Бизнес идея свой макдональдс
Первый ресторан MCdonald’s в России был открыт еще в 1990 году, и для жителей тогдашнего СССР это было настоящим знаковым событием, которое освещалось в телевизионных репортажах. В 2019 году на территории РФ функционирует более 600 объектов быстрого питания самой известной сети. Стать владельцем ресторана MCdonald’s престижно, но насколько это реально и доступно простому предпринимателю? Какие условия необходимо выполнить и сколько денег вложить? Существует ли более выгодная альтернатива? В этой статье мы ответим на все возможные вопросы и объясним почему обычному предпринимателю нереально открыть MCdonald’s в своем городе.
Почему нельзя купить франшизу на один ресторан?
Покупка франшизы – это самый популярный способ получить собственный бизнес и при этом пользоваться наработками известного во всем мире бренда.
Компания MCdonald’s заинтересована в расширении своей сети и ей выгодно иметь дело с крупными предпринимателями. Поэтому франшиза предоставляется не на один ресторан, а на определенную географическую территорию, на которой может находиться несколько объектов сети, и франчайзи в дальнейшем должен будет их выкупить, согласовав план будущих открытий.
Другими словами, если, например, у вас имеется подходящее помещение, вы хотите открыть в нем ресторан и решили приобрести франшизу MCdonald’s для развития своего бизнеса, то так просто сделать это у вас не получится. Потому что компания предлагает франшизу не на конкретный объект, а на возможность сотрудничества с известным брендом, разумеется, по определенным правилам.
Почему нельзя купить франшизу на один город?
Сеть MCdonald’s распространена почти по всему миру, и она предоставляет франшизу не на отдельный населённый пункт, а на определенную территорию, в которую может входить несколько городов с объектами сети. Постепенно франчайзи обязан выкупить все рестораны, согласовав при этом график их открытия с руководством компании.
Такая политика MCdonald’s способствует повсеместному распространению точек сети и росту отдельных предпринимателей, ведь они развивают не один конкретный ресторан, а целую сеть.
Сколько же нужно денег, чтобы стать партнером MCdonald’s?
Чтобы купить франшизу MCdonald’s, денег нужно очень много. Обычному предпринимателю, который не располагает крупным капиталом, она недоступна. Но даже имея в распоряжении достаточно финансов, не каждый сможет стать партнером MCdonald’s. Руководство компании предъявляет серьезные требования к личностным качествам будущих франчайзи. Кандидат должен в обязательном порядке:
- обладать безупречной репутацией в бизнесе;
- иметь опыт ведения собственного дела и свою историю успеха;
- иметь возможность посвятить много времени и уделить все внимание развитию ресторана MCdonald’s;
- работать по правилам франчайзинговой компании;
- иметь опыт розничной торговли;
- располагать серьезным личным капиталом.
Взаимодействие компании и кандидата на приобретение франшизы начинается с заполнения им анкеты на официальном сайте MCdonald’s.
Стоимость открытия только одного ресторана
Вам никто не скажет точно сколько стоит открыть ресторан по франшизе MCdonald’s. Конкретная стоимость зависит от:
- населенного пункта;
- типа ресторана;
- общей площади и возможностей для успешного функционирования.
Чтобы открыть ресторан MCdonald’s нужны крупные начальные инвестиции и в дальнейшем нужно быть готовым к ежемесячным выплатам франчайзеру, которые сначала устанавливаются в размере определенного процента от прибыли, а затем компания определяет фиксированную сумму роялти.
В 2019 году ориентировочные расходы бизнес-плана на открытие одного ресторана MCdonald’s составляют:
- первоначальные вложения $0,95-1,8 млн.;
- цена франшизы – $45 тыс.;
- стоимость обучения – $10 тыс.;
- ежемесячные выплаты (роялти) – от 12,5%.
Компания MCdonald’s рекомендует входить в бизнес с начальным капиталом $1-2 млн. Такая сумма позволит осуществить подготовку здания и оборудования, обучение персонала и стабильную работу ресторана в течение первых месяцев после открытия. В среднем через 2 года работы бизнес окупает себя и приносит стабильный ежемесячный доход. Договор франчайзинга заключается на срок 20 лет с возможностью продления. Поэтому открывать MCdonald’s в маленьком городе является весьма рискованной идеей, вы можете не окупить свои вложения.
