Бизнес идея продажа цветов в ресторанах
Мама и дочь Ольга и Дарья Алтунины открыли цветочную мастерскую в центре Твери. Дарья Алтунина рассказала Сравни.ру о первоначальных вложениях, рисках и доходности такого бизнеса, а ещё о двух суккулентах по имени Гарри и Генри.
Моя мама 10 лет работала инженером-электриком. После этого ушла во флористику, где трудилась ещё 10 лет в разных магазинах Твери. Тогда она поняла, что хочет посвятить свою жизнь цветам. Я в это время заканчивала учёбу в московском университете по специальности «Прикладные информационные технологии». Сразу после того, как я окончила вуз, мы с мамой открыли цветочный магазин.
Идею открытия предложили наши близкие. На старте у нас было 600 000 ₽: эти средства мы заняли у друзей и родственников, без процентов. Планировали вернуть деньги в течение года — и сделали это.
На что пошли первые 600 000 ₽
Помещение (аренда, ремонт, вывеска, торговое оборудование, холодильная камера, монтаж) | 330 000 ₽ |
Закупка (цветы, товар, прочие материалы) | 210 000 ₽ |
Промо (лого, полиграфия и др.) | 60 000 ₽ |
Изначально мы не понимали, какое нам нужно помещение и где оно должно находиться. Нашли свободную площадь в здании Тверского академического театра драмы, который расположен в центре города. Рядом городской сад, цирк, много ресторанов и кафе. Мы взяли в аренду помещение в 50 квадратных метров с отдельным входом, санузлом, подсобным помещением и рабочей зоной с холодильником. Оно обходится в 50 000 ₽ в месяц.
Мы открыли магазин за 1,5 месяца, организацией бизнеса занимались вдвоём. Придумали название — «Мята», фирменный стиль, логотип, занимались ремонтом помещения, поиском поставщиков. Всё делали своими руками. Первое время сами ездили за цветами в Москву. Друзья и родственники помогали с ремонтом, даже привезли ретрофортепиано в нашу мастерскую для атмосферы.
Позже ещё 50 000 ₽ мы вложили в разработку и запуск сайта. Больше всего потратили на дизайн. На продвижение у нас сейчас немного ресурсов, поэтому пока продвигаем его через сарафанное радио и социальные сети. Но планируем подключить Яндекс.Директ и Google AdWords.
Про команду
Мама отвечает за атмосферу, цветы, букеты, стиль, я — за рекламу, взаимодействие с партнёрами и подрядчиками. Первые полгода мы работали вдвоём. Затем поняли, что не справляемся с потоком заказов, и наняли флориста. Недавно появился четвёртый член команды — редактор, который отвечает за социальные сети. Это важное направление бизнеса, которое приносит результаты, совмещать с другими задачами очень сложно. В целом со сбором букетов мы пока справляемся. Но иногда в праздничные дни приходится работать сверхурочно. Вообще нехватка кадров в загруженные дни — один из основных рисков нашего бизнеса, наряду с задержками поставок, некачественными цветами и возможностью поломки холодильника.
Даже за визуальную составляющую мы зачастую отвечаем сами: фотографируем букеты и другую продукцию. Иногда всё же приглашаем команду профессионалов и устраиваем фотосессии, но второй формат чаще всего используем перед праздниками.
Прежде я не работала по найму. Я не знаю, что такое работать с 9 до 18 часов пять дней в неделю. Первые полгода после открытия магазина я работала почти по 24 часа в сутки без выходных. Сейчас работаю 7–8 часов в день шесть дней в неделю. Пока не могу позволить себе уйти в отпуск — некому делегировать свои обязанности. Когда мы вырастем и увеличим количество сотрудников, тогда смогу подумать об отдыхе.
Доходность бизнеса
Цветы мы доставляем из Москвы: закупаемся на оптовой базе. Туда их привозят из Кении, Эквадора, Новой Зеландии, Голландии, Франции. Поставку заказываем через интернет, сейчас сами ездим за цветами редко: доставка по предзаказу занимает три часа, а если ехать самим, то все восемь.
Стоимость цветов зависит от сезона: в несезон она может быть в три раза выше. Наша наценка составляет 100–120%. То есть если закупочная цена тюльпана — 15–16 ₽, мы его продаём за 30–35 ₽. Каждую неделю заказываем в среднем по 500 цветов, в месяц, соответственно, около 2000.
