантем, гвоздик, тюльпанов и гербер. Именно за счет этого «золотого запаса» предприниматели покрывают свои ежемесячные эксплуатационные расходы: налоги, зарплата персонала, аренда торговой точки.

Экономическая эффективность продажи роз объясняется не только субъективными предпочтениями клиентов, но и вполне объективными «экономико-биологическими» факторами. Так, куст розы на протяжении четырех лет цветет ежемесячно – а, к примеру, хризантемы нужно высаживать каждый год. Так что знание основ биологии красивоцветущих растений очень пригодиться начинающему бизнесмену.

Также не стоит игнорировать новые тенденции рынка цветов. Все большей популярностью пользуются дизайнерские букеты как из живых цветов с добавлением сухоцветов и фруктов, так и композиции, составленные полностью из сухих цветов. Для начинающего бизнесмена, который не может нанять опытного флориста (заработная плата от 5 тысяч грн.) такие композиции лучше отложить на перспективу;

Фактор второй. Стратегически верное размещение торговой точки, ее «проходимость»

Быстрее всего окупаются точки сбыта в подземных переходах и возле станций метро. Ведь, в большинстве случаев, они не требуют установки МАФа. Средняя плата в Киеве за торговую площадь с высокой покупательской проходимостью, с удачным месторасположением равна 10-18 тыс. грн. за 1 кв. м. в год.

В зависимости от размеров помещения, оборудуется торговый зал, склад и место для работы флориста. Расходы на стеллажи в торговом зале составят от 600 грн. за штуку, а минимальное офисное оборудование стоит от 4 тыс. грн. (из расчета на небольшой МАФ до 20 м. кв.).

Фактор третий. Создание правильных условий хранения цветов.

Средний срок хранения свежих цветов составляет 20 дней. За этот период дистрибьютору нужно их закупить (за границей или в Украине на оптовых складах), продать владельцу цветочного магазина, который, в свою очередь, должен успеть реализовать их покупателю, пока они не потеряли товарный вид.

На первых этапах ведения бизнеса организовать и наладить процесс поставки и сбыта цветов, определиться с оптимальными размерами партий – главные задачи предпринимателя.

Справившись с ними, вы получите меньший процент списания товара, а это – львиная доля успеха цветочного бизнеса. Если оперировать небольшими партиями цветов, рационально спланировав цикл торговли – в помещении вам понадобиться установить лишь кондиционер, который стоит около 4 тыс. грн.

В процессе развития проекта, возникнет вопрос о хранении дополнительного объема «срезки» (свежесрезанный цветок на сленге предпринимателей), что в свою очередь, предполагает приобретение специального холодильного гастрономического шкафа (14-18 тыс. грн.). Впрочем, и на этой статье расходов можно чуть сэкономить, например, воспользовавшись обычным холодильником для хранения продуктов.

Главное знать, что идеальные условия хранения цветов – отсутствие сквозняков и сухой воздух, температура от +2°С до +5°С (при таком режиме цветы способны на неделю, а то и на две «заснуть»);

Фактор четвертый. Профессиональные специалисты для составления дизайнерских букетов и композиций.

Или, как минимум, вежливый персонал с опытом работы. Первый вариант будет стоить от 5-6 тыс. грн. и станет актуальным, если вы планируете открыть флористический киоск, рассчитанный не только на среднестатистического потребителя букетов – но и на свадебные, юбилейные, поминальные, корпоративные заказы. Среднерыночная зарплата продавца цветочного магазина с достаточными умениями и знаниями в области флористики составит, минимум, 4 тыс. грн.

В будущем, вы можете повысить уровень квалификации персонала, оплатив минимальный курс флористики (1,5-2 тыс. грн. за 48 академических часов). Чуть дороже (1,6-2,2 тыс. грн.) стоит углубленный курс, не отличающийся по длительности. Стоимость авторских мастер-классов у иностранных флористов колеблется на уровне 1-2 тыс. грн.

Для стимулирования продавцов обычно используется схема оплаты труда, состоящая из небольшого оклада и основной части – процента с продаж.