Франшиза MCdonald’s в России стала доступна только с 2012 года, раньше компания открывала свои объекты в РФ самостоятельно. Только благодаря тому, что сети ресторанов-конкурентов (KFC, Burger King и Wendy’s) стали активно распространяться на территории РФ, руководство MCdonald’s приняло решение перейти на франчайзинговую систему.
Льготные условия для России и СНГ
На территории нашей страны компания MCdonald’s в 2019 году имеет пока только 3 партнера-франчайзи, которые позволяют открыть ресторан в России по франшизе:
- ООО «Развитие Рост», управляет объектами сети в крупнейших аэропортах «Пулково» (Санкт-Петербург) и «Шереметьево» (Москва);
- ООО «ГиД», развивает сеть MCdonald’s в Томской, Новосибирской и Кемеровской областях, в Алтайском и Красноярском крае;
- ООО «Региональная сеть предприятий питания» (или ООО «СПП»), развивает свой бизнес под брендом MCdonald’s в Свердловской, Оренбургской, Челябинской и Тюменской областях, а также в Республиках Татарстан, Башкортостан, Коми, Чувашия и Удмуртия.
Франчайзи могут выкупать уже действующие рестораны сети и строить новые объекты. Для жителей Росси и стран СНГ компания предоставляет льготные условия приобретения франшизы:
- сразу необходимо внести 40% от суммы при покупке нового ресторана и 25% от суммы при выкупе уже работающего объекта, оставшуюся часть стоимости можно выплачивать в рассрочку до 7 лет;
- первоначальный взнос обязательно должен быть выполнен собственными средствами, а на остальную сумму можно взять кредит в банках-партнерах сети.
Несмотря на упрощенные условия, сумма первоначального взноса все равно остается внушительной (около 300 тысяч долларов), особенно для начинающих рестораторов.
Требования к предпринимателю
Предприниматель, который хочет стать партнером компании с известным мировым именем должен обладать следующими качествами:
- быть целостной и психологически устойчивой личностью;
- владеть навыками коммуникации;
- управлять персоналом, соблюдая высокие стандарты;
- быть экономически грамотным и иметь финансовое чутье;
- иметь лидерский склад ума и способность принимать верные маркетинговые решения.
При управлении рестораном, особенно на начальном этапе, придется решать множество задач и применять различные навыки: начиная от приготовления пищи и подбора грамотного персонала, заканчивая вопросами строительства, приобретения оборудования и закупки полуфабрикатов.
Не имея опыта работы в бизнесе и торговле, успешно справиться со всеми трудностями сразу не получится. Поэтому компания MCdonald’s не хочет иметь дело с новичками-предпринимателями, ей нужны опытные люди, которые понимают, что значит вести собственное дело. Менеджеры компании тщательно отбирают кандидатов для сотрудничества и наличие финансов является обязательным, но не основным критерием.
После того, как ваша кандидатура будет одобрена, вам понадобится еще пройти курс обучения, продолжительность которого составляет около 9 месяцев. Обучаться вы будете за свой счет.
Компания MCdonald’s требует от франчайзи не просто грамотного управления бизнесом, но и активного участия в общественных акциях (мероприятия, связанные с охраной окружающей среды, помощь спортивным командам и т.д.), а также поддержания политики компании и ее высокого рейтинга.
Необходимое оборудование
Перечень обязательного для установки в ресторане оборудования прописан в правилах компании и включает в себя:
- машины для приготовления гриля;
- тостеры;
- особые машины для приготовления яиц;
- фритюрницы;
- фризеры для приготовления мороженого и др.;
- кофе-машины.
Все оборудование изготавливается фирмами, с которыми сотрудничает MCdonald’s. К основным поставщикам относятся:
- Garland (оборудование для быстрого приготовления гриля);
- Roundup (конвеерные тостеры);
- Henny Penny (фритюрницы);
- Taylor (фризеры);
- Franke (кофе-машины).