Сейчас рентабельность нашего бизнеса составляет 25%: на каждые вложенные 100 ₽ мы зарабатываем 25 ₽. Средний чек — 2000 ₽.
За второй год существования «Мяты» наш оборот вырос в два раза. Налоги мы платим по патентной системе: бизнес оформлен как ИП.
8 марта
Самый прибыльный день в году — 8 марта, в этот день мы зарабатываем эквивалент дохода за месяц. Но это самый сложный день для цветочников. На самом деле он начинается примерно 5 марта: это бессонные ночи, приёмка огромного количества цветов, тяжёлые вазоны с водой. Предварительно очень важно проанализировать спрос, чтобы не купить больше цветов, чем нужно, ведь они могут пропасть. У нас получилось заработать на этом празднике только на второй год. В наше первое 8 марта мы установили собственный антирекорд и не смогли продать 30% купленных цветов: ожидали гораздо большего спроса.
Вообще мы привозим цветы так, чтобы до следующей поставки оставалось не больше 10% — нереализованные выкидываем или сушим для композиций из сухоцветов.
50% продаж через соцсети
Работа с социальными сетями занимает большую часть дня — нам регулярно пишут люди, заказывают букеты, узнают про доставку или открытки. 50% букетов мы продаём именно через социальные сети.
У нашей страницы ВКонтакте больше 3300 подписчиков, это почти 1% населения города. Привлекаем людей мы в первую очередь разнообразным контентом, и он не всегда непосредственно связан с цветами — это могут быть музыка или опросы, например. Начинали с приглашения в группу друзей и знакомых, потом просили другие группы города рассказать о нас.
Поначалу страница была полноценной заменой нашему сайту — через неё удобно рассказывать об услугах. Раньше мы не выделяли бюджет на развитие соцсетей, не занимались их планированием, а если на что-то нужно было потратить деньги — просто делали это.
У ВКонтакте есть грантовая программа для предпринимателей «Я делаю бизнес». Мы приняли участие в потоке для городов с населением до 500 тысяч человек — составили детальную стратегию продвижения ВКонтакте, описали целевую аудиторию, научились настраивать рекламный кабинет, собирать контент. Выполнив все задания, выиграли грант в 150 000 ₽, который потратим на реализацию этой стратегии.
У нас есть страница и в Instagram — там почти 11 тысяч подписчиков, и туда нам тоже падают заявки на букеты. Но там значительно меньше возможностей для бизнеса — нет личного кабинета, нельзя создать магазин. В Facebook мы тоже стараемся развиваться.
Ещё мы участвуем в Water Discount System — это локальная скидочная партнёрская программа. Она достаточно популярна среди предпринимателей и привлекает много партнёров. Мы сами пользуемся их продукцией и заказываем у наших партнёров воду, например.
Мы украшаем помещения, оформляем свадьбы, предлагаем цветы во время концертов и спектаклей. Часто участвуем в мероприятиях. Мероприятия — партнёрская бартерная история: нас приглашают быть спонсорами или декораторами события. Пока сложно оценить, насколько это коммерчески выгодный формат, но это точно хорошо сказывается на нашем имидже.
Как выделиться
Конкуренция в нашей нише в Твери высокая: здесь много цветочных бизнесов, а те, кто закрепился на рынке 5 лет назад, уже имеют несколько точек по городу. Поэтому выиграть можно, только имея свою концепцию.
Мы стараемся передать настроение заказчиков через цветы: например, один из клиентов попросил собрать для его девушки такой букет за 1500 ₽, чтобы она поняла, что он очень по ней скучает; другой хотел «тяжёлую артиллерию», и мы предложили ему подарить ландыши в январе; есть гостья, которая обожает кактусы и суккуленты и каждому новому даёт имя, непременно на букву Г — мы подхватили эту традицию и стали называть растения, которые у нас покупают (например, недавно были суккуленты Гарри и Генри). Ещё есть пара, для которой мы собирали букет на первое свидание, а два года и 30 букетов спустя делали композицию уже на выписку из роддома.
Постоянно экспериментируем с оттенками, стараемся ломать стереотипы, добавляя, например, в букеты чёрные цвета — это не траурно, а стильно. Год назад запустили новый продукт — небольшие букеты-комплименты за 500 ₽ — и продвигаем этот формат.