Если магазин цветов предполагает доставку, вам также понадобится курьер и водитель.

Каждому типу торговой точки свои капиталовложения

Продумывая форму ведения цветочного бизнеса, предпринимателю следует сбалансировать несколько ключевых позиций: доступный ему капитал и желаемую рентабельность. В целом, розничный цветочный бизнес можно разделить на четыре формата (объемы капиталовложений идут по возрастающей):

Небольшие торговые точки в переходах и у станций метро. Срезанные цветы становят основу дохода, а упаковка и минимальное декорирование приносит дополнительный процент. Начальные инвестиции – от 80 тыс. грн. (с учетом расходов на аренду торгового места в наименее престижном Днепровском районе Киева сроком на год, минимального оборудования и зарплаты в размере 2,5 тыс. грн.);
Небольшие МАФы, расположены в людных местах. Рационально будет арендовать их в центральных районах столицы. Ассортимент продажи в таком случае пополняется составленными букетами, горшечными растениями, сувенирами и подарками, грунтом и другими сопутствующими товарами – то есть, за счет нескоропортящегося товара. Это позволяет снизить издержки бизнеса и уменьшает зависимость его прибыльности от оборота. Но такой формат продажи требует значительно больших начальных инвестиций: от 140 тыс. грн. Окупаемость этой суммы растянется на несколько лет. Но главным преимуществом такого формата является стабильность бизнеса, он уже не так сильно зависит от сезонности;
Специализированные цветочные бутики, располагающиеся в торговых центрах, на оживленных улицах в центре города. Начальные капиталовложения – от 500 тыс. грн. Ежемесячная прибыль такого салона колеблется в районе 30 тыс. грн. – в основном, за счет корпоративных клиентов. Имея цветочный бутик такого класса, есть возможность воплотить в жизнь свои дизайнерские умения и заняться сопутствующей деятельностью, которая в будущем может приносить валовую часть дохода, а именно – проектами озеленения крупнообъемных интерьеров и ландшафтных объектов;
Интернет-магазин по продаже цветов. Для этого потребуются минимальные капиталовложения (от 8 тыс. грн.), но как самостоятельный проект его экономически неэффективно рассматривать (покупатели предпочитают цветы пристально осматривать вживую, буквально «прощупывать глазами», что абсолютно тормозит развитие онлайн-торговли этим товаром; да и манера личного вручения букетов делает интернет-торговлю малоудобной). Интернет-продажами целесообразно заниматься, когда вы уже имеете действующий цветочный магазин – ваши постоянные оффлайн-покупатели начнут пользоваться вашими онлайн-услугами именно на основании доверия вашему магазину, возникшего на почве невиртуального его посещения.

Франчайзинговые схемы в цветочном бизнесе

В отдельную категорию ведения цветочного бизнеса отнесем франчайзинговые схемы. В качестве примера опишем схему сотрудничества «Первой Цветочной Компании с франчайзи. «Саму франшизу мы отдаем бесплатно, – рассказывает Ирина Пахомова, создатель и владелец «Первой Цветочной компании» и Флористического бюро «Avangardi» – Мы выстроили трехступенчатую систему «три «П» (Профессионал, Партнер, Представитель), где только последняя, третья ступень подразумевает полноценное представление марки в регионе. На первом этапе сотрудничества задача франчайзи – поиск клиентов, проведение переговоров и локальная помощь в реализации проектов. Если все идет успешно, и Профессионал выполняет поставленные задачи, мы предлагаем ему стать Партнером (под нашим контролем франчайзи нанимает профильных специалистов и консультирует в несложных случаях самостоятельно). И, наконец, если Партнер оказался успешен, мы предлагаем ему стать Представителем. Фактически, на этом этапе он уже имеет собственный бизнес, который мы помогли ему выстроить. Мы передаем ему все заказы, поступающие из этого региона, а он передает нам киевские заказы и заказы из других городов, чтобы мы их в свою очередь передали Представителю в этом городе. Также мы предлагаем Представителю весь перечень наших товаров по ценам, близким к закупочным».