Компания MCdonald’s заботится о качестве продукции и репутации своего бренда, поэтому одно и то же блюдо должно быть одинаковым на вкус во всех ресторанах сети. Покупка и установка необходимого оборудования находится под строгим контролем, и вы не сможете приобретать технику в любом месте и на свое усмотрение.
Требования к помещению
К помещению, в котором будет находиться ресторан, также предъявляются серьезные требования:
- площадь от 2000 до 3500 кв. м;
- расположение в фасадной части здания на пересечении густонаселенных улиц или интенсивных автомобильных потоков;
- если помещение находится в торговом центре, то оно должно располагаться на углу;
- в помещение должен быть подведен газ, электричество (210кВт), водопровод и канализация;
- расположение помещения должно обеспечивать большой ежедневный поток клиентов.
В помещении обязательно производится ремонт и оформление в стиле MCdonald’s, мебель, вывески и декоративные элементы должны иметь строго типовой дизайн.
Альтернатива — Burger King
Проанализировав условия открытия ресторана MCdonald’s, становится очевидным тот факт, что для обычного предпринимателя такой бизнес недоступен. Но у MCdonald’s есть серьезные конкуренты, которые могут стать достойной альтернативой для тех, кто хочет иметь свое дело в сфере фаст-фуда. Вы можете открыть Burger King, потому что он является основным конкурентом красно-желтой корпорации.
Первый «ресторан-закусочная» Burger King был открыт в 1954 году в Майами и имел большой успех, после чего данная сеть фастфудов активно расширялась при помощи франчайзинга. В 2019 году Burger King известен уже в более чем 76 странах мира и занимает второе место по популярности среди сетей ресторанов быстрого питания.
Для России этот бренд относительно новый, франшиза Burger King стала доступна россиянам с 2015 года. Но он уже хорошо узнаваем и имеет достаточно выгодные условия приобретения франшизы.
Стоимость франшизы Burger King
Для приобретения франшизы Burger King вам потребуется серьезная сумма, в которую входят:
- паушальный взнос в размере $75 тыс. (плата за право вступить в сеть, оплачивается только при открытии первого ресторана);
- роялти (ежемесячные взносы) – 5% от выручки;
- инвестиции в открытие одного ресторана не менее $430 тыс.
Открытие отдельно стоящего ресторана, в любом случае, обойдется дороже, чем открытие заведения на фуд-корте.
Точная стоимость открытия Burger King зависит от типа ресторана, места расположения и других нюансов. Конкретные расценки нельзя найти даже на официальном сайте компании, поскольку они считаются коммерческой тайной. Ориентировочная сумма составляет примерно $500 тыс.
Требования к покупателю
Компания Burger King серьезно относится к отбору потенциальных партнеров, поскольку следит за своей репутацией и качеством оказываемых под ее брендом услуг. Поэтому, если вы хотите открыть ресторан Burger King в своем городе, вы должны отвечать следующим требованиям:
- иметь опыт работы в сфере общепита;
- предоставить рекомендательные письма от экспертов в сфере ресторанного бизнеса;
- иметь в распоряжении подходящее помещение;
- располагать достаточным стартовым капиталом;
- иметь желание и возможность открыть не менее 5 ресторанов.
При прочих равных условиях компания отдаст предпочтение кандидату, который сможет взять на себя ответственность не только за открытие одного ресторана, но и за развитие сети в регионе.
Заполнить заявку-портфолио для приобретения франшизы можно на официальном сайте компании в России burgerking.ru, там же доступны контактные телефоны и электронный адрес.
Преимущества Burger King
Основные преимущества приобретения франшизы Burger King заключаются в следующем:
- Быстрое развитие сети. Burger King в России с каждым годом набирает все большую популярность. По своей известности она уступает только MCdonald’s и является его основным конкурентом.