Помимо цветов продаём подарки, сделанные вручную из керамики и бетона, картины, авторские открытки — от поставщиков из разных городов России. Это могут быть как независимые фрилансеры, так и уже сформировавшиеся проекты. Продукцию отбираем, исходя из концепции поставщиков, и ищем то, что близко нам самим. Привозим в Тверь то, чего здесь ещё нет, чтобы выделяться на общем фоне.
Три совета тем, кто хочет открыть цветочный магазин
Совет №1: за это стоит браться, если знаешь и любишь цветы. Нужно разбираться в закупках, иначе можно ошибиться и потерять много денег. Желательно, чтобы в вашей команде был человек с опытом работы в цветочной сфере. Начинайте с небольших партий и наращивайте закупки только с потоком продаж.
Совет №2: не быть универсальным. Не пытайтесь подстроиться под любого клиента. Будьте изобретательны, предлагайте что-то своё, новое. Тогда вас заметят, и вы не потеряетесь в общей массе.
Совет №3: честно ко всему относиться. Честно общайтесь с гостями и клиентами, честно отвечайте в социальных сетях, честно признавайте ошибки и исправляйте их, ведите честную конкуренцию. Только так строится долгосрочный бизнес.
Продажа цветов стала чрезвычайно выгодным бизнесом для многих предприимчивых людей. Секрет успеха в этом бизнесе заключается в понимании импульсивного характера этого сектора рынка. Чаще всего люди покупают цветы, руководствуясь импульсивным желанием, и расположение продавца в стратегической точке способствует его реализации…
Часто молодой человек, направляясь на свидание, замечает продавца цветов, и решает, что неплохо было бы приобрести для девушки букет. То же самое происходит с мужчинами, направляющимися домой с работы. Та же ситуация возникает при многих других обстоятельствах. Цветы чрезвычайно привлекательны, многие из них не слишком дороги, и покупка может быть осуществлена в пределах нескольких секунд.
Женщины также составляют большой сектор этого рынка. Они часто покупают цветы для украшения дома или офиса, и даже для того, чтобы доставить удовольствие своему другу. Суть заключается в том, что покупка цветов всегда основана на внезапном импульсе, чему способствует стратегическое расположение продавца в конкретный момент времени.
Начать этот бизнес несложно. Для этого не требуется никакого предварительного опыта или специальных знаний. Первоначальные вложения весьма невелики. Требуется лишь минимум необходимого оборудования. Все, что вам действительно потребуется — надежная поставка свежих, привлекательных цветов, стратегическое месторасположение, и готовность поднять настроение покупателя. Поскольку продажа цветов подразумевает непосредственную работу с людьми, готовность общаться и поднимать настроение — необходимое требование.
Начать работу можно непосредственно дома, инвестируя менее $300. Если ваш дом располагается недалеко от рынка или другого людного места, ваш собственный дом может быть использован как склад и место подготовки товара. Накладные расходы будут минимальны, а норма прибыли может быть чрезвычайно высокой.
В зависимости от размера первоначальных вложений (что включает время и денежные средства), бизнес продажи цветов может принести чистую прибыль от 10 до 75 тысяч долларов в год. Это — чрезвычайно высокоприбыльный бизнес — в случае если вы выберете удачное месторасположение, и предложите красивые, умело составленные букеты.
ОБЗОР БИЗНЕСА
Успешная работа зависит от нескольких ключевых факторов. Наиболее важна способность к управлению собственным малым бизнесом. Хотя для управления таким бизнесом не требуется предварительного опыта, не помешает некоторая подготовка в области менеджмента. Многие школы и университеты предлагают курсы в области бизнес — менеджмента, что может оказаться для вас очень полезным.
Ниже указаны конкретные шаги, необходимые для успешного начала бизнеса по продаже цветов.
1. Исследуйте свой потенциальный рынок. Подробное знание потенциального рынка поможет выбрать стратегическое месторасположение. Вам необходимо выбрать места с высокой степенью посещаемости, и время, когда количество продаж максимально. Необходимо также исследовать другие места возможного расположения — такие, как рестораны, магазины, ярмарки и рынки.