Какой уровень наценки на цветы обеспечит рентабельность бизнеса?

В среднем, срок окупаемости цветочного магазина составляет один год. Но это при условии, что вы круглый год будете реализовывать товар с наценкой 100% – 150%, что практически невозможно, учитывая сезонность бизнеса и высокий уровень конкуренции в нем. В то же время, наценки в размерах 150% — 200% в преддверии праздников – очень распространенный и оправданный шаг. Так, в январе этого года голландская роза в киевском опте стоила 15–25 грн., а цена отечественной была 5–15 грн. при длине стебля 50–80 см. Демпинговать также не рекомендуется, ведь бизнес может не окупиться за счет высоких расходов на аренду торговой точки.

Наценка в объеме не выше 80%-100% на свежесрезанные отечественные цветы и 50%-80% на дорогую экзотику привлечет постоянного покупателя и обеспечит доходность вашему бизнесу.

Чтобы увеличить рентабельность цветочного бизнеса, следует активно практиковать доставку букетов, сотрудничать со свадебными салонами, оформительскими компаниями, что привлечет корпоративного клиента.

Выгоден ли цветочный бизнес? Финансовая выгодность цветочного бизнеса во многом зависит не только от ценовой политики, но и от количества торговых точек, осуществляющих продажу. Специалисты считают, что говорить о стабильной доходности можно тогда, когда торговая сеть состоит из взаимоподстраховывающихся трех-пяти точек продаж (чистая прибыль каждой – от 4 до 8 тыс. грн. ежемесячно).

На конечные цены влияет и регуляторная политика государства – в частности, изменение ввозных пошлин. «Например, несколько лет назад неожиданное повышение пошлин на импорт срезных цветов (кстати, буквально за неделю до 1 сентября, когда спрос достаточно велик) встряхнуло весь рынок. Импортеры заказали к празднику срезные цветы в огромных количествах, а пока фуры находились в пути, пошлины подняли. В итоге оказалось, что если придерживаться новых требований, все привезенные цветы дешевле просто выбросить, чем платить. Нас, к счастью, эта участь обошла стороной. Но некоторые мои партнеры потерпели убытки в сотни тысяч евро. Конечно же, через какое-то время пошлины снова опустили» – рассказала Ирина Пахомова.

В качестве постскриптума: спецсредства против увядания

Разговор о срезно-цветочном бизнесе был бы неполным, если не сказать о специальных средствах, добавляемых в воду и предотвращающих развитие патогенных бактерий. Чаще всего, речь идет о бельгийских порошковых пробиотиках (пробиотики – высушенные полезные микроорганизмы, используемые для борьбы с вредными микроорганизмами) под торговой маркой Сhrisal. Фактически это стиральные порошки и моющие средства биологического происхождения стоимостью от 200 гривен (хватает более, чем на год). Кроме пробиотиков используются и химические антибактериальные, антиагрегантные, консервирующие добавки, старинные и «копеечные» по цене: перманганат калия (марганцовка), ацетилсалициловая кислота (аспирин), лимонная кислота.

Однако пробиотики, антиагреганты и консерванты отключают собственный «иммунитет» растения к бактериальному фону. А потому когда покупатель принесет букет из воды с пробиотиками и поставит его в водопроводную воду, цветы будут поражены обычными бактериями крайне быстро (попросту увянут).

Если вы нацелены на долгую работу с привлечением постоянных клиентов – не стоит увлекаться спецсредствами (в том числе заморозкой букетов летом, после которой при комнатной температуре они долго не живут). Иногда стратегически эффективнее вянущие растения использовать для создания флористических картин и сухих букетов – нежели искусственно имитировать их живой вид до минуты продажи, после которой тут же начинается относительно быстрая денатурация тканей лепестков и листьев.