- Большое количество особых «фишек» производства. Несмотря на то, что Burger King является заведением быстрого питания, он имеет свои секреты приготовления блюд, которые делают их по-настоящему уникальными:
- котлеты для бургеров не просто подогреваются, а жарятся на гриле;
- всегда свежеприготовленная еда (например, рыбные котлеты никогда не замораживаются, а готовятся непосредственно перед реализацией);
- большое разнообразие блюд (только в Burger King можно попробовать луковые кольца во фритюре).
- Выгодные условия сотрудничества (особенно по сравнению с MCdonald’s).
- Доступная стоимость. Для приобретения франшизы понадобится около 500 тысяч долларов, это немаленькая сумма, но, если учесть популярность сети, то становится понятно, что эти вложения практически не имеют рисков и очень скоро начнут приносить доход.
- Быстрая окупаемость – примерно 1-2 года.
В интернете сложно найти реальные отзывы владельцев о франшизе Burger King, потому что уровень таких предпринимателей достаточно высокий и не предполагает публичности. Но количество и скорость открывающихся ресторанов говорят сами за себя. А чтобы оценить примерный товарооборот одного заведения, достаточно зайти туда в конце рабочего дня и приобрести несколько бургеров на разных кассах, по номеру чека за смену можно оценить количество заказов.
Требования и условия
Чтобы стать партнером сети Burger King необходимо выполнить ряд условий, которые касаются выбора помещения, установки оборудования, качества обслуживающего персонала и др. Важно, чтобы открытый вами ресторан соответствовал всем стандартам сети. Основные требования следующие:
- ресторан должен находиться на первой линии проходимости, если в здании есть и другие заведения, то Burger King может размещаться только на первом этаже;
- помещение должно являться собственностью франчайзи или быть оформлено в долгосрочную аренду;
- ресторан должен быть оборудован системами водо-, газо-, тепло- и электроснабжения;
- обязательна установка вытяжки и кондиционера с требуемыми параметрами;
- площадь ресторана не менее 300 м2, высота потолков от 3 м, а фасада – не меньше 6 м;
- обученный персонал в количестве не менее 8 человек.
В обязательном порядке в помещении выполняется ремонт и оформление в стилистике Burger King.
Компания следит за неукоснительным соблюдением всех условий. Если хотя бы один пункт будет нарушен, сделка по приобретению франшизы не состоится.
Необходимые документы
Для открытия франшизы, согласно действующему Российскому законодательству, понадобится оформить следующие документы:
- лицензия на право деятельности;
- франшизный договор;
- бизнес-план предприятия;
- разработанные должностные инструкции;
- обучающие программы.
Финансовый план
Основные расходы при открытии ресторана по франшизе включают в себя:
- паушальный разовый взнос (около 2 млн. рублей);
- ежемесячные выплаты – роялти (5% от выручки);
- непосредственно вложения в ресторан (покупка или строительство здания, установка оборудования, зарплата персонала и др.).
Все затраты можно разделить на первоначальные(разовые) вложения и ежемесячные.
| Наименование | Сумма, млн. руб. |
| Первоначальные расходы | |
| Приобретение франшизы | 2,0 |
| Покупка помещения | 20,0 |
| Покупка оборудования | 6,0 |
| Итого: | 28,0 |
| Ежемесячные расходы | |
| Роялти | 0,25 |
| Закупка продуктов | 1,5 |
| Зарплата персонала | 0,25 |
| Налоги | 0,03 |
| Реклама | 0,07 |
| Прочие расходы (оплата коммунальных услуг и др.) | 0,03 |
| Итого: | 2,13 |
Примерная сумма для открытия ресторана составляет чуть больше 30 млн. рублей. Средняя выручка в месяц – около 3-5 млн. рублей. При хорошем раскладе проект окупает себя уже в течение первого года.