2. Найдите надежный источник свежих цветов. Ваш бизнес зависит от качества продаваемого товара. Поскольку вы продаете цветы, они всегда должны быть свежими и привлекательными. Необходимо найти надежного оптового поставщика, и установить прочные деловые связи. Необходимо выяснить, какие именно сорта цветов будут лучше всего продаваться.
3. Оборудуйте рабочее место. У вас должно быть достаточно места для складирования товара и материалов, используемых для приготовления букетов.
4. Если вы не рассчитываете все делать самостоятельно, вам потребуется нанять надежных помощников. Помощники должны быть энергичными, умеющими работать с людьми, и обслуживать их профессионально и обходительно. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был успешен и прибылен, вам обязательно потребуется нанять помощников. Наш знакомый предприниматель нанимает студентов, и ведет прибыльный бизнес в нескольких стратегических местах в центре москвы.
5. Рекламируйте свой бизнес. Без эффективной рекламы высокий доход невозможен. Реклама — ключевой момент любого бизнеса.
Все эти шаги могут быть предприняты при условии достаточно малых вложений, и бизнес может начать приносить высокий доход через несколько недель.
Однако, как предприниматель, вы должны быть осведомлены о всех правилах и законах, которые относятся к такому виду бизнеса в вашей области.
Возможно, вам будет необходимо приобрести лицензию. Если вы намерены расположиться на городской улице или в любом другом месте в черте города, скорее всего вам потребуется разрешение. Обратитесь в местную налоговую инспекцию, и вы узнаете обо всем, что требуется для начала работы.
В случае, если вы рассчитываете доставлять цветы в рестораны или в ночные клубы, лицензия скорее всего не потребуется. Кроме того, если вы собираетесь работать вне черты города, лицензия, скорее всего, также не потребуется. В любом случае, узнайте необходимую информацию в налоговых органах.
В налоговых органах необходимо узнать о том, какие отчеты необходимо представлять в конце каждого отчетного периода. Приобретите и освойте компьютерную программу бухгалтерского учета. Четкая и точная бухгалтерия — основа прибыльного бизнеса.
НЕОБХОДИМЫЕ МАТЕРИАЛЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Поскольку продажа цветов не требует сложного оборудования, начальные затраты могут быть сведены к минимуму. Основное оборудование и материалы не должны стоить больше чем $200. Старайтесь приобретать все товары в компаниях, занимающихся оптовыми поставками. Каталог оптовых поставщиков, такой как «товары и цены», предоставит вам всю необходимую информацию.
Для приготовления цветов и букетов вам необходим инструмент для обрезки стеблей, и запас целлофановой обертки. Необходимо приобрести несколько пластиковых ведер, чтобы цветы находились постоянно в воде, и сохраняли свежесть в течение целого дня.
Для подготовки цветов к продаже вам необходима специальная рабочая область. Цветы должны находиться в тени и прохладе, иначе они быстро утратят свежесть. Ваша рабочая область должна находиться возможно ближе к месту продаж. Если у вас есть отдельный гараж, вы с легкостью сможете оборудовать в нем рабочее пространство.
В рабочей области должны находиться несколько контейнеров и стол. Возможно, вы захотите использовать передвижные холодильные установки, но, поскольку большинство продавцов цветов получают товар ежедневно, и продают в течение того же дня, холодильные установки могут не потребоваться. Однако, в течение самых жарких летних месяцев и холодных зимних месяцев, вам может потребоваться кондиционер и переносной электрообогреватель. Если у вас нет такого оборудования, вы можете внести расходы на их приобретение в налоговую декларацию, и уменьшить размер налога.
Цветы приобретаются у оптовых поставщиков, существующих в любом городе. Просмотрите желтые страницы телефонного справочника, и найдите необходимые адреса.
Поскольку в конце каждого рабочего дня у вас будет оставаться некоторое количество непроданного товара, необходимо, чтобы цветы были самыми свежими. Степень свежести роз определяется тем, насколько тверд бутон. При закупке гвоздик, проверьте степень их твердости, и насколько прочен их стебель. Если гвоздика имеет несколько тусклый цвет — не покупайте ее, поскольку она, видимо, не совсем свежая.
Наибольшую часть вашего товара, вероятнее всего, составят розы. Розы — наиболее покупаемые цветы. Кроме того, они сравнительно дороги. Цена будет зависеть от сезона и места производства.