Плюсы и минусы цветочного бизнеса

Плюсы цветочного бизнеса

Цветочный бизнес требует небольшого стартового капитала
Большая наценка

Минусы цветочного бизнеса

Скоропортящийся товар
Присутствует бракованный товар
Цветочный бизнес имеет сезонность, хорошо продаются в праздники и летом, зимой спад

Источник

1. Краткий инвестиционный меморандум

Цветочный магазин не только прибыльный бизнес, но и приятное хобби. Этот вид предпринимательства подходит для тех, кто стремится к финансовой независимости и любит флористику. Что может быть чудеснее, чем дарить людям радость и находиться в постоянном соприкосновении с природой? Возможно, со временем цветочный бизнес станет для его обладателя образом жизни. Подмечено, что люди, окунувшиеся в сферу флористики, уходят из него лишь в форс-мажорных ситуациях. Чтобы удачно совмещать искусство и бизнес, постараемся рассказать о самых важных моментах данного дела.

Цель проекта: получение прибыли за счет продажи востребованного ассортимента свежих цветов, сопутствующих товаров, а также оказания дополнительных услуг.

Основные факторы успеха магазина цветов:

высокая наценка на продукцию;
высокая квалификация персонала;
большой ассортимент;
предложение качественной услуги своим клиентам;
наличие эффективных методов рекламы и продвижения собственной продукции.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 513 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на пятый месяц работы.

Срок окупаемости составляет 18 месяцев.

Средняя ежемесячная прибыль 1-ого года реализации проекта 41 790 руб.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Цветочный магазин — выгодный бизнес, который позволит с минимальными вложениями получать значительную прибыль, ведь ни один праздник или торжество не обходится без букета.

Ассортимент цветов:

гвоздика, кустовая гвоздика (минимум 3 оттенка);
хризантемы (3-4 оттенка);
розы (от 10 до 15 различных оттенков);
кустовые розы (около 5 оттенков);
гербера(3-5 оттенка);
тюльпаны;
пионы.

Кроме привычных для российской территории цветов нужно предлагать и экзотические, привезенные из тропических стран:

орхидеи;
стрелиции;
фрезии;
анемоны;
ранункулюсы;
ирисы;
антуриумы.

Редкие виды цветов, в отличие от тех, которые покупают каждый день и в больших количествах, должны быть представлены в нескольких экземплярах. Для покупателей можно распечатать специальные брошюры, в которых будет рассказ не только о данном виде растений, но и способах ухода за ним, условиях содержания, и т.д.

Ассортимент предлагаемого товара:

Срезанные цветы;
Цветочная композиция, изготовленная флористом с использованием упаковочных материалов, играющих важную роль в цветочном бизнесе, ведь от них зависит красивое оформление букетов;
Сувениры.

Характеристика упаковочных материалов:

подарочная упаковка для цветов и цветочных композиций;
сумочки из различных материалов;
упаковочная бумага на любой вкус;
коробки для упаковки цветочных композиций;
корзины для букетов;
ленты, флористические банты, стразы.

Для увеличения прибыли вашего бизнеса можно оказывать следующие виды услуг:

услуги по оформлению помещений для торжеств;
проведение мастер-классов по флористике.

Сегодня на рынке цветочных магазинов достаточно высокая конкуренция. Здесь низкие барьеры входа и хорошие перспективы развития. Таким образом, для того чтобы занять свое место в данной нише, нужно по максимуму использовать свои возможности и находить новые и оригинальные пути развития. На данный момент особую актуальность приобретают онлайн-магазины цветов. Связано это с тем, что люди все активнее пользуются интернетом для совершения покупок, цветов и букетов в том числе. Сегодня цветочные магазины продают не только цветы, но еще и корзины со сладостями, винами, подарками, украшенные цветами. Особенно актуальными эти подарки становятся в предпраздничное время. Вообще, период с конца декабря до середины марта можно назвать самым пиковым из-за большого количества праздников в этот промежуток времени. Многие продавцы цветов за эти 3,5 месяца получают прибыли больше, чем за весь остальной год. Активность проявляется также в мае и сентябре.

Есть конкретные даты пика продажи цветов:

1 сентября;
14 февраля;
7 — 9 марта;
25 мая.