Burger King против MCdonald’s
Конкуренция Burger King и MCdonald’s постоянная и довольно жесткая. С точки зрения бизнеса каждая из компаний имеет свои преимущества и недостатки, но давайте сравним, с какой из них в итоге выгоднее иметь дело:
| Критерий оценки | Burger King | MCdonald’s |
| Минимальный стартовый капитал | $500 000 | $1 000 000 |
| Роялти | 5% | 12,5% |
| Узнаваемость и популярность бренда | да | да |
| Поддержка компании | да | да |
| Строгие требования к кандидатам и обязательный опыт работы в данной сфере | да | да |
| Бесплатное обучение | да | нет |
| Рассрочка первоначального взноса | нет | до 7 лет |
| Возможность приобрести франшизу только на один ресторан | нет | нет |
| Поощрение и льготы при открытии второго и последующих ресторанов | да | да |
| Средняя окупаемость | 1-2 года | 2-3 года |
Таким образом, при одинаковых преимуществах, затраты на открытие Burger King примерно в 2 раза меньше чем на MCdonald’s.
Это говорит о том, что Burger King является хорошим вложением средств, особенно, если вы не хотите рисковать и желаете быть уверенным в востребованности своего бизнеса. Готовый бренд с известным именем, который не нуждается в дополнительной рекламе, гарантирует быструю окупаемость и в дальнейшем стабильный доход.
 | — Я, ОВЦЕВОЛК!!! — А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год! |
| СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО | |
БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР
Подсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.
Первоначальные инвестиции, руб.
Ежемесячные расходы, руб.
Выбор способа расчета:
по среднему чеку
от продажи продукции и услуг
Наценка, %
Себестоимость, руб.
Количество продаж за месяц
Затраты на производство ед. продукции/услуги, руб.
Введите стоимость продукта/услуги, руб.
Количество продаж за месяц
—
РАССЧИТАТЬ
РЕЗУЛЬТАТЫ
Прибыль за месяц:
Окупаемость:
Рентабельность:
Поделиться статьей:
Первый Макдональдс на территории России открылся в 1990 году, создав небывалый ажиотаж у населения. Сегодня таким заведением, продающим фастфуд уже мало у кого можно вызвать удивление. Тем не менее некоторые бизнесмены желают открыть собственный Макдональдс, надеясь получить от заведения приличную прибыль.
Чтобы исполнить задуманное, предпринимателю необходимо составить грамотный бизнес-план, в котором будут итоги маркетинговых исследований, а также — будут рассчитаны рентабельность и затраты на точку общепита. Итак, как открыть Макдональдс в своем городе?
Задумываясь об открытии любой точки общественного питания, в особенности — Макдональдса, предпринимателю следует знать, что это дело весьма затратное, требующее грамотного и ответственного подхода.
Пошаговая инструкция открытия Макдональдс
- Проведение маркетинговых исследований по поводу востребованности предприятия.
- Составление бизнес-плана, учитывающего все нюансы деятельности.
- Получение франшизы у российских представителей Макдональдса.
- Получение документов в государственных органах, разрешающих вести деятельность.
- Приобретение оборудования и наем персонала.
Пропаганда здорового питания и отказа от фастфуда несколько уменьшили популярность Макдональдса, но все же такие точки быстрого питания пользуются спросом и приносят неплохой стабильный доход.
Популярность MCDonald’s обусловлена следующими факторами:
- Невысокие цены, делающие ресторан быстрого питания доступным для всего населения.
- Проверенные годами, полюбившиеся людям рецепты приготовления блюд, благодаря чему можно быстро выбрать из меню желаемое блюдо и не сомневаться в его вкусности.
- Грамотная PR-компания, привлекающая в ресторан население.
- Возможность проводить разнообразные мероприятия, рассчитанные на присутствие нескольких десятков человек.
- Запрет на продажу и употребление в Макдональдсе табака и алкогольных напитков, что позволяет позиционировать ресторан как семейный.
- Возможность проведения веселых и оригинальных праздников для детей на территории Макдональдса с возможностью выбрать блюда для детского питания.
На что необходимо обратить внимание?
При проведении исследований востребованности ресторана в конкретном городе важно учесть следующие факторы:
- численность населения — в небольших городах клиентопоток будет ниже, чем в крупных, соответственно, прибыль тоже будет в разы меньше;
- местоположение Макдональдса — ресторан желательно располагать в центре города, около торговых центров (если это отдельное помещение) или в самих ТЦ;
- финансовая обеспеченность населения — если в городе, где планируется открытие ресторана, чрезмерно маленькие зарплаты, то вряд ли люди захотят тратить свои деньги на гамбургеры и кока-колу вне праздничных дней.