Гвоздики также составят значительную часть вашего запаса. Они весьма привлекательны и популярны, но значительно дешевле, чем розы. В качестве основного товара стоит рассмотреть гардении, тюльпаны, нарциссы и орхидеи. Некоторые из этих цветов дороги, и обычно пользуются спросом среди более старшего населения, так что не стоит приобретать слишком много такого товара. Розы и гвоздики — самый выгодный товар.
Лучшее время для продаж — праздники, так что позаботьтесь о достаточной поставке.
РАСПОЛОЖЕНИЕ ТОРГОВОЙ ТОЧКИ
Обеспечив надежную поставку, определите расположение торговой точки. Если место продажи будет выбрано неудачно, прибыль будет невелика. Наилучшие места продаж — это рестораны, тротуары оживленных улиц, и перекрестки.
В ресторанах выгодно продавать лишь в том случае, если они привлекают много людей в обеденное время, или в конце рабочего дня. В особенности обратите внимание на рестораны быстрого питания.
Найдите рестораны или кафе с подчеркнуто спокойной и романтической атмосферой. Работа в таких местах обычно очень выгодна. Владельцы таких ресторанов с воодушевлением отнесутся к вашему предложению, поскольку цветы способствуют созданию романтической атмосферы и, следовательно, содействуют их бизнесу. Владелец такого ресторана ограничится лишь минимальной суммой, которую вы должны будете платить ему за предоставление рабочего места. В некоторых случаях плата может свестись к предоставлению определенного количества цветов для украшения столиков.
На улице предпочтительны места, где есть светофоры и пешеходные переходы. Количество потенциальных клиентов здесь будет наибольшим. Выбирайте места, где люди проходят после окончания рабочего дня. Предпочтительны также места скопления автомобилей. Место вашего расположения должно хорошо просматриваться со всех сторон. Должно быть достаточно пространства, чтобы человек мог остановиться и спокойно осмотреть товар, не задерживая других.
Наиболее предпочтительны места, удобные как для водителей, так и для пешеходов. Предпочтительны места, где люди скапливаются в конце рабочего дня. Бизнес продажи цветов более подвижен, чем другие виды розничной торговли. Вы можете легко переменить место своего расположения, если оно окажется неудачным. Испытайте несколько стратегических мест, и выберите наилучшее. Не бойтесь экспериментов. Записывайте, какое количество цветов было продано в определенном месте, и сколько часов для этого потребовалось. На основании расчетов сделайте окончательный выбор своего местоположения. После нескольких недель работы вы будете точно знать, сколько цветов заказывать и какие сорта предпочесть.
ПЕРСОНАЛ
Для достижения наилучших результатов, скорее всего, потребуется нанять помощников. Поскольку речь идет о вашей собственной прибыли, необходимо тщательно отбирать кандидатов. Вот несколько советов по подбору персонала.
Наилучшие кандидаты на работу по продаже цветов — студенты и люди, ищущие дополнительную работу в свободное время. При проведении интервью ваша задача состоит в том, чтобы понять, насколько человек честен и надежен. Кроме того, эти люди должны быть приветливы, должны любить непринужденное общение, быть энергичны и физически здоровы.
Выбирая продавцов для работы в ресторанах и кафе, стоит предпочесть привлекательных девушек. Девушки должны носить костюмы, отличающие вашу компанию от других подобных. Можно предложить белую блузку и темную юбку. После того, как ваш бизнес начнет приносить высокую прибыль, инвестируйте средства в приобретение особенных нарядных костюмов, отражающих имидж вашей компании или тематическую особенность ресторана, в котором работает данный продавец.
Для привлечения соответствующих кандидатов, поместите строчное объявление в местной газете, либо в газете бесплатных объявлений. Объявление должно предлагать хорошую зарплату и приятную работу в свободное время. Также поместите рекламное объявление в холлах местных учебных заведений. Не забудьте о средних школах и профессиональных училищах.
Поскольку ваши сотрудники будут работать с наличными деньгами, необходимо, чтобы перед интервью они заполнили подготовленную заранее форму заявления, и принесли по крайней мере две рекомендации с места работы или учебы. Рассматривая заявления кандидатов, не только прочтите рекомендации — проверьте их. Прежде, чем принять человека на работу,
Источник: www.yesyes.ru
*Статье более 8 лет. Может содержать устаревшие данные