Целевая аудитория

Цветы активно покупают и дарят самые широкие слои граждан. Ядро целевой аудитории — работающая молодежь в возрасте 18-35 лет. Эту группу покупателей можно считать основной по части генерации выручки магазинов: они дарят цветы друг другу, своим родителям, бабушкам, дедушкам, оплачивают покупку цветов детям во время праздников.

Люди покупают цветы, имея различные цели:

Желание поздравить кого-либо с торжественным событием;
Желание оказать знак внимания противоположному полу;
Приобрести средство украшения интерьера как частного жилища, так и общественных мест.

За несколько недель до открытия цветочного магазина стоит начать заниматься рекламой.

Способы привлечение новых клиентов:

реклама в социальных сетях;
реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
раздача промо-листовок.

В разработке рекламной кампании важно учитывать следующие основные нюансы:

Уделить внимание брендингу. Очень важно подобрать яркий, запоминающийся бренд. Важно, чтобы потребитель был привязан именно к названию, обстановке, а не к адресу магазина и работающему в нём персоналу. К тому же, именно бренд помогает вызвать доверие покупателя, развить в нём лояльность к магазину.
Применение наружной рекламы резко увеличит количество спонтанных покупок, поэтому ей тоже нужно уделить особое внимание.
Реклама в интернете. При условии, что у магазина будет собственная страница, продвижение на просторах интернета будет просто необходимым. В таком случае сам сайт магазина нужно будет продвигать в поисковых системах и социальных сетях.
Уделить внимание выпуску дисконтных и бонусных карт, подарочных сертификатов, проведению акций.

Основная цель проекта — открытие цветочного магазина и максимизация его прибыли.

1 этап:

Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

Требования к помещению магазина:

— Отдельный стационарный павильон площадью 20−40 м2 или помещение такой же площади на первом этаже офисного здания или жилого дома;

— Окна и вход должны открываться на первую линию или быть в зоне видимости с нее;

— Желательно, чтобы здание находилось вблизи проезжей части и рядом с остановкой общественного транспорта;

— Возможность размещения вывески;

— Наличие водопровода и санузла.

2 этап:

Оформление юридического лица.

Открывая собственный цветочный магазин, особое внимание необходимо уделить организационно-правовым вопросам. Очень важно владеть всей необходимой информацией и работать по закону, чтобы избежать различных штрафов.

Организационно-правовая форма — ИП или ООО.
Предпринимателю выгоднее выбрать УСН «Доходы минус расходы» 15%.
Обязательно наличие «Программы санитарно-производственного контроля». Он проводится единожды — после согласования в Роспотребнадзоре.
Обязательно наличие договоров на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию.
Системы вентиляции и кондиционирования тоже должны обслуживаться, дезинфекция их обязательна.
Обязателен договор на вывоз и утилизацию ТБО.
Есть требования и к внутренней документации магазина. Так, в организации должны быть:
- журнал по учету просроченной продукции;
- журнал учета дезинфицирующих средств;
- ассортиментный перечень реализуемой продукции.
На всю продукцию потребуются гигиенические разрешения СЭС или соответствующие сертификаты качества.
Стоит ознакомиться с Таможенным кодексом и постановлениями Россельхознадзора, которые относятся к растениям.
Обращаем ваше внимание, что получать лицензию на продажу цветов не нужно, а вот разрешение на торговлю цветами получить придется.
Если будете принимать оплату от клиентов по банковским картам, то вам необходимо открыть расчетный счет.

3 этап:

Подбор персонала;
Поиск поставщиков;
Рекламная кампания;
Ремонт помещения;
Закупка необходимой мебели;
Установка техники;
Торжественное открытие;
Рекламная кампания по плану годовых акций;
Текущая работа цветочного магазина.

6. Организационная структура

Штатное расписание:

директор — 1,
продавец/флорист — 2,
курьер — 1.

Общее количество персонала — 4 человека.

Требования ко всем кандидатам:

активная жизненная позиция;
высокие коммуникативные умения;
доброжелательность;
честность;
дисциплинированность;
ответственность.

Требования к флористу:

хороший вкус;
умение заинтересовать покупателя;
опыт работы на аналогичных должностях;

Постоянные расходы	Оклад	Количество сотрудников	Сумма	Средняя з/п в месяц на сотрудника
Директор	30 000	1	30 000	39 737
Продавец	25 000	2	50 000	25 000
Курьер	15 000	2	30 000	15 000
Страховые взносы			33 000
Итого ФОТ			143 000

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 513 000 руб.

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений	10 000
Дизайн-проект помещения	70 000
Ремонт	80 000
Вывеска	50 000
Рекламные материалы	50 000
Аренда на время ремонта	48 000
Закупка оборудования	190 000
Прочее	15 000
Итого	513 000

План продаж по проекту прогнозируется с учетом сезонности данного бизнеса. Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 3 месяца реализации проекта. Несмотря на сезонность данного бизнеса, структура продаж диверсифицирована таким образом, что магазин постоянно получает прибыль.

Таким образом, рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок.

В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

В таблице представлены усредненные ежемесячные издержки.

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	152 737
Аренда	24 000
Амортизация	2 222
Коммунальные услуги	15 000
Реклама	20 000
Бухгалтерия (удаленная)	10 000
Закупка товара	194 733
Непредвиденные расходы	15 000
Итого	433 692

Помимо данных, приведённых в таблице выше, основной статьей затрат в ежемесячных издержках является закупка товаров, сырья и материалов. Структура закупок первого года реализации проекта представлена в таблице.

Таким образом, 15% закупленных цветов остаются нереализованными и списываются на убытки. Наценка на цветы составляет 200%, наценка на сувениры составляет 100%. Стоимость упаковки составляет 5% от продажи букета.

С учётом закупки товаров, сырья и материалов сумма ежемесячных затрат в среднем составляет 384 500 рублей.

Финансовый результат за первый год деятельности представлен в таблице. Средняя чистая прибыль за первый год работы составляет 121 000 руб.

1 месяц	2 месяц	3 месяц	4 месяц	5 месяц	6 месяц
Выручка	12  100	18  438	291  900	291 900	656 775	1 042 500
(-) Ежемесячные затраты
(=) Валовый доход
(-) Налоги УСН (доходы-расходы, 15%)
(=) Чистая прибыль
(=) Чистая прибыль нарастающим итогом

При горизонте планирования 2 года можно выделить следующие экономические показатели:

Срок окупаемости составляет 18 месяцев;

Дисконтированный срок окупаемости — 18 месяцев;

Чистый дисконтированный доход — 258 216 руб.;

Индекс прибыльности — 1,5;

Внутренняя норма рентабельности — 15,82%.

Перед открытием цветочного магазина стоит учесть возможные риски, а также пути их предотвращения.

К рискам можно отнести:

Тот факт, что цветы являются скоропортящимся товаром. Чтобы избежать возможных убытков, нужно постоянно проводить мониторинг рынка, прогнозировать спрос. Все это требует больших знаний и времени.
Возможность получения некачественного и бракованного товара. Причем не всегда удаётся его вернуть. Тут важно корректно составлять договор с поставщиками и выбирать добросовестных партнёров, которые тоже будут заинтересованы в своевременной доставке качественного продукта.
Цикличность рынка цветов и эпизодичность спроса. Бороться с этими рисками напрямую почти невозможно. Но можно сглаживать последствия, открывая дополнительные возможности сегмента. Так, сегодня в цветочных ларьках можно встретить мягкие игрушки, открытки, сувениры и многое другое. Можно заниматься оформлением торжеств, что хотя бы частично поможет оценить планируемый объем прибыли.

Способы предотвращения рисков:

Быть осторожным, сводить риски к минимуму;
Сотрудничать с проверенными поставщиками (лучше предварительно посоветоваться со знающими людьми);
Налаживать контакты сразу с несколькими поставщиками, чтобы цветы, их ассортимент непрерывно обновлялся;
Ассортимент должен формироваться исходя из мониторинга рыночной обстановки.

Поставщиков, их резюме без труда можно найти в интернете, но сайты не расскажут о своих владельцах всю правду, поэтому нужно перестраховаться и все тщательно проверить.

Финансовая модель цветочного магазина