Проанализировав данные факты можно сделать вывод о рентабельности открытия Макдональдса в своем городе.
Как открыть Макдональдс в своем городе?
Большинство предпринимателей покупают франшизу в виде действующего ресторана, и лишь малая часть бизнесменов занимается открытием Макдональдса с нуля. В принципе, по количеству затрат на этот бизнес, особенные отличия найти сложно, в обоих случаях они будут высоки.
В России продавать лицензии Макдональдса стали доступны с весны 2012 года, до этого времени чтобы получить франшизу от крупнейшей сети ресторанов быстрого питания было необходимо лично посетить представителей в Канаде или Соединенных Штатах Америки.
Компания Макдональдс объявила, что получить франшизу смогут только те предприниматели, которые не один год успешно веду собственный ресторанный бизнес. По факту, стать франчайзи сможет любой бизнесмен, имеющий на это средства и опыт ведения прибыльного бизнеса.
Финансовая стабильность — залог успеха
Важнейшим фактором, оцениваемым специалистами Макдональдс, является финансовая обеспеченность потенциального франчайзи. Так, размер авансового платежа варьируется в таких пределах:
- 25% — при покупке уже ведущего деятельность ресторана;
- 40% — при самостоятельном открытии Макдональдса.
Заплатить первый авансовый взнос можно исключительно из собственных средств, а именно:
- Наличными деньгами или безналичным расчетом.
- Полученной прибылью от продажи недвижимости.
- Долговыми обязательствами, облигациями и прочими ценными бумагами.
- Долями в успешном бизнесе.
На оставшуюся часть оплаты можно оформить кредит на 7-ми летний срок. Сама ресторанная компания кредитами не занимается, но имеет связи со множеством международных кредитных институтов. Кредит на открытие и покупку Макдональдса считается одним из выгоднейших в отрасли, поскольку начисляются самые низкие проценты.
Кроме этого, потребуется ежемесячно оплачивать Макдональдсу:
- Ренту (процент от ежемесячных продаж или базовая ставка).
- Сервисное вознаграждение — на сегодня составляет 4% от ежемесячных продаж ресторана.
Как получить франшизу MCDonald’s?
Для получения лицензии на ведение ресторанной деятельности можно посетить день открытых дверей, проводящийся ведущими российскими менеджерами Макдональдс или написать письмо на электронный адрес [email protected], чтобы дистанционно уточнить возможность получения франшизы.
Сотрудничество с Макдональдсом — выгодно в финансовом и личном плане, оно позволяет получать стабильно высокую прибыль и развиваться в ресторанной сфере.
Чтобы получить лицензию на открытие или покупку действующего ресторана, предприниматель должен соответствовать следующим требованиям и выполнить определенные условия:
- Предоставить грамотный бизнес-план, в котором учтены малейшие детали и нюансы будущего ресторана.
- Обладать большими денежными средствами.
- Иметь отличные коммуникативные навыки и отлично разбираться в экономике, финансах, маркетинге.
- Быть лидером и обладать умением управлять персоналом.
- Иметь возможность поддерживать высокие стандарты обслуживания и качества продукции в ресторане.
Выдача франшиз производится по конкурсу — после рассмотрения заявки в McDonald’s USA LLC желаемый ресторан получит наиболее грамотный и материально обеспеченный претендент. Срок действия полученной лицензии – 20 лет.
Франшиза Макдональдс в России.
Документальное оформление деятельности ресторана
Открытие ресторана, как и любого иного вида деятельности, подразумевает его официальное оформление в государственных органах.
Что необходимо для открытия Макдональдс?
- Оформить ООО или ИП (вероятно, у вас уже есть эти документы, поскольку заявки на франшизу от претендентов без опыта ведения успешного бизнеса Макдональдсом даже не рассматриваются).
- Получить разрешение на открытие ресторана в определенном месте от Пожарного надзора.
- Получить разрешения от РосПотребНадзора (санЭпидемСтанции) на работу ресторана.
- Подать в Пенсионный Фонд, ФСС и прочие государственные органы сведения о наемных работниках, обеспечить персонал медицинскими книжками.
Приобретение оборудования и аренда помещения
Чаще всего помещение, где будет располагаться ресторан, принадлежит McDonald’s USA LLC, поэтому арендный договор будет заключаться с этой компанией. Менеджеры Макдональдса предоставят и контакты поставщиков оборудования, цены у которых лояльнее благодаря заключенному договору о сотрудничестве.
Основными статьями затрат являются:
- ремонт, создание внешнего и внутреннего дизайна в соответствии с типовым для сети Макдональдсов;
- озеленение и оборудование (столики, стулья, лавки, зонтики и прочее) прилегающей к ресторану территории;
- изготовление рекламных материалов — вывесок, флаеров, листовок, а также — проведение PR-компании;
- закупка мебели для Макдональдса;
- приобретение кухонного инвентаря и оборудования.
Подбор персонала
Опытные наставники от Макдональдса окажут предпринимателю помощь в наборе сотрудников, если открывается новый ресторан. Особенность кадровой политики ресторанной сети в том, что все работники, включая уборщицу, должны быть высококвалифицированны и обязательно пройти предварительное обучение.
Наставники, как правило, проводят обучение наемных работников и первое время контролируют деятельность ресторана. После запуска и успешного старта проекта наставники уезжают, а вся ответственность за набор и обучение персонала ложится на плечи владельца ресторана.
Приобретение полуфабрикатов и соответствие требованиям СЭС
Руководство ресторанной сети заботится о беспрекословном соблюдении законодательства, поэтому в Уголке потребителя и на листовках, лежащих на подносах, обязательно указывается состав блюд, калорийность и пищевая ценность продуктов.
Меню Макдональдса не является постоянным, в него регулярно добавляются новые блюда, разрабатываемые французской Фуд-студией. В любом из сетевых ресторанов можно приобрести и стандартны блюда — гамбургеры, картофель фри, сандвичи, десерты.
Каждый Макдональдс может самостоятельно включать в свое меню новинки, но общая концепция должна соблюдаться. Сегодня меню ресторанов Макдональдс соответствует общеевропейскому и пользуется отличным спросом.
В Макдональдсе непременно должны соблюдаться требования СЭС, а также — требования к сервису:
- персонал может обслуживать только в специальных перчатках;
- все продукты и полуфабрикаты хранятся исключительно в холодильных и морозильных камерах;
- процесс приготовления блюд отточен до автоматизма и соответствует нормативным требованиям о соблюдении гигиены и чистоты;
- каждое приготовленное блюдо имеет строго определенный срок годности — к примеру, картофель фри — всего 5 минут, а сандвич – 10.
Меню Макдональдс.
Открытие Макдональдса — далеко не бюджетное мероприятие. По средней оценке предпринимателю бизнес обойдется в сумму от 1 015 000 до 2 166 000 американских долларов.
Основные расходы
- 45 000 $ — первоначальный взнос;
- 10 000 $ — депозит, необходимый для проведения обучения, он возвращается в случае успешного прохождения обучения;
- от 1 000 000 $ — затраты на приобретение оборудования;
- затраты на аренду, налоговые отчисления, оплату коммунальных услуг и заработную плату персоналу рассчитываются индивидуально.
При составлении бизнес-плана Макдональдса важно учесть факт использования для приготовления ресторанных блюд только продуктов тех поставщиков, с которыми у компании заключен контракт. Соответственно, их стоимость будет выше, чем при покупке продуктов местных производителей, ввиду затрат на транспортировку.
Даже самый популярный ресторан Макдональдс дает прибыль в размере до 25%, что акулы ресторанного бизнеса за серьезную сумму не считают.
Но, если вы желаете открыть престижный ресторан и получить профессиональную поддержку на первых этапах — открытие Макдональдса на условиях франшизы является идеальным вариантом.
Как открыть Макдональдс? Смотрите следующую видео-инструкцию с подробными рекомендациями: